食品超市食品安全自查報告多篇

食品超市食品安全自查報告篇1

爲了落實漢食藥監食發2011107號、108號《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》和《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》文件精神，城固縣教育體育局黨組召開會議，專題研究部署了全縣校園食堂食品安全檢查工作，印發了《關於對學校食品安全和宿舍管理工作進行專項檢查的通知》(城教體發2011168號)，對檢查工作進行了全面安排部署並提出了具體要求，從10月24日開始，分別派出兩個檢查組由兩名主管局長帶隊，聯合縣食安委、縣衛生監督所相關人員共同深入全縣中國小，對食品安全工作、營養餐工程、宿舍管理和校園小賣部、小超市經營情況進行了歷時一週的專項檢查，現將檢查情況報告如下：

一、基本情況

各檢查組通過聽取學校幾項工作彙報，實地查看食堂、宿舍、蛋奶室衛生狀況，查驗留樣樣品，查閱管理登記記錄檔案資料，對幾項工作情況進行了全面檢查。總體來看，全縣各學校對食品安全、營養餐工程及宿舍管理等工作認識到位，措施得力，安排細緻，各項工作穩步推進，安全管理工作已形成長效機制。

二、值得肯定的方面

1、各學校都能認真貫徹落實上級文件。領導班子對食品安全工作高度重視，重點工作、重點部位都落實到人，分配到崗，實行分工負責，層層落實，成效顯著。

2、各學校食堂都能嚴格落實我局印發的“城固縣學校食堂從業人員晨檢記錄”、“餐飲具清洗消毒記錄”、“留樣品嚐記錄”及“採買索證記錄”;各食堂都懸掛了我局統一制定的《城固縣學校食堂十種管理制度》和《學校宿舍管理制度》，學校食堂都懸掛《食品衛生許可證》，從業人員都持有兩證，即《健康證》和《食品衛生知識培訓證》。學校食堂都能按照我局和上級要求嚴格落實各項制度，登記各種表冊，管理力求精細化、規範化和常態化.

3、在各項具體管理工作中，各學校都能根據各自條件，發揮自身優勢，突顯各自的管理特點。唐廣國中實行責任倒查制度，並且與經濟掛鉤，增強工作人員的安全意識和責任心;二里中心校制定了“學生宿舍管理制度”、“學生個人衛生管理制度”等30餘種管理制度，堅持按制度辦事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到細抓嚴管，長期堅持，收到了良好的管理效果。

4、學校能夠加大投入，硬件條件得以改善，力求達到“放心食堂”、“文明宿舍”和“營養餐工程”標準要求。城固一中爲幾個學生食堂購置了高檔次的飯菜留樣櫃，校領導親自動手選擇了數十條名人名言、格言、古詩等警示語製作

成噴繪佈置在公寓樓道、寢室，爲學生營造了濃厚的文化育人氛圍;寶山國中粉刷了宿舍，維修了鋼架牀，張貼了名人警句;小河國中爲食堂添置了一批炊具，給學生加工價廉美味可口的飯菜;城固五中等學校給蛋奶室採購了蒸飯車，用於加工雞蛋，不但乾淨衛生，破損少，且加工時間短，不流失營養，學生反映口感好;原公中心校在師資緊張的情況下抽調-教師專職管理學生宿舍。

5、在宿舍、食堂安全管理中，許多學校能爲學生着想，貫徹以人爲本的思想。如三閤中心校和原公中心校在女生宿舍樓上修建了簡易廁所，既實現了宿舍封閉式管理，又解決了學生夜間如廁難的問題，杜絕了安全隱患;小河國中爲男生宿舍通道開了兩個窗戶，徹底解決了男生宿舍光線暗異味大的問題;許多學校在經費緊張的情況下爲學生宿舍添置了物品櫃不但利於宿舍統一管理又方便了學生。這些學校善於思考，勤於專研，往往一個巧妙的設計，花錢不多，能解決不少問題，爲學生創造了安全舒適和-諧溫馨的學習生活環境。

三、存在的問題及整改意見

1、個別學校領導對食品安全和後勤管理工作認識不到位，對教體局文件執行不力，檔案資料不全。如學校食堂四項登記記錄、宿舍管理日誌沒有按照(城教發2015154號)文件執行，有些沒有建立登記本，有些沒有登記、登記間斷或登記不全，有些學校值班領導沒有對登記情況進行檢查、簽字。

2、個別學校食堂、宿舍衛生整潔差，學生的良好行爲習慣沒有養成。一些學生食堂貯藏間物品擺放凌亂，食品原料未按要求離地離牆上架分類存放。

3、食堂飯菜留樣不合規範。按照要求飯菜應在加蓋的留樣盒中留樣，數量不少於100克，時間不低於24小時，並且留樣盒上要註明留樣時間，個別學校沒有做到。

4、男女生宿舍管理人員選擇不當。部分管理人員素質差，責任心不強，沒有很好的履行工作職責，如督促檢查學生每天打掃宿舍衛生，指導並教育學生養成疊被子、整理內務整齊擺放生活用品的好習慣等;有些學校還存在男教師管理女生宿舍的現象。

5、小賣部證照不齊。個別學校小賣部未辦理“食品流通許可證”，經營人員未辦理“健康證”。

6、部分學校在食品安全、宿舍管理、校園環境衛生等後勤工作精細化、規範化、常態化管理方面做的不好。

通過這次檢查，反映出個別學校對上級和我局下發的文件貫徹不力，制度措施落得不實，後勤工作管理不細，管理有漏洞，安全有隱患。我局要求，對於在食品安全和後勤管理中好的做法，各學校要持之以恆，發揚光大;對於存在的管理漏洞和安全隱患，各學校一定要高度重視，牢固樹立安全第一的觀念。特別是存在問題的學校，檢查組都當場向學校主要領導進行了反饋，有的還現場下發了“整改通知書”，

對存在的安全隱患提出了整改建議和限期整改意見，要求學校認真對待，徹底整改，力爭在較短時間內達到把安全和後勤管理工作提升到較高水平。

檢查結束後，我局向全縣學校下發了通報。要求全縣中國小必須按照我局一系列文件和上級文件精神執行。食堂和蛋奶工程要突出安全、衛生、檔案資料健全，程序化管理，規範化運作;學生宿舍要突出良好的行爲習慣養成進行精細化、常態化管理;超市、小賣部要杜絕人情關係承包，杜絕無證經營，杜絕三無食品進校園，進行規範化管理。今後我局將不定期地對問題學校進行檢查督辦，對存在問題和隱患整改不力的學校不但要通報批評，還將追究學校主要領導的責任。

