學校食堂調查報告多篇

【第1篇】2022年學校食堂問卷調查報告

我校學生會權益部於20**年**月**日在校園裏開展了一次關於學校食堂問題的調查活動，本次活動調查的主要目的是爲了瞭解我校學生對於食堂問題的滿意程度及看法。本次調查主要是通過隨機填寫問卷調查的方式完成的，並通過調查事實分析，寫成調查報告如下：

一、調查背景

古人云“民以食爲天”，在當今的大學裏，學校食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學必到的場所，食堂的好壞影響着大學生的生活、學習以及健康狀況。食堂既是學校硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分，爲了給老師和同學營造一個和諧的就餐環境，使老師和同學能夠得到更好的飲食服務。在校學生會的指導下，校學生會權益部集中開展了一場關於學校食堂問題的調查活動。

二、調查目的

爲了瞭解我校學生對於食堂問題的滿意程度及看法，希望能通過此次活動，發現問題，爲學校進一步加強和改善食堂監管工作提供依據。

三、調查單位及問卷製作單位 校學生會權益部

四、調查對象

**學院在校大學生

五、調查方式

本次調查主要是通過隨機填寫問卷調查，採用走訪宿舍和食堂隨機抽查相結合來填寫問卷調查的形式，問卷內容主要是從食堂衛生、飯菜價格、餐具、工作人員的態度及衛生等方面存在的問題以及被侵權時如何解決的方面進行問卷設計調查

六、調查時間20**年**月**日

七、調查內容

問卷主要是調查我校學生對學校食堂問題的滿意程度及看法，問卷共向學生提出13個問題(問卷見附件)

八、調查結果及分析

1、本次調查共發放問卷200份，有效回收161份，回收率80.5%，其中女生101名，男生94名，5名未填寫

2、調查對象

大一至大四在校大學生

九、數據分析

1、對我校食堂的滿意程度

我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷中得出的結論來看，有4.4%的同學對各食堂非常滿意，有24.5%的同學對各食堂感到滿意，有32%的同學對各食堂感到較滿意，有17.6%的同學對各食堂感到不滿意，有14.6%的同學對各食堂覺得很差，有2.5%的同學覺得各食堂非常差。數據表明，同學們對於各食堂滿意度一般，各食堂仍需在各方面進行改進。

2、對我校食堂衛生的滿意程度

我校學生對我校各食堂衛生較滿意。從調查問卷中得出的結論來看，有1.9%的同學對各食堂衛生非常滿意，有9.3%的同學對各食堂衛生感到滿意，有46%的同學對各食堂的衛生感到較滿意，有42.8%的同學對各食堂的衛生感到不滿意。從數據上看，學校應加強各食堂衛生，以保證老師和同學們的飲食健康。例如，有18.9%的同學經常發現就餐的飯菜裏有蟲子之類的東西，有59.8%的同學偶爾發現就餐的飯菜裏有蟲子之類的東西，這嚴重的影響了老師和同學們的飲食健康。

3、在刷卡時，有35.5%的同學有經常或偶爾被多刷錢的現象，而同學們在遭到侵權時通常有19.3%的同學選擇了忍氣吞聲，但有18.6%的同學會找食堂老闆，有42.2%的同學向權益部的工作人尋求幫助。那麼，是什麼使一部分同學選擇了忍氣吞聲?有31.1%的同學認爲是舉報困難，有27.3%的同學認爲程序複雜，有31.7%的同學認爲是在浪費時間和精力。由此可以看出，同學們在維權方面缺乏一些意識，學校應當相對的採取措施加強對食堂方面的管理，提高同學們的維權意識。 十、調查體會

通過本次問卷調查及調查分析，我們認爲學校食堂還行，但衛生、飯菜、菜價、態度、秩序等方面仍存在問題，針對這些問題，我們給出一下幾點建議：

1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量。在打飯期間沒有帶一次性手套或者不洗手的不恩能夠接觸飯菜，打飯期間禁止撓頭髮等行爲。

2、對於食堂飯菜的建議如下：

第一、食堂的選料要好，無變質食品，不使用劣質調料。

第二、儘量保持菜價穩定，讓利學生。每天將原料市場價格和菜品價格公佈上牆，讓同學們對照。菜色可分高中低三檔，保證低價菜的供應量，讓同學有更多選擇的餘地。

第三、米、菜一定要清洗乾淨。保持就餐環境的整潔乾淨，保持優質的服務態度，徹底打掃衛生死角。

第四、豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。

第五、飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證後來的同學也吃得上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。

第六、加強工作人員服務態度培訓。

3、大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣

大學生應該養成自覺排隊的習慣，這不但體現一個大學生的素質，也是一種基本的社會禮儀。建議權益部增派人手在食堂督促和提示一兩週學生排隊打飯，學校食堂也可以粘貼“請自覺排隊”等字樣的提示語，這樣食堂的打飯秩序就能有所改善。

4、學校要加強監管

建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓食堂衛生、飯菜質量。

5、培養學生良好的飲食習慣，提高學生的飲食素質

很多學生有不吃早餐或者節食減肥的情況，爲了學生有更健康的身體，學校要加強健康飲食的宣傳，提高學生的飲食素質。

【第2篇】關於學校食堂若干問題的調查報告

一、調查背景

古人云：“民以食爲天”，人們只有在解決溫飽問題之後，纔可能進一步地發展自己。在當今的大學裏，食堂與學生羣體之間也存在着千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。爲了更好的瞭解學校食堂情況，爲學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，爲進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

基於食堂對學生羣體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，並進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

二、調查時間

xx年5月25日--26日

三、調查地點

學生食堂（大方人家）

四、調查對象

在校學生

五、調查方法

問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

六、調查成員

xxx xxx xxx xx xx xx xx xx

七、調查內容

a 調查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用於食堂消費金額平均值約爲450元，約佔生活費的46.67%；每週有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用於食堂消費金額平均值約爲500元，約佔生活費的32.00%，每週有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—xx元的42人（11.4%），其中每月用於食堂消費金額平均值約爲550元，約佔生活費25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認爲食堂飯菜價格合理的223人，佔60.76%；

2、認爲食堂飯菜價格一般的108人，佔29.43%；

3、認爲食堂飯菜價格過高的36人，佔9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人（5.72%），滿意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿意的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4.90%），滿意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿意的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11.72%），滿意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿意的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）

d服務及管理滿意度

1、餐具衛生和環境方面：很滿意的69人（18.08%），滿意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿意的7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人（6.27%），滿意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿意的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；

3、服務員態度方面：很滿意的12人（3.27%），滿意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不滿意的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；

八、調查數據總結

從以上數據可得出：月生活費越低的學生用於食堂消費的金額所佔比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用於學校食堂消費的金額比例相對要小，並常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對於食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高於對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。

九、其它意見

在調查表後附的意見欄中，學生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見，根據調查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；

2、在早上、中午高峯期,會出現擁擠現象；

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；

5、有時，食堂地板較滑，行走不便。

十、建議措施

1、加大對食堂飯菜質量的監管力度，進一步做好飯菜的保溫工作；

2、儘可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時更換品種，並注意營養搭配；

【第3篇】2022年學校食堂安全監管工作情況調查報告

學校食堂食品安全是餐飲服務食品安全監管的重點，也是餐飲服務食品安全保障工作的關鍵。其特點是就餐羣體穩定、人員特殊、覆蓋面廣涉及社會各階層。特別是農村義務教育學生營養改善計劃實施以來，隨着就餐人數劇增，學校食堂安全設備設施條件差，學校食堂食品安全隱患

