格子鋪創業計劃新版多篇

開店計劃書 篇一

一、啓動計劃：

1、招牌製作、營業執照及相關手續

2、店面整理及貨架、櫃檯設計製作。

3、位置規劃。

4、市場調查（貨源、進價、賣價、送貨及市場需求）

5、確認供貨商及洽談送貨方式及付款方式。

6、進貨計劃（清單製作，統計預算含首開運作週轉資金）

7、宣傳活動。

8、擇吉日開張。

二、營動計劃

1、新店開張，要打出旗號，提高知名度。隨時以開店宗旨爲原則。以創造利潤爲目標。但信譽在現實社會中佔據極其重要的地位，雖然盈利是目的，還要時刻保障信用。

2、因所售產品爲普通常用物品。故創造利潤最重要的是銷量。銷量能提升。重點在客源。

3、開張後，每月所售物品要有清單製作出來。特別是前期幾個月，要分析出銷量最好，利潤最高，及滯銷物品之清單。還要針對批發客戶進行分析、比對。以進一步擴展打好基礎。

4、“笑迎天下客”針對服務而言。要隨時保持“和氣生財”的心態。要完全領會“和氣生財”的爲商之道。

5、供貨商家，對貨款結算事宜一定要做到誠信二字。以求供貨穩定。開張前，要做到貨比三家。包括價錢的比對。參考。並且要隨時評估。擇優淘劣。

6、針對批發商貨款結算方面要根據自身能力及現實狀況的分析。不能草率行事而導至運轉的困難。

7、出入賬明細清晰明瞭。以利做盈虧分析。

8、推行送貨制。

9、運作初段。要穩紮穩打，先求穩定再謀發展。要有新思路去開拓市場。把握市場。以利順利完成〝四個一計劃〞的蛻變。

三、後期運作計劃

1、2年內完成（壟斷或基本壟斷）古營西南及西北之目標；3年內業務涉及整個鎮；5年內完成進駐曹縣的目標；10年內完成”魯西南批發大市場”的建設與成立。

2、副食品批發成功的同時，進行拓展其他行業的銷售（如化妝品。裝潢類。五金雜品類。服裝鞋業及生活用品等）。投資合股經營超市。以利達到多元化經營的最終目標。

以上計劃事項。屬原始發展目標。可根據現實運作之要求做到隨時調整。大致發展方向不變。

開店計劃書 篇二

我二十有一，是一名大學生，說實話我不看重學業，也不認爲重本畢業生是成功者，人人都以去哈佛大學爲榮，因爲比爾蓋次在那讀過，可比爾蓋次卻不以在哈佛讀過書爲榮，他在那讀了一年就輟學了，似乎我這樣說有些偏激。我不想讀好書後只是獲得爲那些真正成功者打工的機會，所以我想開個店。由於小弟我初來乍道，很多事情不明白，所以特來向各位大哥大姐請教。

以下是我參照spring大哥的中式快餐我的選擇（希望能找到志同道合的朋友）中的計劃書的格式，我拿來套用並改進的，除了格式其他的都是我自己的想法，希望spring大哥別告我侵權啊。

我想在學校開家早餐店，主賣米粉和粥。學校大概有5萬師生，學校周邊還有普通住戶，由於去市裏有20多分鐘的車程，所以大家一般都在學校。學校中心有個商業中心，也就是小吃精品店之類的，學生上課都要經過那，也是這學校最熱鬧的地方。

那有好多餐飲店，卻沒有一個看上去比較衛生的。我的老師說寧願在家吃泡麪也不去那吃，可學生不一樣啊，在那邊上還有家網吧學校的人大都在那上網，所以我想開家中檔的早餐店應該有很賺吧！學校有4、5個食堂，可米粉和粥卻不怎麼樣，我只在食堂吃過一次就在沒吃過了，在學校的論壇上也看到不少人攻擊學校的食堂。

我準備租4間20平方的門面（那裏全是平房，而且都是20平方左右）一月大概4000，廚房16平方應該夠了吧，衛生間和雜物間共8平方。簡單裝修，牆羣爲綠色，其餘爲白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門。希望給學生們一種清新、自然和放鬆的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠牆則用方型桌。我認爲大理石好清理，看上去也比較乾淨。

剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內的。在門口旁放個捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因爲他們而改變。利用大學生的同情心，達到宣傳和滿足他們希望幫助他人的慾望。所以我的店裏只有牛奶或豆漿賣9角錢，其他都賣整數，櫃檯正對門口，上方是菜單和本店主題“讓一角錢傳達你的愛”，先在櫃檯付帳點單，點單時服務員必須緊接着問需要牛奶還是豆漿，讓顧客沒有選擇不要的機會。然後由服務員拿單到廚房，客人那也留份單，最後由服務員從廚房上菜。

這樣我還把慈善順便做了。早上應該不愁客人，所以我放點英語學習方面的，畢竟一天之季在於晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點半放首外文歌，儘量選好聽的，第一個說出歌名的將免費吃一碗米粉或粥。晚上6點半同樣。

我得自己當店長，採購員，這樣省下了一筆不小的錢。廚師是留住客人最重要的一點，所以只要好吃，3000一個月我也給，服務員請2個每個800，收銀員可以請學生，學生不在乎多少，給個500他應該心滿意足了。洗碗清潔的也可以請學生，掛個幫助勤工檢學牌子，上班前一天6點半報名，一人不能連續上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來才600，這樣還能增加在學校的知名度。要一名學徒也800吧。