食品超市食品安全自查報告篇2

如今，逛超市已經成爲人們生活中不可缺少的組成部分，而超市的服務質量，尤其是它的誠信度也在不知不覺地影響着人們的生活品質。作爲全國大型連鎖超市的領跑者——家樂福超市也在以誠信爲準繩，將安全服務落實在每一處，真正打造了超市誠信安全頭等艙，讓消費者真正體驗到了方便、安全的購物新體驗。

食品安全從根入手

爲了保證商品質量，我們從收貨時就要求供應商提供每一批次商品的質檢報告，一旦質檢報告到期了，我們會拒絕收貨。這樣不僅能夠保證我們自己的利益，同時也保證消費者的切身利益。家樂福收貨部總經理詹思洋說。

爲了能夠保證食品品質，讓消費者每天能夠吃到zui新鮮的果蔬，家樂福還採取了農商直接對接的方式，極大限度地壓縮了中間環節，保證了果蔬的新鮮度，而且價格也是zui實惠的。爲了讓消費者放心購買，我們還針對果蔬的農藥殘留，派專人用監測儀器進行檢測，超標的果蔬一律下架。特別是肉類、熟食類一定要有檢疫合格證才能入場。家樂福食品安全部經理張金玲介紹說。

對於消費者來說，zui擔心的就是害怕買到過期食品了，針對這一現象，家樂福採取了自檢自查的獎罰制度，從內部對過期商品進行嚴格把關，從根入手，極大地保證了消費者的安全利益。

環境安全以人爲本

對於一個大型綜合類超市來說，環境安全也尤爲重要，這也是確保消費者自身安全的重要保障。我們每天派安全人員進行定時巡檢，如果遇到偷竊現象，威脅到消費者人身安全時，無論是員工還是促銷員都要馬上制止，這也是超市對員工的一個基本要求。防損部助理康曉惠說，作爲人流密集的購物場所，防火安全問題也是不能小覷的，康助理介紹：我們共設置了12個安全出口，每天都派安全人員進行巡檢，包括安全門和疏散通道的檢查，確保出口暢通無阻。一旦發生意外時可以保證人員的安全。

俗話說：細節決定成敗。正是這些措施爲消費者營造了一個舒適安全的購物環境，切實體現了家樂福安全爲主，以人爲本的安全理念，相信在這樣一個安全環境裏購物是很舒心的。

誠實守信讓您滿意

誠信乃商家之根本。在3·15到來之際，更是將商家的誠信經營之道推上了風口浪尖。對於口碑極佳的家樂福超市，是怎樣詮釋誠信的呢?家樂福公共事業部葛經理認爲，一個企業能夠生存，首先就要誠實守信，具體要體現在工作中、管理上，切實爲老百姓考慮。我們經營的都是微利商品，價格都非常低廉，但是我們嚴把質量關，比如進貨把關、衛生把關，商品檢驗把關等等。同時我們還爲消費者設置了服務中心，消費者如果遇到質量問題或者服務問題可以填寫投訴單，我們根據顧客投訴的問題會在第二天爲消費者進行及時的解決和反饋。

對於未來超市的發展，葛經理非常有信心，他說，家樂福超市會一如既往地重視對食品安全的監督和管理，給春城百姓提供更優質、更安全、更放心的食品。同時也希望消費者監督，只有這樣才能做到，讓消費者更加滿意。

食品超市食品安全自查報告篇3

2019年3月5日，門店依據國家食品安全相關法規，遵照市工商行政管理局下發關於3.15期間食品安全工作若干事項中要求，專門組織供應商召開食品安全工作溝通會。在此之前，門店以擬定完成分公司針對3.15期間的工作方案，具體工作安排落實到櫃組到個人，大力組織員工對門店外圍、賣場、理貨區、生鮮區、租賃區等環境進行徹底大清掃，使門店環境煥然一新。並同時開展商品質量自查工作，按總部下發自查表樣爲基礎，對各部門按櫃組、類別、區域進行商品自查工作，各賣場主管根據分管區域對自查表進行仔細檢查，對有問題的地方提出相應整改意見，門店質檢員跟進落實整改成效；特別是對場內、場外租賃客戶的清查力度，對證照審查、加工流程、原料品質等多方面進行詳細檢查和清理，間隔時段進行復查。

門店質檢員根據重點工作的項目，有效針對賣場重點區域的加大檢查力度，每日對進行檢查，適時進行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區域等進行工作交流，對出現的問題立即下達整改通知，並現場進行培訓。

2月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品安全相關內容的培訓，並對培訓內容進行考覈，以達到生鮮員工對食品安全的學以致用，從而對業務技能和專業知識有一次深入的瞭解和學習，有力保障學習的成果，爲生鮮員工從事食品加工生產工作做到健康、衛生、安全，爲使顧客買到放心食品具有積極意義。

還專門制定培訓計劃，聯繫衛生部門專業人員對門店員工進行3.15相關知識的培訓工作，進一步鞏固學習內容，明確食品安全工作的重要性。

在3月5日安排進行的供應商溝通會當中分別由分管物價質檢員傳達相關會議精神，分管店食品類、生鮮區主管、濱湖店食品類、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問題進行重點通報，介紹各類別相關銷售指標及情況，制定既定目標，結合市場需求的實際與與會供應商進行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經理熊海雲作工作總結，要求門店各實屬實體加強供應商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原則執行力度，注重各項環節和工作流程的高效快速的長效機制的形成，樹立各方堅實信心，共同應對危機與挑戰。

會後，向各參會供應商下發食品安全責任狀，要求各供應商簽署責任狀，嚴格執行規章制度，明確職責，約束其不規範經營的行爲，力度的保證安全工作始終放在第一位。

消防安全工作責任重於泰山2019年3月5日，由分公司牽頭召開各專櫃、租賃大客戶進行簽訂消防安全責任書會議，通過前期的一些特重大火災事故的案例的分析，堅定不移的對存在漏洞的消防安全隱患進行徹底曝光和整改到位的強勢措施，狠抓落實工作情況。

會議伊始由分公司防損主管作消防安全相關事項的通報及其要求，對門店場內消防通道、場外各專櫃、租賃大客戶的、器材、及其使用電源、電器制定詳細安全防護適用規定，當場宣讀消防安全責任狀，要求與會各負責人切實落實消防工作，高度重視消防工作，防患於未然；重點強調消防安全工作，責任重於泰山。

一、問題的提出：

“民以食爲天”。食品安全一直是大家關注的問題，近段時間，新聞媒體先後曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學肥料、高州某工廠生產的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產出來的呢？又是如何走進市場的呢？在我們的生活中，食品安全又存在着哪些隱患呢？

