立秋習俗貼秋膘是什麼意思【精品多篇】
什麼是貼秋膘 篇一
實際上在炎熱的夏季,人們什麼都吃不下去,有厭食之感。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無溼粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。於是就開始萌發了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空,吃什麼呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來,所以叫“貼秋膘”。
我國民間有“貼秋膘”(吃味厚的美食佳餚,“以肉貼膘”)的習俗。但是在專家眼裏,立秋“貼秋膘”要因人因地因時而異,否則不但起不到保健的作用反而有害健康。過去民間對節氣有許多講究,多數又與吃和防病有關,這與人們關注自己的生活健康不無關係。“民以食爲天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差 ,所以不少人都會瘦一些。清朝時,民間流行在數伏這天以懸秤稱人?當然大多是稱小孩,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳餚,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
經過一個漫長酷暑的煎熬,人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少。適當的“貼秋膘”有益於恢復體力,但是若貼補過分,相對運動不足,消耗的熱量過低,則易導致肥胖。”南京市中西醫結合醫院治未病中心專家徐大成副主任中醫師介紹說,“貼秋膘”最早傳於北方,這與北方的氣候有關。而江南立秋後,天氣不會馬上轉涼,暑溼還比較重。這時人的脾胃功能仍然不是很好,如果這時“貼秋膘”,就顯得“水土不服了”,會加重脾胃的負擔,導致溼熱積聚在胃腸中,反而更容易誘發感冒、便祕、發熱,所以在早秋進補可以說是得不償失。
立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。 人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記?歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚,於立秋當日吃下,爲的是清除暑氣、避免痢疾。
此外,江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認爲這樣就可以免除一年的瘟疫。四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據說可消除積暑,秋來不鬧肚子。山東萊西地區則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,並有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這麼多食俗大都爲防痢疾,足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防範意識。
“貼秋膘”三類人羣要注意 篇二
由於長江以南的氣候特點,今年秋後還有一伏,三伏天還未過去,“秋老虎”還會繼續發威,特別提醒以下三類人,“秋膘”要緩貼,彆着急。
1、脾虛患者。脾虛的人常常表現爲食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃,這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物,以促進脾胃功能的恢復,如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥,因此,若用上述食物煮粥食用,療效更佳。
2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友,日久易化熱生火,積熱於腸胃,表現爲胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便祕等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退後再進補。
3、老年人及兒童。由於消化能力較弱,胃中常有積滯宿食,表現爲食慾不振或食後腹脹。因此,在進補前應注重消食和胃,不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。
立秋習俗貼秋膘是什麼意思 篇三
立秋的民俗相當豐富。如“貼秋膘”,也就是在立秋這天吃各種各樣的肉,燉肉、烤肉、紅燜肉、紅燒肉等。一些地方還流行“啃秋”習俗,有些地方也稱爲“咬秋”。我國民間有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等“啃秋”的習俗,意在用西瓜“啃”去暑氣,“啃”掉“秋老虎”,迎接涼爽的秋季。人們相信立秋時吃西瓜可免除冬天和來春的腹瀉,整個秋天不生病。在浙江等地,立秋日取西瓜和燒酒同食,民間認爲可防瘧疾。其他還有吃水餃、祭祀土地神、插戴楸葉等習俗。
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