更爲突出。近年來，隨着國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經食品安全監管部門強力監管，全縣學校食堂食品安全總體趨好。但由於學校食堂的硬件投入不足、從業人員食品安全意識淡薄、執行各項食品安全管理制度和學校管理等方面還存在共性與個性問題，抓好學校食堂食品安全工作仍任重道遠。

一、全縣學校食堂食品安全現狀

我縣位於安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮，3個園區，總面積1193平方公里，總人口95萬。 目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通國小60所，幼兒園50所。在校生45120人。

二、學校食品安全監管工作與成效

(一)領導重視，健全監管體制

我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監管工作的相關實施方案。各相關部門相繼成立了以主要領導爲組長、分管領導爲副組長的領導小組，制定完善了一系列規章制度。建立了以校長爲第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規範化、科學化的軌道。

(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識

爲了增強師生的食品安全意識，相關職能部門採取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發手冊、電視網絡、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監管職能部門還同縣教育等部門聯合辦班，既培訓食品安全從業人員和管理者，也培訓學校分管安全的領導，提高了培訓深度和廣度。

(三)加大投入，改善學校食堂基礎設施設備條件

近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校後勤設施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規範化建設正穩步推進。在此基礎上，我縣以量化分級管理爲核心，結合營養餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮級學校食堂改造後面貌一新，添置了消毒櫃和密封式保潔櫃等設備，從業人員持證上崗率達100%以上的目標。

(四)依法監管，提升學校食堂食品安全保障水平

爲了加強對學校食品安全的監督管理，在縣政府的統一領導下，各職能部門各司其職，各負其責。縣食品藥品監管局等部門堅持以日常監管爲主，專項整治爲輔，嚴格學校食堂執法檢查。僅xx年以來，縣食品藥品監管局總共出動執法人員1060人次，執法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監督檢查，共發出《監督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實並如期上交了整改報告。各學校相續完善了後勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品採購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監督信息公示制度等各項規章制度。加大了對傳染病高發期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。

三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題

近年來，縣政府與有關職能部門在加強全縣中國小校(幼兒園)的食品安全監督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現在以下幾個方面。

(一)學校食堂基礎設備設施條件差。當前，投入不足難以適應學校建設需要，大量中國小特別是農村學校食堂硬件條件差。只有少數學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數學校食堂僅有廚房和庫房，大多數學校食堂基礎設備設施條件較差，設備十分落後陳舊，且佈局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設計，佈局設置未經相關職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。

(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。

(三)學校食堂管理工作不到位。部分農村中國小校食堂食品安全管理水平低，食堂環境差，採購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執行食品採購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標誌，不能做到分類存放。從業人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規範，個別學校未落實留樣工作制度，要麼份量不足，要麼時間不夠，或者沒有做到密閉專櫃存入和專人管理，制度流於形式。

(四)食堂從業人員素質差。一是人員專業性偏弱，整體素質不強。二是管理水平低。對餐飲服務從業人員要求不嚴格，從業人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環境衛生，不按規定處置餐廚廢棄物;業主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監管中發現，多數單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利於相關責任追究和食品質量的有效保障。三是從業人員衛生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業人員沒有嚴格執行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿着隨意、個人衛生管理較差。

(五)營養餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統一採取“牛奶+麪包”的加餐。一些農村學校由於交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環節和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。

(六)監管部門能力受到各種因素限制。由於學校食堂食品安全監管部門較多，層級相對複雜，而人員、經費、設備不足，以及鄉鎮監管機構的缺失，都極大的制約了監管作用的發揮。一是食品藥品監管執法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉時從衛生部門劃轉人員1人，縣統一錄入6人，但監管人員仍嚴重不足。二是經費投入不足，各方面基礎條件差。專項執法經費、檢測經費沒有納入預算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執法用車。

四、措施和建議

(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現經費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，並通過協調與組織解決全局性問題。爲此，縣級和鎮要建立健全機構，明確食安辦、教育、食品藥品監管等職能部門、鎮和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯動、齊抓共管的局面。

(二)夯實經費保障是基礎。在執法監管方面，應當從政策層面保障食品藥品監管部門的必要的經費、設備，使之能夠滿足基本的工作需要。應當從政策層面，對相關部門的工作、執法和檢測檢驗經費給予規定，明確相應的遞增機制，提供經費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設，配套設施的購置，編制的保障和人員素質的提升等，都需要足額經費的保障。安排和落實學校後勤編制，組建和完善膳食服務中心，引進和培養專業營養師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。

(三)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考覈、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監管部門要加強對學校食堂的日常監管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發揮抓手作用，充分發揮目標考覈、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關鄉鎮的目標考覈體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。

(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校後勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在後勤編制中重新調配，經費由財政統一解決。二是要着力解決鎮以下無監管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監管工作，切實納入幹部目標責任制考評內容外，應在鎮一級成立食品安全監管站(所)等機構。同時建議在縣、鎮設立專職學校食品安全監管員，納入人事、財政管理;在此基礎上完善專職食品安全監管體制，實行一網多用，明確職責、權利、義務，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設置專門的食品藥品檢驗檢測機構，或者整合既有的檢驗檢測機構，爲行政監督提供技術支撐，提升監管效率。四是要切實增強監管部門監管力量。應儘快補充食品藥品監管局等部門的空缺編制，還應根據工作需要，以及工作任務的增長，給予一定的編制傾斜，充實監管力量強化管理能力。

(五)抓好部門聯動是保障。要做好學校食堂食品安全監管工作，僅靠一個部門單兵突進無以爲繼，必須藉助各方力量整體聯動形成合力，聯合開展執法檢查，將專項檢查和日常監管結合起來，實現部門監督、目標評審、監察問責、行政執法和業務指導的全方位結合，使各項整改措施做實做透，各種預期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。

(六)完善長效機制是根本

1、着力構建以職能部門監管爲支撐的長效監管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應急處置、責任追究等各項制度。

2、努力建立以學校自治管理爲重點的安全責任制度和監督網絡。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監督考覈，將食品安全工作納入學校目標管理考覈體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛生管理制度。學校分管領導、食堂負責人、採購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規程;同時要根據有關法律法規，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務制度》、《食堂原輔料採購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規定》等;三要結合實際，制訂《學校羣體食物中毒等突發事件應急處理預案》，防患於未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎上，培育“誠信食堂”和“安全學校”;五要完善食品安全工作考覈制度。學校要與學校食品從業人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應的考覈要求與獎懲辦法。

3.加強宣傳培訓，提高整體素質。充分利用報刊、電視、廣播、網站等媒體，宣傳普及食品安全相關法律法規，提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業人員開展《食品安全法》等法律法規、食品安全、食物中毒處理知識培訓，不斷增強責任意識和安全意識。

4.建立完善學校食物中毒事件應急預案。相關部門和鄉鎮應當建立完善學校食品安全事故應急預案，定期不定其開展應急演練，未雨綢繆做好應對危機和重大事件的能力。

5.要執行學校食堂規劃佈局審查制。在實施學校食堂改造工程中，新建學校食堂的設計圖必須按規定要求送食品藥品監督部門審覈，在食品藥品監督部門指導下建造，提高學校食堂食品安全的硬件保障水平。

