餐飲廚房衛生管理制度的優秀範本

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餐飲廚房衛生管理制度【新版多篇】

廚房衛生的管理制度篇一一、衛生管理制度1、本單位法定代表人或負責人是食品衛生安全的第一責任人，對食品衛生安全負全面責任。2、主管廚房負責人及廚師長，對食品衛生負全面管理責任。並承擔衛生管理職能。（1）組織從業人...
廚房制度廚房管理制度新版範本

廚房制度1一、獎懲制度：1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次;2、在工作間內吸菸，喝酒者，罰款2元/次;3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除;5、不愛惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰...
餐廳廚房食品安全衛生管理制度【多篇】

章衛生管理篇一第五條餐飲業經營者必須先取得衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛生許可證的，不得從事餐飲業經營活動。第六條餐飲業經營者必須建立健全衛生管理制度，配備專職或者兼職的食品衛生管理人...
廚房衛生的管理制度【通用多篇】

廚房衛生的管理制度篇一一、衛生管理制度1、本單位法定代表人或負責人是食品衛生安全的第一責任人，對食品衛生安全負全面責任。2、主管廚房負責人及廚師長，對食品衛生負全面管理責任。並承擔衛生管理職能。（1）組織從業人...
餐飲衛生管理制度（精品多篇）

餐飲個人衛生管理制度篇一爲規範從業人員個人衛生管理，保障公衆餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。一、從業人員應保持良好個...
餐飲衛生管理制度（新版多篇）

餐飲個人衛生管理制度篇一爲規範從業人員個人衛生管理，保障公衆餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。一、從業人員應保持良好個...
餐飲管理制度

餐飲管理制度1第一章總則第一條爲了加強和促進公司餐飲製作規範化管理，保障公司職工飲食衛生安全和飲食服務質量，特制定本制度。第二條本制度包括餐飲日常工作、食品衛生安全、餐具洗消、食品原材料和廚房機械設備等管...
餐飲環境衛生管理制度【精品多篇】

環境衛生管理制度篇一維護校園環境人人有責，七十二團中學的每一個師生員工都有責任保持校園的整潔，愛護學校的一草一木。學校衛生實行區域管理，各個班級所管轄的衛生要接受學校、學生會組織的檢查，保證教室及環境區無污漬...
餐飲後廚安全管理制度【通用多篇】

餐飲後廚安全管理制度篇一1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備洗刷、消毒、保潔設備。2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。(1)物理消毒。嚴格按照“除殘渣→鹼水洗→清水衝→熱力消→...
餐飲衛生管理制度【多篇】

餐飲衛生管理制度篇一一、餐飲業專用功能間包括涼菜間、熟食間、裱花間、果盤間、壽司間等製做直接入口食品的專用間；專間使用，做到專用房間，專人制作，專用工具、容器，專用冷藏設施，專用洗手消毒設施。二、各功能間均設預進...
飯店餐飲衛生管理制度新版多篇

餐飲個人衛生管理制度篇一1、食堂從業人員必須進行健康查體和衛生知識培訓，取得合格證明方可上崗。2、食堂從業人員必須認真學習有關法律法規和食品衛生知識，掌握本崗位的衛生技術要求，養成良好的衛生習慣，嚴格遵守衛生操...
廚房衛生管理制度（精品多篇）

餐飲廚房衛生管理制度範例篇一爲了加強酒店全方位衛生的有效管理，儘可能調動酒店員工守法積極性，提高員工自覺爭取酒店衛生達標的衛生意識，結合酒店目前實際經營情況，特擬定本酒店內部衛生制度如下：一、衛生監督小組成員監...
餐飲衛生管理制度【精品多篇】

餐飲衛生管理制度篇一一、餐廳衛生制度①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。②要每天清掃兩次，每週大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。③不銷售變質、生蟲食品。④小餐具用後洗淨、消毒、保潔。⑤服務小員穿...
廚房管理制度

