好餐廳心得體會多篇

好餐廳心得體會篇1

“提高服務品質”一直是服務行業重中之重的要求。做爲一名餐廳服務員，有些心得和體會。從我自身理解的角度來看，我覺得就是六個字“滿意、驚喜、感動”。核心內容是：“想客人之所想，急客人之所急”。

那我們如何能做到讓客人“滿意”呢？俗話說餐飲無小事，首先我們要保證我們的硬件設施完好和正常運轉（如：空調、電器、廚房廚具、餐具衛生、產品質量等）。例如，在去年夏天時，客人到餐廳用餐，酒店空調開放時間的問題，總有客人投訴我們酒店的空調，那麼我想他是不滿意的。再如：客人餐廳用餐時準備喝酒，看到杯子上有破損，哪怕我們的菜味道很好，服務很周到，最後還是會有讓客人不滿意的地方。所以我們的硬件設施是非常重要的；其次我們也要保證我們的軟件服務（如：上崗前規範儀容儀表、熱情的微笑、親和的語言、快速周到的服務等），例如：我們開餐期間，服務人員的手指甲太長，上菜時把指甲弄到菜裏面，客人看到還會有食慾嗎？ 還有客人到餐廳用餐，確沒有服務員問好，估計客人就會想：唉！“這酒店的服務太差”？如此類似的例子還有很多很多，只要在我們工作中換位思考，常常以客人的角度來檢查我們的一切，你會發現在工作中我們還做得不夠好。所以我認爲，提高服務品質就是從我做起、從小事做起，從細節做起，我們所做的一切工作就是以客人“滿意”爲前提。

“驚喜、感動”：如果在服務中給客人一個驚喜，那麼你就是一名合格優秀的服務人員。其實在我們身邊驚喜無處不在。在餐飲企業中有一個很好的例子，就是海底撈。他將服務已經昇華到驚喜和感動：他的一名員工在一次服務中，接待了兩位客人，是一對情侶。在用餐的過程中該員工發現他們在爭吵着什麼。該員工立刻出去買了一束玫瑰花，在客人相互爭吵停歇的時候，該員工送上玫瑰花，客人詫異的望向該員工，該員工微笑着說“相信彼此、珍惜對方，祝你們永遠幸福”。這就是給客人驚喜和感動，也讓客人從驚喜感動中得到了滿意。這對情侶沒過多久就結婚了，而且成了海底撈的鐵桿客戶。

如果我們對所有在e園結婚的客人，在一年後的那天給他們發送信息“某年某月某日是您和某女士/某先生的結婚一週年紀念日，e園酒店祝您們幸福”。所以讓客人“滿意”是基本要求，而“驚喜、感動”是提高服務品質的昇華。

其實我們工作中有很多瑣碎的事情，但只要你調整好心態，把這些瑣碎的事情，儘量做到讓客人滿意。你會覺得特別有成就感。如果還在努力中，腦中還有用之不竭的靈感答案。那就起身動手吧！有一天你會欣慰當初自己做的決定，只要有可能就全力以赴去實現它，那麼讓我們一起爲e園美好明天共同努力吧！

好餐廳心得體會篇2

轉眼間，一個月的實習工作已成爲歷史，在這一個月的時間裏，通過實踐學習，與其他員工的相互溝通，工作期間能與衆多經驗豐富、年富力強的專業人士共事使我受益非淺，從中增長了很多實踐工作經驗與專業知識，我已逐漸溶入了這個大集體當中。俗話說：“隔行如隔山”。我從事多年的酒店管理工作，以前從來沒有接觸過房地產開發這個行業，說實話心裏沒底。領導給我安排到了公司各部門實習，起初真有點不適應，不知從何處下手。在這裏我認識了各部門的一線負責人，同時也瞭解了各部門的相關工作，他們在工作中給了我很大幫助，有什麼不明白的，他們親自帶我去現場，而我遇到不懂不會的我就去請教他們。在這一個月時間裏，我勤勤懇懇，紮紮實實，腳踏實地地做好一個實習員工的本職工作，認真完成上級領導交給我的各項工作任務，虛心向其他員工學習先進的工作經驗，並不斷實踐同時也閱讀有關公司概況及公司領導的發展思路和主導思想，使自己竟快成爲“微樂花園”人。