【第4篇】2022年關於學校食堂調查報告

一、調查時間

20**年**月**日--**日

二、調查地點

學生食堂(**食堂)

三、調查對象在校學生

四、調查方法

問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

五、調查背景

古人云：“民以食爲天”，人們只有在解決溫飽問題之後，纔可能進一步地發展自己。在當今的大學裏，食堂與學生羣體之間也存在着千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。爲了更好的瞭解學校食堂情況，爲學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，爲進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

基於食堂對學生羣體生活影響的重要性，本社會調查制定調查方案，從本校食堂的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，並進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

六、調查內容

a 調查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約爲450元，約佔生活費的46.67%;每週有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約爲500元，約佔生活費的32.00%，每週有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—xx元的42人(11.4%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約爲550元，約佔生活費25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認爲食堂飯菜價格合理的223人，佔60.76%;

2、認爲食堂飯菜價格一般的108人，佔29.43%;

3、認爲食堂飯菜價格過高的36人，佔9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)

d服務及管理滿意度

1、餐具衛生和環境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);

3、服務員態度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);

七、調查數據總結

從以上數據可得出：月生活費越低的學生用於食堂消費的金額所佔比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用於學校食堂消費的金額比例相對要小，並常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對於食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高於對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。

【第5篇】學校食堂早餐調查報告

班級：四[三]班

小組成員：張斯宇、覃聖開、周小琳、韋重明

原因

最近，我們學校食堂早餐的碗筷總是放在桌子上，讓我們都沒有地方放碗。於是，我對這件事進行了調查。

調查

我們學校早上有百分之四十的人是粉[百分之十是沒訂早餐的],在吃完粉的時候，我看了看，每有十桌桌子，就有六桌上面有碗筷沒有收拾。

分析

這些人不把碗筷收走，是因爲這些人懶、吃粉慢慢的，到上課鈴聲響了才走，急急的不把碗筷放到指定的位置。讓食堂阿姨幫他們做“售後”。

結論

一.一些人很懶，不收碗筷覺得輕鬆，卻讓食堂阿姨忙忙的。

二.有些人爲了跟同班同學講話，一邊說話一邊吃，到了上課鈴聲響了才走，爲了快點到教室不被老師批評，不收拾碗筷就走了。

建議

學校應該加強食堂的巡視，將那些不收碗和浪費的人記下來。並用扣班級分的方式進行處罰，做到沒有留碗筷的表揚，留下的進行全校處罰。

【第6篇】學校食堂的現狀調查報告

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。爲了更好的瞭解校食堂情況，爲學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，爲進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。

一、我校食堂基本情況

我們進行調查的時間爲20xx年xx月xx日到xx月xx日共計兩週時間。調查採用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所佔比例基本持平，爲百分之二十五左右。調查問卷發放主要是在xx月xx日到xx日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發放，有一小部分問卷是在上課教室發放，總共發放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷xx份。我們小組在xx月xx日到xx月xx日一週還進行了20位同學的攔訪問問調查以及三天的實地觀察調查。

通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認爲我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學校食堂的基本情況如下：

(一)對我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較後，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔訪問問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態度，選擇不滿意爲30%，選擇滿意爲20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。

(二)對食堂各種問題都有提到，並且不滿意居多

2.對食堂的衛生不滿意。根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認爲餐具(餐盤、筷子)洗得不乾淨。一半以上的同學認爲食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認爲桌椅擺放不整齊、地面衛生得不到及時的清掃等。

3.認爲學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態度不滿意。20%的受訪者認爲打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認爲食堂管理不到位，缺乏有效監管。

【第7篇】2022年學校食堂衛生調查報告

在當今的學校裏，學生和食堂有着極爲密切的關係。學生們幾乎每天都要接觸食堂。學生食堂的存在和發展狀況不僅僅關係到學生的生活問題，而且關係到學生的身體健康和學習狀況。

本文的大部分是對學生們對菜營養度和衛生度的調查，這是關係到學生身體健康最重要的兩方面。學校的食品衛生安全涉及到廣大師生身體健康和社會的和諧穩定。近年來，全國的食物中毒統計報告指出，以學校食堂發生食物中毒的案例最多，學校的食品安全工作引起了各級政府，社會和學生們的關注。學生們都希望吃到安全可靠的食品，但高校的食品安全的食品情況仍然令人擔憂。

我們的小組首先收集了學校食堂方面的情況進行比較分析，有參考了大量以前做這個調查小組的研究的結果，對學生在學校餐廳就餐情況進行了初步的觀察分析，設計出了初步的問卷初稿。

我們將問卷初稿複印了20份，分別發給學校內的同學進行調查。通過各位同學的積極的配合和認真的回答調查問題，我們得出了較爲可靠的調查問卷。以下就是我們隊調查內容的大概統計和分析。

1.你經常去食堂吃飯嗎?

在我們的20份調查表的填寫情況看出有15個同學經常去食堂吃飯。可見食堂對於我們來說仍然是進食的主要場所。數據顯示常在食堂吃飯的同學還是佔了大多數，。剩下的同學選擇了偶爾去和不經常去。但是沒有同學選擇不去食堂吃飯，所以我們的全校所有同學都會或多或少的接觸食堂。爲了同學們的健康與成長，加強對食堂的監督與建設是非常必要的。

2.你對食堂的菜價滿意嗎?

在調查的20份問卷中有11位同學選擇了不滿意的選項，有4個同學甚至選擇了非常不滿意。選擇滿意的同學僅僅只有4人。究其原因是我們學校的菜價基本年年在漲。就拿蓋飯舉例，3年前蓋飯是5.5元，而現在蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長。校內的餐飲服務不同於一般營利性質的餐廳，服務同學的性質是高校餐飲服務的基本點。通過調查我們發現，同學們希望學校餐廳的公益性不要丟失，因爲高校餐廳面對的是承受價格波動能力十分脆弱的學生羣體，而且在上學期餐飲服務中心的菜價已經有一定幅度的上漲。儘管有物價上漲導致經營成本上升等客觀因素，但高校餐廳並不能以此爲理由上漲菜品價格。

而且來自城鎮生活較困難家庭和經濟不發達地區的同學比例也很高，物價的上漲已經給這些家庭帶來了不小的困難。我校學生的月生活費並普遍不高，而在調查中我們還發現在菜價已經有所上漲的上學期，大部分同學每月生活費平均多支出一百多元。是每月的生活費固定的同學，他們的生活質量有不同程度的下降，在繁重的學習任務中，他們營養很難得到保證。所以我希望學校能夠穩定物價，讓同學們安心於滿意。

要加強對學校食堂管理工作的督促與檢查。各學校要經常性開展對學校食堂的檢查，不斷聽取廣大師生對食堂的建議和意見。食堂管理要透明，財務公開，要增強民主管理意識，要讓學生參與到學校食堂管理中來，使學校的食堂真正爲廣大師生服務，爲師生的安全和健康着想。

3.你認爲學校的飯菜是否衛生?

