英國餐桌禮儀（精品多篇）

英國餐桌禮儀 篇一

英國餐桌禮儀

英國人在餐廳，拿到菜單英國人會說“Thank you!”，點餐會說“Thank you!”，上菜會說“Thank you!”，拿到帳單會說“Thank you!”，就算他付錢給你的時候也會對你說“Thank you!”。對於這樣的“周到”，即使是出自禮儀之邦的中國人恐怕也是很難適應的。

對於餐桌的禮儀英國人是很注重對孩子的從小培養，從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對其進行有形或無形的“餐桌禮儀教育”，希望幫助孩子養成良好的進餐習慣同時學會良好的進餐禮儀。所以在英國的餐廳裏，你聽不到有人大聲吆喝着“服務員”或“小姐”，也聽不到哪一桌子的人在那裏高談闊論。相反，即使他們可能頭一天就想好今天吃什麼，也會很耐心的看完菜單，然後靜靜的坐在那裏等待服務生過來點菜；就算他們坐在一個容易被遺忘的角落，也會盡量用眼神或揮手同服務員溝通而儘可能避免發出任何聲音。就餐時，每個人都會在自己的座位上靜靜的用餐，悄悄的說話，甚至用微笑代替大笑，生怕打擾到周圍的人。當然，諸如喝湯不能發出聲音，要閉嘴咀嚼食物，而且一定要在食物嚥下去之後才能開口說話這些傳統西餐禮儀也都是英國餐桌禮儀的重要組成部分。

英國餐桌禮儀的幾大部分

1、預約：

在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上高檔西餐廳吃飯，穿着得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因爲餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。

一般西餐廳的營業時間爲中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。

2、就坐

就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣着不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行爲。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精緻，值得慢慢品嚐。餐後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。爲您在初嘗西餐時舉止更加嫺熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經擺好的餐具。將餐巾對摺輕輕放在膝上。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在裏面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌腳，最好放在自己的座位上。

就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。

3、使用刀叉勺

擺放規則：使用刀叉進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉子取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。

刀，是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麪包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麪包上面。

叉，要用左手拿，叉起食物往嘴裏送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發出聲響。

勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜品，即甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或裝碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。

4、優雅用餐

吃麪包一般掰成小塊送入口中，不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音，喝湯也不可以發出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。吃麪條要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

5、甜品與飲品

喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然後將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果不要拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

5、飲酒與食物的搭配

飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞着人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成一條條的規律。但是，隨着現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用。

飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦？是不是求助於那些規則搭配呢？多年來，我積累些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分爲四種口味，這也就界定酒和食物搭配的範圍，即：酸，甜，苦和鹹味。

酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。

甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒裏的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

鹹味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。

6、祝酒

作爲主賓參加外國舉行的宴請，應解對方祝酒習慣，即爲何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要藉此機會抽菸。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。

7、遇到意外情況

宴會進行中，由於不慎，發生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉着不必着急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦乾；如對方是婦女，只要把乾淨餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦乾。

英國餐桌禮儀 篇二

幫助女士入座

在西方，男士在用餐時應當爲坐在其右側的女士拉出座椅。話雖如此，如果這位男士的右邊沒有女士，但是他的左側卻是一位女士的話，就上前幫左側的女士拉出座椅，讓其入座。

座位圖

請重視這一點！西方許多正式的餐宴—現在即使是一些半正式的都會安排座位圖，並且女主人會竭力確保每張桌子上入座的各位在個性上是平衡互補的。在你踏進屋子之前就確認你的座位，不要變動周圍的名牌或者要求變動。這一點看似是每個人應當瞭然於心的，但是實際上許多賓客卻都認爲這麼做是可以接受的！

知道何時開始用餐

客人需等到主賓開始用餐後才能開動。如果沒有主賓，男士應等女士開始用餐後纔開始用餐。在非正式場合中，即使主人還沒入座或還沒開始上菜，主人都應該宣佈客人可以用餐了。在這種情況下，客人應遵循主人的要求隨後開始用餐。

放慢用餐速度

通常主人應該是最後一個吃完的人—他們會關注賓客中吃得最慢的那個，並在速度上與之保持同步。其他客人也會明察他人，並與整體的用餐速度保持同步，確保不會過早（或過晚）結束用餐。這樣做的目的是做到不讓餐宴上的任意一位賓客難堪，爲參宴的每一位賓客考慮。

