2019年學樣食堂食品安全自查報告

我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作爲校園工作的重中之重，抓平時，重細節。根據有關部門的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本着對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組對校園的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：

一、成立領導機構，強化職責意識

爲了加強對教師羣衆用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。學校成立了食品安全領導小組：廖勝平校長爲組長，米曉春書記、王海東副校長爲副組長，李增、謝開雲、羅宗華、黃於華爲組員，實行分工負責、層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，校園專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。組織食堂工作人員學習上級頒發的文件，提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到食品安全的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗。

三、健全管理制度，做到職責到人。建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品安全宣傳，由黃於華老師做好對食堂每天的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。從業人員務必取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入竈房操作間。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理校園食堂。

六、存在問題

(1)、校園因經費原因，校園食堂配套設施標準不高。

(2)、校園食堂從業人員都是臨時工，工資低，工資發放不及時（財政局不放款），因此不夠安心。

(3)、住校生不在食堂就餐的人數比較多，到學校周邊小吃店、快餐店等消費，安全得不到保障。

七、整改措施

爲有效的控制校園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障校園教師員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品安全意識。總務處、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、僞劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

(4)、校園透過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品，同時加強學校門衛和教官的管理。　　

總之，校園安全無小事，我們必須我們要持之以恆做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂安全工作做得更好，杜絕食物中毒事故在我校發生。