釀造部個人述職報告
年度釀造部述職報告
述職人:***
尊敬的公司領導,各位同事:
2019年,釀造部在公司領導、技術協助組的大力支持、幫助和釀造團隊共同努力下,順利實施了質量與工藝管控和改進,有序推進了團隊建設相關工作,超額完成了品質原酒的生產任務,現將全年工作情況彙報如下:
一、崗位認知
釀造部長要把控好濃香釀造生產整個系統的有效運行,抓生產組織、產質量目標、績效管理、團隊建設、對外對接和在建工程工藝的規劃佈局與過程質量監督工作。同時,根據公司下達的年度目標任務,制定部門各項目標的分解下發,形成推進計劃和生產技術保障方案,並對出現的異常情況組織釀造管理、技術團隊進行總結、分析,指導和解決生產管理、技術問題;擬訂組織實施改進方案。
二、2019年部門年度經營、管理工作目標完成情況
(一)12月止,投糧***噸,完成年度****噸投糧目標的****%;產酒****噸,出酒率****%(按耗糧計),超****%的出酒目標****個百分點;產一級以上原酒*****噸,其中(特級原酒****噸,優級原酒****噸,一級原酒****噸)完成年度****噸目標的***%。
(二)曲藥消耗 ****噸,稻殼消耗***噸。
(三)培植窖泥****m3(其中一次窖泥***m3、培植二次培泥****m3、培植三次窖泥****m3);培植培養液***噸、酯化液***噸。
三、2019年履職情況及各種目標完成情況
(一)個人完成的主要工作事項
1、質量與工藝管控和改進方面
(1)帶領團隊從工藝模式、生產操作、標準化操作等**個方面擬定《***工藝優化實施方案》,推動*****餘項優化提升工作,使糟醅質量得到良性循環,產量步入正常化,原酒質量得以提升。
(2)組織實施強化工藝定型工作,確定生產組織實施方案和規範生產工藝細節管控,摸索***工藝、*****工藝操作方案,完成了工藝標準化生產技術文件。
(3)深入開展窖泥培植、培養液製作配方等研究工作,形成了固定化窖泥配方和適合***窖泥培植操作方法。
(4)牽頭擬定中高溫曲試生產技術文件,對適合於中高溫曲微生物生長條件、環境提前培養菌源和適宜微生物植物的歸類。
(5)科學推動各類品質提升試驗工作,開展了*****生產試驗、集中******製作探索,糟醅質量有力提升。
2、安全管理方面
建立安全督導小組,制定安全生產管控實施方案,逐級簽訂安全責任承諾書,落實安全生產責任。對安全生產工作,實行“一人生病全體吃藥”的高壓管控模式,生產班和組發生安全事故,取消當月評優資格,促進安全管理全員參與。
3、規範化管理方面
(1)成立釀造標準化工作組,全面推動了部門標準化建設工作,生產規範性得以提升。
(2)持續強抓部門衣食住行、言行舉止規範管理,釀造員工形象得以提升,同時在公司起到帶動作用。
(3)組織進行部門管理制度修訂、優化部門績效考覈管理,從制度標準層面正向引導規範化管理。
4、學習改進提升和創新項目情況
(1)通過公司培訓、外出學習,同行考察,思路得到提升,視野變開闊,以強化管理、提升品質、成本控制爲目的,完成**項改進提升工作。
(2)申報發明專利**個、實用新型專利**個,論文***篇,部門上報公司技術創新***個。
(二)配合相關部門或個人完成的主要工作事項
1、全力配合完成集中供汽鍋爐設備的安裝調試,並對集中供汽與生產相關工藝進行匹配優化。
2、對*****車間在建工程建設和設備安裝過程進行專項監管,及時將存在問題向關聯部門反饋並督促整改。
3、積極協調溝通外購曲藥的購進和質量把控,保證釀酒生產的順利推進。
4、完成“***”儀式、“****名”儀式和***、經銷商的日常接待工作。
