中學食堂勞務經營權協議書

浙江省東陽市白雲初級中學食堂勞務經營權協議書

甲方：東陽市白雲初級中學

乙方：中標單位

爲強化學校後勤管理，提高膳食質量和服務水平，將我校食堂以勞務外包方式實行對外公開招標。現將公開招標有關事項通告如下：

一、項目名稱及基本情況等

（一）項目名稱：

白雲國中食堂勞務承包。

（二）基本情況：

學校目前有在校師生員工共計1100餘人。食堂功能區分明確，各種設施設備基本齊全。學校爲非住宿制初級中學，每天爲學生提供早餐、中餐。每週一需爲教師提供週會議晚餐，學校組織考試時需要爲加班教師提供晚餐及其他學校工作需要（如承辦教研活動）用餐等。

（三）經營範圍及要求：

1.經營早餐、中餐。食堂禁止供應預包裝食品和飲料，也禁止供應以成品爲原料的食品和飲料。

2.每餐伙食要求葷素搭配合理，注重膳食健康。早餐每星期不少於10個品種。並且按質按量提供伙食。原則上不使用半成品，如需要須報學校同意。

3.要求配足人員，供餐時確保每個崗位都有配餐人員。負責食堂及其周邊的環境衛生，做好器具的消毒同時做好記錄。負責每批加工好的食品的留樣同時做好記錄。負責每天的晨檢同時做好記錄。

4.爲方便承包商管理學校可提供員工住宿，水電費自理。

5.要求嚴格按照4D食堂管理模式進行經營。

6. 學校每月考覈一次，對安全、衛生、規範（以4D要求爲參照）進行考覈，

考覈合格後支付每月勞務費。

7. 在實際服務過程中需多設的人、財、物由中標單位負責，與學校無關。

8. 認真執行《學校食品安全和營養健康管理規定》、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關規定。中標單位對員工進行嚴格管理，每週至少一次進行工作總結，不斷提升員工服務意識、服務水平；中標單位須保證食材、加工成品安全，嚴格禁止外帶。

9. 中標單位按照要求落實好食品安全險、員工一切責任險。

（四）餐飲公司的基本要求及崗位配備：

1.從事餐飲經營管理2年及以上, 或從事學校餐飲經營管理1年及以上的浙江省內企業。

2.該經營管理勞務項目人員設置不少於80（師生）∶1。其中，廚師2名（需具備三級或以上廚師證）, 配備專職食品安全管理員（需要食品安全員證書）。

3.其從業人員必需是身體健康者，年齡男在60歲以下，女在55歲以下，具有一定餐飲服務工作經驗並且在上崗之前必須持有有效的健康合格證,公司能提供6人以上的員工養老保險證明。

4.具有4D食堂管理經驗。

（五）招標服務年限：

本次招標勞務項目期限爲自2020年8月25日起至2021年7月5日。如果合約期內，師生和家長對餐飲公司有較高的滿意率和認可度，可酌情續簽一至兩年合同。

二、保證金

（一）投標保證金金額：人民幣五萬元整。

（二）投標保證金繳納：投標單位在遞交投標文件時交納投標保證金。

（三）投標保證金退還方式：在開標會結束後，未中標的投標單位所繳納的投標保證金現場退還，不計利息；中標單位的投標保證金轉爲履約保證金。

三、評標方法及中標人的確定

（一）本次招投標採用各家單位基本勞務費用報價的方式，報價範圍必須在學校伙食收入的16.00%至19.00%之間，取最接近中間價的標的爲中標單位。

（二）如出現兩家報價與中間價差值相同，則報價低者爲中標人；如出現兩家報價完全相同則抽籤決定中標單位。

（三）如果中標單位放棄中標，沒收保證金，由招標人重新組織招標。

（四）特別提醒：該基本勞務費用包括中標單位員工住宿的水電費、食堂從業人員工資和獎金、做健康證所需的體檢費用、員工意外傷害醫療費用、勞保用品及福利、各類保險費、稅費等等所有費用均在其中，由中標單位自行列支。

四、中標單位最終管理服務費用的計算

最終勞務管理服務費用按月結算，在次月20日後由學校總務處通過銀行轉賬方式撥付給乙方。最終勞務管理服務費用以基本勞務費（按照月考覈得分）進行覈算。具體結算順序如下：