二、調查的途徑：

學校裏開展了“關注食品安全，共創健康美好生活”的活動，我們自發組織了活動小組，對本城鎮的食品安全問題進行了一系列調查。先後走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。

三、調查的。過程：

1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中國小校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這裏的食品以燒烤爲主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴着紅領巾揹着書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭着買零食吃。據我們的瞭解，燒烤食品屬於垃圾食品，含有許多有害物質，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同於吸60支菸的毒性。

2、菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人羣已經退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫着。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經不多了，每一塊都是那麼光鮮。據我們通過有關渠道瞭解到，這些帶魚都是放在攤主家裏處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水裏有那麼多的工業廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎麼能用這樣的水來洗帶魚呢？帶魚的身上該含有多少有害物質啊！

3、酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，裏面的工作人員正在忙碌着。廚房裏的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經開始給盤子裏的菜餚擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水裏沖洗幾下就拿出來用了，並沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房裏蒼蠅消滅地並不乾淨，擺盤子的空隙，蒼蠅經常衝過來騷擾，而工作人員並不在意蒼蠅“先嚐爲快”。聽人說，颱風過後，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者，大概就是因爲衛生做得不夠。

4、糕餅店的食品糕餅店裏香氣襲人，烘烤的東西總是那麼香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才瞭解到糕餅店裏出售的糕餅並不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散後做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過後依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子裏的時候，肚子纔會發出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做爲原料回爐的。到了最後，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎？

5、夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什麼的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手溼了再上面擦兩下繼續工作。夜晚沒有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢？

四、我們的思考：

從以上調查的結果來看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在着。

關注食品安全，共創健康美好生活，我們做出以下建議：

1、加大宣傳力度，使民衆充分了解到食品安全的重要性。

2、認真對待食品安全衛生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛生的監督工作。

3、嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行爲。

4、加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。

食品超市食品安全自查報告篇4

xx年，按照市委、市政府和上級業務部門的統一部署，我鄉緊緊圍繞保障人民羣衆食品安全這個中心，認真開展食品安全監督檢查工作，現將我鄉食品安全工作自查情況報告如下：

一、高度重視、加強領導

我鄉高度重視食品安全工作，將此項工作納入政府年度工作計劃和科學發展綜合考覈評價內容。爲進一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網絡，我鄉及時調整了食品安全委員會成員，由鄉長杜茂瑩同志任主任，分管領導吳強同志任副主任，各相關部門負責人、各村支兩委爲成員，構建了一支由十二人組成的食品安全監管隊伍，並落實“一專三員”崗位職責。構建了全覆蓋的監管網絡，建立了檢查、學習培訓、責任追究和考覈機制。

二、廣泛宣傳、營造氛圍

鄉政府緊緊圍繞工作實際，創新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，公示了食品安全投訴舉報電話12331、12315，在各村開設了公開欄5塊、發放宣傳單1000餘份、條幅7條，讓食品生產經營單位自覺遵守相關法律法規，讓老百姓學會鑑別假冒僞劣食品，增強自我保護能力，營造全社會關心支持食品監管工作氛圍。

三、建章立制、規範管理

我鄉食品安全監管辦公室成立以後，逐步建立完善了各項規章制度，建立了綜合協調經費保障機制，制定了《鄉食品安全年度工作計劃》、《鄉食品安全宣傳教育工作實施方案》、《鄉食品安全工作職責及各項制度》、《鄉食品安全督查督辦制度》、《鄉重大食品安全事故應急預案》等制度，明確了目標責任，爲順利開展食品安全工作奠定基礎。

四、突出重點、落實舉措

緊緊圍繞“食品安全工作是一項民心工程”這一宗旨，我鄉突出重點，認真開展了無證無照經營、地溝油、學校食堂衛生等專項檢查工作。對全鄉境內的食品生產、加工、銷售生產經營單位進行了“拉網式”檢查，並與他們簽訂了食品安全責任書。餐飲業主要檢查了“三證”辦理情況、有無使用“地溝油”、內部設施情況，有無防蠅設施和冷藏設施，以及環境條件等。食品流通單位主要檢查“瘦肉精”、畜禽產品、“三證”情況、不合格、過期產品是否上架。小作坊主要檢查設備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛生環境條件等。檢查中，檢查人員一方面檢查企業、商戶生產經營食品方面存在的問題，一方面向生產經營人員講解食品衛生安全知識，同時對部分購買羣衆進行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛生意識。對發現的問題能當場整改的，當場整改。不能當場整改，責令限期整改。

五、存在問題

通過食品安全檢查，淨化了全鄉食品生產經營市場，公衆的食品安全衛生意識得到加強，專項整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發現一些薄弱環節，部分問題亟待解決。主要表現在以下方面，一是鄉食安辦檢查人員食品安全知識還很薄弱，主要是缺少專業的食品安全知識培訓。導致基層食品安全工作開展難以到達預期效果;二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大，導致監管工作還不夠到位。三是上級部門與鄉食安辦缺少聯繫溝通。主要體現在缺少聯合執法的聯繫，各自爲政。

六、下步工作打算

下一步工作中，我們將重點做好以下幾個方面的工作。一是落實責任，針對去年食品安全開展情況，查漏補缺，壓實食品安全相關人員的責任，按照上級要求切實抓好食品安全監督檢查工作，完善相關資料;二是加大宣傳力度，通過召開會議、印發食品安全衛生小冊子，對廣大生產者和消費者進行宣傳教育，進一步提高廣大生產經營者和消費者的食品安全衛生意識;三是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、銷燬。對限期整改不到位，堅決予以關停並給予相應的經濟處罰，確保整改到位;四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作爲一項長期性工作去落實，積極探索建立食品安全監管長效機制，提高對突發性、重大食品安全事件的處置能力，確保全鄉食品安全工作有序開展，切實保障全鄉人民羣衆的食品安全。

食品超市食品安全自查報告篇5

一、導言

隨着近年來重大食品安全問題不斷被曝光，食品安全狀況已成爲人們關注的焦點。然而從蘇丹紅到三聚 氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業從未停止過他們在食品安全上所做的努力，但食品安全問題卻似乎從未消失。現有的政府監督體制暴露出極大弊端的同時也在打擊消費者對市場和政府的信任。食品安全問題關係到人們的身體健康和生命安全，關係到經濟健康發展和社會穩定，每一個參與者都應該高度重視，主動承擔應盡的責任。

