芡實的功效作用和食用方法（精品多篇）

芡實的吃法 篇一

山藥薏米芡實粥

材料：山藥1根（約300克）， 薏米50克 ，芡實40克 ， 大米100克

做法：

1、薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時（不泡也可以）；

2、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘；

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。

蓮子大棗芡實煲香芋

材料：蓮子20克，大棗20克，芡實5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、蓮子、大棗、芡實分別洗淨待用，香芋去皮切塊；

2、淨鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆；

3、淨鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

功效：蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等症，還可清心火。

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.芡實豬肚湯 篇二

用料:豬肚1個（或豬小肚2-3個），豬瘦肉200克，芡實、薏苡仁、蓮子各30克，紅棗10個，腐竹50克，馬蹄5克，紅蘿蔔1條（切塊）。

調料:鹽少許。

1、把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加入清水適量煮開後撈起，去水，用刀再輕刮洗淨。

2、芡實、薏苡仁、紅棗、馬蹄、紅蘿蔔洗淨；蓮子（去心）用清水浸1小時撈起，腐竹洗淨浸軟，一起放入豬肚內。

3、把豬肚放入鍋內，加清水適量，煲2小時，調味供用。

芡實的食用禁忌 篇三

1、適宜白帶多、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；

2、芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。

芡實的功效與作用 篇四

古藥書中稱，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養學則認爲，芡實中所富含的澱粉可以爲人體提供能量，多種的維生素和碳物質則能補充人體所需的營養。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿蔔素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的機率大大減少。可見，芡實與不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。芡實“補而不峻”、“防燥不膩”，一般人羣均可放心食用。

1、補中益氣，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。

2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻繁。芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研爲末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄瀉（包括慢性腸結核，五更泄瀉等）]芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。