現在我就以下幾個方面對這一個月來的個人工作情況做一個簡單的個人總結：

1、公司領導爲了讓我發揮個人專業特長，第一站指派我來來到微樂會所，在此期間公司的重要接待，本人也都一一參加了，了爲記住相關領導人的嗜好。電話。本人也做了相關記錄，同時也受到了部門負責人的一致好評。同時本人也憑介自己多年來對酒店經營管理上的瞭解，看到了目前微樂會所管理上的不足，當然硬件上不可能有太大變動，但可以從客觀上變以動一些比如（地毯。窗簾。桌漆。餐具等都應該做一更換）。軟件上我們的服務缺乏主動性，專業的禮節禮貌基本不會應用，從而可以看出平時缺乏專業的技能培訓，在經營銷售上沒有創新，沒有主動銷售意識，對客戶要求沒有做出準確判斷，工作收尾後沒有做出具體分析與總結。在員工工作閒暇之餘沒有豐富業餘課外生活，所以員工工作狀態消極盲目，在各崗位的獎懲制度上沒有明確出臺相關制度。

2、在物業公司的實習階段中首先了解了本部門的作息時間和日常的工作流程，並對本部門下屬的分管部門進行了一一實習。就我個人認爲講物業公司是我公司的一個特殊窗口，而物業公司的全體員工有着積極向上的工作態度他們相互團結任勞任怨，按時上下班，有時還遇上加班，體現了一家人的親和力，上級安排的日常工作基本按時完成，不會出什麼差錯。但仍從在着不足，如員工的安全保障存有隱患，工具配套上不全，應對員工在操作技能方面做出專業培訓。辦公場所內沒有設置相關的收費警示牌，污水處理室內每日測試的ph值存在不穩定性，在水利用方面慎用清潔劑，儘量用肥皂，減少洗滌劑中的化學物質對水的污染。本部門同時也缺乏和其他部門之間相互溝通與瞭解。環境部雖然打造了院內環境處處怡然花草幽香的景緻，但忽略了對院內植物物種的介紹，應掛有小牌寫明植物對保護環境的功效，這樣更能說服我們所提倡的天然氧吧！同時也能體現出我們對業主的責任。對垃圾的回收也應作出改進，如垃圾的分類回收循環再用。在保障部，往往給業主維修時會出現一些本可以解決的問題，因物件配置短缺而滯後。安保部的員工在與客戶溝通時呆板，不夠靈活，保安應具禮儀及注意事項：制服必須穿戴整齊及清潔，頭髮應定期修剪梳理整齊，不得留長頭髮，鬍子必須刮好，皮鞋應該擦亮，手指甲必須定期修整及保持清潔。見到相熟的客人，必須有禮貌地打招呼，對所有客人的提問，必須有禮貌地耐心回答。即使面對無理取鬧的客人，亦不可隨便惡言相向，必須耐心解釋原因。若在必要時應轉達上級處理，應儘量面帶笑容，保持一個親切的形象。即使在向陌生人詢問時，亦應儘量保持笑容及禮貌，切記不可無故厲聲喝問，影響公司的形象。絕對不能在面對客人時抽菸或吃零食，更不可咬著香菸或食物跟客人講話。站崗時，腰板必須挺直，切忌歪歪斜斜，有氣無力。

3、在市場部的一段時間，在協助辦理合同的備案工作中，聽取了兩次銷售部門工作總結會議，從中我學到了一些房屋契稅的相關知識，房屋按揭等，並對房屋銷售環節有了一定的認識。對所銷售項目的環境和一些基本知識本人也做了詳細記錄，對房屋面積價格以及建築材質的熟悉和牢記，並對微樂花園的發展和領導在思路上的決策也有所關心，分析了領導以怎樣的心意準備打造宜居住宅的思路。認真做好市場分析和經營決策，狠抓企業內部管理，誠信經營，同時也取得了良好的社會效益和經濟效益，在一小時經濟圈和平鎮，今後的蘭州東城區成爲公司開發樓盤最佳選擇，再造還原生態棲息地，傳承“文化，自然，隨意，生態”的設計宗旨，利用現有的超大綠地面積，加以大量的綠色植物，多品種植物生態地混植成仿自然的植物羣落。以往開發商在對土地開發利用上破壞了其原有的生態結構，而這種原生態結構是多年的自然選擇和歷練而留存下來的最適宜最精華的東西。而公司的方案就是要把被破壞的生態還原、再造、並昇華，重新還給小區居民，各項休閒活動場地也更便捷、更貼心、更親切。生活於此，讓心靈與感官從風聲、水聲、童趣聲、鳥語花香春牙秋葉間飛舞，享受更私密、更自然、更生態的綠色生活。目前我所瞭解的正是公司剛開盤的花園洋房，六套別墅，a會所，三個項目及微樂會所的相關接待，在花園洋房的熱銷中很多人購買時會顧慮的很多，提出一些院內設施及周邊環境改善的相關資詢，今日公司主要是靠業務員發宣傳單來做宣傳的，在此期間本人也參加過發放傳單宣傳，偶爾也做短信宣傳。基本在市場部我每天都在對客戶的提問作以解釋，問題大都相似的，所以對這個項目我很快就熟悉了。並且在這段期間讓我明白了很多專業問題。

