餐飲創業故事三個（多篇）

餐飲創業成功故事案例 篇一

永和大王是全國連鎖快餐企業，所經營的品均是符合中國人的口味的豆漿、油條、各種稀飯以及中式的小點心。該店設有專門的網站，設有網上訂貨信箱，開通24小時的電話送貨熱線，只要你的手指輕輕地撥下號碼，永和的員工就會以最快的速度把熱乎乎的食品送到你的手上。

從1995年12月12日，在上海市長寧區水城路，誕生了“永和大王”的第一家餐廳，截止到2004年4月，”永和大王”已經在北京、上海、杭州、武漢、深圳5個城市開業將近80家直營分店，工作人員總數超過3000名，成爲立足發揚光大中華美食，並專業從事中式快餐連鎖經營管理的大型餐飲集團。“永和大王”的成功無疑成爲各大中式快餐店競相效仿的對象，而它也當之無愧地被業內人土稱爲“賣油條的中國麥當勞”。

套用托爾斯泰一句名言：好的企業都是相似的，不好的企業各有其不好之處。即好的企業在經營、管理、企業文化等各方面都是做得較好的，而不好的企業往往存在着這樣或那樣做得不足或不好的地方。下面我們就來看一下“永和大王”在經營上的過人之處：

差異化的產品

上海人不太愛吃包子，典型的上海人會搞不清包子和饅頭的區別，從這一點上便可見一斑。上海人的傳統早餐一般稱爲“四大金剛”，分別是豆漿、油條、大餅、粢飯糰。而這些東西一般由個體攤販經營，在街邊販賣，其衛生程度可想而知。小販爲了節約成本，炸油條的油一般都反覆使用，而經科學證明經常食用這樣的油炸出的食物對人體的健康極爲不利，容易致癌。另外油條中加有明礬，多吃也對人體不宜。而“永和大王”的產品風味獨特、環境整潔，因此相對於幾十年、上百年來在路邊早點攤上蒙塵的豆漿、油條來說，其產品實現了差異化。其用於煎炸類的油都是百分之百的純天然的色拉油，且經過一次使用後立即換新油，對於油條的處理，進口國外面粉，這樣既加強了油條的鬆脆度，又減少了明礬的攝入，讓食客食得放心，屹得健康。

別人做滿漢全席、做酒席式的中餐，永和只做中式快餐市場；別人每天營業ll小時，永和每天營業24小時；別人只開通了電話外送的業務，永和成爲國內首家網絡訂餐並外送的餐廳。這些都極大地方便了顧客，也爲永和爭取到了那些在寫字樓裏忙於工作沒時間下來就餐的上班族，併爲那些“都市夜歸人”吃宵夜找到了好去處。

產品要有獨到之處才能給顧客留下深刻印象，特別是食品，屬於一次性消費品，更要追求色、香、味俱全。永和的油條做得要比普通路邊賣的油條長三分之一。在“永和大王”中每一件容納食物的餐具也都經過精心挑選和設計，使顧客感受到的不僅僅是吃的過程，更是慢慢享受品味美食的過程。

高檔的價格

在當時，上海街頭的油條一般只賣五毛錢，然而“永和大王”的賣到了2元錢。其他諸如豆漿、飯糰、蔥油餅的價格也貴出了好多倍。除了因爲要租用店面、進行員工培訓、進口高品質原料需要較多的費用等等固定成本的因素，一開始公司定這樣的價格的初衷就是爲了拉開消費層次，走高檔路線，“永和大王”清楚“麥當勞”、”肯德基”的目標顧客羣是二十幾歲以下的青少年和兒童，因此其第一家店在1995年底在上海開張時，便走“優質、衛生、高價位”之路。把目標客戶定位在18歲一45歲之間的中高收入者，從而保持了與洋快餐顧客目標羣的錯位即不與其正面競爭，而是與其保持一個均衡與互補的狀態。另外，考慮到整個大環境，20世紀90年代中期的上海，居民口袋裏有了一些錢，日子也不像八個年代過得那麼精打細算，那麼拘謹了，人們追求更爲舒適的消費環境和優質的服務。而且上海人喜歡求新、求變，喜歡趕時髦，因此高價位並沒有讓人望而卻步，反而在社會上掀起了一陣小浪潮。真正做到了把“永和豆漿”變成一種時尚的品牌，使人們願意爲此多花錢。這樣既保證了餐廳經營的收益，也給今後發展打下一個良好的基礎，有利於產品組合在長度和深度上的拓展。

精明的連鎖

“永和大王”的發展壯大也不是一直都一帆風順的，2001年由於新添直營店，後續資金難以跟上，到年底公司已虧損5000萬。其實，和其他開連鎖店的公司一樣，永和在公司的初創期一直做的都是燒錢的生意，在連鎖經營的規模效益沒有表現出來之前，是必然虧損的。以“麥當勞”爲例，他們在一個城市要開70多家店，才能收支平衡；而”大家樂”在香港要有35家，才能收支平衡；至於“永和大王”，最起碼需要50家店鋪。連鎖店的經營，最重要的是有精通管理經驗的人才，爲此永和還專門請了獵頭公司從同業人中找高級管理人員。林猷澳說：“管理不是一朝一夕能夠大踏步提高的，而管理水平直接決定了將來企業的經營水平。我們看的是長遠利益。”另外，“永和大王”總部非常注重加盟者的合約精神。因爲一旦一個加盟店不守法，進行違規操作，在食品的配科上出現了問題，致使食物的口味不統一，就會把整個“永和大王”的牌子做壞掉，使得品牌在消費者心目中的地位下降。

