滄海桑田，酒文化源遠流長

滄海桑田，酒文化源遠流長

關於酒的起源，有着各種各樣的傳說，世界各地都有着各自的酒神，有着與酒相關的神話流傳。例如古希臘葡萄酒神狄奧尼索斯，帶給埃及人農業生活和文明火種的奧西里斯，而在中國，山猿釀酒、杜康造酒的故事更是廣爲流傳。

所謂“山猿釀酒”，即是說山猿將採摘的野果貯存起來以備食用，時間久了，這些野果就會自然發酵成爲果酒。古籍中有關這方面的記載很多。如《紫桃軒雜綴·蓬櫳夜話》曾記載：“黃山多猿猱，春夏採花果乾石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。”我們不難想象，在以採集食物爲主的舊石器時代，人類就已經具有野果自然成酒的初步認識。

魏武帝樂府曰："何以解憂，惟有杜康"。自此，“杜康造酒”流傳更爲廣泛，“杜康”也成爲美酒的代稱。史載：“杜康，字仲寧，白水縣康家衛人，善造酒……”，西晉時流傳：“天下美酒數杜康，酒量最大數劉伶，飲進三杯杜康酒，醉倒劉伶三年整。”杜康的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱爲原料製成的清酒，即糧食造的酒。可以說他奠定了我國白酒製造業的基礎，被後人尊崇爲釀酒鼻祖和酒聖。

齊魯之邦，膏壤千里，山東在漫長的歷史發展過程中孕育了燦爛的文明。享有“千年古縣”美譽的章丘，更是在中國幾千年文明史上盡領風騷。據考證，西河遺址、城子崖遺址出土的大量器皿如尊、單、盂等均爲盛酒，釀酒，飲酒之器。就此可推測，章丘的造酒歷史可上溯幾千年。據史料記載，清朝光緒年間章丘的釀酒作坊就達40多家，到了20世紀早期，現在酒廠所在地王白莊就有5家規模較大的酒坊，其中，以福祥和最爲出名。1948年福祥和由政府接管，在其原址興建了章丘縣酒廠，即我們百脈泉酒業有限公司的前身。1949年中華人民共和國成立，這個章丘第一家國有企業步入發展的快車道。60年的艱辛與努力，幾代人的創業與打拼，已將百脈泉酒業發展成爲集白酒科研、生產、銷售、服務於一體，並在行業內極具影響力的國家中型企業。百脈泉人傳承着古老的章丘酒文化，秉承“先做人，後做酒，做好人，做好酒”的企業理念，邁出一個又一個堅實的步伐。

悠悠華夏文明，千年歷史沉澱而出的古老酒香，閃耀春秋。每一位誓爲釀酒事業貢獻心與魄的百脈泉人必將秉承歷經千年洗練的智慧，讓這一脈國香穿透歲月的迷霧，綿延而更加璀璨。