二、分析討論

1、對食品安全事件的關注度

此次調查中，對食品安全事件關注度的調查分爲兩個方面：日常生活中食品安全的相關常識的瞭解和對重大食品安全事故的關注。

重大食品安全新聞方面，聽聞過瘦肉精事件、奶粉事件事件等的人都達到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說明重大食品安全事故傳播面廣、社會影響大，在網絡、電視、報紙、廣播等各種媒體工具盛行的當今時代，生產、銷售假冒僞劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時的披露，一定程度上保障了消費者的消費知情權，避免了安全事故的擴大。

相關常識方面，45%以上的受訪者缺乏相關的食品安全常識，且食品安全意識較爲淡薄。爲此，我們做了進一步的個案調查瞭解，發現造成接受調查的消費者的食品安全常識意識淡漠的主要原因是收入水平低下，沒有足夠的消費能力，往往只圖便宜，對食品安全沒有過多的考慮，還有一部分消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時，總是抱着僥倖心理，認爲大家都在買，並且別人過去多年吃這些便宜食品也沒有吃出什麼問題，現在再吃也不會有什麼問題。消費者的這種心理爲問題食品提供了銷路，其次，很多消費者缺乏食品安全常識，難以辨別食品的質量是否安全。

爲了使消費者瞭解更多的食品安全常識和健康飲食常識，增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應該加強經濟建設，提高人們的生活水平。

2、對食品法規的瞭解度

調查數據表明，對09年我國頒佈的《食品安全法》，非常瞭解的僅佔5%，知道的佔20%，知道但不瞭解的佔37%，不知道的達38%。新法的實施，離不開政府的宣傳監管，企業的強化責任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務。

調查結果顯示，食品的生產者、銷售者、消費者的食品安全法律意識非常薄弱，政府對食品安全科普知識的宣傳力度、深度還應加強。特別是雨城區一些食品生產、經營行業數量多、規模小，有些設備簡陋，有些佈局不合理，家庭小作坊式和流動攤販佔多數，這對食品安全監管造成一定難度。政府可以通過開展食品安全法宣傳月活動、設立宣傳點、發放宣傳資料、出動宣傳車、通過電視媒體進行系列報道解讀食品安全法等，提高社會公衆食品安全自我保護意識和參與食品安全活動的積極性、自覺性。

3、遇到的食品安全問題及處理方法

日常生活中，受訪者從未遇到過食品安全問題的只有3%，偶爾遇到的高達83%，經常遇到的佔8%，未覺察到是否遇到過的約有6%。這些問題中過期食品或包裝不合格的食品佔55%，三無產品、注水肉病害肉、有毒物超標食品分別爲40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問題1.33%。

爲尋找原因，我們調查了這些消費者的購買食品的習慣，喜歡到當地大型的正規超市及商店購買的爲35%，到餐廳的18%，流動攤位的爲13%，學校超市和其他地方的佔34%。結果表明，即便是在大型商場或超市購物，大多數人還是遇到過各類食品安全事件。

在購買食品時，比較注意生產廠家和相關檢疫證明的只有12%，更多的人比較關心價格和生產日期、保質期和有效期，分別佔43%和18%，關注品牌、色澤、外觀的也佔有23%，其他4%。從這些習慣中我們可知，食品安全問題的一部分原因在於消費者把更多的注意放在了價格、外觀這些因素上，而滬市食品的質量、衛生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷售，也與銷售者的責任、法律意識，政府的監管力度有關。想從根本上杜絕食品安全問題的發生，就需要消費者自覺地堅決抵制假冒僞劣商品，製售者拿出責任心和良心，政府加大執法力度。

在食品安全事故發生後，被調查者中與商家廠商協商要求退款或賠償的有36.7%；向消協或媒體投訴的有23.3%；通過法律部門解決的有11.7%；自認倒黴，認爲多一事不如少一事的佔30%；奉勸親友不再購買產品的佔36.7%。

對於發生安全事故的產品，以後認爲食品不可靠，堅決不買的有33.3%；認爲如果提高生產質量，會考慮購買的有56.7%；認爲目前沒有其他商品代替，會照常購買的有10%。

所以只有51.8%的人勇於維護自己作爲消費者的正當權益，敢於通過法律等武器同不法商人廠家做鬥爭。剩下48.2%的人在買到問題食品時選擇沉默或自認倒黴，這無疑從另一個方面助長了不法商販爲謀利益降低成本製造問題食品的氣焰，從而增大了我們買到問題食品的可能性，由此陷入一個惡性循環中去。從這方面可以看出，雨城區的居民對於法律知識的認知度不夠，在調查時他們也表示這些問題太小，不值得強硬的維護自身權益，至多不買就行了，也有人想過要維護自身權益，卻不知道通過什麼途徑什麼方法，最終不得不了了之。由此看來，培養自我保護意識，宣傳食品安全的維權問題，還是應該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺餘力的宣傳法律知識，更要做出實事，嚴格執法，建立羣衆對政府的信心。

4、對食品安全形勢的看法

該部分內容包括公衆對中國近年來的食品安全環境的評價及打分、對中國食品安全現狀更相信哪個方面的聲音的解說、對國內與國外食品的信賴度的比較。

在要求給當前的食品安全環境打分時，打100分的佔1%，80到90分的佔15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數人打了60到79分，佔總數的65%。

在調查中認爲近年來中國的食品安全環境年年差不多的人爲45%，相信在逐漸好轉的有16.7%，相反，認爲逐漸變差的卻有31.7%，不關心不清楚的也有6.6%。

以上數據表明人們對當前的食品安全環境是信心不足且比較擔憂的。這不僅僅是因爲越來越多的安全事故接連不斷髮生，也與有關部門在處理這些事故後沒做到更加嚴密的防範工作有關，比如三鹿事件發生後，還是有不合格奶粉製成的奶糖等食品流入市場，如不能防患於未然，羣衆在接觸到這些安全事故信息後，對政府的信心將大大降低，因而也不敢對現在的食品安全環境抱以信心。

另外，相比起我國的食品，人們是否更信賴外國食品，有30%的人選擇更信賴外國食品，也有28.3%人堅定支持國內食品，另有41.7%的人覺得國內國外都存在食品問題，無所謂更信賴哪一方。

就某些方面來說，例如，我國的乳製品和其他食品行業的檢測標準，確實存在與國際上發達國家的標準不同、部分指標低於其他國家的情況，還有我國允許的“農殘”量要比美國和歐盟高出數倍等等。當然，這其中也與國人盲目崇外有一定的關係，一昧的追求奢侈高消費，認爲外國貨就是安全，也更有面子。作爲政府，有責任協調好標準與利益之間的關係，建立起政府監管部門、第三方研究機構和企業之間的良好聯動機制，針對我國食品標準體系存在的種種不足，進行清理，健全和提高我國的食品標準。而且爲了保護消費者的更大利益，制定食品安全標準時應由國家層面組織有公信力的專家參加，過程要公開透明，不能“內外有別”，應向國際標準看齊，在可能的情況下從嚴，這既是對人民羣衆的生命健康負責，也是我國參與世界經濟分工的需要。