有11份調查表的同學認爲學校的飯菜一般，抱着既不肯定也不否定的態度。剩下的4個選擇了衛生5個選擇了不衛生。選擇一般的同學也紛紛表示在飯菜中發現了異物。

的確，很多同學都曾在食堂飯菜中吃出過瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅……有的服務員將帶湯的菜端給同學時，手指都伸進了碗裏，在圍裙上擦乾後又若無其事地離開;那些消毒過的餐具上，有時候還沾着米粒甚至入手油膩。也有4個同學表示不會注意學校食堂的餐具是否衛生，花樣多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是，雖然很多大學生認爲食堂飯菜不夠衛生，但仍有一半人對食堂表示滿意。可見在同學們的觀念中食堂的飯菜始終勝過外面的餐館。這也是同學們對食堂飯菜更加衛生的期望。

4.你覺得食堂早餐的質量如何?

大部分的學生選擇了一般，3個同學覺得不太好，3個覺得很好。由此可見，大部分同學早餐還是滿足的，尤其是對於早餐的種類與早餐的數量，大部分同學覺得很有食慾，早上吃的好，一天都會很舒服。所以食堂早餐還是讓人很滿意的。

5.爲食堂是否應該提供宵夜?

這個問題15個同學選擇了b無所謂，少部分選擇了同意，由此可以看出大學生對於晚上的宵夜不是特別重視，大部分大學生的生活是有規律的。

一般來說，大部分大學生下午下完課就會去食堂，而吃飯時間爲下午六點左右，而食堂如果提供時時存在的宵夜，那麼對於大學生來說，下晚自習後的確可以算的上是一個不錯的加餐方式。然而，大部分大學生在生活費足夠時並不會選擇直接去食堂消費，他們大部分是去周圍更加美味的小吃來作爲宵夜。

除此之外，對於食堂管理者來說，提供宵夜會成爲一種額外的負擔。因爲工作人員必須花費時間來等待爲數不多的到食堂吃宵夜的同學，而這不會爲他們帶來多少經濟效益，還會帶來工作壓力和不必要的時間消耗。我們成都信息工程學院的宵夜的選擇還是很豐富的，餅子，糕點，雞蛋等食物，但只有爲數不多的大學生選擇去購買。所以根據調查，還是更加傾向於食堂不需要提供宵夜。因爲這是不必要的，而且會對食堂工作人員有一定壓力。

6.食堂的飯菜分量夠嗎?

關於這個問題，學校的食堂還是受到相當的壓力，選擇剛好的大學生人數和選擇不夠的人數基本一致，說明有半數的大學生在食堂就餐後並沒有吃飽。

食堂提供的米飯還是相當足的，但是爲什麼這麼多人表示沒吃飽呢?根據我們的調查，本校食堂米飯收取五角錢的費用可以無限加，但是爲什麼這麼多人表示不夠?我們可以推測出一個結果，菜的分量是造成這個結果的主要原因。因爲菜的分量不足，總不能讓所有人都只吃大米飯吧!那隻能說食堂打菜的師傅們有點偷工減料或者有其他原因了。

爲了解決這個問題，我們討論，建議食堂裝菜的餐盤希望進行部分改進，把裝菜的部分加大點，這樣可以滿足大學生“吃半飽”的問題。

7.你覺得得食堂服務速度態度如何?

這個問題11個學生選擇了b一般，小部分選擇c比較差。從結果上看食堂並不受同學們的好評啊，也許食堂工作人員有部分工作沒有做到造成了這個結果。

這個“速度”是指打菜打飯的速度，由於下課後是吃飯的高峯期，大部分同學會選擇在這個時間去食堂，而打飯的師傅數量是固定的，所以有部分同學必須排隊才能吃到飯菜，這屬於正常原因，所以關於這個問題，只有改變食堂窗口的數量才能夠解決了，必須考慮到學生人數和食堂開支問題，才能夠進行合理的安排與分配了。 至於服務人員的態度，食堂不同窗口有不同的老闆，所以評價不同意。不過大部分同學是對工作人員的態度表示滿意的。 8.你對食堂飯菜的種類是否滿意?

通過對被調查者對食堂飯菜種類進行評價的分析，得到以下數據：只有10%的學生對學校食堂的飯菜很滿意;40%的學生對食堂飯菜感到滿意;45%的學生對飯菜不滿意;同樣有5%的學生覺得食堂的飯菜很差。由以上數據可以得到結論：學生對食堂飯菜的評價呈現出兩面性，各有接近50%的學生對食堂的飯菜感到滿意(不滿意)，說明食堂的飯菜能滿足一部分人的需求;但也有不足之處，衆口難調，因而有很多學生感到不滿意。就我個人觀點而言,食堂的飯菜有一部分對我胃口，但也有很多令我感到不滿意。在此我建議學校食堂能增加更多飯菜的種類以及對飯菜的口味進行細微的調整，讓來自五湖四海的學生都能享用到美味的，能滿足自己口味的飯菜。

9.你覺得食堂的環境如何?

通過對被調查者對食堂就餐環境進行評價的分析，得到以下數據：只有5%的學生覺得就餐環境很好;同樣5%的學生覺得就餐環境很差;70%的學生感到就餐環境還可以;20%的學生覺得就餐環境不怎麼樣。由此可以得到結論：絕大部分學生都認爲就餐環境還行，可以理解爲能忍受，不妨礙進行正常的就餐;小部分學生無法忍受食堂的就餐環境，即無法再食堂就餐。就餐環境嚴重關係到就餐時的心情，一個好的就餐環境能促進人的食慾，使人食之益香;反之，一個差的令人需要忍受的就餐環境則會使人食之無味，甚至就此不願在食堂就餐。在此我建議學校食堂能努力維持及改善就餐環境，讓更多的學生願意在食堂就餐。這樣做既使學生方便，也能使自己方便，收穫到更多的勞動果實。

10.你覺得食堂的飯菜是否新鮮?

通過對被調查者對食堂飯菜新鮮度進行評價的分析，得到以下數據：只有5%的學生覺得食堂飯菜很新鮮;35%的學生感覺食堂飯菜基本上是新鮮的;25%的學生覺得食堂飯菜偶爾有不新鮮的情況發生;35%的學生認爲食堂飯菜一直不新鮮。由上述結果可以得到以下結論：60%的學生認爲食堂的飯菜不新鮮，只有40%的學生覺得能夠接受食堂飯菜的新鮮度。飯菜的新鮮與否關係到學生身體的健康情況。長期食用不新鮮的飯菜會使人的各項身體機能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。爲了學生的身體健康着想，也爲了食堂的聲譽着想，食堂絕對不能供給學生不新鮮的飯菜。一旦學生髮現飯菜不新鮮的問題嚴重，更應該進行整頓，一切以保證學生的健康爲先。同樣，食堂的飯菜如果能保持新鮮度，會有更多的學生願意在食堂就餐，何樂而不爲? 11服務人員個人衛生如何?