跟進的門店

在日常生活中可以自然地發現，“麥當勞”的周圍不出二三十米遠便有一家“肯德基”的分店，這兩家絕對是屬於“對着幹”的迎頭定位，競爭的火藥味很濃。”永和大王”也不甘示弱，基本上採取跟進策略，你洋快餐開到哪，我中式快餐就跟到哪。永和認爲既然“麥當勞”和“肯德基”選定的店址，首先一定是人潮匯聚地，其次畢竟中餐禾口西餐的消費羣體不一樣，“永和大王”和他們之間則又存在着一種互補競爭的關係。舉例來說在北京西臨中國人民大學、南靠雙安商場的科學院南路，南北120米、東西80米的彈丸之地，竟雲集了10多家快餐業的高手，科學院南路的西側從南向北一字排開，依次爲美國的“麥當勞”、中國的“永和大王”、半畝園快餐有限公司所屬的“半畝園”；東側是日快餐“面愛面”、中國的”餛飩侯”和具有西域風情的“馬蘭拉麪”，在丁字路口的南側則有”肯德基”……以上各家幾乎都是緊挨的，而且店面大小相差不多。競爭是較量，也是交流。排除了地理位置優劣的競爭，最能反應雙方的差距，只有看到差距，纔會有進步。林猷澳認爲，與西式快餐相比，中餐的食品種類比較多，這是中餐的優勢，容易吸引更多的顧客。但這也是中餐的劣勢，因爲食品種類多了，質量就不容易控制。但是從長遠講，中式快餐絕對不會輸給西式快餐。

在店面的裝飾上，“永和大王”也一直緊跟時代的步伐，不斷地求新、求變。永和在市場調查中發現，消費者層次在向下延伸，由原先的25至45歲發展到21至45歲。這說明其目標客戶正越來越年輕化。因此對於各門店店面的裝飾，永和由二代店的古色古香的風格轉變爲三代店的休閒風格。在上海的淮海路上還開出了旗艦店。

與”麥當勞”奪人眼球的燈箱廣告，和高高樹立的醒目標識相比，“永和大王”確實有些不起眼，然而大紅的門臉：透着中國傳統的喜慶氣氛，很能贏得普通百姓的認可。店標是位與“肯德基”快餐有着相似之處的慈眉善目的老人形象，這是永和大王創始人李金鵬的形象，或許正是這個慈祥的老人奠定了永和大王平易近人的經營方式。

良好的口碑

與“肯德基”、”麥當勞”鋪天蓋地的廣告策略相比，“永和大王”在這方面可謂節省得多，前二者在每每推出新品的時候都大張旗鼓地利用廣告、銷售促進、公共宣傳、企業贊助等等多種促銷方式進行宣傳，而永和基本上不做什麼廣告，要做的話也不會做某一單一的新產品的廣告，而是推廣“永和大王”這個整體品牌概念。例女口在其“公司片”的一則廣告中：說是白領們加班加到深更半夜，女白領買永和豆漿給男白領，男白領也正去買了紿女白領吃，然後打出一行大字——永和就是你的家。說實話，能把一個賣大餅、油條的廣告做得那麼時尚也真挺不容易的。

永和認爲他們主要不靠廣告宣傳來拉顧客，而主要是靠口碑。通過提高顧客滿意度來提升“永和大王”的口碑。因爲一個高度滿意的顧客會爲一個公司的產品及品牌說好話、購買更多的公司新產品、忽視競爭品牌和廣告並對價格不敏感，所以與其花費大量的資金在廣告宣傳上還不如對顧客進行調查，開發適合顧客口味的產品，提供顧客滿意的服務。

獨特的管理

當年，“霸菱投資”的合夥人到“永和大王”考察時，印象最深的是”永和”雖然只有10多家連鎖店，卻已建立起比較系統化的管理制度——藉助電腦的信息化管理及員工半軍事化的訓練和培訓升級體系。爲了快速擴展門店，永和大王快速發展出訓練、開發、企劃、產品管理、工程5個團隊。但是永和大王最強的還是財務及訓練。永和大王的財務報表有厚厚一大本，“銀行認爲我們是最好的客戶，霸菱就是看上我們這一點。”林猷澳說。快餐是做現金生意，財務一定要透明化，惟有如此，財務獨立的精神纔會體現。財務沒做好，基礎等於白打。到目前爲止，永和大王每個地區都有獨立的財務體系，總公司從不干涉。

永和有一套非常完善的員工培訓計劃。新招募的員工要進行爲期三天的軍訓，目的是要培養員工的組織紀律性、能吃苦和團隊精神。接下來則是各個專業的訓練，例如：負責包餃子的員工要十分清楚地知道每份餃子餡中肉、菜的比例，放多少水、多少油，煮餃子應該注意煮多久才能保證煮得恰到好處等。

美好的前景

利潤和財富就是在滿足和創造人類各種需求的同時產生的，所以即使是不起眼的小生意，只要做好了，也照樣能成就大名堂。從整個中式快餐業的發展前景來看，存在着非常大的商機，隨着收入水平的提高和風氣的轉變，現在大陸的年輕人在家中做飯做菜的在減少，習慣去餐館用餐的越來越多。即便會做菜的，也喜歡去外面換換口味。未來的快餐業應該有很大的發展空間。從全世界來看，還沒有一個像樣的中式快餐，而”永和大王”的目標就是發展一箇中式快餐業的品牌，不但要把永和大王變爲“中國的麥當勞”，而且將來還要打到麥當勞的老家美國去，進軍歐美市場。