5、最擔心的食品安全問題

我們挑選了幾個熱點問題對居民進行調查，如果展開有關食品安全的宣傳普及活動，他們最想了解有關法律的佔41.7%，有關安全知識的佔66.7%，學校的食品安全狀況的佔65%，當前我國的食品安全形勢的佔61.7%，其他爲2.33%。

以上選項背後透露出：居民的法律意識在逐漸加強，開始對國家有關食品法律法規熱切關注，自我保護意識也在逐步加強；現今食品安全問題日益嚴重，導致去到菜市場看到各類食物也不知哪些是健康安全的而無從下手購買，如果能通過各種方法渠道給居民灌輸相關安全知識，讓居民掌握辨別問題食品的能力，這樣不僅能保障消費者的正當權益和生命健康還能打擊不法商販的囂張氣焰，建立一個秩序良好的經營市場；就大衆人民能瞭解到的當前我國的食品安全形勢，一般是通過各類媒體的報道而掌握的，總體情況不敢說概括全面，難免會爲達到警示作用而突出渲染某一方面，居民接受到的信息雜亂不統一，就難以正確看清真實全貌，向羣衆宣傳當前的形勢，免去各類猜測，有助穩定社會氛圍，安定民心，不給虛假商販可乘之機，哄騙不知情的消費者，擾亂信用市場秩序。

當聽說出現食品安全問題及相應迴應後，人們最相信的是媒體報道，有43.3%的人選擇了相信媒體的聲音，19%的人較相信相關協會或社會團體的說法，10%的人誰都不信，11%的人對企業自訴的消息比較相信，最後有16.7%的人投了政府公告一票。值得我們深思的是，政府在哪些方面做的不足，以致引起公衆的信任缺失。之前的幾起重大食品安全事故的曝光和處理，媒體力量功不可沒，相比之下，政府在信息公開方面亟待提高。如果說食品生產者的自律是食品安全的第一道防線，那麼政府對食品生產者的監管則是食品安全的第二道防線，食品安全事故發生後，人民當然是更傾向於信任政府等公證權力機構的監管，雖然不是所有人都深刻了解法律知識，但是自古權和法在人民心中的地位是十分高的。目前當地政府在食品安全信息的發佈上存在着發佈分散，消費者難以獲得全面信息的問題，政府部門分段監管，部門間信息共享協調機制不完善，降低了信息的統一性，影響了信息的科學性、權威性和指導性。另外，發佈的食品安全信息不僅雜亂，且信息量少，質量不高，信息檢索信息服務的功能較弱。

6、對改善食品安全狀況提出的建議和措施

此內容調查了以下方面：出現食品安全問題的原因、對有關部門提出建議的主動性、遇到安全事故的處理、就當前形勢提出改進的建議和措施。

調查中地居民認爲，目前中國不斷出現食品安全問題的主要原因是政府部門監管不力、與食品相關的法律法規不健全、某些企業和個人缺少社會道德和職業道德及食品製造商追求利益的最大化，支持率分別爲68.3%、83.3%、68.3%和65%；還有認爲這是中國發展現階段的必然現象、事情沒那麼嚴重，都是媒體炒作出來的惡性新聞、購買者鑑別假冒僞劣食品能力不高或其他的人分別有25%、16.7%、30.2%和8.33%。

居民把這原因歸結與政府，法律和企業三者身上，應該是對這些年發生的事故的深切體會。居民的食品安全感缺失，暴露出我國在制定食品安全相關檢測標準方面的滯後，但深層次的原因，還在於我國法律法規體系的不夠健全。要破解食品安全的困境，必須儘快建立健全食品安全體系，這不單單是政府部門的責任，不能靠監管部門的憑空想象，它需要借鑑國外的經驗和做法，需要全體人民的集體智慧，讓行業協會和相關企業多多參與。食品安全的最終實現，是需要切實的措施和行動來保障的，只有政府的嚴厲監管還不夠，完全依賴食品安全的標準化也不行，人們的自我保護意識的素質也要提高上去，相關企業的自我約束的行業自律更是不可或缺。

然而在向有關部門提建議方面，經常熱心的向學校食堂、超市等部門提出建議的僅爲5%，偶爾提出的爲30%，從來沒有的爲65%，有超過半數的人不願主動提建議。

消費者是食品的最終需求者，所有不安全食品的最終消費者，消費者在第一時間接觸不安全的食品，消費者就是每一個普通大衆，人數極爲龐大，所有的大衆都成爲不安全食品的監督者的話，那麼不安全的食品將無所遁形。要調動消費者的積極參與性，除了多多宣傳有關知識，重要的是消費者自身意識應提升一個階段，爲了自身的合法權益和生命健康，都應該主動參與。不能一方面不想成爲受害者，另一方面又不敢行使自己的權利，完全寄希望於政府或企業。

當然，很多時候，政府和企業的表現的確令人失望。如遇到食品安全問題時，會找有關部門投訴&的只佔6%，餘下94%的人不選擇投訴的原因有：上訴程序複雜，效率低下20%；不知道哪些部門負責37%；以後不買就是了34%；其他3%。

出現這些現象的原因一方面是消費者維權意識不強，對待事故的態度消極；一方面是國家食品安全教育宣傳體系工作沒做到位；另還有就是現今的隔離式分段監管的體系存在諸多矛盾和漏洞，無形中形成各部門連接不當及職能衝突帶來的權利爭奪和推諉責任的現象，以上主要原因讓投訴者感覺好累好難，最後等待無望也就不了了之。

爲了搞好食品安全，居民們認爲應採取的重要措施爲嚴格檢驗檢疫、加大處罰力度、企業誠信經營，行業自律，三個措施均達到53.3%的支持率，還有一些人覺得普及科學消費知識和曝光典型案件也很重要，選擇的人也有40%和31.7%。

如此看來，國家雖然建立了較嚴格的檢驗制度，但是已經不能滿足現在的發展需求了，這裏面也有一些爲了政績和地方稅收等縱容包庇及地方的'保護主義問題存在，還有一些企業的誠信正在逐漸透支，不論它們怎樣通過各種先進技術手段爲自己極力表達誠信，漂亮話的背後如果是接連不斷的安全事故發生，那麼是怎麼樣都無法挽回消費者的信任的。關鍵之處在於健全現行食品安全法律體系中對監管機關及其工作人員的監管職責的落實和失職責任的追究機制，所幸的是最新的食品安全法已經加大了食品安全違法的懲處力度，使過去違法企業的罰力度過輕，企業違法成本過低的現象得到逐步改善。

