酒店管理的專業介紹【多篇】

酒店管理的專業介紹 篇一

最近5年中，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，大力的投資和加盟強勁地推動了中國旅遊酒店業的發展，同時對行業內的高級專業人才也形成了供不應求的局勢。據國家旅遊局統計，世界上每一分鐘都有一個旅遊酒店業的職位產生。但是中國雖然作爲世界第一的旅遊輸出大國和最大的國內旅遊市場，卻對旅遊和酒店方面的高級專業管理人才的培養非常地欠缺。國內幾乎沒有設立這個專業的本科院校，都是以專科爲主的，而且對於先進的管理方式和實踐方面十分缺乏經驗，很難與國際的管理水平接軌。出國深造無疑是一條有效途徑，不少國家的大學紛紛將酒店管理專業當作招攬中國留學生的新增長因素。

瑞士

由於旅遊業發達，留學瑞士學酒店管理成爲世界各國留學生不二的選擇。酒店管理專業是瑞士高等教育的拳頭產品。瑞士擁有多所世界頂尖的酒店管理學院，國際知名酒店的管理者、國內五星級酒店的總經理大多產自瑞士。瑞士的酒店管理專業教育已有100年的`歷史，採用歐洲教育體系，學生一半時間上課一半時間帶薪實習，實踐性、操作性強。到目前爲止，瑞士已有30多所私立的酒店管理學校，然而其中個別學校完全把這當作一個產業，以至於酒店學校魚龍混雜。留學專家建議，留學瑞士一定要選擇正規的酒店管理學院學習。此外，從2003年9月份開始，所有去瑞士讀酒店管理的學生都要提供雅思成績，這對那些語言基礎不好，出國目的不純的學生來說無疑是一個限制，從而確保了去瑞士留學生的高素質。

澳大利亞

澳大利亞旅遊資源豐富，旅遊業十分發達，旅遊專業教育水平也處於世界領先地位。澳大利亞不少知名高校，都開設有旅遊、酒店管理相關專業，而且一般都提供TAFE、本科和碩士等各種學歷層次的專業課程。澳大利亞的酒店管理專業教育在課程設置上注重理論與實踐相結合，3年制本科學習中通常都設有1年左右的不帶薪實習期。此外，澳大利亞政府允許酒店管理等專業的國際學生畢業後在澳工作18個月。與瑞士相比，澳大利亞酒店管理專業門檻相對較低，讀本科需要高中畢業學歷及6分的雅思成績；攻讀碩士需要有學士學位和相應的語言要求，無需相關專業教育背景或工作經驗。

美國

作爲世界上的頭號經濟和教育強國，美國的酒店管理也是世界上最好的。只是由於美國學生也很愛讀酒店管理專業，所以存在報名難、獎學金申請難和由此導致的簽證難的問題，讓很多中國學生忽略了它。從2005年起，美國放寬了簽證政策，去美國讀酒店管理不再是遙不可及的夢想，一些大學對個人素質比較出色的中國學生也願意發放獎學金。

法國

一說歐洲美食，就少不了法式大餐；一說歐洲旅遊，就少不了巴黎……法國是世界第一大旅遊國，其酒店業、旅遊業均處於世界領先水平。特別是法國與瑞士接壤，法瑞邊境的阿爾卑斯山是旅遊的天堂，酒店林立，瑞士與法國都說法語，這也使不少留學生在瑞士完成學業以後再直接到法國深造。

新加坡

新加坡擁有發達的酒店和旅遊產業，堪稱亞太地區的旅遊、酒店業中心。新加坡的酒店業在亞洲排名第一，旅遊業排名亞洲第三。新加坡各個五星級酒店和世界知名的新加坡航空公司每年都需要大量高素質的酒店與旅遊管理專業人才。

新西蘭

酒店管理，一直屬於新西蘭的緊缺行業。作爲當代世界發展和增長最快的行業之一，許多國家包括新西蘭以這個充滿活力的行業作爲首要的生產收入、提供就業機會和私營企業增長的依託。它爲具備特別的酒店和旅遊管理知識的畢業生提供了大量的發展機會。旅遊業是新西蘭規模最大、經營最好、也是最樂觀的行業。作爲一個涉及範圍比較大的產業，他涵蓋了多種產品和服務，包括探險、文化和傳統遊、以及國內外遊客的交通、住宿和酒店服務等。《指環王》三部曲的成功以及有針對性的宣傳工作發揮了很重要作用，爲新西蘭吸引了大量的國際遊客觀光旅遊。旅遊住宿業迅速發展，大量的資金被用於新興酒店的建設和老酒店的修繕，與此同時也帶動了當地的餐飲等旅遊服務行業的發展。

澳大利亞

澳大利亞是旅遊大國，在可持續性旅遊和酒店管理領域擁有豐富的專業知識，在全球旅遊業激烈的競爭中取得了卓越的成就。澳大利亞各大學開設的旅遊、酒店管理相關的專業有酒店管理、旅遊管理和接待管理等，且在這個專業一般都開設相應的TAFE、本科和碩士課程。

