觀《安徽樂城超市》後感
觀《安徽樂城超市》後感
在過去的2015年裏零售商家們都在說生意下滑,買賣不好做。特別是百貨與超市的商家,大家也都在總結得失,尋求效益突破口。
近幾年國內零售百貨悄然興起學習許昌胖東來之熱潮,胖東來一時成爲中國零售業的主心骨。而2015年開始零售商家們茶餘飯後高談闊論新亮點——安徽樂城超市,一時之間“樂城模式”烽煙四起,稍許有了那麼一點遍地樂城的感覺。
2016年春節,趁公司年會後,閒暇之餘踏上安徽火車,奔合肥,一覽樂城超市。
首先,進入第一家樂城超市生活廣場店給我最初的印象:有場景,有朝氣,自制的陳列器具,新穎的劇情陳列,獨特的裝修風格,雖然商品分區和通道寬窄有點差強人意,但也有一種別具一格的味道。隨後,打出租去另外一家門店,號稱“全球第一家動漫主題超市”參觀,當地出租車師傅問了幾次路才把我們送達。
之後又去了樂城超市旗下生鮮傳奇社區店,新鮮感慢慢冷靜下來,細細的品味着我所看到的和感受到的樂城超市,卻使我產生了些許思考。
其一:國內近幾年“精品超市”這股“妖風”興起的高大上,所帶來的高費用設計,高成本裝修, 異形化設備投入,在經營的區域內老百姓買賬嗎?爲什麼出租車司機之間都不知道呢?爲什麼周邊百姓在詢問中也頗有微詞呢?
近幾年,日系超市在國內開始興起一些“精品店”,也有很多劇情式場景陳列,美得不可勝收。除了雅緻的裝修和特效燈光之外,日系超市最終專研的是“拳頭商品”,比如:精加工商品,半成品加工,成品即時商品,精得讓你看到就想買一點,淨得讓你摸到就感覺安心。從選材定廠——加工監管——配送管理——銷售管控,方方面面都精細化到了極致。這是一種內在的,多年的,積累的,有深層次內涵的“精品店”,人家做的是真正的“你無我有,你有我優”。
作爲生意人我們講的是企業效益和社會效益,那麼如此“高逼格”的裝修和陳設的真實意義在哪裏呢?我們到底“精”得虛有其表,還是得其精華?我們到底在賣什麼給消費者?
其二:“有調研纔有發言權”我忘記了這是哪位偉大的領袖說的了。但是用在這裏再合適不過了。門店既定位置的潛在消費羣體,是什麼樣的收入水平,有什麼消費習慣,受教育程度和民俗習慣怎麼樣,周邊是什麼檔次的小區,人口年齡段如何等等因素以決定經營定位和商品定位。
如果單單在裝修與陳列道具上追求“高逼格”,商品結構,品牌結構上不下深功夫,最後變成了競爭店賣什麼,我們賣什麼,“高逼格”的裝修讓有一些潛在消費者望而卻步,成爲吸引眼球的噱頭罷了。結局還是拼價格便宜,惡性循環的競爭依然繼續。超市的消費最終還是生活中的普通百姓,他們追求購物的舒適,不是冰冷特色的器具,他們喜歡的是衛生與整潔,不是天花亂墜的造型,他們需要的是發自內心的真誠服務,不是花花草草的仿真美。
那麼,我們定位是什麼呢?誰決定了你的“高大上”,超市行業的路,到底該注重什麼呢?
其三:什麼叫模式。即成爲模式,需具有如下幾個特點:1、統一性;2、可複製;3、有內在文化底蘊;4、具備普遍適合性。
但是從“樂城模式”來看,實實在在的說,精品店不是樂城首創,劇情式陳列也不是樂城專利,高逼格的裝修也不是樂城第一次有。另外,樂城確實也在探索中創新,創新中摸索,套不上“模式”這個詞語。這也不是一個值得任何一個零售企業都適合效仿的。
到底是歐美超市經營模式,還是日系超市經營模式,還是歐美日系相結合的模式更適合您的企業,其歸根結底還是本企業自身的核心競爭力和獨立的,獨有的,獨特的市場定位才更重要。與其總是步人後塵的模仿或改良,不如切實的在管理上創造一套企業獨有的模式,因爲任何一個企業0—1的過程都不可簡單模仿。
個人覺得本土二三線,甚至一線零售企業管理經驗缺乏,企業文化建設意識不夠,先進的管理理念落後,流程規範與標準化薄弱,這些根本原因固然是事實存在。但是部分零售企業家們的盲從心理過重,沒有真正的放下心思、撂下面子,沒有真真切切的站在企業自身管理問題的角度,來思考企業出路。而是盲目的“邯鄲學步”,這才更可怕。
所以,建議大家還是要在確實可行的、確定先進的連鎖經營管理經驗裏面,務實的學習真正的模式纔對。“取其精華去其糟粕”,認真的學習和接納國際國內先進的,知名的管理諮詢企業優秀的管理經驗,比盲從的“邯鄲學步”重要。
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