三、總結

1、食品安全的調查總結

民以食爲天，食以安爲先。此次雨城區食品安全調查結果折射出我國現階段的食品安全狀況：經過多年的發展，我國的食品供給格局發生了根本性的變化:品種豐富，數量充足，供給有餘。在滿足食品數量需求的同時，質量卻存在着嚴重不足。隨着經濟日益全球化和國際食品貿易的日益擴大，危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發生、令人防不勝防，新技術影響食品品質，環境惡化導致食品原料受到污染，以及境外食品安全問題都可能影響我國食品安全形勢。食品安全是一個重要性日益提高的公共衛生問題。我國政府高度重視並致力於改善我國食品安全狀況。這些努力是對不斷增長的食品安全問題以及消費者的日益關注作出的歷史選擇。以下是此次調查中發現的目前存在的問題和困難：

1、食品安全形勢不容樂觀。

一些食品生產經營單位業主和從業人員對食品安全的觀念淡薄。無證生產、經營時有出現，生產（加工）設施簡陋、衛生指標超標的狀況較爲普遍，特別是操作人員有的未能及時進行體檢，沒有健康證。另外，市民食品安全自我保護意識還有待於進一步提高。

食品質量管理較薄弱，以次充好、質量低劣的食品仍在生產、銷售。調查中還意外發現，農貿批發市場有一些劣質食品往往被運往農村；許多熟食攤銷售、經營場地不符合衛生要求；快餐店的用油質量低下，另據有關報道，潲水油、地溝油仍有回收、使用的情況；用化工原料桶盛菜；食品添加劑超標和濫用及非法添加的情況較普遍。個別超市的貨架上還擺放着散裝的過期食品和“三無”產品；熟食業食品衛生安全隱患較嚴重，調查中發現許多受訪者都曾因購買食用問題熟食導致身體不適甚至入院。

現有的檢測監督力量和食品快速檢測手段跟不上形勢發展的需要，難以實現准入環節的完全把關。因此政府也總是處於被動地位，往往只有出了事故，纔有進一步的反應。

2、業主對食品衛生工作管理不到位。

一些飲食店的廚房牆上油污很厚，牆壁破損，牆灰駁落，時有掉到食品中的可能；有的學校食堂廚房操作間，地面很髒，有的不易存放或過期的食品和調料亂放，不及時清理（有的仍在食用），導致高溫下食品變質，如雞蛋、番茄醬等。

有些規定沒有很好地執行，如學校食堂冷菜不能出售，但有的學校食堂仍在出售，如醬鴨等。公共食堂不鏽鋼餐具洗得不乾淨，盤上還存有消毒水和殘留物，有的配餐單位，消毒設施偏少，消毒時沒有嚴格按照公用餐具消毒規程操作，個別學校的蒸汽消毒櫃密封性能差，有漏氣現象，還有的單位沒有充分利用現有公用餐具保潔設施，造成第二次污染等。一些廚房、配餐間的紗窗、紗門設置不規範，有的形同虛設，經常敞開，導致蒼蠅及其他小蟲飛入食品操作間，因此也就發現吃出蒼蠅的事例，嚴重地影響了食品安全。六是食堂內部環境沒有及時進行打掃等。

3、食品生產經營企業小、散、亂，監管工作難度較大。

據有關部門統計我市食品生產經營企業大部分規模都比較小，且生產經營點比較分散，尤其雨城區，流動人口相對更多，其中有許多外來人員也在生產經營食品，由於他們的衛生意識薄弱，銷售的食品質量低劣，再加上流動性大，使得食品安全監管工作難度進一步加大。在衛生監管機制不健全，人員不足的情況下，導致食品安全監管工作不能完全到位。

4、農貿市場髒、亂、差的狀況普遍存在。

我市與城區的農貿市場普遍存在着環境衛生髒亂臭的現象，如某街道菜市場進行調查時，發現熟食攤旁邊堆着垃圾，邊上還有一個小便池，臭氣醺天，蒼蠅飛舞，其周邊也到處都是垃圾。

5、政府監管缺乏統一的標準，地位被動。

我國直到20pc纔出臺了《食品安全法》，爲各級政府部門執法提供了法理依據和標準。然而事實上，很多小商販和消費者對於相關法律法規一無所知，給政府監管帶來很大的麻煩。即便對於企業，政府也不可能以統一的標準來進行監管，而且往往當涉及地方經濟發展問題時，政府也可能必須在打擊力度上作適當放棄，因此地位往往被動。

6、有些檢測設備的利用率不高。

從我們調查的情況看，有的部門和單位有了一些先進的儀器檢測設備，但是由於人員、經費的限制，這些儀器設備形同虛設，上面灰塵很厚。有的食品生產廠家，因爲檢測費用的問題，檢測設備經常不用，只有在受到執法部門檢查時使用。檢測蔬菜，要向農戶購買樣菜，檢測的藥水費用較貴。屠宰公司對豬尿樣的檢測費用也較大。經費的缺乏，導致檢測工作無法完全到位。

2、食品安全的解決方案

1、加大媒體信息披露力度。

由於食品生產涉及多環節，食品安全管制涉及多部門，而同時食品市場存在嚴重信息不對稱，如果只靠政府部門的監督和管制，往往無暇顧及，因此作爲媒體應該充分發揮其信息傳播者的角色。一方面要加強對非法生產商，不合格產品的披露；另一方面要加強公衆健康知識的普及，引導消費者在消費過程中儘量選擇正規的經營單位和有正規標識的商品，自覺選擇安全健康消費。同時，還要引導公衆的道德意識，在宣傳途徑上結合各地的具體情況對有關部門的工作進行積極的配合。

2、增強消費者自我保護意識。

市場上的食品質量或食品安全水平是由供求雙方共同決定的。如果消費者收入水平較低或者對高質量食品的邊際支付能力較低，那麼企業就難以回收爲提供優質食品而付出的高成本，市場上的食品質量就只能處於較低的水平。企業聲譽的建立也取決於消費者對優質產品的忠誠程度，如果消費者不積極將優質信號反饋給生產者，食品安全問題就難以解決。

3、加大懲罰力度。

只有使不法廠商對懲罰的預期機會成本加上其他成本超過了其預期收益，纔能有效地遏制不法廠商的惡性行爲。國家應制訂嚴厲的法律是打假的最基本手段。在我國，生產、批發、銷售假冒商品均屬有罪，對生產、銷售者一次可罰款數千萬元。