通過對被調查者對食堂服務人員的衛生情況進行評價的分析，得到以下數據：只有5%的學生認爲食堂服務人員的個人衛生很乾淨;25%的學生覺得食堂服務人員的個人衛生比較乾淨;45%的學生認爲食堂服務人員的個人衛生一般;35%的學生感到食堂服務人員的個人衛生比較髒。由此可以得到結論：65%的學生對食堂服務人員的個人衛生情況感到認可;但仍有35%的學生認爲食堂服務人員的個人衛生情況很差，不能接受。試想，當有一桌十分美味，令人聞之食指大動的大餐擺在你的面前，但做出這一桌大餐的大廚卻滿身油漬，伸出髒兮兮的大手讓你享用的時候，你敢動你手中的筷子嗎?答案當然是否。即使眼前的飯菜再美味，令人忍不住食用的心情，如果服務人員個人的衛生情況不好，肯定會有人放棄就餐的想

法，因爲他們覺得飯菜的衛生也得不到保障。如果食堂每一個服務人員都是乾淨整潔，令人無法挑刺，那麼在食堂就餐對每一個學生來說都是令人愉悅的。和諧社會正是在這樣的點點滴滴中慢慢成形的。

【第8篇】關於學校食堂的調查報告

調查對象：食堂的就餐學生

調查方式：採訪、上網蒐集資料等

一、調查背景

學校現有在校學生7000餘人，到食堂就餐人次每天在5000餘人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關係到學生的生活問題，而且在更大程度上關係到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生羣體和食堂之間存在着很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。

爲了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。

二、調查內容：

(1) 菜品方面：

① 對於菜品價格，70%的學生認爲能夠承受。30%的學生認爲價格偏高，其中，10%的學生認爲葷菜的價格太高學校食堂調查報告學校食堂調查報告。

② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重複的現象。

③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏鹹;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

(2) 服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認爲不滿意。究其不滿意的原因，表現爲：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數多，經常多刷;還有存在經常打錯菜等問題。

(3) 衛生方面：

關於食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認爲食堂衛生狀況有待於進一步改進，30%的學生認爲一般，10%的學生認爲滿意，10%的學生認爲很差。其中問題有：

① 食堂衛生管理不規範，責任心不強，清洗力度不夠。

② 用餐間異味較濃。

③ 個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太髒

④ 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衛生較差學校食堂調查報告工作報告。

(4) 餐卡方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納爲：打錯卡的現象發生比例高;對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人爲因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、調查總結：

在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在着不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

(1) 以“城鄉環境綜合整治”爲契機，徹底做好食堂內部和外部衛生，創造良好的就餐環境。

(2) 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對於工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。

(3) 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。並由專人負責驗收。

(4) 根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

(5) 停止使用一次性木塊或竹筷，使用環保型木筷或鐵筷。

(6) 取消充卡最低限制，爲方便學生就餐，對非人爲因素造成的卡消磁，應免費更換。

【第9篇】2022年學校食堂食品安全專項調查報告

爲加強對學校食堂的食品安全監督管理，規範學校食堂的食品生產經營行爲，防止突發食品安全事故發生，切實做好農村義務教育學生營養改善計劃、餐館服務食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據xx省食品藥品監督管理局與xx省教育廳聯合下發的《關於迅速開展中國小食堂食品安全檢查的緊急通知》(贛食藥監電【xx】3號)、《xx省xx年學校食堂食品安全重點工作方案》(贛食藥監食字【xx】17號)文件精神，我局對全縣中、國小校、幼托機構的食堂進行了一次食品安全專項檢查和狀況調查。現將檢查情況總結如下：

一、檢查概況

我縣共有公辦中、國小校86年，其中農村義務教育階段所有中國小校82所，共24399名學生(國小65所，17289名學生，國中17所，7110名學生)。這次共檢查了中、國小校82所。其中未設食堂的18所，僅設立教工食堂的52所，設有學生食堂12所，用餐人數約2627人。學生食堂持有效餐飲服務許可證經營的有4家，無證經營的8家;學生食堂食品從業人員共計43人，持有效健康證上崗的18人。目前我縣有農村義務教育學生營養改善計劃已全面啓動，其供餐模式爲雞蛋+牛奶+麪包等食品。暫時沒有實行學校食堂供餐、餐飲企業供餐和家庭託餐等供餐模式。

檢查了幼托機構28個，設有幼兒用餐食堂的23個，用餐兒童約948人。持有效餐飲服務許可證經營的15個，無證經營的5個，許可證過期的3個;食堂從業人員共計30人，持有效健康證上崗的28人。

本次檢查秉承“以教爲主、教管結合、寓教於管”的原則，對檢查中發現的問題，當場反饋給學校領導，並責令限期改正，對檢查中發現的法律法規明令禁止生產經營的食品及原料予以當場沒收或銷燬處理。檢查過程中共沒收銷燬違禁食品約100公斤，價值人民幣約1000餘元，下達整改通知書86份。

二、主要問題

1、硬件建設跟不上形勢發展。除蓮花中學、高洲中學、南嶺中學、坪裏中學、湖上中學、下坊中學食堂的建築較好外，其餘大多數食堂(包括新建食堂)的佈局不合理，沒有明顯的功能區域劃分，食品加工、貯成、銷售過程中存在交叉感染現象。

2、各種安全防護設施缺乏或不健全。大多數現象食堂缺乏防塵、防蠅、防鼠“三防”設施和消毒、保潔、冷藏設施;部分學校食堂有但不完善;有的設施不能正常使用而成爲擺設。

3、食品安全管理跟不上形勢發展。大多數食堂沒有成

立管理機構、配備專(兼)職管理人員，各種管理制度缺乏或不健全，對食品安全工作投入較少，部分食堂承包給他人經營，對食堂的管理很少過問，管理不力。

4、食品原料及相關產品採購把關不嚴，未按要求索證索票、建立臺賬登記。多數學校食堂在採購食品、原料及相關產品時，未按要求索取供應商的資格證、產品合格證或檢驗報告單、購貨清單、發票或收據，也未按要求建立臺賬登記。

5、食品從業人員未接受系統培訓，食品安全素質較低。對餐飲服務的食品採購、加工、貯成、銷售、消毒、保潔等食品安全知識知之較少，不能按食品安全的要求操作。

6、持證經營率低。少數學校食堂沒有辦理餐飲服務許可證，從業人員多數無健康證上崗。

三、工作建議

(一)我局作爲餐飲服務食品安全監管部門，今後應着重抓好以下工作：

1、嚴把餐飲服務許可關。對新申請許可證的學校食堂應依程序，嚴標準進行食品安全審覈，對不符合發證條件的不予許可。

2、增加監管頻率，加大執法力度。對已發證的學校食堂應擴大監管覆蓋面和監管頻次，及時發現安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，應加大處罰力度，直至吊銷許可證。

3、加強宣傳力度，抓好人員培訓。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性;要定期舉辦學校食堂管理人員和從業人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質。

4、信息公開，接受監督。要定期向社會公開有關食品安全監管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監督。

(二)教育局作爲學校的行政主管部門，一是要加強對學校食品安全的領導工作。對全縣的學校食品安全工作進行統一部署，並定期組織檢查落實，要把學校食品安全工作列入到年終考評項目檢查考覈;二是要加大對學校食堂的資金投入改善條件。把學校食堂建設列入整體學校建設的計劃，新建、擴建、改建學校的食堂要與其他主體工程同時設計、同時施工、同時竣工投入使用，其設計方案和圖紙須經食品藥品監督管理局審查;三是要定期組織相關部門對學校食堂及周邊環境進行食品安全整治。