愛爾蘭

有翡翠島國美譽的愛爾蘭，是與瑞士、荷蘭齊名的歐洲旅遊大國。旅遊業現已成爲該國的經濟支柱產業，由於有雄厚的產業基礎，愛爾蘭的旅遊專業教育教研實力不俗。諸多愛爾蘭高等院校都提供酒店管理專業的本科課程。愛爾蘭的酒店管理專業沿襲歐洲的教學模式，全部採用英語教學，而且提供一年至兩年的帶薪實習，對中國學生很具吸引力。

酒店管理的專業介紹 篇二

管理學學科（基本專業四）：

物流管理與工程類、工業工程類、電子商務類、旅遊管理類

酒店管理：

統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：450-500人

2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男28%：女72%

3、該專業2012年全國大學聯考招生文理科比例：文科57%：理科41%：文理綜合2%

4、該專業近幾年全國就業率區間：未知

5、該專業全國報考碩士較集中的專業：法律(非法學)、社會工作、高等教育學、中國古代史

主要課程

管理學原理、宏微觀經濟學、管理信息系統、統計學、會計學、財務管理、經濟法、酒店管理、旅遊學概論、餐飲經營管理、飲食營養與衛生、酒店人力資源管理、酒店市場營銷、酒店籌建管理、酒店戰略管理、總檯與客房管理、娛樂業經營管理、酒吧經營管理等。

就業去向

學生畢業後，可從事高星級旅遊酒店、酒店管理集團、酒店管理顧問及諮詢公司、餐飲業、娛樂業等行業的經營管理工作，也可從事酒店業與旅遊業的教育與科研工作。

酒店管理的專業介紹 篇三

酒店管理專業的培養目標

本專業培養具備現代 管理學、經濟學的基本理論，掌握旅遊管理方面的基礎知識，掌握現代旅遊經營管理的理論、方法和手段，具有外語、計算機、人際溝通等基本技能，能在旅遊飯店 ww 、旅行社、旅遊景區、旅遊管理部門及相關領域從事旅遊開發和管理的應用型高級專門人才。

酒店管理專業的培養要求

本專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

學生畢業後可在以下崗位從事工作：

各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；

各類旅遊公司，旅遊管理部門工作人員；

各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、諮詢、會展等工作；

各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；

各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。

酒店管理專業的專業前景

1、隨着全球經濟的不斷復甦與快速發展，酒店行業在全球與 中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。

2、全球很多著名大學均開設酒店管理專業，在這些著名的大學旅遊與酒店管理課程設置之中均提供爲期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高於其它專業的學生。

3、酒店行業其薪金與 社會福利收入遠遠高於其它傳統行業，同時隨着工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。

4、2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展，其行業前景非常樂觀。

5、中國各地大中小城市均把旅遊業作爲其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。

6、但各地區的經濟發展不同以及管理專業的學習程度，都會影響到你的就業及薪水。

酒店管理專業的主要課程

《現代酒店管理》、《酒店心理學》、《旅遊學概論》、《前廳客房服務與管理》、《 餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語

酒店管理專業的實踐教學

項目教學實踐。(項目化教學模式是青島職業技術學院旅遊、酒店專業在借鑑荷蘭INHOLLAD應用科技大學基礎上，通過本土化實踐形成的教學模式。它所倡導的是“學中做、做中學”的理念，學生通過在校期間完成基於酒店真實工作任務的項目，來提高實戰能力，是一種行之有效的實踐教學模式。) 禮儀訓練 (一般包括形體禮儀訓練、日常交際禮儀訓練、化妝訓練等等)。

酒店管理專業的具體包括：

1、餐飲服務實踐

2、酒店營銷實踐

3、前廳與 客房服務與管理實踐

4、酒店頂崗實習

酒店管理專業的就業方向

畢業生可在 旅遊行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、旅遊交通企業、景區、會展中心等單位從事行業管理、科研教學、導遊、人力資源培訓等工作。

酒店管理專業的就業狀況

酒店行業一直以來是職場被忽略的“寶藏” 。在職業規劃意識爲先的理性迴歸下，一些發展前景好、潛力大、薪資高的行業尤其受到家長、學生的關注。其中酒店行業尤被認爲是職場上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

1.行業容量大：

作爲全球十大熱門行業之一，酒店管理專業在國際上一直屬於就業熱點。隨着2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，並大力投資和加盟，導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅遊局統計，世界上每一分鐘都有一個旅遊酒店業的職位產生。

2.中高級人才匱乏：

從行業特性來看，酒店業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高級人才。學院表示，那些語言能力強、具備全球化視野、接受過全球最先進的培訓、有實戰經驗的人才將尤其受到酒店的青睞。

3.重視資歷和持續發展：

酒店管理行業不是一些家長認爲的“吃青春飯”的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身爲之服務的行業。因爲隨着資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。