餐桌上的禮儀的內容（多篇）

飲食禮儀 篇一

一、宴請活動的性質

1、禮儀性

如爲迎接重要的來賓或政界要員的公務性來訪；爲慶祝重大的節日等舉行的宴會，屬於禮儀上的需要，這種宴會要有一定的禮賓規格和程序。

2、交誼性

主要是爲了溝通感情、表示友好、發展友誼，如:接風、送行、告別、聚會等。

3、工作性

主人爲解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。

中餐禮儀 篇二

餐飲是一種常見的社交活動，中國餐飲文化很豐富，中國人熱情好客，很講究餐飲禮儀。中餐宴會是指具有中國傳統民族風格的宴會，遵守中國人的飲食習慣和禮儀規範。宴請活動就其目的性質而言，大約分爲三種：一種是禮儀性質的，如爲迎接重要的來賓或政界要員的公務性來訪；爲慶祝重大的節日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會，都屬於禮儀上的需要，這種宴會要有一定的禮賓規格和程序。另一種是交誼性的，主要是爲了溝通感情、表示友好、發展友誼，如：接風、送行、告別、聚會等。再一種是工作性質的，主人或參加宴會的人爲解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。這三種情況又常交相爲用兼而有之。宴會的目的形式性質不同，但賓主所遵循的基本禮儀是一致的。

其他禮儀 篇三

①筷子的用法。筷子雖然用起來簡單、方便，但也有很多規矩。比如：不能舉着筷子和別人說話，說話時要把筷子放到筷架上，或將筷子並齊放在飯碗旁邊。然後不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。其它用筷忌諱還有：忌舔筷——不要用舌頭去舔筷子上的附着物；忌迷筷——舉着筷子卻不知道夾什麼，在菜碟間來回遊移。更不能用筷子撥盤子裏的菜。忌淚筷——夾菜時滴滴噠噠流着菜汁。應該拿着小碟，先把菜夾到小碟裏再端過來。忌移筷--剛夾了這盤裏的菜，又去夾那盤裏的菜，應該吃完之後再夾另一盤菜。忌敲筷——敲筷子是對主人的不尊重。另外，然後筷子通常應擺放在碗的旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開，應把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊，切不可插在飯碗裏。現在有些宴席實行公筷母匙，那麼，你就要記住不能用個人獨用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。②餐巾的用法。如今很多餐廳都爲顧客準備了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾後，你纔可以取出平鋪在腿上，動作要小，不要像鬥牛似的在空中抖開。餐巾很大時可以疊起來使用，不要將餐巾別在領上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角來印一印嘴脣，不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕，也不要用餐巾來擦餐具。如果你是暫時離開座位，請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬別揉成一團“棄”在那兒，好像一朵被你摧殘過的花朵。③一般餐桌上會爲每位用餐者準備茶水飲料和酒水，通常茶水飲料酒水在右側，飲用時儘量不要用錯。④作爲主人（特別是陪同人員），宴會進行期間可能爲客人斟酒上菜，應該從客人左側上菜，從客人右側斟酒。

飲食禮儀 篇四

中國飲食禮儀

教學內容:

1、食禮的含義及分類

2、中國古代飲食禮儀的發展

3、中式宴席活動的性質

4、現代中式宴席的各種禮儀

第一節、食禮

一、食禮概念

作爲“禮”的一個重要組成部分，食禮是飲膳宴筵方面的社會規範與典章制度、餐飲活動中的文明教養與交際準則，赴宴人和東道主的儀表、風度、神態、氣質的生動體現。

二、食禮內容

飲食禮儀:在飲食活動中應當遵循的社會規範與道德規範

飲食禮節:是飲食禮儀的節度和飲食禮貌的綜合評價

飲食禮貌:是餐飲活動中表示敬重與友情的日常行爲規範

飲食禮俗:與禮義、禮制、禮義相關且在民間流傳已久的飲食風習

飲食禮義: 筵席時爲表示某種敬意而隆重舉行的各種儀式

飲食禮制: 被國家禮法所肯定的飲食典章制度和重要經籍

三、食禮的分類

1、按時代劃

原始社會食禮

奴隸社會食禮

封建社會食禮

資本主義社會食禮

社會主義社會食禮

2、按民族劃分

漢族食禮

少數民族食禮

3、按用途劃分

敬賢養老食禮

祭神祀祖食禮

重教尊師食禮

生壽婚喪食禮

賀年饋節食禮

接風餞行食禮

詩文歡會食禮

社交遊樂食禮

百業幫會食禮

民間應酬食禮

第二節、古老的中國食禮

最早出現的食禮，與遠古的祭神儀式直接相關。

原始社會的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻食，在地上鑿坑當作酒樽用手掬捧而獻飲，還用茅草紮成長槌敲擊土鼓，以此來表示對鬼神的敬畏和祭祀。

