無花果的功效與作用精品多篇

製作無花果果乾方法 篇一

選料與分切

選擇個大肉厚、剛成熟的無花果，用清水沖洗後，切去果柄。如果是大果品種，可以進行分切，或是一分爲二，或是切條切塊，這樣做是爲了加大物料和乾燥介質之間的接觸面積，提高物料的透氣透水性能，節約乾燥時間，減少能量消耗。

預處理

用鹼液對無花果進行脫皮處理，將配製好的4%的氫氧化鈉溶液加熱到90℃，將無花果放在不鏽鋼鍋之中，在90℃的溫度中保持1分鐘左右，撈起無花果後用大量清水清洗的過程中記得要不斷揉搓滾動，並加入稀酸中和鹼性，這樣果皮就能自然脫落了，切記操作過程中需要帶上手套，以避免對皮膚的腐蝕。脫了皮的無花果要瀝乾水。

攤鋪與乾燥

原料的攤鋪需要均勻一致，記得別鋪太厚。採用自然乾製將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動。

採用人工乾燥，在加溫的同時要適當進行通風、排氣，以便水分的蒸發，開始烘烤溫度要高些，需80—85℃，後期溫度低些爲50—55℃，乾燥時間一般在6—12小時，無花果果乾的含水量一般爲20%左右。

回軟與包裝

將無花果乾堆集在塑料薄膜上面後，，再在上面蓋一層塑料薄膜，回軟時間需要2—3天，然後裝入塑料食品袋內，封口後再裝入紙箱，最後入庫貯存，無花果果乾就製作完成了。

無花果的作用 篇二

無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，乾果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

無花果含有豐富的氨基酸，鮮果爲1.0%，乾果5.3%；目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸（1.9%乾重）含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作爲“咔啡代用品”。

無花果乾物質含量很高，鮮果爲14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%（乾重），果糖佔31.2%（乾重）而蔗糖僅佔7.82%（乾重）。所以熱卡較低，在日本被稱爲低熱量食品。國內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

無花果含有多糖，佔6.49%（乾重），主要爲阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿蔔素，鮮果爲30mg/100g,乾果爲70mg/100g，居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

無花果的功效與作用 篇三

1、無花果性平，味甘。歸肺經、胃經、大腸經。

2、無花果健胃清腸、消腫解毒。屬清熱藥下屬分類的清熱解毒藥。

3、無花果臨牀用量50～100克，煎湯內服，用治腸炎、痢疾、便祕、痔瘡、咽喉刺痛、癰瘡疥癬。外用適量，煎水洗患處或研末吹喉。

4、無花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸和少量延胡索酸、枸櫞酸、莽草酸、琥珀酸等多種有機酸，另含葉黃素、無花果朊酶等成分。

5、《滇南本草》:無花果敷一切無名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡，魚口便毒，乳結，痘瘡破爛；調芝麻油搽之。

6、《便民圖纂》:無花果治咽喉疾。

7、《食物本草》:無花果開胃，止泄痢。

8、《綱目》:無花果治五痔，咽喉痛。

9、《生草藥性備要》:無花果洗痔瘡。子，煲肉食，解百毒。蕊，下乳汁。

10、《醫林纂要》:無花果益肺，通乳。

11、《隨息居飲食譜》:無花果清熱，潤腸。

12、《江蘇植藥志》:無花果鮮果的白色乳汁外塗去疣。

13、《雲南中草藥》:無花果健胃止瀉，祛痰理氣。治食慾不振，消化不良，腸炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸悶。無花果的功效與作用

無花果的食用方法 篇四

1、無花果凍

準備約1千克曬乾的無花果，加水煮爛後，再以小火熬成濃稠狀，加黑糖600克，繼續加熱使其溶化，攪拌均勻即可。若有便祕症狀時，早晚吃一次，可以使症狀減輕。

2、無花果捲心菜汁

無花果七八粒、捲心菜葉3片 （大的），檸檬汁一大匙。將無花果、捲心菜放入果汁機中打汁後，加入檸檬汁，如果無法接受它的味道，可加入兩小匙的蜂蜜。無花果和捲心菜都含有碳水化合物分解酶，這杯果菜汁可以幫助消化，改善胃腸狀況。

幹無花果要怎麼煲湯 篇五

百合無花果湯

材料：百合4茶匙、無花果5個、蟠桃4個、蘋果1個

做法：

1、百合沖洗乾淨，無花果、蟠桃對切，蘋果切塊。

2、加入6杯水；大火燒到滾，轉文火再煲30分鐘就可以了。

3、喝的時候，可以放在冰箱裏冷藏分數次飲用，調些蜂蜜口感會更好。

無花果蘑菇湯

材料：無花果200克，蘑菇100克。

做法：先將無花果切碎，蘑菇切條，一同放入鍋內，加花椒、生薑、大蒜和清水燉煮至爛熟，調味後即可食用。

功效：適用於肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。

無花果的功效 篇六

1、無花果可以預防咽喉病

食方：無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲；無花果鮮果曬乾研末，吹咽喉部；無花果15克，水煎後加冰糖適量調服，代茶頻飲之。

2、無花果可以降低癌症發病率

果實乳汁對肉瘤、乳瘤、腺癌、白血病、淋巴肉瘤均有抑制作用。

食方：鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少於30天。也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。

3、無花果可以降血糖

無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最後嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調味可飲食，連服7--10天。

無花果的作用 篇七

1、無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，乾果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

3、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。

4、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

5、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

無花果的功效與禁忌 篇八

無花果的功效主要用三種，作爲植物的園林用途以及作爲可食性物的食用和藥用價值。

園林用途：無花果葉片寬大，果實奇特，夏秋果實累累，是優良的庭院綠化和經濟樹種，具有抗多種有毒氣體的特性，耐煙塵，少病蟲害，可用於廠礦綠化。

食用功效：清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶；乳汁稀少；腸熱便祕；食慾不振；消化不良，泄瀉痢疾；癰腫；癬疾。

1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；

2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；

3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；

4、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

藥用功效：無花果屬於桑科植物，果實中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有澱粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。現代研究的結果表明，無花果有一定的輕瀉作用，在便祕時，可以用作食物性的輕瀉劑；乾果的水提取物經處理後有抗腫瘤作用；動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。

1、無花果含豐富的營養成分，供食用。在便祕時，可用作食物性輕瀉劑。樹的乳膠汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分（注射時）。

2、乾果的水提取物經活性炭、丙酮處理後所得之物質有抗艾氏肉瘤的作用。

3、從未成熟果實中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌，致使腫瘤壞死；又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發展，使其退化。將此乳汁靜脈注射0.02ml（大鼠）或0.05ml(兔)，可使動物立即死亡，解剖可見內臟毛細血管損害；腹腔注射之情況相似；皮下注射可引起局部壞死；