其實，餐飲本來就代表了一種文化，中國人到西餐館吃的是洋文化，外國人到中餐館吃的是中國文化。如果說正兒八經的西餐相當於一種“高雅文化”，那麼洋快餐就是一種”通俗文化”。而像”永和大王”的中式快餐應該代表了中國的“傳統市井文化”。怎樣在新時代傳承併發揚這種傳統文化，在後續者的跟進中仍能保持自己的特色和優勢地位是“永和大王”在未來的經營和發展中需要考慮的問題。

餐飲創業成功故事案例 篇二

“我不喜歡按部就班的生活，沿着這條路走下去，現在就能看到50歲的我是什麼樣，我不甘心。”曉明說話時眉頭緊鎖，彷彿是位被縛住手腳的戰士，“一些企業伸出的橄欖枝有時就像繩索。我想自己開一家餐館，當老闆多酷！”

就這樣，曉明拉攏了兩個朋友開始選址、辦證，三人借了七八萬元的啓動資金，米線店開起來了。

現實給夢想放了個COMBO，夢想太遙遠

再提開張那天，曉明邊搖頭邊說“很傻很天真”。三人大眼瞪小眼，顧客十有八九都被他仨的熱情和店裏的冷清給嚇跑了。一天只賣了三碗米線。

這樣持續了近乎半個月。勢頭不對，曉明便琢磨起團購。之後幾天，團購不但沒給店裏拉來新顧客反而使老顧客依賴上了團購，賣出的米線也毫無利潤。這對還在虧損的小店無異於晴天霹靂。

曉明覺得不能耽誤朋友：“我說店裏生意不好你倆別跟這耗着了，開玩笑要把他倆炒了，獨攬大權。三天後他們一去一留，小店就剩倆人了。”曉明微笑背後依稀能看到那些日子她掙扎的內心，“不知道怎麼辦，夢想被一棒打下了萬丈深淵”。

別處取經，搭上餐飲O2O快車

“有天挺晚路過西直門，有家拉麪店里人還不少。當時恨不得在他門口發我的傳單了，我真覺得我家米線一點不差。”曉明進店要了碗麪，“我不爲吃，就要看它憑啥火。這次讓我摸着門道了，結賬時服務員問是不是我們店’開桌’會員，我當時有點懵。”

曉明指着手機裏一款叫‘開桌’的APP說：“服務員說用它能便宜。我馬上下載了用它結賬，一碗15的拉麪省了3塊。回去在網上搜開桌，本以爲是個類似團購的東西，看到還有商戶端後就給開桌客服打了個電話。”

曉明在客服的指導下開通了開桌店。“這是一個餐飲O2O大平臺啊，加入開桌後在美食地圖裏能看到我的米線店，附近用開桌的人一眼就能看到。開通第一天就有效了，賣了40份，趕上一星期賣的了。”憑藉自己的努力，曉明的生意慢慢好轉，原本要裁員的她一週後還僱了個夥計。

不久開桌店工作人員還上門給曉明講解。“教了我很多，小店沒能力構建會員體系，用開桌發展的其實就是我自己的會員”，曉明介紹說，最初推薦顧客使用開桌的商戶，會從該顧客未來每次使用開桌的消費中得到返現。“躺着也能賺錢”，曉明笑得像石子入湖中蕩起的漣漪一般。

繼續用互聯網武裝自己，讓西施變女王

“我要開全國連鎖，那麼多全國連鎖，憑啥我做不到？隨着開桌平臺的拓展我的店肯定’越開越大’，我店裏的會員肯定‘越來越多’！”曉明吐吐舌頭，一件開疆拓土的大工程被她像玩笑一樣吐出來，輕描淡寫。

這回歸了我開店的本質——服務顧客！是一個良好的生態圈子。這樣說是不是有些企業家派頭了？”曉明嫣然一笑：“夢想還是要有的，萬一實現了呢？不要害怕挫折，它讓我們迅速成長，只要找對方向就能長風破浪。我一黃毛丫頭，只是運氣好罷了，你們怕什麼？”

說到成功要素“基於開桌平臺，在互聯網上做餐飲”，曉明毫不猶豫。“我們通過開桌商戶版這一平臺結成一個利益綜合體。我在中關村賣米線，不用跟對面的烤肉店去血拼團購，在我這開通開桌的顧客去他那消費我也會有收益。

餐飲創業成功故事案例 篇三

創業路上跌跌撞撞

沉穩踏實的李佰謙，平易近人的楊浩，雷厲風行的李林澤，這三位來自吉林省的“80後”便是連鎖魚火鍋店和家常菜館的老闆，同時也是“吉豐園餐飲有限公司”的創始人。他們勤奮務實、兢兢業業，懷揣着一腔創業夢，背起行囊遠離家鄉，來到塞外青城紮根，實現他們的理想，三個“鐵桿兄弟”的組合也爲“80後”創業追夢者提供了新典範。

“我15歲就出來打工了，當時第一份工作是給人擦皮鞋，一個月掙260元，每天把自己搞得髒兮兮的，那個時候太艱苦了。”談起當年的工作經歷，楊浩認爲一個“苦”字就可以概括當時的境況。

