花膠的功效和作用精品多篇
花膠簡要介紹 篇一
從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,是取自魚鰾曬乾製成,一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚爲原料,由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製,故魚鰾堅硬程度亦有異,可分成廣肚、花膠與炸肚三種,身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬於“海八珍”,而近年經過營養學的分析,猶如“達文西密碼”般,解開了花膠的“寶物”之謎。
花膠,其實就是魚肚,是魚鰾的乾製品,富膠質,故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用,可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一。花膠素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分爲高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說,以前,老人家會留起一些陳年花膠,留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言,懷孕4至5個月便可食用,臨生產前可多幾次,這樣產後便會舒服些。此外,外科手術後4至5日,亦可進食花膠,傷口會癒合得好些。
現存的花膠有百多種,每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分,又名魚肚、魚膠,價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒 升降浮沉的器官) 幹歷而成。頂級魚肚排名依次是 白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。一般而言,懷孕4至5個月便可食用,臨生產前可多幾次,這樣產後便會舒服些。此外,外科手術後4至5日,亦可進食花膠,傷口會癒合得好些。
花膠的作用 篇二
1、用花膠配合中藥,可治療消化性潰瘍,肺結核,風溼性心臟病,再生障礙性貧血及脈管炎等。
2、花膠有促進精囊分泌果糖,爲精力提供能量的作用。並按這一機理,配置成治療系列男性不育藥物,有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”,據臨牀觀察,對不育症治癒率達78%。
3、花膠能增強腸胃的消化功能,提高食慾,有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。
4、花膠能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞。
5、能滋潤皮膚,使皮膚細膩光潤,避免枯燥乾裂,對於減少青春痘也有效果。
6、能加強腦與神經及內功能,促進生長髮育,提高思維和智力,並可防治智力減退、神經 滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。
7、由於花膠含有大量膠汁,又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效,所以能提高免疫力。
8、花膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效,以及肺部穿孔都有一定的治療效果。
9、一些花膠對於治療和預防咳嗽有顯著的療效。
10、花膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神疲勞過度的人士,作爲進補,最爲合適。
花膠的功效 篇三
第一,花膠味甘性平,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。花膠不僅是筵席名菜,而且對人體有相當的滋補和藥用價值。在皇海堂頁面上,講到,花膠有滋陰補腎、潤肺滋肝、滋養筋脈、養血止血補氣血、散瘀消腫、健腰膝、補腎固精、平火、強壯機能等功能,對增強男性性能力大有裨益。
第二,臨牀多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。在皇海堂頁面上,說到花膠能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,可助人體迅速消除疲勞、防止皮膚老化、美白肌膚,使皮膚細膩光潤,有保健及美容的食療作用,被女士視爲養顏珍品。
第三,對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。最適宜腰膝痠軟、痰多氣弱、體質差的人經常食用。一般而言,多吃花膠並能增加懷孕機率,懷孕4至5個月婦女開始進食,臨生產前多吃幾次,這樣產後便會舒服些,生出的小孩皮膚和抵抗力更好。產後吃可促進子宮恢復,讓傷口更快更好癒合。
第四,花膠對產婦及大病初癒者進補最爲適宜。此外,外科手術後進食花膠,也能促進傷口癒合。其中,花膠還能加強腦與神經及內功能,促進生長髮育,提高思維和智力,可維持腺體正常分泌,在皇海堂頁面上說過,對防治智力減退、神經衰弱、反應遲鈍、神經傳導滯緩、小兒慢脾風、婦女經虧、產婦乳汁分泌不足、赤白帶下、崩漏、老年健忘失眠等都有顯著療效。
第五,花膠能增強胃腸的消化吸收功能,提高食慾,有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。另外,花膠對預防和治療食道癌、胃癌也有一定療效。而陳年花膠的好處是膠質的濃度減少,使營養成分更容易被人體吸收。
花膠的功效與作用 篇四
魚鰾味甘,性平;歸腎、肝經。補肝腎;養血止血;散瘀消腫。主腎虛遺精;腰膝無力;腰痛;眩暈耳鳴;白帶;習慣性流產;血虛筋攣;產後風痙;破傷風;癲癇;再生障礙性貧血;吐血;尿血;崩漏;外傷出血;陰疽;瘻 管;慢性潰瘍;皸裂;痛風;痔瘡。
花膠的食用方法 篇五
一、冬蟲草花膠燉雞
材料:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
做法:
1、花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。
2、冬蟲草洗淨略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,加蓋慢火燉約二小時。
二、花膠排骨湯
材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法:
1、花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。
2、洗淨排骨,出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲。
花膠的食用方法 篇六
乾燥的鰾多壓制成長圓形的薄片,淡黃色,角質狀,略有光澤。黃魚的鰾較小,鱘魚及蝗魚的鰾大,並附有垂帶2條。質堅韌,不易撕裂,裂斷處呈纖維性;入水易膨脹,煮沸則幾乎全溶,濃厚的溶液冷卻後凝成凍膠,粘性很強。氣微腥,味淡。商品統稱爲魚肚。鱘魚、鰉魚的鰾稱爲黃脣肚或黃鱘膠。有切成線條的稱爲線魚膠。產浙江,福建、上海等地。
花膠泡發的方法 篇七
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進沸水裏約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。
3、花膠爲膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便。
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