(三)各中、國小校作爲學校食堂的經營者和管理者，一是要改善學校食堂的硬件條件，完善各種食品安全防護設施。二是要加強對學校食堂的自身管理，成立食品安全管理機構，配備專職管理人員，完善各項管理機制，建立健全各

項食品安全管理制度，做到責任到人。三是要加強人員培訓工作，提高經營管理人員的安全意識和責任意識。四是要把學校食堂當作改善廣大師生福利事業來抓，學校食堂不得以營利爲目的，更不能承包給私人經營。

(四)強化監督，規範運營。食品藥品監督管理局和教育局應在政府統一領導下，聯合工商、質檢、公安等相關責任部門把集中整治與日常監督、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合，規範學校食堂運營，共同把學校食品安全工作做好。

總之，學校的食品安全工作關係到千家萬戶的生活安寧和全縣學生的身體健康和生命安全，它需要政府的高度重視，主管部門的大力支持，監管部門的責任到位和相關部門的通力協作，做到齊抓共管，方可奏效。

【第10篇】關於全縣中國小校食堂的調查報告

學校後勤工作是學校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關係到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校後勤工作的重中之重，它關係師生的身體健康。爲了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂， 5月9日至24日，縣學校後勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究，現將調研情況報告如下：

一、調查對象：全縣中國小學生食堂

二、調查方法：抽樣調查、實地調查、問卷調查

三、調查內容

(一)學生食堂基礎設施情況

1、標準化的項目食堂34個，佔67%;正建、待建項目食堂7個，佔14%;不符合標準的老食堂10個，佔19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個，佔37%。

3、“三防”設施齊全的食堂15個，佔29%。

4、設葷、素洗滌池的食堂23個，佔45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個，佔24%。

6、使用內扒竈的食堂18個，佔35%。

7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個，佔67%。

8、具備冷藏設施的食堂42個，佔82%。

9、具備消毒櫃的食堂20個，佔39%。

10、使用不鏽鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，佔81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，佔8%。

(二)學生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，佔88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個，佔6%。

3、食品留樣並記錄的食堂19個，佔37%。

4、餐用具消毒並記錄的食堂19個，佔37%。

5、管理制度上牆的食堂49個，佔96%。

6、飯菜價格上牆的食堂25個，佔49%。

7、每週菜譜上牆的食堂20個，佔39%。

8、“五員制”上牆的食堂31個，佔61%。

9、形象監督欄上牆的食堂26個，佔51%。

10、衛生許可證上牆的食堂51個，佔100%。

11、從業人員作裝上崗的食堂41個，佔80%。

12、進出貨臺帳登記規範的食堂11個，佔22%。

13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個，佔18%。

14、財務規範管理的食堂9個，佔18%。

(三)學生食堂基本服務情況

1、51所學校學生就餐總人數24820人，食堂從業人員483人，從業人員佔學生就餐人數比約爲1：50。

2、學生持卡自由消費的食堂26個，佔51%。

3、設立意見薄(箱)的食堂20個，佔39%。

4、實行教師陪餐制的食堂36個，佔71%。

5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度爲63%。

四、調查結論

從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中國小校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中國小校項目食堂佔到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和後勤管理帶來物質上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。

4、後勤從業人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，後勤服務觀念不強。絕大多數後勤管理人員由於負擔一定的教學任務，後勤工作疏於管理，或不懂得管理。

五、調查總結

基於以上問題，爲了全面提升我縣學校後勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議採取如下措施：

1、實行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務)達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衛生隱患。

2、創建全縣後勤示範學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中國小後勤保障與管理水平均衡發展。

3、培訓提高，通過送教下鄉，分區域現場參觀培訓學習，全面提高後勤管理與從業人員的素質。

4、實現回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發現的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反覆的回訪督辦，敦促整改落實到位。

5、完善管理機制，對全縣中國小後勤管理實現目標考覈，變終極管理爲過程管理。把原來的後勤年度目標考覈改爲開學初、期中、期末等多個時段的綜合考覈，真正使全縣各學校把後勤工作落到實處。

【第11篇】2022年暑假學校食堂經營狀況調查報告

調查的方法：親身經歷瞭解最新動態

調查的內容：學校食堂的經營狀況和工作環境

調查的時間：2010年8月5日——2010年8月25日

調查的地點：師範食堂

調查人員：高婧文

分析結果：學校食堂經營狀況和工作環境都還不錯

提出自己的看法：對管理制度有待加強，環境應該更加美好

在學校改革不斷深入的今天，後勤工作是提高教學質量的重要保證，食堂又是後勤工作的重要組成部分，是學校的一個窗口。對外，能樹立學校的形象。對內，直接影響到師生的學習生活、身心健康。因此，我決定把此次實踐的地點放在食堂。

該學校是個全寄宿制的學校，每天有千餘人在此就餐，食堂工作質量的好壞，直接關係到師生的身心健康，影響到師生的工作和學習。爲此，在學校提出的“管理一流，教學一流，服務一流”的辦學思想指導下，對我所參與的食堂工作也提出了“嚴格要求，科學管理，服務一流”的口號。雖然這隻有十二個字，但是要做起來真的很難.

開工的第一天，我大概瞭解到了一些食堂工人們的辛苦。第一天我是五點起牀，洗刷完畢後，就開始到食堂進行工作，準備早餐的供應。到了食堂以後，發現工人們已經在了，從說話中得知，原來他們每天三點半就要起牀，然後趕往食堂開始和麪，準備做饅頭和餅子，還要提前把稀飯準備好。等到六點半的時候就已經開始出售早餐,我則是負責一些比較簡單的任務，比如幫忙擡擡稀飯桶，切一些簡單的東西，等到開始賣飯的時候，我便和他們一樣，帶上口罩，接待來往的顧客，我們食堂是允許收現金的，於是我專門負責現金的收入和找零。食堂面向的都是學生顧客，所以經濟效益還算不錯，但就是比較辛苦。

早上大概忙活到八點鐘，那時同學們都開始上課了，所以也就沒有了生意，這個時候是我可以休息的時候，不過其他工人們只能休息一會兒，因爲他們還要繼續的進行和麪，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續進行。然後，他們還要包餃子、包包子、準備麪條。畢竟，食堂面對的是多元化的消費者，花樣當然也要多起來。在這個時候，比起這些工人們我還是清閒了許多，這個時候，我可以幹些我自己想做的事情。有時候我可以看看報紙，雜誌之類，我也可以漫步在校園內，呼吸着校園內清新的空氣，或者走進教學樓，回味一下當年上學時的感覺，收穫還是挺多的。在食堂的宣傳欄裏，我看到了這樣的內容：

爲了實踐“三個代表”，努力辦好食堂，首先，我們是以《食品衛生法》爲依據，嚴格地按照《學生集體用餐衛生監督辦法》的有關規定來規範我們的工作，我們根據學校的具體實際制定了一系列相應的管理措施。如食堂管理崗位責任制，炊事員崗位責任制，餐具消毒管理辦法，加工間衛生管理辦法，配餐間衛生管理辦法等規定，從而保證了食堂管理工作有據可依，有章可循，不會因爲人員的變動而改變，保證了食堂工作的持續有效的管理。

