校園食品安全知識（多篇）

學生如何預防食物中毒 篇一

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的急性亞急性疾病。這是一類經常發生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處於身體生長髮育階段，因此，預防食物中毒，保證健康成長至關重要。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分爲細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。

一細菌性食物中毒，真菌中毒。

容易被細菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其製品，如燒、滷肉類，涼菜、剩餘飯菜等。黴變食物中毒，如赤黴病麥、黴變甘蔗等中毒

二有毒動植物食物中毒

1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的遊離棉酚等中毒。

三化學性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。

四。在某一特定環境下能產生有毒物質的食品：發芽的馬鈴薯；黴變的甘蔗；未加熱煮透的豆漿、芸豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。

食品或者其包裝上的標識必須真實並符合下列要求: 篇二

①有食品質量檢驗合格證明

②有中文標明的食品名稱、生產廠廠名和廠址

③有中文標明的食品規格、重量、所含主要成分的名稱和含量需要事先讓消費者知曉的應當在外包裝上標明或者預先向消費者提供有關資料

④在顯著位置清晰地標明生產日期和保質期

⑤實行食品質量安全市場準入制度的食品還必須加貼食品質量安全市場準入標誌。

⑥銷售散裝食品的經營者應當向消費者明示食品名稱、產地、生產企業、生產日期和保質期。

如何判別僞劣食品 篇三

僞劣食品猶如過街老鼠人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《僞劣食品防範“七字法”》以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範以期使僞劣食品因缺乏市場而退出市場。

防範“七字法”即防“豔、白、反、長、散、低、小”。

一防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等要留個心眼是不是在添加色素上有問題

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色十有89會有漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的保質期一般爲7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品這類企業的食品平均抽 樣合格率最低觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

世界衛生組織WHO推薦食品安全製作五大“黃金守則” 篇四

1 、保持清潔。勤洗手取食品前洗手、準備和加工食品期間經常洗手、便後洗手清洗和消毒用於準備食品的所有場所、設備和餐飲具避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。

2 、生熟分開。生的肉、禽、蛋和海產品要與其它食物分開生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開避免交叉污染。

3、徹底煮熟。食物要燒熟、煮透中心溫度得到85度以上尤其是肉、禽、蛋和海產品熟食再次加熱要徹底。

4、保持食物的安全溫度。熟食要保存在冰箱裏也不能夠長時間存放熟食和涼菜做好後在室溫下存放不得超過2小時冷凍食品不要在室溫下化凍 5 、使用安全的水和原材料。食品用水要安全選擇衛生安全的餐飲具選擇衛生安全的紙巾水果和蔬菜要清洗乾淨生吃要消毒螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。