工作期間我也要不斷學習專業知識，以免遭到在客戶諮詢時候無言以對的尷尬。我的任務就是接聽熱線、回答客戶的問題，同時還要把客戶的姓名、聯繫方式以及宣傳單上聯繫人是誰問清楚並作好記錄。做好來訪登記，給銷售人員分配電話，客戶要看房時及時通知她們做準備。也有時候當銷售忙不開的時候我會接待來訪客戶，就是對小區的位置、結構、價格等給客戶做簡單的介紹。雖然在市場部實習的時間不長也沒有經過專業的培訓，我做到了虛心學習不懂就問，絕不做不懂裝懂事情，進入施工現場與工程部同事們請教樓盤項目建設施工過程中，項目的質量、進度、成本、安全，及預期完工時間目標等。在實習過程中我任然發現了很多問題，售樓小姐在介紹樓盤時過於簡單，只是對面積價位環境作出介紹，對於建築材質更本不談，在談判技巧也存有問題，很多單子都會在籤合同的時候崩掉，不難看出我們的銷售人員在談判時缺乏談判技巧性，懂談判的往往都能抓住雙方的特點對症下藥一舉攻下，所以我建議公司拿出統一思想，同意話語的專業的培訓資料定期不定期的做出培訓。

俗話說：“活到老，學到老”，本人一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己，以便使自己更快地適應社會發展的形勢。通過再以後的工作學習與實踐，勇於解剖自己，分析自己，正視自己，去其糟粕，取其精華，不斷提高自身素質。

作爲一個員工實習生，在這短短一月中能得到同事的熱情對待，我很感動，同時也很努力工作，我只能說，不管我在這個崗位上做多久，我都會用心對待的。以上是我一個月來的簡單總結，望今後的學習和工作中，我要更進一步的嚴格要求自己，虛心學習，爭取在各個方面取得更大的進步，請領導給予指正。

好餐廳心得體會篇3

去年7月夏日炎炎，當別的學生在家舒服地過着屬於自己的暑假時，我們這批學生卻要踏上社會到xx餐廳實習。離開家了，才發現家是如此溫馨，外面的生活並不是想象中那樣美好。

第一天，沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間，主要的任務就是跑菜、催菜。這工作並不是想象的那麼簡單，不僅要知道每道菜的名稱，還要熟悉記臺號，不能出差錯。一天站了4、5個小時，已經夠我們受的了，可下班後還要接受培訓，第一個星期講的是理論知識，第二個星期是操作。然後需要鑑定——測驗。

沒多久，一批人從傳菜間調入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實習生的待遇轉變成和正式工一樣，除了工資比老服務員低之外，別的工作都和他們一樣。

也許是由於我工作出色，我被包房的主管挑中，順利地進入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門，包房的服務員都是最出色的，往往是一批老的服務員。這給我帶來了很大的壓力，我當時在心裏發誓，我要和她們一樣做得這麼優秀。

我很快適應了這個新的工作。也許有所得必有所失吧，每天下班後，領班會給幾個新進包房的實習生進行培訓，回寢室大概都已經10點多了，還要埋頭完成領班佈置的“回家作業”。

在包房做久了才發現工作比以前更辛苦了，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭，我們挺團結的。實習即將結束時，包房的領班及同事們爲了給我們送行，在年七年級那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說，我真的很捨不得這些共同工作過的夥伴們！

實習是結束了，但我真的好懷念那段時光。我藉此機會對即將實習的同學說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會加速你的成長。”