質量是生命線，質量是學校一切工作的出發點，爲此，我們把食堂和服務網點的食品質量看得比什麼都重要，比如，食堂方面，從採購到加工再到發售，我們就制定了嚴格的措施，有采購員的制度，加工間的制度和配餐間的管理制度，層層把關，隨時都要抽查，絕不馬虎，以保證哪個環節都不能出漏洞，確保食品安全。又如，對商業服務網點所購回的食品，我們也隨時進行檢查，看有沒有三無產品，即產品有沒有名稱，有沒有生產廠家，有沒有生產日期。另外就是檢查有沒有過期的或發黴變質的食品，一旦發現有以上情況，我們就堅決立即處理，絕不手軟。在這個問題上，我們採取一票否決制，沒有任何人情可講，我們的目的就是學校下大決心要讓學生吃得放心，家長看了安心。

對工作人員實行規範化管理。食堂是後勤工作的重要組成部分，是學校的一個窗口，它不但接待本校學生，也接待學生家長，還接待很多外來人員。搞好了它直接樹立了學校美好的形象，給即將跨入學校的新生一個良好的印象。因此一個食堂除了它的食品質量得以保證外，它展現在人們面前的工作人員的思想素質精神面貌也應該是一流的，根據這一要求，我們對上崗前的所有工作人員首先進行體檢，沒有取得防疫站簽發的健康證的人員絕不允許上崗，上崗前還必須接受崗前培訓，以提高他們的衛生知識和文明禮貌用語水平，工作人員上崗時候還得換上統一的工作服和戴上證明自己身體的工作牌，通過嚴格的統一體檢、統一培訓和整齊的統一着裝，統一掛牌，這樣出現在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神，使人胃口大開。

我們對環境衛生的處理整治工作，我們強調衛生問題不光是對食堂工作人員的個人衛生和食堂內部的環境衛生，對於食堂以外的環境衛生也就是整個校園的環境衛生，我們都很重視，我們制定了一整套治理環境衛生的措施，比如，分工責任落實到人，分片包乾講究質量，每天清掃不少於兩次，隨髒隨掃，保持清潔，定期滅蚊蠅、開展滅鼠活動周，隨時清楚污染源，不允許在校園內出現衛生死角，通過有效的管理措施和具體的落實，保證了整潔衛生的校園面貌。

看了這些內容，我想了很多，想把一個學校食堂辦好，經營好，真的不是一件容易的事情啊！快到中午的時候我就要回到食堂了，因爲食堂從十一點就開始進行小範圍的銷售了，大部分菜還在進行當中，因爲現在是夏天，我們在食堂裏安裝了空調，也是爲了滿足廣大的消費者進餐時的需要。午餐是一日三餐中最重要的一餐，所以中午也是食堂人最多的時候，看着每個窗口面前都排着長長的隊伍，也讓我忙的不知所措。不過，看着每個學生都滿意的吃上了午餐，我心裏還是挺開心的。由於學校開展了學生自覺送盤子的活動，這讓我們減少了很多收盤子的工作。但是還是有些粗心大意的學生們怎麼都不肯幫忙，只得麻煩我們再一次的將他們用餐完後剩下來的工具收回。只有忙完了，我們這些工作人員才能吃上飯，而且基本都是賣剩下的飯菜，有時候生意比較好，連剩菜剩飯都沒有的時候，我們只能給自己再重新做點吃的，比如說吃點麪條或者是餃子。吃完飯，那就是必不可少的刷碗行動了，我們所有的人都上陣，很快，讓我看着就頭皮發麻的碗就收拾一空了，感覺不錯。洗刷完必之後，今天的任務算是完成一大半了，中午可以好好的睡上一覺，這樣可以彌補晚上缺少的睡眠。一覺起來，又要重複上午的工作，幫幫其他的人打打下手，迎接晚上的工作，晚上大部分學生都是稀飯、饅頭的，畢竟這是中國人的習俗嘛，所以晚上的菜比中午要少點，還是要考慮到食堂利益的啊！等到重複了中午的工作後，一天在食堂的工作就已經完成了。這個時候的我也筋疲力盡了，回到家，躺在我自己溫暖的小牀上很快就睡着了，因爲我知道，明天早上還要早起，明天的工作還要繼續。

經過了二十天的辛苦勞動，讓我離開的時候覺得戀戀不捨，不過，在此，我還是要對這次在食堂的實踐做個小結。

食堂的總體條件還是令人滿意的，不過還有些細小的環節有待於提高。首先，就是管理制度的問題，雖然學校的食堂不是什麼行政單位，但是有些在管理制度上的問題還是要分清楚的。正像宣傳欄裏提到的一樣：“出現在人們眼前的炊事人員就顯得特別的整潔精神，使人胃口大開。”

其次，就是衛生環境的問題，一定要強抓衛生這道關。對環境衛生的處理整治工作，我們強調衛生問題不光是對食堂工作人員的個人衛生和食堂內部的環境衛生，對於食堂以外的環境衛生也就是整個校園的環境衛生，我們都要重視，還要制定了一整套治理環境衛生的措施，比如，分工責任落實到人，分片包乾講究質量，每天清掃不少於兩次，隨髒隨掃，保持清潔，定期滅蚊蠅、開展滅鼠活動周，隨時清楚污染源，不允許在校園內出現衛生死角，通過有效的管理措施和具體的落實，保證了整潔衛生的校園面貌。再次，嚴格執行打卡制度，不允許食堂人員收取現金。保證每天收入清楚明白。

這樣，這個食堂的明天才更加美好！

高 婧 文

【第12篇】關於學校食堂調查報告

一、調查時間

20xx年**月**日--**日

二、調查地點

學生食堂(**食堂)

三、調查對象在校學生

四、調查方法

問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

五、調查背景

古人云：“民以食爲天”，人們只有在解決溫飽問題之後，纔可能進一步地發展自己。在當今的大學裏，食堂與學生羣體之間也存在着千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。爲了更好的瞭解學校食堂情況，爲學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，爲進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

基於食堂對學生羣體生活影響的重要性，本社會調查制定調查方案，從本校食堂的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，並進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

六、調查內容

a 調查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約爲450元，約佔生活費的46.67%;每週有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約爲500元，約佔生活費的32.00%，每週有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—xx元的42人(11.4%)，其中每月用於食堂消費金額平均值約爲550元，約佔生活費25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認爲食堂飯菜價格合理的223人，佔60.76%;

2、認爲食堂飯菜價格一般的108人，佔29.43%;

3、認爲食堂飯菜價格過高的36人，佔9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)

d服務及管理滿意度

1、餐具衛生和環境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);

3、服務員態度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);

七、調查數據總結

從以上數據可得出：月生活費越低的學生用於食堂消費的金額所佔比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用於學校食堂消費的金額比例相對要小，並常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對於食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高於對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。

關於學校食堂

【第13篇】學校食堂問卷調查報告

調查目的：爲了提高食堂工作質量、服務廣大同學，更加的完善有關單位的服務質量以及提高工作人員的素質，查漏補缺、取長補短，爲同學們帶來更佳舒適的生活環境，我們組特別做此問卷，爲今後學校對食堂的管理提供一定的參考資料。

調查結果分析：

一、同學們對食堂就餐環境的滿意程度

調查顯示大多數同學都選擇在食堂就餐，但仍有的同學表示對食堂的就餐環境並不是很滿意。總體來說同學們對我校食堂就餐環境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題採取相應的措施加以整頓和管理。