一旁李林澤笑着說：“我比楊浩小1歲，也是15歲出來打工，第一份工作是給老闆蹬板車，印象最深的是在冬天特別冷的時候，我蹬着板車走上坡路，感覺呼吸困難隨時都會窒息，我幹了九個月，無良老闆只給了我200元。”說罷兩人相視一笑，笑容裏好像帶了些許苦澀，彷彿又勾起了那段辛酸往事的回憶。15歲的孩子，原本應在父母的呵護下，在溫室裏長大，而李佰謙，楊浩，李林澤三個人卻過早地扛起生活的重擔，早早把自己打磨成有擔當的硬漢。

隨後，年長几歲的大哥李佰謙做起裝潢生意，楊浩在吉林做起了餐飲生意，年齡最小的李林澤隻身一人來到烏海，也投身於餐飲行業。好事多磨，一個在吉林，一個在烏海，楊浩和李林澤卻同時遭到當頭棒喝，大規模的禽流感爆發，這令他們無從招架，各自損失20萬元，在現實面前心中美好的夢想被擊得粉碎。

進軍餐飲推陳出新

“從哪裏跌倒就要從哪裏爬起來”。就是這麼一股不放棄的韌勁兒，兄弟三人首度合體找尋商機，將目光投向呼和浩特這片熱土。

經過多方調研，他們發現呼和浩特的市民自己在家中很少做魚，但在他們的家鄉每一位母親都燒得一手“媽媽牌”溫情好魚，而且北方人很喜歡吃火鍋，他們把目標鎖定在“魚火鍋”上。與此同時，他們發現呼和浩特的餐飲行業消費水平也普遍較高，鑑於這兩點，呼和浩特首家自助魚火鍋“豐園魚火鍋店”於2012年在華聯金宇廣場開業了。

新式的魚類火鍋自助好評如潮，39元一位的自助火鍋選用的都是精心配製的湯料，每天他們在天還沒亮的時候就去進魚，只爲保證原材料最大程度新鮮。針對不同年齡層，他們還體貼地調配出不同的口味，如麻辣，醬香等等。

在兄弟三人的不斷努力下，“豐園大衆菜館”也在萬衆期待下正式開業。不同於魚火鍋主打自助火鍋，“豐園大衆菜館”旨在發揚東北傳統老菜文化：香酥可口的鍋包肉，晶瑩剔透的水晶肘子，每一樣都叫人意猶未盡。

三兄弟的“中國夢”

這是一個共同創業的小團隊，裏面充滿了團結友愛互助，在這裏，老闆和員工一起工作，共同打造讓百姓放心的餐飲。

絲毫沒有老闆架子的李佰謙、楊浩和李林澤用自己的真誠打動了員工，所有的店員都打心底裏欽佩他們直率豪爽的老闆。同時，在短短几年的時間裏，已經身爲“納稅大戶”的三位老闆在呼和浩特的生意早已做的小有名氣，他們的成功是必然的。

成功的背後當然也有不爲人知的艱辛，在遠離家鄉一千多公里的呼和浩特，他們背井離鄉，人生地不熟，憑藉着自己的決斷力和堅韌不拔的意志力闖出一片天。李佰謙、楊浩和李林澤兄弟三人，一步一個腳印，踏踏實實地將自己的生意做得紅紅火火。用他們的話來說，就是“兄弟同心，其利斷金”。

三兄弟用自己的行動詮釋了“中國夢”，在他們心中，“中國夢”簡單而美好，“民以食爲天，百善孝爲先。經營好自己的飯店，用嚴格的採供和百分之百的心血爲大衆提供綠色的、安全的食品，讓老百姓吃得放心，吃得開心。”這便不忘初衷，沒有與最初的夢想背道而馳。對於下一步目標，“趁着年輕，多開幾家分店，再豐富一下菜的品種，同時也朝着多元化發展，增加一些川菜、湘菜等等菜系，不單單隻燒出美味的東北傳統老菜，還要讓呼和浩特市民可以品嚐到各式各樣的風味菜。”在他們的臉上可以看到對未來的希冀，以及對夢想永不停止的腳步。

餐飲創業成功故事案例 篇四

在鄭州大學新校區，共有十多個大型食堂餐館、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老闆是該校一名在讀的學生，熟悉他的人笑言他是校園“餐霸”，20xx年即將畢業的他，室友們都已開始找工作，而他尚未畢業就已靠自主創業賺了上百萬。

他叫向銳，今年27歲，是鄭大馬克思主義學院的研二學生，他經營的兩家餐館、1家咖啡店總經營面積約3000多平米，擁有20多個包間、50多張散桌，3家店每年的營業額達300多萬元，手下員工（包括大學生兼職）已達百餘人。講述這位80後在校大學生的餐飲創業故事。

初衷：開咖啡店不單是爲了賺錢

說話不緊不慢，邏輯性強，自信滿滿，是向銳給別人的第一印象。

20xx年6月14日中午，在鄭大新校區的大學生活動中心2樓，一間裝飾很低調的咖啡店裏，不時有大學生情侶攜手來此就餐。這間咖啡店是向銳在去年10月份開辦的。

前來就餐的藥學院研一學生小陳說：“一杯咖啡十多塊錢，一份意大利麪也不到20塊錢，對學生來說很實惠，比到校外的咖啡店划算多了。”