好餐廳心得體會篇4

初次進入雖然十分喜歡這裏的環境卻難以有着姣好的表現，主要還是因爲這裏沒有較爲系統的崗前培訓導致常常在禮儀方便做得不夠好，儘管已經花費了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評價，所幸的是我能夠準確找出自己在員崗位上的不足並善於向同事進行學習，只不過相對於工作經驗的充實頻繁地詢問也很容易令人產生反感，因此在後續的工作中我聽從西餐廳領導的建議養成了詢問之前先思考的習慣從而提升了獨立解決問題的能力，這讓我在珍惜實習機會的同時也投入了不少精力在服務員工作中遇到的問題中，除了熟悉職場競爭機制以外也讓我對人情世故的處理方面增添了不少經驗。

在報餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意願並提供較好的服務，也許是因爲這方面的工作只需較好的態度與服務意識便能做得很好的緣故吧，縱然前期的服務工作中常常在顧客較多的時候感到手足無措卻也沒有出現過差錯，只不過隨着實習時間的增加讓我意識到自身的服務水平相對於同事而言還存在着不少值得改進的地方，除此之外則是不正確的心態讓我在工作的時候總盼望着能夠早些下班，實際上這種錯誤觀念對於西餐廳服務員的工作而言很容易造成不利的影響。

相對於短暫的實習生涯而言西餐廳領導教給自己的工作技巧纔是令人難忘的，無論是服務禮儀方面的知識還是顧客的接待都是自己在西餐廳工作中學到的寶貴經驗，也正因爲如此才能夠意識到缺少實踐經驗的自己在職場中很容易吃虧，然而這份經歷在補齊自身短板的同時讓我提前接觸了職場的生活，當我意識到職場與校園存在着很大不同以後自然就會想辦法去適應直至獲得領導的認可。

也許昨日的我們還沉浸於校園的生活之中卻在今天踏入了社會這個充滿挑戰性的區域，所以展望未來的同時也要認清實際並在職場生活中有所作爲才行，我會秉承實習期間的良好作風並在畢業以後的職業生涯中創造更多效益。

好餐廳心得體會篇5

彈指一揮間，我已走出學校的校門走向社會一年了，這一年的實習經歷給我留下了太多的感慨，我成熟了穩重了許多，想想當初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個敢說敢做，不再害羞不在膽怯的女孩了。

這一年我在一家酒店實習，對於這次在酒店一年的實習經歷我總結出餐飲業屬於傳統的服務行業，以向賓客提供餐飲服務產品來實現經營目標，作爲一名合格的餐飲服務員，應該時刻保持一種親切熱忱的態度，時刻爲賓客着想，使賓客有種賓至如歸的感覺，而服務則是一種態度，一種想把事情做的更好的慾望，餐飲服務是由我們餐飲部的服務人員通過手工勞動來完成的，所以我們的服務態度，業務水平，操作技能等都直觀的反映在賓客面前，其舉手投足，隻言片語都有可能使賓客產生深刻的印象，因此我們要讓賓客在進餐時享受到主動耐心周到的服務，才能使賓客在生理，心理上的需求得到最大的滿足。

而這次的實習我的職位是一名餐飲服務員，我知道餐廳中的任何職位的安排都要着眼於更好的爲賓客服務這一宗旨。餐飲服務的崗位分爲前臺服務和後臺服務，前臺服務崗位包括前堂經理，主管，領班，預訂員，迎賓員，吧員，服務員等，直接接觸賓客，面對賓客服務，而後臺服務崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務是向賓客提供優質菜餚，飲料，點心和優良的服務，並通過滿足賓客的各種需求爲酒店創造更多的經營收入。

餐飲部又是酒店唯一生產，提供實物產品的部門，向賓客提供以菜餚爲主的有形產品是酒店餐飲部最基本的任務，如今的餐飲部也從傳統意義上的各類餐廳擴展至能夠提供包括交際活動，休閒娛樂活動在內的綜合性多功能配套場所。

餐飲部經營的狀況直接影響着酒店的發展，我深知自己的工作雖然簡單不起眼，但卻是必不可少的環節，影響着酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不苟，竭盡全力爲賓客提供最優質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人讚許時卻還是很開心，我非常感謝學校爲我們提供了這一年寶貴的實習機會，讓我們勇敢的走向社會，磨鍊自己成長自己，我以後一定會再接再厲，做出更好的成績。