二、同學們對在食堂就餐時服務的滿意程度

調查結果顯示，大部分同學還能接受食堂工作人員的服務態度，但也仍有許多同學認爲食堂工作人員的服務態度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認爲食堂的打卡服務做得最好，但在泰山廳爲民族同學提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應，將湯勺換成一次性的，服務人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務有許多欠缺的地方，希望學校或食堂能採取一些相關措施加以改。

三、同學們對食堂的菜價和質量的滿意程度

從調查結果我們可以看出，同學都表示食堂的飯菜價格不合理，質量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理，讓許多同學無法接受。將其與菜的質量相比，同學們每天攝入的營養元素是不足的.這可能會影響到一些同學的健康狀況。爲了滿足更多學生的需求，希望食堂能適當調整一些菜價，改進味道，並增加一些有營養的菜色。

總結

通過這次調查，我們初步瞭解了在校學生對食堂就餐環境，服務態度和菜價，質量的滿意程度。調查結果表明大多數同學基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務差，菜價高，質量與菜價不符這些問題上。食堂作爲第三產業，其主要工作就是給在校大學生提供良好的就餐環境，服務學生，並保證學生每天的.營養攝入量。同時，食堂還應考慮到同學們都是從不同地方來泰醫求學的，大家都沒有經濟收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價太貴，這必會給一部分同學造成經濟負擔。長期以來食堂在學校裏形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應求，這就給食堂造成了沒有競爭的環境。因此在菜價和菜的質量方面會存在一些不合理的地方。希望學校和食堂的負責人能爲學生着想，減輕學生的一些生活負擔，提高大學生的飲食質量，不要讓學生在專心學習的同時還要擔心他們的飲食問題。

【第14篇】學校食堂若干問題的調查報告

關於學校食堂若干問題的調查報告

一、調查背景

古人云：“民以食爲天”，人們只有在解決溫飽問題之後，纔可能進一步地發展自己。在當今的大學裏，食堂與學生羣體之間也存在着千絲萬縷的關係，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。爲了更好的瞭解學校食堂情況，爲學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，爲進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

基於食堂對學生羣體生活影響的重要性，本社會調查實踐小隊制定調查方案，從本校食堂（大方人家）的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，並進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

二、調查時間

三、調查地點

學生食堂（大方人家）

四、調查對象

在校學生

五、調查方法

問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

六、調查成員

七、調查內容

a 調查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用於食堂消費金額平均值約爲450元，約佔生活費的46.67%；每週有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用於食堂消費金額平均值約爲500元，約佔生活費的32.00%，每週有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元—20xx元的42人（11.4%），其中每月用於食堂消費金額平均值約爲550元，約佔生活費25.7%，常在外改善生活。

b食堂飯菜的價格：

1、認爲食堂飯菜價格合理的223人，佔60.76%；

2、認爲食堂飯菜價格一般的108人，佔29.43%；

3、認爲食堂飯菜價格過高的36人，佔9.81%。

c飯菜滿意度

1、菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的21人（5.72%），滿意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿意的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；

2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人（4.90%），滿意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿意的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；

3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人（11.72%），滿意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿意的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）

d服務及管理滿意度

1、餐具衛生和環境方面：很滿意的69人（18.08%），滿意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿意的'7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；

2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人（6.27%），滿意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿意的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；

3、服務員態度方面：很滿意的12人（3.27%），滿意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不滿意的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；

八、調查數據總結

從以上數據可得出：月生活費越低的學生用於食堂消費的金額所佔比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用於學校食堂消費的金額比例相對要小，並常在校外消費，改善生活。然而，不論是經濟條件好還是經濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對於食堂提供的飯菜基本滿意，學生對肉類的需求相對高於對蔬菜的需求，可以看出，在服務及管理方面，對餐具衛生和環境情況從總體上達到標準。

九、其它意見

在調查表後附的意見欄中，學生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見，根據調查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；

2、在早上、中午高峯期,會出現擁擠現象；

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；

4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；

5、有時，食堂地板較滑，行走不便。

十、建議措施

1、加大對食堂飯菜質量的監管力度，進一步做好飯菜的保溫工作；

2、儘可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據不同的季節及時更換品種，並注意營養搭配；

【第15篇】中國小校食堂的調查報告

學校後勤工作是學校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關係到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校後勤工作的重中之重，它關係師生的身體健康。爲了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂， 5月9日至24日，縣學校後勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究，現將調研情況報告如下：

一、調查對象：全縣中國小學生食堂

二、調查方法：抽樣調查、實地調查、問卷調查

三、調查內容

(一)學生食堂基礎設施情況

1、標準化的項目食堂34個，佔67%;正建、待建項目食堂7個，佔14%;不符合標準的老食堂10個，佔19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個，佔37%。

3、“三防”設施齊全的食堂15個，佔29%。

4、設葷、素洗滌池的食堂23個，佔45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個，佔24%。

6、使用內扒竈的食堂18個，佔35%。

7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個，佔67%。

8、具備冷藏設施的食堂42個，佔82%。

9、具備消毒櫃的食堂20個，佔39%。

10、使用不鏽鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，佔81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，佔8%。

(二)學生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，佔88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個，佔6%。

3、食品留樣並記錄的食堂19個，佔37%。

4、餐用具消毒並記錄的食堂19個，佔37%。

5、管理制度上牆的食堂49個，佔96%。

6、飯菜價格上牆的食堂25個，佔49%。

7、每週菜譜上牆的食堂20個，佔39%。

8、“五員制”上牆的食堂31個，佔61%。

9、形象監督欄上牆的食堂26個，佔51%。

10、衛生許可證上牆的食堂51個，佔100%。

11、從業人員作裝上崗的食堂41個，佔80%。

12、進出貨臺帳登記規範的食堂11個，佔22%。

13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個，佔18%。

14、財務規範管理的食堂9個，佔18%。

(三)學生食堂基本服務情況

1、51所學校學生就餐總人數24820人， (調查報告 ) 食堂從業人員483人，從業人員佔學生就餐人數比約爲1：50。

2、學生持卡自由消費的食堂26個，佔51%。

3、設立意見薄(箱)的食堂20個，佔39%。

4、實行教師陪餐制的食堂36個，佔71%。

5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度爲63%。

四、調查結論

從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中國小校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中國小校項目食堂佔到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和後勤管理帶來物質上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。

4、後勤從業人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，後勤服務觀念不強。絕大多數後勤管理人員由於負擔一定的教學任務，後勤工作疏於管理，或不懂得管理。

五、調查總結

基於以上問題，爲了全面提升我縣學校後勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議採取如下措施：

1、實行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務)達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衛生隱患。

2、創建全縣後勤示範學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中國小後勤保障與管理水平均衡發展。

3、培訓提高，通過送教下鄉，分區域現場參觀培訓學習，全面提高後勤管理與從業人員的素質。

4、實現回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發現的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反覆的回訪督辦，敦促整改落實到位。

5、完善管理機制，對全縣中國小後勤管理實現目標考覈，變終極管理爲過程管理。把原來的後勤年度目標考覈改爲開學初、期中、期末等多個時段的綜合考覈，真正使全縣各學校把後勤工作落到實處。