餐桌上的交談

在西方用餐禮儀中，通常都是男女間隔着安排座位的。在上第一道菜的時候，女士會先和她們左側的男士交談，然後在下一道菜時與右側的男士交談，以此類推。這樣做可以確保每個人都能有機會參與到對話中。當然，你不能隔着餐桌和對面的人說話，這一點主要是因爲過去的桌子比現在的要寬得多。

不要浪費食物

如今在西方，將你餐盤裏的食物全部吃完纔是最好的舉止。而在過去情況卻並不是這樣的—在二戰前，人們（尤其是女士）會出於禮儀而剩一些食物，表示她們並不貪婪而且主人已給予賓客足夠的食物。但在實行定量配給時期，人們視這種“禮儀”爲“浪費”，因而這樣的觀念也受到了摒棄。

所以，在現代西方社會，我們都會盡量將餐盤中的食物吃完。若你確實不喜歡呈上來的食物，品一小口，然後再把它輕輕地推到餐盤的一邊。或把它切成更小些，看起來像是你已經嘗過了，然後再把它推到一邊。最最重要的是沒必要爲此而生氣！

餐具

在你用餐完畢時，將所有在餐盤上的餐具擺放成時鐘指針“6：30”的位置，這在西方餐宴中是非常重要的禮儀。這是向工作人員和其他人表示你已用餐完畢。將叉齒朝上，刀鋒朝裏。這是英國的餐閉禮儀。

英國皇家貴族禮儀

從訪英看英國皇家貴族禮儀

訪問英國，中國再次成爲世界矚目的焦點。英國女王以最高的皇家貴族禮儀接待夫婦，以極盡奢華的儀式來歡迎的到來。

最高規格禮炮

以最高規格歡迎儀式迎接，倫敦塔橋下鳴禮炮62響，格林公園鳴禮炮41響。

皇家閱兵儀式

皇家黃金馬車

英國最獨特神聖的方式—皇家黃金馬車接夫婦抵達白金漢宮，黃金馬車是英國皇室100多架馬車之首。

女王會見

覲見女王時握手要輕握，單腿屈膝行吻手禮。

皇家國宴

女王親自爲夫婦準備一場耗時10天的國宴。共170桌，餐桌上擺放的每套餐具間精確相差46釐米。每位客人擁有一套6件玻璃杯，分別用於飲用水、香檳、紅酒、白酒等。

國宴中的餐桌禮儀

1、準備國宴

女王親自過目所有菜單，對花飾擺設等細節進行監督。國宴上使用的瓷器、玻璃、鍍銀器具等都需要清洗和打磨，亞麻桌布、桌巾、墊杯盤的小飾巾等都需熨平摺疊以備用。

2、國宴中的客座安排

晚宴時身着傳統服裝的蘇格蘭風笛手在一旁演奏，讓客人在品嚐美食的同時，從音樂中感受主人的好客之情。

3、就餐禮儀

用餐，女王先開始用餐。就餐時需要留意女王是否就餐完畢。如發現女王快吃完了，需加快就餐速度，但是也不能吃得太快。

就餐時，應該從最外面使用餐具，由外而內。提供的餐巾應放膝部保護衣服，不應塞進衣領裏。

當男僕想要爲賓客添加紅酒，如對方不想添加，只需將手放玻璃杯上暗示。如賓客打翻或掉落什麼東西不必慌張，工作人員會悄悄將東西清走，爲賓客換新。

4、着裝

在服裝上，出席正式國宴通常穿着全套男士晚禮服，軍裝制服，本國傳統服裝。王室成員用完早餐之後，又要換上另一套衣服出門打獵或者遊園。洗澡更衣才能去喝下午茶。晚飯之前，王室成員還要換上參加晚宴的衣服。

.座次安排 篇三

《唐頓莊園》以女士爲主，但在傳統意義上，主人會以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開，因爲通常認爲夫婦兩人在一起的時間已經夠多了。而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，這樣他們就可以在此交談了。

英國的餐桌禮儀 篇四

留英的同學平日裏免不了一些聚會，去英國的餐廳吃飯或者受邀去當地人家裏就餐。那麼，熟知英國的餐桌禮儀真的是太有必要了。如果你還不是太瞭解，就趕快來學習下吧。

一、關於就坐

英國是一個高度重視禮節的國家，那麼在就餐時應該怎麼坐呢？首先身體要坐直，手肘記住不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿。就坐時，人與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳，就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經擺好的餐具。將餐巾對摺輕輕放在膝上爲佳。

二、關於使用刀叉

使用刀叉進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子例外）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。

如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

三、關於進食

吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音，喝湯也不可以發出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

吃麪包一般掰成小塊送入口中，不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。吃麪條要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

四、關於甜品與飲品

喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然後將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果不要拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