4、完善檢測技術。

深入開展食品安全檢測新技術的科研工作是促進食品衛生工作順利發展的基礎，面對新出現的世界性的食源性疾病問題，食品污染物檢驗至關重要。但目前有些檢測方法非常精細且花費很高，且需要熟練的專業人員，我國尚缺乏快速準確鑑定食源性危害因子的技術和能力，因此研究開發食品安全檢測技術與相關設備顯得尤爲迫切。例如，改進檢測方法，改善食品檢驗實驗室的設備，加強專業人員的培訓，緊密追蹤國際食品衛生科研的前沿動態。

5、走品牌化道路。

在一般情況下，消費者只能通過食品銷售者的信譽程度來區分其所賣食品的安全品質，從而決定購買行爲，而品牌正是傳遞賣者信譽的有效工具。通過品牌傳遞食品生產者的信譽信息和產品內在品質信息，使安全食品信息的不對稱狀態得到了大大的緩解

食品超市食品安全自查報告篇6

**年，**街道辦事處食品安全工作在縣食安委和辦事處黨工委堅強領導下，認真貫徹落實“四個最嚴”要求和上級關於食品安全一系列重要指示精神，以保證人民食品安全爲根本出發點和落腳點，緊緊圍繞人民羣衆反映強烈的食品藥品安全突出問題，標本兼治、疏堵結合、監管並舉、重點治亂，嚴厲打擊食品安全違法行爲，進一步提高辦事處食品監督水平，爲轄區廣大人民羣衆的飲食安全提供了堅強保證。現將**街道辦事處**年食品安全工作開展情況總結如下：

一、主要工作開展情況

(一)加強組織領導，建立和完善食品安全監管體系

一年來，黨工委、辦事處高度重視食品安全工作，並將此項工作擺在各項工作的突出位置常抓不懈，取得了顯著的工作成效。一是調整充實了辦事處食安委成員，明確了辦事處主任熊德華同志爲食安委主任，辦事處副主任張軍、食藥監所所長朱煥明二位同志爲食安委副主任，食安所、派出所、工商所、市場發展所、衛生服務中心等相關部門負責同志爲成員單位的組織機構，同時，明確了24個社區居委會主任爲社區食品安全協管員，使辦事處食品安全形成了及時有效的監管體系，一級抓一級，層層抓落實，確保責任主體到位;二是將食品安全工作納入辦事處整體工作格局，同經濟工作一起謀劃、一起部署，常抓不懈，形成工作合力;三是黨工委高度重視食品安全隊伍建設，在人、財、物上給予保障和傾斜，爲轄區內食品安全工作的順利開展提供了堅強的保證。

(二)認真排查摸底，掌握轄區食品監管現狀

**辦事處地處縣城中心，轄區面積31.2平方公里，下轄24個社區，人口已逾30萬。鑑於目前的監管現狀，我們按照“屬地管理、黨政同責、部門監管、社會參與”的原則，採取“分片包乾、責任到人、橫向到邊、縱向到底”等舉措，對轄區內24個社區食品監管現狀進行了認真地排查摸底，分門別類，建立工作臺賬。通過摸排，**辦事處共有監管對象1401家，其中：餐飲業824家，菸酒副食459家、小作坊85家，學校(托幼機構)食堂33家。熟悉和掌握第一手資料，爲轄區內的日常監管奠定堅實基礎。

(三)深入宣傳發動，營造了食品安全社會共治共享的濃厚氛圍

一年來，緊緊圍繞“尚德守法，共治共享食品安全”的宣傳主題，貼近實際、貼近生活、貼近羣衆，不斷創新宣傳形式，營造了人人關心關注食品安全的濃厚氛圍。一是充分利用廣播、電視、微信平臺、社區公共信息欄、新聞媒體等輿論工具和食品安全宣傳週活動契機，廣泛宣傳《食品安全法》、《行政許可法》、《行政處罰法》等法律法規和食品安全知識，增強食品生產經營單位的安全主體責任和公衆食品安全自我保護意識;二是開展了食品安全宣傳週活動。**年6月14日至26日，在辦事處範圍內深入開展了食品安全周活動，學習領會習近平總書記關於食品安全監管和健全公共安全體系的重要指示要求，舉行了啓動儀式。辦事處及所屬各單位、各部門通過擺放展板、懸掛橫幅、現場諮詢、發放資料等形式對新實施的《食品安全法》進行廣泛宣傳，營造了全社會“尚德守法，共治共享食品安全”的社會氛圍;三是通過監管員上門宣傳、對經營戶下達監督意見書、整改通知書、致廣大經營戶一封信、簽訂食品安全責任書等形式，取得廣大經營戶的理解、支持和配合，營造了人人關注、公衆參與食品安全共治共享的濃厚氛圍;四是我們根據工作需要，採取以會代訓、專題培訓和學習借鑑先進經驗等方式對監管隊伍和社區協管員進行業務培訓，不斷提高監管能力;五是通過食品安全宣傳進校園、向學生髮放食品安全圖片、小手拉大手等形式，廣泛宣傳食品安全知識，使食品安全做到家喻戶曉、人人皆知。

(四)借勢創衛東風，加大對餐飲業綜合整治力度

按照創建國家衛生城市的要求，針對當前餐飲業管理粗獷、問題突出、隱患較多的實際，對照整改要點，落實餐飲服務單位規範經營、開展無證經營集中整治、查處小餐飲店前竈後廳行爲、落實“門前五包”責任制、推進量化分級管理、開展餐飲服務單位內部整改和建立健全巡查監管制度。對佈局不合理、三防措施不完備、環境衛生不達標、餐飲業前竈後廳、從業人員無健康證及無證經營行爲進行全面整治，規範經營，提高辦證率。目前，已整改到位756家，辦證744家，對整改不到位的餐飲業均已下達責令整改通知書、監督意見書。對基礎條件差、店外經營、無證經營等違法違規行爲進行公開曝光、嚴厲打擊;對拒不配合、拒不整改的堅決予以取締，不斷完善和提升**辦事處餐飲業食品安全整治體系和整治能力。