向銳說，當初開這個咖啡店的目的並不是單純爲了賺錢，而是爲了給校園裏有同樣創業夢想的人提供一個交流的地方，在這裏，會不定期舉辦各種小型的學術講座、藝術沙龍，爲鼓勵在校學生創業，校方也對該店提供了很多幫助。

成績：三家店年營業額達300多萬元

除了咖啡店，向銳還在鄭大的荷園食堂、柳園食堂樓上開了兩家大型餐館。

在荷園食堂的3樓，有一家名爲“校園美味工廠”的餐館，這是向銳20xx年在鄭大校園開創餐飲生意的第一家店。這個面積1000多平米的餐館，雖然裝修普通，但闢有十多個包間，菜價便宜，成爲很多大學生生日聚會、畢業聚會的首選之地。爲了吸引更多顧客，向銳還在一家網站上開通了團購業務，經常有不少校外顧客來該店吃飯。

位於柳園食堂3樓的“同和昌”餐館是他的第二家餐館。向銳介紹說，這家餐館平時主要接待老師及社會人員就餐，所以裝修檔次高一些。

在友人的再三追問下，向銳透露了他開辦的2家餐館和1家咖啡店的年收益：3家店每年的營業額達300多萬元，創業至今，除去給合夥人的分紅外，他已賺了上百萬元。

低谷：之前創業曾失敗賠了十多萬

談起自己的創業經歷，向銳說，他也曾遭遇過失敗，併爲此交了學費。

20xx年，他開始到河南工業大學讀大一，發傳單、當保安、做促銷，各類兼職工作他都有所嘗試，隨後又開始擺攤賣牛津詞典，因爲不好意思在自己學校當衆賣書，他就跑到鄰校擺書攤。大四那年，他在一家教育培訓機構做代課老師，並用積攢的幾萬塊錢入股，這家培訓機構由最初的幾個學生髮展到了幾百名學生，一年幹下來賺了10多萬，這也是他做生意撈到的第一桶金。

隨後，他與一名社會人員合夥在河南工業大學校門口做餐飲生意，因爲多種原因，最後不但沒賺到錢，還賠進去了十多萬元。但家裏人沒有埋怨他，反而資助了他幾萬元，鼓勵他把生意做下去。

在做生意的同時，他還認真準備考研，並最終考上了鄭州大學馬克思主義學院的研究生。

執行力很強卻很低調

雖然創業幾年賺了不少錢，但向銳在校園還是很低調，沒買車買房，因爲他想用這些錢去投資更多的創業項目，現在，他正準備在信陽老家再開一家餐館。

與向銳住在同一個宿舍的室友呂陽說，在老師和同學們的眼中，向銳是個執行力很強的人，因爲他曾經在本科期間擔任過校辯論隊的領隊，所以，說話很有條理和邏輯性，也很清楚地知道自己想要什麼，平時，同學們都喊他“向總”。

“他的飯店每次出什麼新菜品，經常會喊室友去試吃、提意見。”呂陽說，他們一個宿舍住着4個人，向銳跟大家聊的都是一些白手起家的名人奮鬥故事。向銳經常給室友談起他的創業夢想：做出一個在全國知名的連鎖餐飲品牌。

他的合夥人黃璐說，雖然現在已是老闆，但是碰到餐館的下水道堵了、餐桌垃圾該收了等髒活累活，向銳還會親自去幹，“對朋友也很講義氣，樂於助人！”

20xx年，向銳從百餘名競爭者中脫穎而出，被評爲鄭州大學年度“創業之星”。

向銳給有志創業的師弟師妹的8條建議：

1、選擇你所關心的，選擇你喜歡的。

2、創業是個體力活，一個健康的身體比什麼都重要。

3、創業初期，堅持下去是最重要的品質。

4、建議選擇自己喜歡並且能夠把握的項目，不能看到什麼掙錢就幹什麼，那樣有些盲目，結果也未必會好。

5、大學生創業，儘量運用科技降低成本，儘量充分利用校園資源，這樣能夠減少創業成本。

6、一個好的合夥人比一個好的項目還重要。

7、合夥創業中，合夥人之間要簡單一點，財務一定清楚，關係要好，執行力要強，這樣能成爲一個好團隊而不是團伙。

8、永遠不要相信神話、暴富這樣的成功學，踏踏實實做事，一定會有好結果。

文藝女青年：心中都藏着一個飲品小館 篇五

一個工作了2年的文學院師姐，放棄了30萬年薪的工作機會，選擇創業，經營了一家很小資的茶飲館。因爲她認爲每天看書、吸貓、曬陽光纔是最理想的生活方式。

店開在大學城，但由於急於求成，對茶飲的製作工藝沒完全掌握，對客戶的需求瞭解也不夠深入，短短半年的經營時間，不僅沒什麼收入，還把這幾年積累的老底花光了，只能關門大吉。

可這個師姐偏偏是不服輸的性格，決定曲線救國。她暫且放棄了創業，重新找了一份工作，然後用休息時間積累茶飲的製作工藝，同時開始學習客戶心理學和餐廳經營管理。

這位文學院師姐，雖然餐飲創業失敗，但是沒有因此放棄，而是再接再厲，憑藉這股毅力和拼勁，成功經營起一家茶飲店，只是遲早的事。

餐飲創業成功故事案例 篇六

張志權扔掉鐵飯碗的緣由很簡單，工廠效益不好，沒錢花。此時一套各項指標精確到兩、錢，分、秒的手撕面製作方法已經形成了。王金剛是小工中的一個，後來成了另一家“綠色手撕面”的老闆，生意也一樣紅火。

