國小食堂工作自查報告

第一篇：國小食堂工作自查報告

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，爲 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。爲加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據浙江省教育廳《關於加強義務教育中國小食堂財務管理的意見》(浙教計[xx]42號)、xx市教育局《關於加強學校食堂財務管理的意見（試行）》（瑞教計[xx]257號）等文件精神及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例，現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、領導重視 周密佈署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長爲首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

二、設施到位 操作規程

各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規範到位，操作規程明確。

三、確保衛生 有效監督

食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，爲確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：

1.食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

2.採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，對採購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，並由吳朝雙同志負責。

3.每次用餐後所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公佈市場原料價格和進行單菜覈算。

5.建立羣衆監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會幹部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構爲重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

四、保證伙食 以人爲本

爲維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨覈算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡爲目標，合理確定供餐價格。

1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

2.按照學校要求，後勤處起草並下發了《xx實驗國小食堂餐飲服務管理考覈辦法》，由後勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考覈，在考覈中把食品、菜餚的價格、質量、數量作爲重點。

3.由於食品價格的上漲，學校採取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。

4.保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

5.就餐價格實行最高限價，確保期末結餘或虧損控制在學期營業額的4%以內。

五、師生共建 文明食堂

1.充分調動學生積極性，把與學生的聯繫形成一項制度，定期和不定期與學生夥管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，並做到有反饋，有措施，有改進。

2.爲家庭經濟困難的學生提供“愛心營養餐”，解決後顧之憂，幫助他安心學習。

3.學校每天在用餐時間安排教師義務帶隊和進行用餐管理，督促學生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。

4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規範化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。

5.建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每週一公示。

六、規範支出 完善機制

我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準爲依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向學生和家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數；學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數的差額爲依據，向學生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公佈。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據實結算。

規範使用食堂的結餘款，只用於改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用於、變相用於學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。

七、存在問題 亟待改進

因經費不足，師生用餐環境有待改進。

xx市xx實驗國小

xx.1.13

第二篇：2014年國小食堂工作自查報告範文

2014年學校食堂工作自查報告 長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，爲 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。爲加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據浙江省教育廳《關於加強義務教育中國小食堂財務管理的意見》(浙教計[2014]42號)、xx市教育局《關於加強學校食堂財務管理的意見（試行）》（瑞教計[2014]257號）等文件精神及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例，現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現自查情況報告如下：一、領導重視周密佈署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長爲首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

二、設施到位操作規程

各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規範到位，操作規程明確。

三、確保衛生有效監督

食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，爲確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：1.食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

2.採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工（作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，對採購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，並由吳朝雙同志負責。

3.每次用餐後所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公佈市場原料價格和進行單菜覈算。

5.建立羣衆監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會幹部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構爲重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

四、保證伙食以人爲本

爲維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨覈算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡爲目標，合理確定供餐價格。

1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

2.按照學校要求，後勤處起草並下發了《xx實驗國小食堂餐飲服務管理考覈辦法》，由後勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考覈，在考覈中把食品、菜餚的價格、質量、數量作爲重點。3.由於食品價格的上漲，學校採取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。

4.保(推薦訪問範文網：)證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

5.就餐價格實行最高限價，確保期末結餘或虧損控制在學期營業額的4%以內。

五、師生共建文明食堂

1.充分調動學生積極性，把與學生的聯繫形成一項制度，定期和不定期與學生夥管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，並做到有反饋，有措施，有改進。

第三篇：仙人洞國小食堂工作自查報告

仙人洞國小食堂工作自查報告

長期以來，我校食堂工作秉承 “服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，爲 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。爲加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據《學校食堂餐飲安全專項自查表》結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、領導重視周密部署

1、每學期初，學校成立以校長爲首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，健全學校食品安全管理機構，明確各崗位、環節從業人員的責任，開展經常性檢查，讓食堂的全面工作制度化、規範化。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

2、各類設施的安全狀況良好。食堂配備的器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、存放物的安全狀況比較良好，管理比較規範到位，操作規程明確。

3、食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，並做到不定期檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作。

4、採購做好驗收工作，加工食品生熟分開，做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，對學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購。

5、每次用餐後所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

6、學校食堂長期保持清潔，消毒配備工作正常，無鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲。排煙裝置工作正常。

7、對學校食堂採購食品及原料進入建立明確的臺長，並嚴格要求售貨人員簽字壓印，對來源不明的食品及違背《食品衛生法》的食品堅決杜絕。保證食堂日常運轉經費收支平衡爲目標，合理確定位餐飲價格。

8、.保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

9、食堂工作人員每年都進行體檢，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規範化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。按時要求後勤工作人員定期進行身體檢查和換證工作。堅持有證上崗，如發現異常，及時進行整改或辭退。

