2021年中秋月餅的做法

中秋節賞月的風俗，據歷史學家推斷，最初是古代宮廷文人興起，然後擴散到民間的。2021年中秋月餅的做法有哪些你知道嗎?共同閱讀2021年中秋月餅的做法，請您閱讀!

中秋月餅的做法

月餅轉化糖漿75克，花生油30克，梘水0.25小匙，低筋麪粉100克，鹹蛋黃7個，月餅餡450克

1.糖漿加梘水攪勻再加入花生油充分拌勻。

2.篩入低粉和成團放冰箱放置1小時。

3.麪糰分成30克一個的小劑子。

4.取月餅餡分成65克一個。

5.先將月餅餡包上鹹蛋黃(蛋黃先用酒泡泡，有些做法先把蛋黃烤熟，但我覺得生的烤出來更漂亮點)

6.取一面團稍爲壓扁包上餡滾圓。

7.用100克的月餅模子印出月餅。

8.放烤箱180度先烤5分鐘，取出來表面噴水。

9.繼續烤10分鐘餅皮表面幹了掃上一層雞蛋液。

10.繼續再烤15分鐘，餅皮轉成金黃色就好了。

中秋吃的水果

1、石榴

中秋節，逢百果上市之際，晚飯後吃着哪種水果賞月最具情趣呢?石榴自然是不二的選擇。石榴因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，自古便成爲桌上佳品之一，象徵長壽、團圓和吉祥。石榴具有美容養顏抗衰老、保護眼睛的作用。同時，它還可以保護心臟，調整心臟正常的運動頻率，軟化血管，補血養氣。

很多人都認爲越紅的水果越甜，但這在選石榴方面並不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。

最後，教給大家一個石榴剝皮的小竅門：在石榴的頂端橫切一刀後去頂，再用刀順着石榴的白筋在外皮上劃幾刀，注意刀口不要太深。然後用刀尖輕輕把中間白色部分的內心劃斷，抽掉中間的白心。最後輕輕一掰，石榴就“開花”了，這時很容易就能取出石榴籽。

2、梨

中秋吃梨的習俗很多人還都遵循着，梨是中秋團圓宴上必不可少的水果。中醫認爲，梨性涼、味甘、微酸，能生津潤燥、清熱化痰，是養生防燥的佳品。

梨含有豐富的維生素，它的熱量和脂肪含量很低，特別適合愛吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒，一次吃1—2個爲宜，梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱爲“天然礦泉水”，自古就被尊爲“百果之宗”。

如果梨皮看起來較厚，最好不要買，那樣的果實粗糙並且水分不足。應該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子，這樣的梨子質量較好。選擇形狀端正規則，果肉細膩的梨子，這樣的梨子果肉鮮嫩，水分充足，香甜可口，質量也有所保證。儘量不要選擇形狀不規則的梨子，這種梨子味道缺少甜味，苦澀難耐。

3、栗子

秋涼乍起，街頭就開始飄起了糖炒慄的香氣。板栗，原先與芋頭、棱角一樣，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用，而且栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嚐，對老齡體弱者最爲適宜。

板栗除了可以做零食，也可以入饌，著名的菜餚就有板栗鴨，板栗燒雞，板栗燉雞湯等，美味的同時，又可以完全的將板栗的美味發揮，中秋節要吃的健康，板栗菜式必不可少的。

要想買到好栗子就要一看二捏三品嚐。在購買時，外殼爲褐、紫色、有光澤的，品質較好，若外殼變色無光澤，則表明栗子品質較差;挑選時用手捏一下栗子，顆粒堅實、果肉豐滿的是好栗子，如果捏到空殼則表明果肉已乾癟，這樣的栗子不能買;好的栗子果仁淡黃色、果肉細香味濃。買糖炒栗子也需要看和嘗，炒好的栗子剝起來一點也不費事，剝開後栗子肉呈金黃色，吃起來味道又香又甜。

中秋節吃月餅禁忌

1、超出保質期的月餅不可以吃

月餅的保質期都是很短的。一般情況下不超過10天。那種真空包裝的可以儲存40-60天。因此，買月餅前一定要看好保質期，如果不是當天或者近期的一定不要購買。

2、摸上去感覺不鬆軟，硬硬的那種月餅一定不要吃

月餅在新鮮的時候都是很油光鬆軟的。一旦時間長了，就會變硬變質。所以，當你看到月餅看上去已經開始變硬了，表面的油脂也不晶瑩剔透了，就不要購買了，更不要吃了。

3、血壓高的人一定要少吃

血壓高的人一定要少吃、不吃月餅。因爲月餅高脂肪、高糖的特性會給高血壓病人帶來一定的負擔，因此還是儘量不吃或者少吃爲妙。