不用擀，不用抻，撕！撕！撕！就行了！

張志權扔掉鐵飯碗的緣由很簡單，工廠效益不好，沒錢花。張志權發家的經歷也很簡單，鑽勁兒讓他掌握了一手“絕活”

1998年末，他開起了小吃部，收入當然比上班強。河南的表舅來東北，閒聊間提起舅媽做的手撕面。表舅只是隨便說說，張志權卻上了心。刨根問底地問個沒完，表舅又說不清楚，只好說，將來問你舅媽吧！將來？哪成！第二天，他便關了小店，和妻子一道去河南把舅媽接來東北。當時，只是一時衝動，沒想到今天就是靠“吃部這碗“面。發了家。

回來後的近一個月時間，張志權的小吃店一直未營業。他開始根據舅媽提供的做法研究手撕面的整個製作過程。和麪、醒面、撕面及各種湯料配製，他反覆試驗了上萬次，一個月竟用掉了7袋麪粉。做好後，親友一致反映面好吃，筋道、口感好。

此時一套各項指標精確到兩、錢，分、秒的手撕面製作方法已經形成了。他摘掉了小吃部的牌子，大大方方做了個燈箱，“綠色手撕面”亮亮堂堂地打了出來。與此同時，一張漂亮的“菜譜”也隆重推出在門口（立式燈箱）:綠色手撕牛肉麪、綠色手撕豬肉面、綠色手撕雞湯麪、綠色手撕雞蛋麪、綠色手撕肉醬面、綠色手撕菜汁面、綠色手撕薄荷面、綠色手撕素炒麪、綠色手撕蕃茄面……

起初，人們都嚐嚐新鮮，可這一嘗不要緊，頭回客，都變成了回頭客。這條小吃街上，蘭州抻面、手擀麪、蒸餃等麪食部顯得冷清起來。

他家可火了！有時候，屋裏的座位滿了，客人就在外面等，有着急的主兒，乾脆端着到外面吃。兩個出差的黑龍江人，就吃好了手撕面，每天必到。他們說，每碗3-4元實惠，味又好，還有老闆送的清湯喝，每天換一種面，吃夠5個輪迴再回家！張志權說，雖然是句玩笑話，但他們能天天來，就說明我這面還“夠味兒”！爲啥叫個綠色手撕面？現在人們喜歡吃綠色食品因爲它無污染、純天然。我家的面沒有任何添加劑，完全用手撕成條，就像人家吃涼拌西紅柿用手掰，而不用刀切一樣，不會帶有任何雜味，再加以各色配料佐湯，又好吃，又時尚。一位常客說:“我在家裏也試着像您那樣撕，可怎麼也撕不成條，竟是一些面片面疙瘩呀！”張志權笑而不正面回答:“因爲我的手沒長在你的手上呀！”

生意火爆不止。夫妻倆忙不過來了，請了兩名小工，有了人手，他們又增加一些簡單的小炒、涼拌菜，效益自然又增長了一截。王金剛是小工中的一個，後來成了另一家“綠色手撕面”的老闆，生意也一樣紅火。

說起王金剛開店，夫妻倆還鬧了很長時間捌扭。妻子堅決不同意他把和麪技巧教給王金剛，可張志權認爲他家裏又困難，幾百元的收入根本不夠供兩個弟弟上大學。張志權費了好大勁說服妻子，王金剛的店纔開起來了。2001年10月，小區規劃，樓區附近的出租屋一律拆除。當然，他們的“手撕面”館也未能倖免。

沒事做了，張志權靜下心來，算了一筆細賬，他自己都有點不信，僅有兩萬人口的小鎮，三年下來，去除生活費用、稅務等各項支出，竟存下了35萬！

張志權人閒着，腦子可沒閒，如今，他又有了新的“升級”衝動:一邊找店址，一邊忙着打探有關產品註冊事宜。妻子嘲笑他異想天開，想做中國的麥當勞，他卻認真地說:咋的！明天的事，你能說準咋的！

餐飲創業成功故事案例 篇七

大學畢業的鄧佳宜在找工作的時候接連碰壁，這讓不服輸的她萌發了創業的念頭，憑着這樣不服輸的勁兒，鄧佳宜也加入了創業的行列。現在的鄧佳宜早己是兩家燒烤店的店主了。

每當中午、晚間的就餐高峯，商業街上相隔不遠的兩家燒烤店早已都是人聲鼎沸，甚至還有大批的食客等候在大廳中等待排位叫號。望着這樣的火爆局面，或許，任憑誰也想不到，這兩家門店的店主居然是同一個人，而且他還是一個年紀輕輕的90後，他就是鄧佳宜。在鄧佳宜店裏工作的服務生，多數也都是90後，其中一部分還是鄧佳宜的同學。他們沒有通常印象中90後的莽撞與桀驁不馴，反而一個個臉上面帶微笑，各司其職將生意打理的有條不紊。