（1）食品加工服務費的結算：每月25號前憑正式稅務發票向使用單位申請上個月的勞務費用。

（2）結算方式：每月結算價=學校每月計費基數*中標固定費率*學校考覈得分率。

（3）實際撥付給經營者的最終服務勞務費用,於次月30日前由學校財務部門憑乙方開據的正式發票通過銀行轉賬方式撥付給乙方。

五、中標單位未能嚴格按照4D管理模式進行管理，或上級部門督查不達標，學校有權停止經營資格，沒收保證金，造成損失由中標單位負責。

六、因爲中標單位管理加工不當造成食品安全責任事故，立即停止經營資格，沒收保證金並移交司法機關。

七、甲乙雙方的權利和義務

（一）甲方的職責和義務

1.爲乙方提供餐廳經營所需要的場地和常規設備，維持水、電、煤氣、燃油等的供應。

2.甲方教育本校師生尊重食堂員工，節約水電，愛護食堂設施，節約糧食，遵守秩序，文明用餐。

3.支持、配合乙方的有效管理，安排人員維持食堂用餐秩序。

4.保持與乙方的信息溝通。及時向乙方通報影響食堂經營的信息，如停水、停電、作息時間調整，放假與調休，經常反饋師生對食堂經營的意見。

5.對乙方提出的合理建議和要求應及時答覆，在學校條件允許的前提下儘可能予以採納。

6.甲方對師生和家長提出的菜品、菜量等方面的意見進行反饋，並監督乙方及時改進。

7.乙方嚴禁加工變質菜蔬, 禁止加工四季豆、發芽土豆, 腐竹等食品，嚴把消毒關, 切實做好師生餐盤消毒工作。禁止使用不符合國家要求的食品添加劑。

8.乙方派出專人與甲方校監會、工會成員一起對原材料採購進行驗收，若發現質量、數量不達標或未按要求採購，經甲方同意可以要求更換食材，甲方應配合責令供應商及時更換。

9.乙方有責任和義務安排學校專門人員負責菜品等原料的出入庫管理和登記。

10.甲方有責任和義務根據學校實際情況爲乙方人員提供住宿 。

11. 甲方安排人員對經營單位進行管理, 乙方管理人員須聽從甲方管理, 甲方有權對乙方不合格的管理人員提出更換要求。

（二）乙方的職責和義務

1.嚴格執行《浙江省學校食品安全十必須》及相關的法律法規。參保食品安全責任險，員工一切責任險，杜絕食品污染，食物中毒事件發生，若發生類似事件，乙方承擔全部責任。情況嚴重的，終止本協議，由此發生的雙方損失由乙方承擔。

2.乙方應適當的對食堂環境進行文化佈置及裝飾，要確保飲食安全、衛生，確保飲食的數量和質量，確保爲師生提供優質滿意的服務，依法、合理經營，按有關規定自覺接受食品安全衛生管理部門和學校行政部門對責任區內工作的檢查，並時刻接受全校師生和家長的監督，若有問題，應及時進行整改。

3.乙方應把對師生的優質服務放在第一位，保質、保量、按時向師生提供所需服務，應及時關注甲方節假日，週末課程變化，作息時間調整等，確保每天、每餐正常供應，從加工完成到供餐，乙方要控制在2小時內。甲方任何時間要求乙方對師生開餐，乙方不得藉口拒絕。如遇停電停水等偶發情況，應通過乙方連鎖食堂加工調運或叫外賣等辦法不計成本保障師生的用餐。

4.乙方不得使用任何變質過期或受污染食物，不得使用剩菜、剩飯。乙方須將食品加工後產生的菜屑、垃圾、泔水等按規定妥善處理，不得隨便拋棄。

5.對食堂現有設備進行妥善保管、保養。對影響正常經營或有安全隱患的設備要及時通知甲方及時修理或更換，如未及時告知甲方，造成的安全責任事故由乙方承擔全部責任。合同期內如有損壞或遺失，按原採購價適當考慮折扣年限後賠償。乙方要管好自身（含所聘用職工）財物，若有失竊，責任自負。