二、存在問題

因經費不足，師生用餐環境有待改進。

仙人洞國小

2014年11月1日

第四篇：國小食堂工作自查自糾報告

**縣**國小食堂工作自查自糾報告

**國小學生食堂在各級領導的關心愛護下，一直保持着良性運轉，全體員工以飽滿的熱情，積極認真的工作態度，爲全體師生服務。在食品衛生、質量上嚴格要求，以“防患於未然”的態度，從食品的採購、加工、保管等方面嚴格把關，一直以來未出現任何食物中毒事故。學校領導經常以社會上的典型事例爲依據，警鐘長鳴，在職工思想上築起一道堅固的防線，全體職工在工作中更仔細地幹好自己的本職工作。下面將自查情況作如下報告：

一、後勤管理基本情況學校後勤系統堅持“質量第一，服務第一”的理念，制定了清晰的食品安全管理網絡，職責分明，層層把關、層層落實。食堂環境舒適，飯菜保質保量。建立並完善檔案管理。

二、食堂基本情況

1、食堂衛生證件、制度齊全。我校食堂“三證”齊全，食堂人員嚴格遵守食品衛生制度，操作規範。食堂工作人員持健康證上崗，並定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的食品衛生安全知識。

2、食堂建築、設備與環境符合衛生標準及有關要求，設有粗加工間、洗消間，配餐間、烹調間，食堂各室的衛生定點定人，時時保潔。配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設施，通風良好，環境整潔。食堂管理人員每天對食堂人員進行晨檢、日常崗位考覈，並做好記錄。物品擺放有序，標識、標籤統一、整齊。嚴禁閒雜、生人進入食堂。

3、食堂各類電器，運轉正常。如出現故障，維修及時。

三、盡職盡責，嚴把“六關”

食品衛生安全關係到師生的身體健康、正常教學秩序及社會的 穩定，爲了做好食品衛生管理工作，我們嚴把“六關”，防範事故的發生。

1、嚴守食品採購關。物資採購必須堅持質量第一的原則。我校的食品原料都採取定點採購。對供貨點嚴格執行索取《衛生許可證》《營業執照》和產品檢驗合格證，及做好食品入庫登記。並與供應商簽訂食品衛生安全協議書，保證其食品的質量。杜絕“三無”和劣質食品進入學生食堂。

2、嚴守食品保管關。我們建立了健全的食品驗收貯存制度。所有食品入庫驗收登記，定期檢查庫內食品，先進先出，保證食品新鮮。 食品與非食品不混放，生食品與熟食品不同器皿儲存。通風良好，環境整潔。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

3、嚴守食品操作關。在食品製作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。生熟食品、成品、半成品的加工和存放有明顯標記，分 類上架存放，不混放。清洗加工食品先檢查質量。葷素食品分池清洗。食品盛器用後沖洗乾淨，葷素食品分開使用。加工結束後把地面、水 池、加工臺、工具、容器清掃洗刷乾淨。並制定了食物留樣制度，48小時、留樣量100剋制度。專人負責，記錄詳實。食堂不存在危害人體健康的食品和超範圍、過量使用食品添加劑。我們食堂在自制點心時，只用適量的酵母起泡劑。從不製作冷菜食品。

4、食堂嚴把清洗消毒關，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保潔。食品實行“五隔離”即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜糧，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生熟食刀案及葷素用具分開專用，並有明顯的標誌。盛放食品的容器加蓋，取食品時必 須用食品夾。

5、嚴守個人衛生關。對食堂每位食堂從業人員進行晨檢。上崗時穿戴工作衣帽整潔，進入熟食間前能自覺履行二次更衣。做到勤洗手，勤洗澡，勤換工作服，勤理髮，勤剪指甲。

6、嚴守平面衛生關。堅持每餐打掃，每餐清潔，保持餐桌，碗勺洗淨消毒。每次工作完畢做好檯面的清潔衛生工作，竈具徹底清洗， 地面打掃乾淨，每餐一小掃，每星期一大掃。廚房間地面保持乾燥、 不滑無油膩，乾淨清潔。

第五篇：國小食堂管理工作自查報告

國小食堂管理工作自查報告

爲加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據浙江省教育廳《關於加強義務教育中國小食堂財務管理的意見》等法規條例，現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一.領導重視周密佈署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長爲首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財物管理要求、食堂工作人員紀律、鍋爐房工作制度等，讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

二.確保衛生有效監督

食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，爲確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：

1.食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項食堂管理制度、衛生安全制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記制度，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

2.採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，對採購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符。每次用餐後所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

3. 建立羣衆監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會幹部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構爲重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

三.保證伙食以人爲本

爲維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨覈算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡爲目標，合理確定供餐價格。

1.認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查

2.按照學校要求，由後勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考覈，在考覈中把食品、菜餚的價格、質量、數量作爲重點。

3.保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

四.規範支出完善機制

我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，食堂收支覈算規範、結餘合理。同時規範使用食堂的結餘款，只用於改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用於、變相用於學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。

五.存在問題亟待改進

因經費不足，師生用餐環境有待改進