說道創業這件事，鄧佳宜顯得頗有成就感，他說當初決定創業是因爲自己參加國考失敗，找工作又四處面壁，一個懷有滿腔熱血的青年，卻因爲境遇不順得不到施展抱負的空間，那段時間可以說是自己人生最灰暗的時期。後來，畢業的日子越來越近，一是沒有加盟費用，總部給的政策十分人性化，甚至可以根據我的條件定製店面；再者，它的產品十分的有特色，一定會吸引食客們的目光。就這樣，我的創業之路開始了，從開始的經營業績上來說，基本上在四個月的`時候就已經回本了，再扣掉門店租金、原料、人工費、電費等各種費用，每月的盈利在五六萬元左右不成問題，一年下來就是小百萬。

面對每天人滿爲患的局面，鄧佳宜表示今年年底也許會考慮增開第三家，但選址依然會在商業街上，不僅是因爲這裏人流量旺盛，同時也爲了讓想要就餐的食客可以儘快享用美食，這家排不上排另一家，就避免門店與門店之間相隔甚遠的奔波之苦。

大學生創業的故事，大學生創業的新聞對於大家來說不在少數，因此大家在日常的生活中，一定要能夠西區他們的經驗，能夠敢於邁出自己的一步，這對於大家來說也絕對不是什麼壞的事情，所以大家在工作和學習的時候，一定要能夠有自己的主張和把握。

餐飲創業成功故事案例 篇八

工作中，魏雅靜將課堂上學到的知識與實踐相結合，很快摸清了餐飲業的經營門路。2012年底，她跟同學合夥開了一家包子鋪。由於堂哥經營着多家包子鋪，所以從進料、配方等多個方面她能得到堂哥的幫助。賣包子讓她賺了一些錢，但後來面臨拆遷改造，她不得不放棄。

用心數百次反覆配製食譜

在酒店打工時魏雅靜注意到，客人們都很喜歡點紅燒雞塊這道菜，而且喜歡配米飯吃。包子鋪關門後，她動了做雞米飯的念頭。2013年3月，她用包子鋪賺的幾萬元在平度市區租下一個門頭，又向堂哥借了幾萬元進行裝修，開起了這家快餐店。“小魏特別用心，我跟她年紀差不多，但我真是佩服她。”快餐店員工小王透露，爲做到口味統一、口感純正，開業之初魏雅靜反覆調整配方，“她一邊做一邊嘗一邊改，光雞腿就吃了兩千多個。”小王說。經過數百次反覆調味嘗試，魏雅靜最終配製出自己的食譜。據魏雅靜介紹，一份雞米飯最便宜15元，目前她每天的營業額都在3000元左右，而好的時候能達到5000元。

團隊7名員工4個是大中專生

“如今專科生或中專生想找一份滿意的工作比較難，所以我也想帶動他們一起創業。”採訪中，魏雅靜說，現在快餐店裏有7個員工，4個是畢業不久的大中專生。快餐除了要有好的口味，還要“快”，爲此魏雅靜下足了功夫。“一份雞米飯保證6分鐘完成。”她採取的方法是用高壓鍋悶壓，再用砂鍋收汁，既保證了速度，又保證了口味。爲了提高銷售量，他們還做起了“外賣”。

回饋“一毛錢”捐助計劃

“我父母親起初都在我們鎮的供銷社上班，後來雙雙下崗，我知道貧困的滋味，所以賺錢了就想幫助一下像我一樣的孩子。”從創業之初，魏雅靜就決定了每賣出一份快餐，就從利潤裏拿出一毛錢，捐給需要幫助的兒童。2013年，魏雅靜一共賣出了6萬份快餐，拿出6000元送到平度市開發區實驗國小的6名貧困國小生手裏。魏雅靜決定今後加盟的分店也會將這個“一毛錢”傳統延續下去，讓更多的人得到幫助。

現在創業的主力就是90後，他們對未來充滿着期待，也充滿着衝勁，加盟創業，選擇快餐這類行業，也有着非常不錯的優勢。上面說到的90後女孩賣快餐年賺30萬的故事，就是一個小本創業，快速賺錢的成功例子。

餐飲創業成功故事案例 篇九

截止到20xx年10月，煮打哥重慶小面在全國的加盟店已經突破60家。

10月31日，經過兩次預約，記者在煮打哥辦公室見到了楊軍，他剛從廣東出差回來，長途飛行卻並無疲態。看楊軍第一眼，你卻感覺他不像是做餐飲的。

航空公司、律師、事業單位統統不如創業

有這樣一種人，他們自生下來就不是爲了好好消停的活在這個世界上。他們不屬於未來，也不屬於從前，他們僅屬於當下。在這羣人眼中，行動力高於一切。不巧，楊軍正是屬於這樣一種人。

大學尚未畢業的時候楊軍就不願意每天過着‘醉生夢死’的安逸生活，變着法和朋友一起‘折騰’自己的事業。從服裝生意到英語培訓班，儘管成績不太顯着，但對於以後的創業之路來說可以算作是一個開端。

‘畢業後我進入深圳航空工作，2007年我通過國家司法考試，考取了全國律師執業資格證。”

然而律師這個讓人羨慕的前途遠大的工作，卻並不是楊軍的最愛，深圳也並不是他想唯一生活的城市。20xx年楊軍辭職回到重慶，進入到中國福利彩票重慶總部，此前的經歷讓他在面對這份高壓的工作時顯得遊刃有餘。從福彩底層員工，一路走到管理層，對於他來說似乎也是情理之中的事情。