6.乙方必須確保學校師生所用筷子每學期更換兩次，並且按規定嚴格消毒；無特殊原因，學校食堂嚴禁使用一次性碗筷。乙方加強員工管理，嚴禁員工偷取食材及成品。

7.乙方應加強對員工的教育和管理，教育員工遵紀守法，遵守甲方規章制度及作息時間，尊重教職工，愛護學生，以愛護學生和維護學校穩定的原則處理與學生的糾紛，當與學生溝通有難度時應及時與甲方聯繫，甲方應予配合。配合上級有關部門做好設備治安、衛生防疫、暫住人口管理、計劃生育等工作。公司營業執照、員工名冊、身份證、健康證、職業技能等級證書等複印件交給甲方備案，人員變動後相關材料及時報甲方備案。員工培訓每個月不少於1次,每週進行工作總結並記錄備查。

8.做好安全生產教育和管理，確保食堂員工安全和健康；遵守勞動法規，善待員工，與員工的任何糾紛，由乙方自行解決，並承擔相應責任，甲方概不負責。

9.在本協議簽訂前，乙方須向甲方交履約保證金五萬元整。乙方認真履行本協議，經營期限滿後，未發現乙方經營期間本食堂發生債務債權糾紛及其它糾紛的，全額退還履約保證金（不計息）。

10.本協議到期或提前終止的善後處理，乙方須在本協議到期或提前終止日2日內清場，並將經營場地和設備以良好的狀態交還甲方。每逾期一天，甲方從乙方履約保證金中扣除違約金500元，如果乙方不按時清場，甲方認爲可能影響該食堂下一年度營業準備的，甲方有權採取必要措施將場地予以收回，由此造成的損失由乙方承擔，履約保證金不退。

11.若有上級有關部門檢查學校食堂的安全衛生工作，乙方應積極配合並做好本職工作。若學校食堂需要辦理餐飲許可證或參評有其它有關的評級項目，乙方應認真完成相關工作並積極配合學校辦理或參評，不得推諉。

12.特別提醒:乙方需按4D食堂管理模式進行管理和操作。若檢查中發現未按4D模式運行,校方將強制執行,所產生的費用在勞務費中扣除。

八、中標人服務質量約定以及甲乙雙方其他約定

1.中標單位應樹立企業品牌良好形象，切實做好學校食品及場所安全衛生工作。

2.中標單位應制訂具體的食堂經營方案以及質量保證措施和相關服務承諾，按照學校要求，制定有效的管理方案。

3.中標單位未達到各項服務承諾，學校有權要求其整改，直至終止合同，所造成的中標單位的一切損失均由中標單位自已負責，並扣除部分或全部履約保證金。

4.中標單位需制定消防、抗震、安全、食物中毒等應急預案，並切實地培訓到每個崗位人員。每學期至少進行一次消防演練。所有培訓演練等項目要留檔。

5.如果出現乙方拖欠職工工資的情況，爲了保障職工利益、穩定職工隊伍，甲方將啓動墊發該乙方職工工資的程序，並從乙方應得的勞務費和獎金中扣除應發部份全部總額的120%。

6.本學校爲無煙學校，學校範圍內，任何場所、任何時間，都禁止吸菸。

7.乙方在食堂範圍內做廣告時要服從學校管理，利用其它地方做廣告一律違規，對違規中標公司學校將處以每次壹仟元的罰款從違規的公司應得勞務費中扣除。

8.乙方所屬員工有與學校所屬員工爭吵、打架、外帶食品行爲的一律每次扣一仟元及以上，情節嚴重的交由派出所處理。

9.爲更好地貫徹落實《浙江省學校食品安全十必須》及其他的有關文件精神和規定，確保給廣大師生提供衛生、安全的飲食環境，乙方要遵從《白雲國中食堂管理處罰辦法》的有關規定。（該處理辦法另附）

10.協議期內，如有禁止該經營模式繼續運營的上級有關部門下達的文件或政策，甲方有權根據具體情況立即終止本合同。

11.中標單位需積極完成學校交代的其他工作。

本協議最終解釋權歸白雲國中。

白雲國中

2020年8月17日

報價單

裝袋(要求不透明)單獨密封，封口處加蓋公章，並在密封包裝袋封面註明“報價文件”及“報價單位名稱”。

報價單的正本需打印或用不褪色的墨水填寫。

報價單須由投標人在規定位置蓋章並由法定代表人或法定代表人的授權委託人簽署，投標人應寫全稱。

報價單不得塗改，若有修改錯漏處，須加蓋單位公章或者法定代表人或授權委託人簽字或蓋章，投標文件因字跡潦草或表達不清所引起的後果由投標人負責。

附：勞務報價表

簽名：

2020年8月17日