以上是大都會老師給大家科普的餐桌禮儀，希望給留英的學生們一些建議，在成爲優雅達人的同時，更好地融入當地的生活。

英國餐桌禮儀 篇五

餐具

從餐具說起吧。中國人吃飯離不開筷子，那英國人用餐當然就少不了刀叉和勺子了。英國的餐具的統稱爲cutlery。一般典型英國的家庭聚餐三道菜包括開胃菜appetiser、主菜 main、還有甜點dessert。如果你去英國的餐廳吃飯，menu上也是跟着這套流程走的。

在開餐時，如果主人給你上菜，記住要感謝對方，即使主人是你很要好相識了多年的朋友，也要記得感謝對方，這些一種英國人的慣性禮儀。同時也要記得用餐時要等主人開動了，客人才能開動，這和國內的禮儀是一樣的，客人一般都是等齊客人才動碗筷的。還有當你在咀嚼食物或說話的時候，必須得放下刀叉來表示尊重。一般來說左手拿叉，右手拿刀。在進餐的時候，由外側往內側取用刀叉，刀刃不可向外，用餐完畢也要放回原位。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中，表示waiter可以將餐具撤走了。

這裏要注意的一點就是，如果你去英國赴宴的是正式的宴會，無論是商務還是社交，一定要穿禮服，切忌隨隨便便穿件衣服就過去了例如穿個大褲衩和人字拖就過去了，這樣會顯得很失禮。還有就是去主人家吃飯時，帶點有特色的小禮物過去，一瓶紅酒或者一束花都可以，切忌千萬不要帶太貴重的禮物，以免主人感到負擔。坐姿

在英國正式宴會用餐時的坐姿身體要坐直，後背不要靠到椅背上，手肘不能放到桌面上，不能蹺二郎腿（如下圖所示），儘管食物多麼鬆脆易碎，儘量不要低着頭吃，這樣會顯得很awkward。除了在喝湯的時候，可以輕輕地低下頭之外。

吃飯的節奏一般來說，英國人在晚餐時是不會去洗手間的，大部分的晚餐將會持續兩小時左右，所以說要保持進食食物的分量，切忌吃太飽，以免中途吃壞肚子了就出洋相了。如果實在是要中途離場，（如下圖）要記住刀叉交叉，刀在下，刀刃朝內，叉在上，叉齒朝下。吃完飯後，一般要將刀叉並排放在盤子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。嚴格的用餐禮儀比這個要複雜很多，包括很多細節，這取決於主人的階級層次和宴會的規格。而在餐館吃飯通過刀叉的擺放還可以給出店家評價潛臺詞，感興趣的可以看下圖第三張圖表示很好，最後一張圖則表示很差。

餐桌上的談話在餐桌上千萬不要談論宗教政治信仰、金錢、工作、政治或等敏感話題，不然會使得整個餐桌的氣氛弄得很尷尬。還有就是餐桌上的輪流交流，這是英國餐桌上的一種特有文化，要想不冷落餐桌上的人，你應當和旁邊的gentleman交流。然後，當桌上主座的女士輕輕咳嗽一聲時，你就和另一邊的鄰座交流，這就叫做“輪流交流”。這種文化現象維持了餐桌上的暖場，令人不至於尷尬的氣氛。

其他細節餐巾的尺寸關於英國的餐巾尺寸問題，一般來說午飯時用17-20inch的餐巾，下午茶用12-15inch的餐巾，晚餐用25-27inch的餐巾，雞尾酒會一般用6-9inch。還有就是餐巾要放在膝上，切忌千萬不要用餐巾擤鼻涕！記住餐巾的用途永遠都是用在嘴上的。喝湯的問題關於喝湯的時候記住永遠要用湯勺，千萬不能端起碗就喝，這樣會顯得很粗魯。而且還要儘量從中間往外沿舀，千萬不要讓勺子碰到碗璧發出聲音。麪包抹黃油餐前面包的黃油到底該怎麼抹？對於超市裏林林種種的黃油，無鹽黃油（Unsalted Butter）、有鹽黃油（Salted Butter）、有機黃油（Organic Butter）、塗抹型黃油（Spreadable Butter）、低脂黃油（Light Butter）、羊奶黃油（Goats Butter）、人造黃油（Magerine）等等。一般來說，塗抹麪包的黃油人們大多買的是無鹽黃油、有鹽黃油、塗抹型和人造黃油。當你在吃麪包的時候，想在麪包上抹黃油，必須要用專門的刀來塗抹，還有不要把麪包屑掉到放黃油的小碟子裏，不然會顯得很冒失和無理。

