對蝦的家常做法推薦(新版多篇)
冬瓜卷對蝦家常的做法 篇一
材料
主料:對蝦9只 ,冬瓜300g
配料:金針菇100g ,胡蘿蔔100g ,蒸魚豉油,鹽,雞精,料酒,薑汁
做法
1、蝦去掉泥腸,去掉外殼(蝦頭別扔),焯水,用料酒薑汁抓一下
2、冬瓜切長一點的薄片,燙軟(2分鐘)。胡蘿蔔切絲,焯水(4分鐘左右),金針菇焯水(1分鐘)
3、將胡蘿蔔金針菇蝦肉用冬瓜片捲起來碼盤,蒸6分鐘
4、炒鍋放油,用勺按壓蝦頭,使出蝦油,再將蒸出的湯汁倒入,加鹽,蒸魚豉油,雞精,勾薄芡,淋在蒸好的冬瓜捲上。碼盤即可。
備註:不喜歡蝦頭的出蝦油後直接扔掉好了
沙鍋對蝦家常的做法 篇二
材料
主料:蝦二對,青椒一個,紅椒一個,粉絲二兩,菠蘿丁少許,紹酒25克,白糖20克,味精3.5克,熟豬油少許,鮮湯1000克。
做法
1、砂鍋上旺火,用油滑鍋,將蝦下鍋稍煎,烹入紹酒和薑汁,加蓋稍燜,加糖、鮮湯,加蓋燜;
2、至八成熟,放入粉絲,味精,燒沸後,倒入大砂鍋內,放在微火上煨5分鐘,再移入中火燒約二三分鐘,撇去浮 沫,加青、紅椒絲、味精,淋入熟豬油,原鍋上桌即可。
紅燒對蝦家常的做法 篇三
材料
對蝦
做法
步驟1:這種對蝦不需要剪蝦鬚和除沙線的,只要洗乾淨就行了。
步驟2:熱鍋加油,油微熱時加薑片,少加幾個幹辣椒熗鍋,然後將洗淨瀝乾水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3:加料酒和鹽,加一點點糖,滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4:大火轉中火,稍微添水燜2到3分鐘,喜歡湯多點的話,多加點水那樣可以蘸着湯汁吃蝦肉,很不錯的。然後大火收個汁,撒點蔥花就好。
油㸆對蝦家常的做法 篇四
材料
對蝦,蔥,姜,鹽,料酒,白糖,雞精,香油
做法
1.對蝦去頭部沙包、背部沙線,將蝦鬚整理整齊
2.放鍋裏煎至蝦身變紅,撒上蔥薑絲
3.放料酒、鹽、白糖、高湯,小火㸆入味,放雞精、香油
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