紅燒茄子的做法推薦【多篇】

肉末紅燒茄子怎麼做好吃 篇一

紅燒茄子吃了這麼多的素茄子是不是想要來一點肉呢，紅燒茄子中依舊可以加肉，而且還是加肉末。

食材準備

茄子適量，肉末適量。豆瓣，白糖，生抽，鹽，雞精，澱粉，蒜。

方法步驟

1、將茄子洗淨切條，撒上適量的鹽殺水，蒜剁蒜泥待用；

2、將豆瓣，鹽，生抽，鹽和澱粉放入小碗中加入少許水調成碗汁；

3、炒鍋放油，燒熱後下入肉末和蒜泥爆香，然後倒入茄子繼續炒；

4、炒至茄子皮油亮，倒入碗汁，炒至水分收幹，關火加雞精調味即可出鍋。

小貼士

肉末最好選用帶有一點肥肉的，這樣炒出來纔會油亮有光澤。

什錦紅燒茄子的做法 篇二

紅燒茄子只吃茄子也有點單調吧，誰說不是呢，加些色澤光豔而且營養豐富的食材，能讓紅燒茄子再次增色不少。

食材準備

茄子2根，柿子椒1個，西紅柿1個，食鹽適量，白糖適量，花生油適量，蒜少許。

方法步驟

1、將茄子洗淨切成滾刀塊後均勻的撒上鹽醃20分鐘，醃好的茄子攥幹水分待用；

2、青椒和西紅柿洗淨後切塊，大蒜部分切末，部分切片待用；

3、炒鍋中放油，爆香蒜後放入茄子炒至變色，變軟，然後放入西紅柿和青椒翻炒；

4、加入適量的鹽和糖炒勻，出鍋前撒上適量的蒜末即可。

小貼士

燒茄子費油，可能很多人都有這種經歷，除了前面說的用鹽殺水外，還可以將茄子直接入鍋乾煸一下除去水分。

紅燒茄子的簡單做法 篇三

紅燒茄子紅燒茄子的做法可以非常簡單，也可以非常複雜，就看你要求做出來的茄子是什麼檔次的了。

食材準備

茄子，香菜，白糖，生抽，蒜，鹽，糖。

方法步驟

1、大蒜洗淨後剁成蒜蓉，取小碗，放入蒜蓉，生抽，白糖，少許清水調成碗汁；

2、茄子洗淨後切成滾刀塊，調入少許鹽殺水，香菜切換待用；

3、炒鍋放油，下入茄子煎至兩面金黃，此時在碗汁中加入少許澱粉調勻，然後倒入鍋中；

4、翻炒均勻後，加入少許蒜蓉和香菜裝盤後即可出鍋。

小貼士

茄子用鹽殺水變蔫之後下鍋更省油。