而之所以選擇放棄航空公司、律師、事業單位等“高大上”工作來創業，楊軍說這是源於自己從小心中就有一個關於英雄的夢想。但是由於盛世太平，實在沒有自己的用武之地。後來上了大學，他喜歡泡在圖書館，看了很多關於企業家的雜誌，受到了很多創業思維的衝擊，加之自己本身就是一個喜歡‘折騰’的性格，於是當萬事俱備機會來臨時便果斷決定投身到自主創業的大潮中去。

民以食爲天，食以面爲先

最開始，楊軍也只是有創業這個念頭，並沒有落實到具體的項目上去。後來一個偶然的機會讓楊軍接觸並瞭解到重慶小面，具有敏感觸覺的他立即發現了這其中的商機。

楊軍說在全國而言，川渝口味的菜普遍被接受度都比較高。而民以食爲天，食以面爲先。加上因爲《舌尖上的中國》更是將重慶小面帶向了世界，對於很多常年遊離在外地的重慶人來說，重慶小面是對於重慶最迫切的思念和回憶。

開了“孟非的小面”的着名主持人孟非曾在他的書中提到過：‘上次回重慶我特別想吃小面，一大清早在去機場的路上，我不停地念叨着，熱情的司機爲了滿足我的願望竟然帶我到了機場附近的一個小鎮上，找到了一家小麪館。我高興壞了，熱熱乎乎的一碗小面吃下去，幸福感就在心裏和胃裏盪漾了一整天。’

很多人都慕名重慶小面，也想將其帶回家鄉作爲一方特色。但是就像孟非說的，就算把所有的作料都原樣給你，你自己也弄不出那種味兒。

市場空缺，果斷進入

用天馬行空四個字當做楊軍的標籤一點不爲過，在他的世界觀看來，這個世界上永遠沒有到不了的地方，只有找不到路的人。在所有常規之下，他總能找到突破口另闢蹊蹺，進而找到一個全新的方向。

20xx年，重慶小面市場尚不健全，魚龍混雜，什麼樣的培訓商都有。可以說，當時幾乎所有的加盟商都是由一個複製而成無數個的工業化產品。也因此，他們的模式總是驚人的相似。

‘說實話，我決定做重慶小面的時候已經不能算是【第一批吃螃蟹】的人了。那時候的重慶小面培訓市場雖然算不上飽和，卻也不空缺。但我堅持要做，是因爲我看到了當下市場存在的弊端。“

當時不管是做加盟還是做培訓，大多數小面品牌都有一個方面做得不到位，那就是全流程服務。基本上加盟客戶到重慶學完技術回去以後，品牌與客戶的關係差不多就中斷了，後期服務很少，這增加了客戶創業失敗的風險。而2015年開始不斷有新開的重慶小麪店倒閉，關門的新聞，其實就是這些店沒有得到完善的創業服務的一個必然結果。

差異化服務奠定基礎

有研究者根據20xx年和20xx上半年的行業大數據分析發現，諮詢重慶小面加盟和培訓的客戶中，80%以上是初次創業，其中又有86%以上沒有餐飲業從業經驗。這兩個因素疊加導致他們基本上都是門外漢。學到技術以後，開店成功機率也不高。”

楊軍敏銳的抓住了這個市場機會。他從海爾集團、芒果網等企業挖來門店選址專家和企業運營經驗豐富的人才，特別推出針對加盟客戶的全流程全方位創業服務。

“我們的服務包括前置服務和後期支持。前置服務就是從選址開始，我們的工作人員就親自上門考察介入，到門店裝修、開業準備、菜單設計、開業活動等一系列服務都專人跟進，後期服務就是從財務分析、門店管理、平時活動促銷、進銷存管理等各方面提供服務。而且都是免費的。”

目前，行業裏提供這麼全面服務的品牌確實少之又少，派人親自上門選址服務可能只有煮打哥唯一能做到。這些舉措很快讓楊軍和他的品牌在行業立足，並且扶持了一批成功的加盟店。這些店又成爲了他的活廣告，幫助他進一步發展。

技術迭代不斷優化

在產品技術方面，楊軍花了半年的時間到處拜師學藝。其中有十年老店，也有新生但人氣火爆的新店。楊軍用自己的邏輯將所學到的比較零碎的知識點按照一碗麪的成型歸納了一個時間上的邏輯順序，再將其按框架編寫成了行內第一本有關重慶小面的教學教材。

‘您覺得，是什麼讓您在這麼短的時間內就從市場中脫穎而出的呢？’

‘脫穎而出談不上，只是爲了這個品牌，我們的確是花了很多精力和心血。剛開始的時候也是困難重重，口味時好時壞，品質一直不穩定，爲了解決這個bug也是想了很多辦法，最後請一位國家特級調味師評委做我們的技術顧問，並且花了大價錢去解決供應鏈，這樣技術基本成型。我們的小面技術從開始到現在經歷了三次迭代。

做人比做面更重要

‘可能因爲是後生晚輩，所以我們做事情必須要更用心一些。套用一句話，我沒有先天優勢，努力是我後天唯一可以做到的事情。所以面對我們的客戶，我們講究“真誠”二字。只要他們有需要，我們能做到，就儘量想方設法幫助他們。我們的關注的不是今天有多少客戶加盟，而是今天我們的加盟店盈利狀況如何。其實加盟客戶的拓展都是副產品，心思不要花在開拓新客戶上，而是花在服務老客戶上。你前面的做好了，其餘客戶加盟是順水成章的事情。’