綜合服務中心個人工作總結

即將過去的2015年，是綜合服務中心的工作最爲豐富多彩的一年，在這一年裏，我部門進行了人員的更換、開展了佈局的調整和工作方式方法的探索，並積極配合集團的各項工作和學校的轉設工作，取得了一定的成績，但也存在亟待解決的問題。

2015年4月，我來到綜合服務中心，工作到現在，我時刻能體會到自己身上所承擔的責任，既要保障學生的日常學習生活，又要確保所有產品的安全，還應不斷提高各部門的營業額，確保利潤最大化，這些都是集團和學校領導對我的殷切期望。對我來講，這既是壓力，也是動力，在2015年即將過去之際，特將本年度工作做如下總結：

一、綜合服務超市穩中提升服務質量

（一）營業額不斷增加

1、日營業額變化規律

本年度，超市的營業額可以分爲上下半年分析。上半年，基本穩定在1萬4-1萬7之間，週末人流量較小，下半年，因爲學校在校人數增多，以及二服務部暫停營業，我超市營業額上升至2萬2-2萬9之間，週末依舊人流量少。相對於去年同期比較，營業額比兩個超市之和還要多很多，每週每月的變化也非常規律,年營業額總額也非常可觀。

2、營業額的提升並不能說明超市經營方面沒有問題

我是來不斷髮現問題、解決問題的，在營業額不斷增加的大好形勢下，我認爲依舊有很多亟待解決的問題，總結起來，最重要的就是，日常無活動，剛需不能帶來更多消費。

①超市日常所有貨物全部沒有活動，學生來超市就是因爲少了衛生紙、少了作業本來的，即便是在飲料產品熱銷的夏季，營業額也沒有大量變化，這就是因爲物價太穩定。究其原因，是保管過於死板，過於求穩，工作不能任勞任怨，認爲修改價格十分麻煩，不搞活動，營業額也不低。這對這種情況，我認爲很有必要對進貨錄系統的人員進行更換，日常工作太安逸，無法帶來工作積極性，也不會爲集團創收考慮；

②保管不聽勸阻，一旦遇到盤點，仍舊是有什麼買什麼的態度，阻止超市上貨，我認爲學期末所有貨物都是要退的，根本不用擔心賣不完的問題，超市什麼都沒有了，保管自然沒事做，纔會有工作期間看視頻、不在崗的情況；

③超市的貨物不能每樣都按照提成點來定賣價，這樣定賣價，是保證了每月的提成點，但是不能保證每月的銷量，週末學生在校門口、華聯等地方消費，就是因爲超市的東西並不比人家的便宜，相應的收取提成，比校外價格低些，增加售賣數量，纔是提升口碑和總營業額的根本方法，學生不認可，不消費，營業額永遠不會變。

（二）規範供貨商供貨制度

1、供貨證件

本學期，我們和超市的所有供貨商進行了溝通，向他們索要了供貨所必須的營業執照、生產許可證等證件，並擬定了超市供貨協議書，所有供貨行爲必須按照供貨協議書進行。對於之前有供貨的供貨商，要求他們重新上交價目清單，並積極上市場調研，最大限度的降低進價；另一方面，對於一些容易產生食品安全問題的貨品，例如豬蹄、鳳爪等，嚴格把關，不符合相關規定的，一律退貨處理，只有讓供貨商認識到學校確實是在抓食品安全，抓規範制度，他們纔不會鑽空子，影響學生安全。

2、供貨時間

從下半年開始，我們重新規定了商戶上貨時間，以學校正常上課時間爲參考，只在學生上課期間允許商戶上貨，在學生放學期間停止上貨，有力的保證了學生的在校安全，也讓商戶們認識到我們的管理十分規範。

（三）規範員工日常工作

1、理貨要有制度可循

從下半年開始，超市的所有店員都進行定時培訓，特別針對消極怠工的員工，我們制定相關的績效制度，對於不認真整理貨架、衣着不符合學校制度、刷卡不認真、上班期間玩手機等情況，都做了嚴格要求，並做了認真學習，只有通過嚴格要求，把個人工資和超市經營情況相關聯，採用績效考評制度，才能端正員工的工作態度，

2、更改店長選拔方式

針對原來超市員工素質參差不齊，多爲村內婦女的情況，我們從下半年開始錄用大四學生，尤其是經管、財會等專業的學生，並給予這些學生有競爭的薪資和崗位待遇，表現出色的，聘爲店長。採用這樣的的方式，可以使店員隊伍年輕化、素質更高、執行力更強。

2、更改超市盤點方式

原來超市是每月盤點一次，每次佔用週末兩天，遇盤點，保管阻止上貨，嚴重影響每個月後十天的營業情況，從下半年開始，實行兩個月盤點一次的制度，盤點不中斷上貨，按照這種制度，每年五一、十一盤點一次，學期末盤點一次，學期中間營業不暫停，營業額浮動較小，超市運行穩定，也不會出現每次盤點完，所有商戶擠在一起上貨的情況。

二、商業街進行商戶結構調整

（一）招標

本年度一共進行兩次招標，很多店家都是新入駐商業街的，其中經營效果比較好的有水果店、愛趣廚房等商鋪，從這兩次招標中，我得出經驗，社會上的一些叫賣的東西，在學校不一定合適，而是要選擇價格適合學生的、味道不是餐廳的有特色的商家，商業街應該以特色爲主。

（二）淘汰

本學期只淘汰了愛慕麪包一家商戶，但在合同結束時，我們計劃再淘汰眼鏡、書店、飾品、數碼、菠蘿蜜和3號快餐幾家店鋪，這幾家店鋪的主要問題是，學生開店，基本沒有周轉資金，沒有進貨時間，沒有承擔商業風險的能力，這也正是我們在今後招標中所要注意的，主要把好進校這一關，才能讓每個店鋪都有長遠的發展。

（三）制度

針對商業街很多制度空白的情況，依據集團和學校的各項要求，我們認真制定了商業街管理規範制度，對餐飲食品安全、消防安全、商戶行爲規範等多個方面進行制度上的規範，既然我們的目標是做專業的商業街，就要嚴格要求自己、嚴格要求商戶。

三、老餐廳二樓餐飲公司已有質變

（一）營業額反映學生傾向

從餐飲公司把二樓的隔斷拆除之後，餐飲公司的營業額就在不斷的增加，其實這種情況不僅僅反映了二樓就餐環境的改善，也是服務內容贏得人心的表現，在我部門的管理之下，餐飲公司的很多窗口也根據市場實際在進行調整，引入了重慶小面等特色食品，針對刀削麪量不足的問題，我們在窗口督促，商戶加量之後，營業額成倍提高

（二）環境和質量才能提高消費數量

上半年，餐飲公司的後廚環境令人十分堪憂，進過幾次集團檢查後，我們擬定了整改措施，對管道、電路、排風排煙、卡機線路等多個方面做了整改規劃，在暑假中，對上述所有問題，尤其是排風排煙系統做了更新，現在大廳環境已經有了很好的改觀。

現有的問題就是餐廳經理並沒有在穩中求變，繼續提高服務質量，我們會繼續和餐飲公司協調，對泔水收集、保潔效率等問題進行整改。