食品行業科技進步優秀企業推薦事蹟材料

***省食品行業科技進步優秀企業推薦表
年度新產品投產、新技術應用情況及獲得有關科技鑑定、獎勵、專利等情況，可以附樣品、工藝設備圖片或光盤（1000字左右）。
我公司首創的“鑫源臘腸王”，採用上等的新鮮土豬肉、純天然的新鮮豬腸衣，再加入山西汾酒和祕製豉油作調配料，經過嚴格的工藝控制(原料採購→原料驗收入凍庫（零下18℃,關鍵控制點）→領料發料→原料處理(自動絞肉機)→配料（關鍵控制點）→攪拌配料→自動罐腸機罐腸→烘烤（關鍵控制點）→天然生曬→金屬探測（關鍵控制點）→稱重→真空包裝→外包裝→成品檢驗→入庫→發貨),製作出色、香、味俱全、形狀短而粗的厚街特色臘腸（厚街的臘腸據說起源於南宋末年，那時元兵南下村民爲避難方便把大米和碎肉攪勻灌進豬腸內用小繩束成一節節蒸熟後曬乾攜入山中避難所用，厚街臘腸具有短而粗的特點，相傳始創這種臘腸的人是一個矮子，他挑着長長的臘腸上街叫賣，有的臘腸拖到地面，沾上了泥沙，人們都笑他，人矮臘腸高。以後，他就想辦法把臘腸製得短而粗，在炮製方法上又不斷改進，使臘味與衆不同。他挑着這樣的臘腸上街，人們很遠就可看見那粗大的臘腸，聞到臘腸的特殊香味，爭相購買。）鑫源臘腸繼承了先輩們的製作工藝，又引進了現代化的生產工具,代替以往的手工操作,既提高了生產效率，又保持了傳統臘腸的色、香、味等風味(色：紅白分明、瘦肉鮮紅、有光澤；香：臘香、肉香濃郁、酒香、醬香清醇；味：鹹甜適中、鮮美可口、肉香濃郁、齒間留香)，深受廣大消費者的青睞,在臘味產品中獨樹一幟。
鑫源臘腸王2010年被***省食品行業協會評爲嶺南特色食品。
鑫源公司董事長陳什根先生2010年被評爲東莞市首批非物質文化遺產厚街臘腸製作技藝項目傳承人。
2011年鑫源牌醃臘肉、風腸、香腸商標被評爲***省著名商標。
 
 
 
推薦理由、企業主要特點及詳細情況（3000字左右）
***省食品行業協會：
鑫源食品有限公司創建於1984年, 是一間綜合型的食品加工和銷售經營的股份制企業，主要生產的產品有臘腸、臘味、雞蛋卷、炒米餅、曲奇、月餅、月餅餡料等。公司擁有中高級技術人才和管理人才幾十人、擁有嶄新的廠房、先進節能的現代化生產設備、創新的工藝流程和科學的管理機制。使產品的質量從研發到投產再到產品檢驗出廠都環環相扣管理控制到位，確保產品質量達到同行業的致高水平並符合食品安全法的要求。
公司奉行“質量爲本、誠信經營、顧客至上、不斷創新”的經營理念，實行科學規範管理，不懈努力開創新產品，滿足客戶和市場的需求。
本公司被評爲食品行業衛生A級企業，通過了ISO22000：2005食品安全管理體系認證和ISO9001：2008國際質量管理體系認證；出口衛生註冊、英國BRC食品安全全球標準認證。
經過多年的努力, 鑫源公司正在茁壯成長,尤其是臘腸產品的製作在繼承了傳統工藝製作的同時,又有創新的科學思維, 2010年,公司將臘腸生產工藝作了調整,摒棄用電爐烘乾的乾燥方法，改用生曬棚自然取光的方法進行乾燥,這項改革,爲公司節約了大量的資源，也保持了臘味肉質口感濃香鬆脆的特點；在生產設備方面：臘腸的製作引進了自動切肉機和自動罐腸機，大大提高了生產效率；在人才方面：鑫源聘請了有多年管理經驗的中高級人才和技術專家，攻克食品科學的技術難關，使公司做的產品達到同行業的致高水平並符合食品安全法的要求。
鑫源臘腸王2010年被***省食品行業協會評爲嶺南特色食品；鑫源公司董事長陳什根先生2010年被評爲東莞市首批非物質文化遺產厚街臘腸製作技藝項目傳承人；2011年鑫源牌醃臘肉、風腸、香腸商標被評爲***省著名商標。
公司目前擁有6家鑫源專營店，代銷店達到50間之多，鑫源牌產品佔領了***的最主要市場，對肉製品的發展有一定的促進作用，產品在國內遠銷到華東一帶，部份產品遠銷至香港、美國市場,我們取得了如此成績,不能不說是鑫源所有員工用他們的科學管理智慧所創造出來的成果,科學技術是第一生產力，鑫源人會繼續運用科學的管理方法,使鑫源公司的產品質量、服務質量、銷售業績更上一層樓，爲公司未來的發展打下堅實的基礎，時刻作好爲社會服務的準備。
綜上所述，我公司特申請參與***省食品行業科技進步優秀企業的評選活動，我們期盼入圍，能再次創造佳績。