英國的餐桌禮儀 篇六

我國飲食文化源遠流長，餐桌禮儀更是有着一套完整的程序，現在的我們把許多都早已忘得差不多了。有時候遇到長輩的時候難免會因爲做得不到位而尷尬。今天就給大家分享一下我國傳統的餐桌禮儀。

約定俗成的中餐禮儀

中國自古就是禮儀之邦，五千年的歷史積澱，造就了現在的。飲食禮儀文化。關於中餐宴席中的座位禮儀、點餐禮儀、就餐禮儀、喝酒禮儀等都形成了一種十分講究的方式。飲食禮儀不僅可以給人留下良好的印象，還是許多重要場合應該掌握的東西，這樣能反應出一個人的素質和修養。

座位禮儀

古人云“民以食爲天”而在“食”中則以“做”爲先，無論是便餐還是家宴，最講究的禮儀就是安排座位。

飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同，不同的地區也是千差萬別。古代的中餐禮儀是按階層劃分；宮廷、官府、行幫，民間等。現代食禮則簡化爲主人和客人了。

作爲客人，講究儀容、根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約，抵達後先根據認識與否，自報家門，或由主人進行舉薦或介紹，聽從主人安排，然後入座。

“坐席次序”是整個中國食禮最重要的環節。總的來講，座次是“尚左尊東”“面朝大門爲尊”。比如《史記·項羽本紀》中的鴻門宴；項王即日因留沛公飲酒，項王、項伯向東坐；亞父向南坐，亞父者，范增也；沛公向北坐，張良向西侍。從座位可以看出項羽的自高自大，既不尊重長輩項伯，更是把劉邦看的連他的謀士范增都不如。家宴首席爲輩分最高的長者，末席爲最低者。

若是圓桌，則正對大門的爲主客，左手邊依次爲2,4,6,……右手邊依次爲3,5,7……直至匯合。

若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門的一側的右位爲主客。如果不正對大門，則面東的一側右席爲主席。然後首席的左手邊坐開去爲2/4/6，右手邊爲3、5、7席，根據主客的身份地位、親疏分坐。

點菜禮儀

根據人們的飲食習慣、與其說是“請吃飯”還不如說是“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及點菜和準備菜單兩方面的問題。

1，主人點菜

點菜時，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費。可以點套餐或包桌。這樣費用固定，菜餚的檔次和數量相對固定，省事。而且可以兼顧個人的口味和財力。

2，客人點菜

客人在點菜時，應該告訴請客者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方所歡迎的，或認真點上一個又不太貴又迎合大家口味的菜，再請別人點。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四。

3，上菜順序

一頓標準的中餐大菜，不管什麼風味，上菜的次序都大致相同。通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，最後上果盤。需要注意的是，如果上鹹點心的話，講究上鹹湯；如果上甜點心的話，就要上甜湯。

中餐點菜的禁忌

在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有三條。

（1）處於健康的原因，對某些食品會有所禁忌。比如，心臟病、腦血管。脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉；肝炎病人不適合吃甲魚和羊肉；胃腸炎，胃潰瘍等消化系統疾病的人也不適合吃甲魚，高血壓高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

（2）不同地區，人們的飲食偏好往往不同，對於這一點，在點菜時要格外兼顧。比如，湖南省分的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需要啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬在嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及。

（3）有些職業，出於某種原因。在飲食方面往往也有各自不同的禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再入駕駛員工作期間不準喝酒。要是忽略了這一點，還可能使對方犯錯誤。

安排菜單前，儘量瞭解客人以上幾種情況，也能給客人留下主人細心考慮周到的好印象。

中國飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。在封建時期，我國被稱爲禮儀之邦。不過不知道從什麼時候起，中國人在世界上成了素質低下的代名詞。我們需要注意這些變化，因爲這直接影響這我們的下一代。我們要把老祖宗留給我們的傳統文化繼續發揚下去，這是一個民族傳承的根本。國家在復興，作爲百姓的我們更要做好一個古老國度人民該有的風範。因爲我覺得，國家指的不是某一個人，而是我們所有的中國人。我們腳下的土地就是中國。我們出去外面的每一個人所代表的就是中國。

（這一期就到這裏，下一期給大家繼續分享我國的傳統禮儀）

.恭維 篇七

不要誇讚食物（因爲菜是廚子而不是女主人做的）；也不要誇讚女主人的穿着（因爲一般默認女主人打扮得很得體）和家居擺設（如果您表現得似乎不適應良好的室內環境，那等於自降身段）。