——據《禮記禮運》描述

後來食禮由人與神鬼的溝通擴展出人與人的交際，以便調節日益複雜的社會關係，逐步形成吉禮、凶禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石。

爲發揮“禮，經國家、定社稷、序人民、利後嗣”的作用，周公通過“制禮作樂”對皇家和諸侯的禮宴作出了具體的規定；儒家學派的三大宗師--孔子、孟子、荀子，又繼續對食禮加以規範，補充進仁、義、禮、法等內涵，將其拓展成人與人的倫理關係；他們的學生還對先師的理論加以闡述、充實，最後形成《周禮》、《儀禮》、《禮記》三部經典著作，使之成爲數千年封建宗法制度的核心與靈魂

由於強調“人無禮不生、事無禮不成、國無禮則不寧”，食禮與其他的禮，成爲奴隸社會和封建社會貴族等級制度的社會規範及道德規範，維繫壓迫、剝削制度的思想工具。

古代食禮中有一部分積極健康的內容，就是人與人之間的行爲準則和筵席、餐飲上的`禮尚往來，在長期的流傳過程中，它被廣大勞動人民羣衆所接受，演變成各種合理的飲食禮儀與禮俗，成爲中華民族優秀的文化傳統之一。

自助餐禮儀 篇五

自助餐的特點是不設固定席位，可以任選座位，站着也行，形式活潑，然後很便於彼此的交流。菜餚、食品連同餐具都擺設在桌上，任由客人自取，喜歡什麼，量的大小，完全自主。在這種場合也要注意禮儀。一次不宜取太多的食物，不夠可以再添，以免讓別人笑話自己沒吃過東西，沒見過世面，如果吃剩下一堆，就更失禮了。另外，要把骨頭、魚刺等撥到盤子一邊。吃完自助餐，不能將食物帶出餐廳。

其他夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前再動筷，不要搶在鄰座前面。 篇六

一次夾菜不宜過多，而且不要專挑自己喜歡吃的菜。夾菜時不要碰到鄰座，更不要把盤裏的菜撥到桌上。正在夾的菜若不小心掉在桌上，不可把它重放於原碟，應放於盛置殘渣的碟中。用餐動作要文雅。進餐時不要一邊吃東西，一邊和人聊天。吃菜喝湯不要狼吞虎嚥，不要發出不必要的聲音。如果菜、湯太熱，可稍待涼後再吃，切勿用嘴吹。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。剔牙時要用牙籤，而不要用手指，還應用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷，令餐具發出任何聲響，尤其不要用筷子指向別人。女士注意口紅不要沾在杯、吸管或碗上，以免不雅。若中途需要離席一會兒的，可把餐巾放在座椅上，若放在桌邊上，會被人認爲餐畢離去。用餐後，不要隨便帶走餐桌上的物品，除了主人特別示意作爲紀念品的東西外，其餘的招待用品（包括糖果、水果、香菸等），都不要帶走。

喝酒禮儀 篇七

中國人的好客，在酒席上發揮得淋瀝盡致。

人與人的感情交流往往在敬酒時得到昇華。

中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺和有失面子。

客人赴宴前須知 篇八

1、及時告知設宴主人是否赴宴，如赴宴是否能準時

2、赴宴前應保持身體清潔

3、赴宴的服裝應與宴請的人士相符

4、如果身體突然感到不適，應及時和主人聯繫取消赴宴

5、切忌攜帶未受到邀請的其他友人和子女及配偶出席宴會。

6、應攜帶一定數目的現金，已備救急之需。

7、應事先告知家人自己赴宴的地址和大致時間

8、如果是參加家宴，一定要事先購買禮品，不能空手赴宴

9、儘量避免攜帶多餘的物品，否則宴客方可能誤認爲所攜帶的物品爲禮物而造成尷尬局面。

請客方餐前須知 篇九

1、宴請的準備

確定宴請目的、名義、範圍和形式

確定宴請時間和地點

發出邀請

定菜單

現場佈置

××女士:

爲×××，謹訂於××年×月×日

（星期×）晚×時在××賓館舉行宴會。

敬請光臨！

請答覆 ×××（蓋章）

電話×××××××年×月×日

2、確定擬請的人士、就餐的人數、開支計劃

3、確定擬設宴的餐館衛生情況和烹飪質量

4、預先知道客人民族、信仰，是否有禁忌或排斥某種食物

5、提前與餐館聯繫，預定座位，並瞭解停車的難易情況

7、宴請當日再次和宴請的客人聯繫，提醒並確定出席與否

8、可提前訂好菜單，待客人入座徵求意見後交給服務員

9、請客方應提前15-20分鐘到達餐廳，迎接陸續到達的賓客

10、擬訂菜單的數目不宜過少或過多，應量力而行。