防止食物中毒的方法介紹【精品多篇】

怎樣防止食物中毒 篇一

食物中毒主要分細菌性食物中毒和毒物性食物中毒，一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛的特點。食物中毒絕大多數發生在七、八、九3個月份。臨牀上以上吐、下瀉、腹痛爲主，嚴重者可因脫水、休克而危及生命。

食物的處理 篇二

（1）一般的細菌只能存活於正常的室溫，在過高或過低的溫度下，細菌不易繁殖，因此充分的將食物煮熟，是保障飲食衛生的最好方式。

（2）將熟食物與生食物分開處理和貯存（以免相互污染）。煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是細菌容易孳生的地方，所以需保持相關處理用具的清潔乾淨，但是一般市民卻常忽略生食與熟食的食品器具分開使用的觀念。應該使用兩套不同的刀具、砧板分別處理生食和熟食，以避免交互污染。

（3）選擇新鮮的食品後，徹底洗淨食品及相關處理用具十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰塵、寄生蟲，更重要的是將蔬果表面上的農藥殘留洗乾淨，以避免農藥中毒。洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔細清洗。

夏天預防食物中毒的方法 篇三

注意挑選和鑑別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。

烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

瓜果、蔬菜生吃時要洗淨、消毒。

避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

夏天預防食物中毒的誤區 篇四

食物只要經過煮沸，就可以達到消毒殺菌防病目的。錯。因爲有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，並不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒。

有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。這種說法只對了一半。食物中毒可分爲生物型和化學型兩大類。生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的黴菌。這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。但化學型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大。比如，爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發生嚴重的中毒現象。此外，發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃麴黴毒素等，均不能通過高溫達到消毒目的。

冰凍的食物沒有細菌。錯。有的細菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。所以，食用冰凍食物時，也不能大意。

食物中毒怎麼辦，這是日常生活中常遇到的一個問題。首先我們要學會預防食物中毒。預防食物中毒你就得要知道食物該如何消毒，不要弄錯了消毒方式。

夏天預防食物中毒，你的方法正確嗎？