茶文化的調查報告多篇

【第1篇】關於家鄉茶文化的調查報告

關於家鄉茶文化的調查報告

一、調查目的

我們日照綠茶特別有名，被譽爲“江北第一茶”。日照綠茶具有獨特的品質和口味，好多人都喜歡日照綠茶。還因爲我爸爸媽媽非常喜歡喝日照綠茶，他們每天在家都喝功夫茶，受他們的影響，我也開始喝茶了。我想調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、製作工藝及品質特徵。

二、調查人員

劉涵日、爸爸和媽媽

三、調查內容

調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、製作工藝及品質特徵。

四、調查方法

1、親自到茶廠體驗瞭解詢問；

2、網上搜集資料。

五、調查過程

1、歷史淵源 日照種茶始於何時，已不可考。據傳日照城北的河山頂峯上有古茶樹一株，因生於懸崖之上，高不可攀，無人敢登峯採摘，唯拾其落葉，或拋石擊葉，用開水衝飲，不僅可明目提神，還可治腹疼，有奇效。

2、製作工藝 日照綠茶的製作工藝十分複雜，包括採茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘乾等工藝。採茶、攤涼要求採摘必須精細，大小均勻一致，不採雨水葉、病蟲葉等，然後用竹簍裝盛，禁用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠後抖鬆攤放3-4個小時，鮮葉開始透髮香氣即開始加工。殺青採用殺青機或人工殺青，使葉失水35%到37%之間，然後攤涼。揉捻採用揉捻機，輕揉不加壓，時間3-5分鐘，揉捻時間過長，易出現茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團提毫採用手工操作，這是一項技術活，憑技術工人經驗調節，邊搓團，邊解塊散熱，搓至條形捲曲，茸毫顯露，乾燥達80%即可。最後一道工序是烘乾，用烘乾機邊翻邊抖動，直至乾燥，烘至含水量6%就完成了。

3、品質特徵 日照綠茶湯色黃綠明亮，慄香濃郁、回味甘醇，葉片厚、香氣高、耐沖泡。日照得天獨厚的自然條件使茶樹含有豐富的維生素、礦物質和人體必需的微量元素，專家稱日照綠茶的營養價值高於其它同類產品。綠茶不僅是一種健康飲品，它還具有很好的保健功能，常飲綠茶，可預防心腦血管疾病，提神健胃，降壓利尿，消食醒酒，防癌抗輻射，減肥美容，延年益壽。電腦一族每天喝些綠茶，能防電腦輻射，而且對皮膚也很好。日照綠茶分爲春茶、夏茶和秋茶，春茶是綠茶中的極品，特別是開春採摘的第一批更上極品中的極品，價格非常昂貴。日照綠茶已被列入山東地理標誌品牌，聖谷山、雪青、浮來青、碧波、旭光、莒國翠6個綠茶品牌，獲得了地理標誌產品稱號，獲准使用專用標誌。

六、 調查結果

通過調查，我對我們家鄉的綠茶有了更多的瞭解，我要讓更多的人瞭解日照綠茶，多喝日照綠茶，讓日照綠茶更加有名。

【第2篇】茶文化的現代意義的文獻社會調查報告

茶文化的現代意義的文獻社會調查報告

簡介：茶道自古以來就是中華民族的寶貴文化遺產，可惜近年來我們都偏向於談論日本茶道，而忽略了茶道原產於中國的鐵骨事實。有鑑於此，我想談談中國的茶道，着重講講茶道的精神。

起源：中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認爲飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。飲茶的發源時間：１。神農時期：唐·陸羽《茶經》：“茶之爲飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。歸到這裏以後就再也不能向上推了。也正因爲如此，神農才成爲農之神。２。西周時期：晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，…...茶蜜…...皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時並且就有了人工栽培的茶園了。３。秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有“?一笥”和“?一笥“竹簡文和木刻文，經查證”?“即”檟'的異體字，說明當時湖南飲茶頗廣。至於發源地也有多種說法，有的人認爲是雲南，四川，也有認爲是江浙，東鄂西說。都有一定道理，其實我們大可不必執着於此，各種說法正好說明了中國的茶文化的源遠流長。

茶道的基本精神：中國人視道爲體系完整的思想學說，是宇宙、人生的法則、規律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂諸活動中能昇華爲“道”的只有茶道。什麼是茶道茶道屬於東方文化。東方文化與西方文化的不同，在於東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑藉自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，於是茶道大行。”唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”儘管“茶道”這個次從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭海》、《詞源》等工具書中均無此詞條。那麼，什麼是茶道呢？日本對茶道的解釋日本人把茶道是位日本文化的結晶，也是日本文化的代表。1977年，谷川激三先生在《茶道的美學》一書中，將茶道定義爲：以身體動作作爲媒介而演出的藝術。它包含了藝術的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。久鬆真一先生則認爲：茶道文化是以吃茶爲契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統一性、包容性。其中有藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面，其內核是禪。熊倉功夫先生從歷史學的角度提出：茶道是一種室內藝能。藝能使人本文化獨有的一個藝術羣，它通過人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的。人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠的哲理爲思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認爲，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。面對博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難爲了日本學者。我國學者對茶道的解釋回頁首受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來，歷代茶人都沒有給他下過一個準確的定義。直到近年對茶道見仁見智的解釋才熱鬧起來。吳覺農先生認爲：茶道是“把茶視爲珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。”莊晚芳先生認爲：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神爲：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛爲人。”陳香白先生認爲：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱爲：“七藝一心”。周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解爲：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作爲忙裏偷閒，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”臺灣學者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”其實，給茶道下定義是件費力不討好的事。茶道文化的本身特點正是老子所說的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時，佛教也認爲：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個定義，把茶道作爲一個固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神祕感，同時也限制了茶人的想象力，淡化了通過用心靈去悟道時產生的玄妙感覺。

