涮羊肉的做法介紹（精品多篇）

涮羊肉的做法介紹 篇一

材料

火鍋羊肉片225公克，高湯300㏄，蔥1支，老薑37.5公克，蒜頭5粒，藥材：1錢，當歸1錢，川芎1/2錢，淮山1錢，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙

做法

1、蔥切3公分小段；老薑切片備用。

2、取一湯鍋，加入作法1的`蔥段、薑片及蒜頭和所有的藥材、調味料，並倒入300㏄的高湯，煮至水滾並均勻入味後即可熄火。

3、將羊肉片一片片的涮入作法2的高湯中，來回涮23次，使肉質成78分熟即可食用。

涮羊肉的做法介紹 篇二

材料：

新鮮凍羊肉1塊100克，麻辣燙底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，搗成泥，香菜少許，切細，鹽1茶匙，味精1茶匙（不想用味精的話也可以用雞精哦！）

做法：

1、將冷凍好的羊肉放到冰箱的冷藏室解凍至4成時取出，用薄菜刀沿肉的經絡，橫向切薄片，切好的羊肉裝盤備用（如果不盡快涮鍋，需要再放回冷凍室，否則羊肉片會粘一塊兒）。

2、大蒜搗成泥，香菜切細備用。

3、小火鍋加1升水置中火上，水開後麻辣燙底料和水1：5的比例加底料；再煮開。

4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、鹽、香油做成碗底。用筷子夾一至兩片羊肉下鍋開涮；一般不要鬆開筷子，涮30秒即可食用。

5、用筷子夾涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的調料即可享用。

涮羊肉的做法介紹 篇三

材料

涮羊肉鍋湯汁2大匙，芝麻醬1大匙，蔥末1大匙，粗辣椒粉1小匙，豆腐乳1塊，麻油1小匙，醬油1/4小匙，白糖1小匙

做法

1、碗中放入所有材料；

2、攪拌均勻即可。