泡青辣椒的醃製方法精品多篇

醃製方法 篇一

將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。

將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。

正常成色

色澤綠，味鹹辣。

泡青椒醃製方法 篇二

原料

青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。

做法： 篇三

1、青辣椒洗淨切片（最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。

2、醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

3、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。

醃製青辣椒的方法不盡相同，大家可以根據自己的口味和喜好，選擇適合自己的醃製工序和食材進行醃製。醃製好的青辣椒，每頓飯都可以稍微的食用一點，不僅增加了口感，還大大提高了食慾。

泡青椒醃製方法 篇四

原料

青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想醃十斤原料加倍。）

醃製方法 篇五

1：將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

2：將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

3：再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。

入壇密封30天后即成。

泡青椒醃製方法 篇六

原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包，鹽150g（口味淡的`話放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。