(五)把握監管重點，開展對校園及周邊食品安全專項檢查

按照縣食安委的統一部署，爲切實做好學校園及周邊食品安全監管工作，確保廣大師生的身體健康和飲食安全。我們結合轄區內學校分佈現狀，組織力量，先後3次對學校校園及周邊食品安全進行專項檢查，主要包括：是否建立食品安全責任制，是否取得食品經營許可證，環境衛生是否達標，從業人員有無健康證明，索票索證制度是否落實，清洗消毒是否到位，食品生產加工操作是否規範，是否存在“三無”食品和過期食品，是否存在違法使用食品添加劑等行爲，從源頭上堵塞漏洞，進一步落實食品安全主體責任，深化治理整頓，加強宣傳教育，建立健全責任機制，推動了學校校園及周邊食品安全狀況的明顯改善。3次檢查，共出動執法人員68人次，執法車輛34臺次，檢查學校食堂、托幼機構27家，下達限期責令整改監督意見書13份，實現了零容忍、嚴監管、全覆蓋，提升了監管部門和學校食堂及周邊食品經營者的安全意識和責任意識，取得了監管實效。

(六)加強日常監管，提升監管服務水平

一是對食品生產企業、加工點、小作坊進行監督檢查，簽訂食品安全責任書，從源頭上堵塞管理漏洞;二是加強對轄區內規模較大的食品批發、食品零售業的管理，指導經營戶建立食品購銷臺賬、建立索票索證制度和不合格、過期食品及時下架制度;三是加大對大型超市的日常監管，發現問題及時糾正處理;四是加強元旦、春節、中秋、國慶等對重大節日期間食品安全的監督管理，強化安全意識，確保人民羣衆的食品安全;五是加大對公衆聚餐點的監督管理，實行備案報告制度，確保公共聚餐安全;六是開展了流通環節嬰幼兒配方乳粉專項整治，強化日常監管和風險監測，切實保障嬰幼兒乳粉市場規範運行;七是開展了生豬產品專項整治，嚴查經營者主體資格和進貨渠道，讓老百姓吃上放心肉、安全肉;八是開展食品生產經營風險隱患大排查活動。按照食品生產、流通、餐飲服務不同環節的監管要求，結合日常監管、監督抽檢、專項整治、舉報投訴、案件查處等掌握的信息線索，開展全面食品安全風險隱患排查，集中解決食品生產經營監管工作中的重點、難點問題，不斷提高**食品安全監管水平;九是組織開展了經營含“瘦肉精”羊肝羊肉違法行爲排查治理工作。查清其進貨渠道，從源頭上規範經營行爲，保證廣大消費者吃上安全放心的羊肝羊肉;十是深入開展食品安全“掃雷”專項行動。緊緊圍繞羣衆反映強烈的突出問題，堅持綜合治理，認真排查風險隱患，規範食品生產經營行爲，依法查處違法生產經營食品案件。通過專項行動，使轄區內食品市場秩序明顯好轉;十一是加強了芽苗菜類市場流通、餐飲環節的質量安全監管，切實維護人民羣衆的飲食安全;十二是開展了豆製品專項整治活動，淨化豆製品市場秩序，有效遏制問題豆製品流入市場;十三是開展了桶裝水專項整治活動，嚴查產品微生物、重金屬、餘氯等指標超標的質量安全隱患，促進生產經營單位質量安全主體責任落實。

(七)落實監管責任，確保中高招期間食品安全

中大學聯考期間正值炎熱高溫天氣，也是食物中毒的高發季節，爲此，我們及早謀劃、主動作爲，落實監管責任，加大監管力度，確保中高招期間轄區內食品安全。一是加強領導，確保責任主體落實。制定《**辦事處**年中大學聯考期間食品安全保障方案》，對監管的學校食堂、校園周邊餐飲服務單位分片包乾、責任到人，層層傳導壓力，環環抓好落實;二是提高認識，落實食品安全責任。在中大學聯考前，對轄區內所有供餐單位主要負責人進行約談，簽訂食品安全責任書，及時消除食品隱患;三是突出重點，加大監管力度。對監管的學校食堂、校園周邊餐飲服務單位開展拉網式排查，重點檢查從業人員持證上崗情況和食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項規章制度落實情況。對發現的食品安全問題和隱患，採取有效措施及時消除;四是加強宣傳，強化應急處置。加強對餐飲從業人員食品安全法律法規的宣傳教育，暢通信訪舉報渠道，完善應急預案，加強應急值班，及時妥善處置各類食品突發事件，確保中大學聯考期間轄區內食品安全。

(八)狠抓案件查辦，促進食品經營者規範經營

一年來，我們牢固樹立法制觀念，堅持“法無授權不可爲，法定職責必須爲”的理念，自覺做到言必合法，行必守法，切實用法律法規指導行政執法行爲，有案必查、一查到底，切實維護消費者的合法權益。，維護食品安全法律法規的嚴肅性。全年，共受理上級批轉和羣衆投訴舉報案件12起，其中3起已立案查處，5起已移送公安機關查處，協助縣食藥監局查處案件2起。案件辦理過程中，我們規範辦案程序，對每一起案件都按照程序要求認真查辦，案件辦結後，及時向舉報人反饋，取得了政治效益和社會效益的新突破，保證了人民羣衆的飲食安全。

二、存在的主要問題

一年來，**辦事處食品安全監管工作，雖然取得了一定的成績，但距離上級的要求和人民的期望還有很大差距。客觀上講，**辦事處地處老城區，食品生產經營分佈廣泛、監管基數大、基礎條件差、重點難點部位多、監管難度大、監管力量薄弱、督促整改時間倉促、監管對象法律法規意識淡薄等等影響和制約了我們的工作開展。同時，基層食藥監所剛成立起步，監管人員業務能力有待提高，監管手段滯後、設施設備不完善等也一定程度上制約着我們的日常監管。

三、下一步工作打算

下一步在持續推進食品安全監管的基礎上，我們將認真履行工作職責，積極發揮職能作用，切實提高監管服務水平。

(一)進一步加大源頭治理力度。加強對食品的准入管理和日常監控，嚴格實行食品市場準入制度，嚴格執行生產加工標準，落實索證索票、進貨驗收制度，杜絕生產、銷售不合格食品，嚴厲打擊無證生產和冒用許可證違法行爲，確保食品質量穩步提高。

(二)加強對學校、集體用餐單位的檢查，重點檢查食堂從業人員的從業資格及食品加工環境、食品儲藏和餐飲器具消毒等情況，督促食堂嚴格落實食品進貨驗收制度和索證索票制度，杜絕無衛生許可、超範圍經營現象。

(三)進一步加強宣傳動員。做好宣傳發動，努力營造創建人人注重食品安全的濃厚氛圍。大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導羣衆樹立食品安全觀念和消費方式。

(四)進一步加大協調配合力度，抓好食品安全專項整治工作。加強組織協調，明確工作步驟、工作重點，加大部門之間協調配合力度，充分發揮辦事處食安委的組織協調作用，搞好銜接，整合監管力量，對食品市場存在的問題進行整治，消除安全隱患，不斷推動**經濟發展和社會穩定。