目錄第一篇：廚房管理制度第二篇：廚房管理制度第三篇：廚房管理制度第四篇：中餐廚房管理制度第五篇：ktv廚房管理制度更多相關範文正文第一篇：廚房管理制度廚房管理制度1、後廚所有人員上班不得遲到、早退，違者一次罰款10元，連續...
餐飲管理制度彙總

餐飲管理制度1無數的管理實踐告訴我們，卓越的企業源於卓越的管理，而卓越管理的一個重要組成部分就是健全的制度。制度是企業實現標準化運作、規範化管理，並提升企業管理水平的一項基礎性工作。近二十年來，隨着社會經濟的...
餐飲業衛生管理制度多篇

衛生餐飲管理制度篇一第一章總則第一條爲加強公共餐飲具的衛生管理，保障人民身體健康，結合本市實際，制定本辦法。第二條公共餐飲具衛生實行統一管理制度，採取自行消毒和集中消毒相結合的方法。第三條本辦法適用於本市行政...
廚房的衛生管理制度【新版多篇】

衛生餐飲管理制度篇一一、食品和食品原料採購查驗管理制度1、餐飲服務提供者採購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場採購，並應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購...
餐飲業衛生管理制度（新版多篇）

餐飲衛生管理制度篇一一、本店法定代表人是衛生管理第一責任人。二、全體從業人員要認真學習政策，遵守法規、制度，刻苦鑽研業務，不斷提高綜合素質。三、從業人員必須持健康證上崗，且經過衛生知識培訓合格，着裝整齊統一，儀表...
衛生餐飲管理制度新版多篇

衛生餐飲管理制度篇一第一章總則第一條爲加強公共餐飲具的衛生管理，保障人民身體健康，結合本市實際，制定本辦法。第二條公共餐飲具衛生實行統一管理制度，採取自行消毒和集中消毒相結合的方法。第三條本辦法適用於本市行政...
餐飲衛生管理制度精品多篇

衛生餐飲管理制度篇一（一）獎勵員工凡有下列表現，給予精神鼓勵或經濟獎勵：1.樂於助人，有拾金不昧行爲的，按價值給予獎勵。2.在酒店防火、防盜、防事故、及保密等保護酒店財產安全方面有顯著成績的，進行獎勵。3.受到客人表揚，翻...
廚房衛生管理制度（通用多篇）

廚房管理規章制度篇一1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。2、定期清洗抽油煙設備。3、工作臺，櫥櫃下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。4、食物應在工作臺上操作加工，並將生熟食物分開處理、刀、...
餐飲衛生管理制度【新版多篇】

餐飲衛生管理制度篇一1、做好食品數量、質量，進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌註明食品質量及進貨日期。3、散裝易黴食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密封。4、肉類、水產、蛋品等...
餐飲業的管理制度餐飲業管理制度（精品多篇）

餐飲業管理制度篇一1、餐廳內外環境整潔，地面清潔無食物殘渣，牆壁、牆裙、天花板清潔無脫落，排煙排氣設施無油垢沉積。2、餐桌椅整潔，檯布無積污、無油漬，玻璃光亮，有公共痰盂。3、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔，標識...
餐飲衛生管理制度（多篇）

餐飲衛生管理制度篇一第一條堅決貫徹《食品衛生法》、和飲食衛生《五·四》制。第二條由原料致到成品，實行四不制度：（一）採購員不買腐爛變質的原材料；（二）保管員不收腐爛變質的原材料；（三）炊事員不用腐爛變質的原材料；（四）服務員不...
廚房衛生管理制度新版多篇

驗收管理制度篇一廚房原料驗收管理是非常重要的一個環節，它關係到菜品質量和餐廳的經營利潤，驗收人員肩負着把好原料質量關、數量關的重任，所以要求驗收人員必須嚴格按照菜品質量的要求認真負責的進行驗貨，堅決杜絕一切不...