好餐廳心得體會篇6

漫長的實習終於結束了，說實話，這次的實習這的讓我對工作有了很大的改觀。在過去在學校的時候，我總是以爲學校的訓練和學習已經夠辛苦了。但是當真正的來到工作之後，我才明白，老師對我們的管理和要求，真的已經非常的手下留情！

當然，這邊的領導們對我們實習生也非常的親切，但是工作畢竟是工作，我們也有必要的底線。在這次的工作中，我體會到的是在過去的學習中從未有過的感受，尤其是在面對客戶的時候，那種體會不是過去的模擬能比擬的。現在，實習也已經結束了，我就在此對自己這段時間的工作心得進行總結如下：

一、個人體會

這次的實習給我的感受其實非常的糟糕。首先是面對工作，過去作爲學生，自己懶懶散散的早已成爲了習慣，儘管在最近有所覺悟，但是在初次換上工作服進行工作的時候，自己還是被累的夠嗆。

並且，在服務員的工作中，除了端茶送菜，我們還肩負和客人溝通的重任！當客人有什麼要求的時候，我們就必須想辦法去努力完成！但是，這對於對餐廳不夠熟悉的實習生，也就是我們來說，有時候真的是強人所難。但幸好，在我們的身邊還有一個可靠的前輩在幫助着我們。在前期的時候，前輩真的幫了我們很多。而在後來，爲了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學習和了解，讓自己對客人們的常見要求都有了解決的辦法。

二、實習的收穫

這次的實習中，要說收穫，那首先就是我在這次鍛煉出來的——體力！服務員的工作真的很累人，在一開始的時候，我在一天的工作結束後回去倒頭就睡，甚至在第二天的時候還肌肉痠痛。但是在後來，自己的體能也漸漸跟了上來，面對工作也不再這麼的疲勞了。

其次，是我對酒店工作的瞭解。通過學習和實踐，如今對自己負責的任務，我已經有了深刻的瞭解了。我相信現在自己已經有了基本的服務員該有的素質，但是也還存在着許多的不足。在未來的工作中，我會努力的去彌補和改正自己！

最後，就是自己的溝通能力了。和真正的領導與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時的應變能力。但我相信這些在未來，我都能通過自己的努力來改變！

三、結束語

實習不過是轉瞬，在正式的踏入社會之後，我們纔將面臨真正的考驗！我不會懈怠，未來的我，將會更加的努力！

好餐廳心得體會篇7

來到 某餐廳已經兩週了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才爲一體的長盛行業，日益欣欣向榮。帶着一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神祕的面紗，所以我來到了這裏，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂， 不論從開荒還是到現在的試營業期間。

我們的服務理念是：”親情一個家，貼心爲您”。

在這段時間裏，作爲一名宴會服務員，我想做好餐飲，美味的佳餚是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務員就得做好服務工作，讓服務物超所值，把產品融入到企業文化內涵中去，讓它帶着文才來到客人面前，走進客人心裏，更是非常重要的，所以我想到了服務附加值。

細節決定成敗，細節留住客人，記得卞總說過，要做好細節服務，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房，可以爲客人熬上一碗薑湯，雖然是一碗薑湯，但是客人會很感激你，會覺得你爲他着想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應了企業品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心爲您。

服務，服務，還是服務，這是我們呂領班倒茶的一個小小的典範，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領導您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，可以爲客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養生等等，這都是一中無形的品牌服務附加值，雖然一般，無形卻很有型。客人會很享受的去和每一杯茶水，因爲他知道他喝得是健康和享受。

服務附加值，爲服務錦上添花。諸如，過生日的長壽麪，如果幹巴巴端上一碗麪條，會很普通，如果我們端上去後輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，並說上一句：長壽麪，長出來。祝你福如東海，壽比南山。客人會感覺到很有新意（心意），很開心，這碗麪也就變得特別了。

還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領導，這是本店精心爲你準備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當我們給予客人優質的服務時，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有餘香”，像山東倒酒的文化，很有講究；地方特色；星際酒店好的服務方法等的。

服務附加值，我認爲：做好餐飲，作爲人員服務，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嚐；要學會得體的語言，禮儀 ，讓客人感到親切；要了解營養學的知識，滿足客人需求。

服務附加值，服務員的葵花寶典，企業創造更多價值的小配方。