現代意義：茶文化作爲傳統文化的一種，有着傳統文化所共有的特徵：可以與其他文化交流，文化交流是不同的民族將其它民族，以期獲得互相補足，一體提升的效果，而不是一方同化於另一方。若只套取其他民族的西能夠爲模式價值標準，而失去了自己，這對一個民族的生存發展絕非好事。一個有生氣、有內涵的民族，必定是能體現自己文化的精神的民族。中國茶文化有着與日本截然不同的區別，然而還是能夠與日本進行文化交流，共同創造新的文化形態。茶文化有助於我們正確人生觀的養成：（一）重德-------擺正人與自我關係的準則：重德是中國茶文化人生價值觀中最基本的內容。講究茶德，塑造高尚人格，實現自身的人生價值是歷代茶人崇尚和追求的目標，也是茶文化的核心內涵。而茶德的樹立，既是茶的自然特性的顯現，又是茶人精神的流露，同時又是茶人所確立的道德標準和行爲規範。(二)尚和-----協調人與他人關係的宗旨。茶道中的”和”的基本涵義包括和諧，和敬，和美，平和等等，其中主要是和諧。通過以”和”爲本質的茶事活動，創造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關於”和”的內涵既包括儒，佛，道的哲學思想，又包括人們認識事物的態度和方法，同時也是評價人倫關係和人際行爲的價值尺度。(三)崇儉-------處理個人與民族及國家關係的基礎：：崇儉，就是倡導勤儉、樸實，清廉的個人思想品德與社會道德風尚。以茶崇儉，以儉育德，既是中國茶道的精義，也是茶文化關於人的人生價值的重要思想內容。(四)貴真-------溝通人與自然的親和，追求真善美的統一。這既是中國茶道的核心內容，也是傳統文化的魅力所在，同時也是茶對人生價值的最終追求。

思考：中國作爲茶文化的發源地，有着悠久的文化傳統，。但茶文化在中國曾閃耀過耀眼的光芒，然而它在現代中國卻似乎受到了冷遇，爲常人所不瞭解。但是茶文化的現代意義不容置疑，其基本精神更是飽含哲理。只要我們合理發揚它的現代價值，用好它，茶文化必將在中華大地重新興起，實現它應有的價值和作用。

參考資料：鄧立光《中國傳統文化的現代意義》

馮會，郭雅玲《現代茶藝館的發展及其對茶文化的意義》

梅峯《談茶文化的核心價值》

superdo《茶文化》

無聊居士《茶文化概述》

《淺析茶文化的人生價值觀》作者不詳

《中國傳統文化的現代意義》作者不詳

《中國茶文化》作者不詳

【第3篇】家鄉茶文化的調查報告

一、調查目的

我們日照綠茶特別有名，被譽爲“江北第一茶”。日照綠茶具有獨特的.品質和口味，好多人都喜歡日照綠茶。還因爲我爸爸媽媽非常喜歡喝日照綠茶，他們每天在家都喝功夫茶，受他們的影響，我也開始喝茶了。我想調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、製作工藝及品質特徵。

二、調查人員

劉涵日、爸爸和媽媽

三、調查內容

調查研究一下我們日照綠茶的歷史淵源、製作工藝及品質特徵。

四、調查方法

1、親自到茶廠體驗瞭解詢問；

2、網上搜集資料。

五、調查過程

1、歷史淵源日照種茶始於何時，已不可考。據傳日照城北的河山頂峯上有古茶樹一株，因生於懸崖之上，高不可攀，無人敢登峯採摘，唯拾其落葉，或拋石擊葉，用開水衝飲，不僅可明目提神，還可治腹疼，有奇效。

2、製作工藝日照綠茶的製作工藝十分複雜，包括採茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘乾等工藝。採茶、攤涼要求採摘必須精細，大小均勻一致，不採雨水葉、病蟲葉等，然後用竹簍裝盛，禁用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠後抖鬆攤放3-4個小時，鮮葉開始透髮香氣即開始加工。殺青採用殺青機或人工殺青，使葉失水35%到37%之間，然後攤涼。揉捻採用揉捻機，輕揉不加壓，時間3-5分鐘，揉捻時間過長，易出現茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團提毫採用手工操作，這是一項技術活，憑技術工人經驗調節，邊搓團，邊解塊散熱，搓至條形捲曲，茸毫顯露，乾燥達80%即可。最後一道工序是烘乾，用烘乾機邊翻邊抖動，直至乾燥，烘至含水量6%就完成了。

3、品質特徵日照綠茶湯色黃綠明亮，慄香濃郁、回味甘醇，葉片厚、香氣高、耐沖泡。日照得天獨厚的自然條件使茶樹含有豐富的維生素、礦物質和人體必需的微量元素，專家稱日照綠茶的營養價值高於其它同類產品。綠茶不僅是一種健康飲品，它還具有很好的保健功能，常飲綠茶，可預防心腦血管疾病，提神健胃，降壓利尿，消食醒酒，防癌抗輻射，減肥美容，延年益壽。電腦一族每天喝些綠茶，能防電腦輻射，而且對皮膚也很好。日照綠茶分爲春茶、夏茶和秋茶，春茶是綠茶中的極品，特別是開春採摘的第一批更上極品中的極品，價格非常昂貴。日照綠茶已被列入山東地理標誌品牌，聖谷山、雪青、浮來青、碧波、旭光、莒國翠6個綠茶品牌，獲得了地理標誌產品稱號，獲准使用專用標誌。

六、調查結果

通過調查，我對我們家鄉的綠茶有了更多的瞭解，我要讓更多的人瞭解日照綠茶，多喝日照綠茶，讓日照綠茶更加有名。