5、積極爲****研究院在*****開展項目提供技術參數。
6、配合****技術協助組多次召開****生產技術分析、總結會。
(三)、團隊建設工作
1、按《釀造部團隊建設方案》參加公司部門舉辦的各項文體活動、知識競賽、技能競賽,增加了員工的榮譽感和成就感,推動了整個團隊的精、氣、神面貌。
2、積極配合***開展的員工合理化建議,優化管理,解決員工實際問題;開展常態化員工溝通會,搭建情感橋樑,增強團隊凝聚力。
3、推進員工業務技能、企業文化、食品安全等多項的培訓,組織優秀班組評比,優秀員工及管理團隊拓展和全員軍訓,一年來部門趕、學、比、幫、超氛圍濃烈,團隊整體素質提升明顯。
四、存在問題剖析
(一)年初發生輕微安全事故*起,主要原因是新員工安全意識淡薄,自我防範意識差,實操安全培訓、引導不夠,持續加強安全教育仍是重點工作。
(二)部門員工羣體總體文化程度偏低,思維意識與主人翁意識還需進一步提升。後期將持續加強與員工羣體的溝通,通過解決員工實際困難,強化企業文化教育和團隊建設工作,提升員工對公司和團隊的認同感。
(三)在建工程進度緩慢,存在未嚴格按圖紙施工現象,施工過程中發現的問題不易得到落實。後期需繼續加強與施工方的溝通協調,嚴格按照在建工程倒排計劃實施監管,確保工程質量和進度。
五、個人履行職責自我評價
自身在領導的點撥與鞭策下,思維方式和性格有了較大轉變,通過不斷的培訓、外出學習和同行考察,使我視野更開闊,工作動力更強,管理業務水平和專業技術水平得到有力提升,在公司高速發展和追求極致品質背景下,我始終堅守工匠精神,保質保量完成了生產定額目標與各板塊的重項工作,較稱職的履行了釀造部長職責。
六、2020年主要工作規劃
2020年釀造部將緊緊圍繞提品質、保生產工作核心。品質上,提升優級原酒、特級原酒產量,突破調味酒瓶頸。產能上,完成****噸投糧任務,耗糧出酒率≥***%,產酒≥***
(一)優化工藝、提升品質
1、固化培植方案,抓好窖泥培植管理,提升窖泥質量。
2、實施釀酒工藝的第**次優化,持續對工藝進行改進,進一步細化標準化生產模式,保證生產操作、工藝的有效落地實施。
3、穩步糟醅整體質量,保障原酒品質。
(二)中高溫麴生產
制曲試生產過程中,摸索、分析、總結,完成制曲工藝定型,形成特有的中高溫曲質量工藝標準。
七、部門績效改進與措施
1、優化獎懲機制,對業績優秀、團隊協作、技能突出員工增大獎勵幅度,在月度、年度考覈中予以體現。
2、增設成本管理、節能降耗管理考覈細則。
3、強化日常監管,推行首問責任制,提高員工執行力,保障各項工作順利落地。
八、個人及團隊能力提升要點與方法
(一)個人性格修養感悟和提升
1、努力剋制、多換位思考,多溝通,多帶和諧面容。
2、與員工之間多一些親和力,持續與員工面對面的溝通交流,瞭解員工思想動態積極幫助員工解決問題。
(二)團隊提升
1、以自主培訓和與公司合作教授培訓形式開展業務技能培訓,帶領管理團隊不斷提升業務技能、技術和管理水平,大力推行師帶徒,形成良好“傳、幫、帶”氛圍。
2、技能競技上增加堆曲翻曲、封窖、業務技能演講比賽等項目,激發員工“比、學、趕、超”積極向上精氣神,提升團隊整體素質,提高業務技能。
2019年即將結束,釀造部在公司領導的關懷和部門全體團結拼搏下砥礪前行,2020年是公司上市的開局之年,我深感肩負的責任更加重大,“長風破浪會有時,直掛雲帆濟滄海”,相信釀造團隊一定會繼續恪守工匠精神,時刻保持清醒,圓滿完成各項工作,爲**事業的蓬勃發展增光添彩。
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