大概需要8萬元，裝修30000元（包括空調，廚房設備等），首付房租3個月12000，18000用於營業，20000做流動資金。

我希望營業額是30000

除去

工資6500左右

房租4000

水電雜費1000左右

煤氣20xx

稅收雜項1000

說實話話原材料方面我還不太瞭解，不過我想過橋米線的生意那麼大，米粉和粥的利潤肯定不小，而且自我感覺米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項我的預算是30%。

粗算下30000-14500-9150=7350，7350裏的2350儲存用於寒暑假期的預備資金，自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費4元的話，需要200多位顧客。應該不難吧。

格子鋪創業計劃 篇三

1、何謂“格子鋪”

鋪主在商鋪裏放置一定尺寸的格子櫃，任何人只需每月支付少量租金租用格子櫃，可以在“格子鋪”中寄賣任何物品，成爲格主。“格子鋪”店主人會代爲經營、看管。經營收入歸格主所有。

“格子鋪”的雛形是五六年前在日本興起的寄賣櫃。2006年，“寄賣櫃”模式被引入香港，通過豐富內容、更新模式、改進服務方式等，“格子鋪”成了商家展示各式自制產品、罕見物品、珍貴紀念品等商品的場所，也是港澳及沿海地區新興的購物和銷售方式。

2、格子鋪的成長曆程

“格子鋪”模式是從2006年開始引入香港和澳門的，短短一年的時間，香港的各大商場都出現了這種以出租寄賣櫃爲模式的店鋪，即在商鋪裏內放置統一尺寸的“格子櫃”，任何人只需每個月幾百元的租金，就可以在格子中寄賣任何物品，同時還不必自己經營，“格子鋪”的員工會代您經營和管理。這種寄賣模式吸引了很多人， “格子鋪”旋風熱遍香港、澳門等地，不但在網上做生意的人喜歡租一個“格子”來寄賣貨品，連許多大公司也會租幾個“格子”來作爲展示和宣傳的平臺格子鋪創業計劃書範文格子鋪創業計劃書範文。時至今日，“格子鋪”在香港已發展成爲了一種新興的創業和銷售行業，受到許多港人特別是創業者、白領、年青人的歡迎。

這種經營模式對投資經營“格子鋪”或者是租“格子”把商品寄賣在格子鋪的使用者，都是雙贏的。首先，很多人都有創業夢想，但開辦商鋪，租金、水電、裝修等合計最少需要三五萬元，即使擁有足夠資金的，也怕風險大，未必敢於自己開鋪，並且也會用去很大量的時間，導致機會成本的流失，所以這也限制了很多想創業的人。“格子鋪”這一種新的零售模式，正好可以解決現在經營租貴、人員成本的困難和經營風險、還耗時耗力的各種難題。花100-400元可以輕鬆做老闆，一圓自己的創業夢甚至一展自己的設計天分，可以說是一種很多人接受的新式售賣模式，同時亦爲某些創業者提供測試市場的平臺，日後通過全國各重點商業市的KING BOX連鎖分店，您就可以簡簡單單、輕輕鬆鬆在不同的城市開分店，做個瀟灑的連鎖店主，安坐家中，賺取豐厚的回扣時也堅信格仔鋪在中國的發展潛力相當巨大。 3.什麼人會來租“格子”？

從香港瞭解到的市場情況來講，主要集中在以下幾種：第一種是本來就在網上開有網店的人，可以租一格，把貨寄賣在“格子鋪”裏，作爲網店的補充形式，畢竟對於許多貨品來講，單靠網上的圖片展示是不夠實物展示來得真實的，而且對於像首飾、鞋一類的商品，還是要試過才知道合不合自己的格子鋪。第二種是自己手工製作的個體商家或設計師。有不少的香港設計師就把自己設計的衣服、飾品等，還沒有大規模投入生產前，每個款式先生產一到兩件，或根本就把樣板擺在“格子鋪” 裏，測試市場的反映，及時收集市場和顧客的意見，這樣在大規模生產時就可以儘量完善了。第三種是代理公司和大公司。特別是對於一些每個季度或定期會有新產品推出的商家來講，在大規模進貨和大規模生產前，都希望能通過有效的方式看看市場對該產品的接受程度，所以香港有不少的代理公司（如玩具、飾品、鞋類）在生產、引進新產品時，都會租用一兩個“格子”，擺放這些新產品，看看市場的歡迎程度。第四種是一些新的公司。一家成功的 “格子鋪”，必然是能定期更新貨品的，也因爲經常會有新貨品，所以能吸引到許多顧客，因此一些新成立的公司也會租用一兩個“格子”，佈置成迷你展示臺，把小小的“格子櫃”佈置成了自己公司的形象展臺。第五種是在只要以同城經營爲主的網上店家，可以租用格子，把自己的貨品寄賣在“格子鋪”裏，順便把“格子鋪”當成了同城商家交易的中轉站，免去了自己要在同城交貨跑來跑去的麻煩。第六種就是自己喜歡做一些手工製品的小商家，也會把自己的手工製品放在“格子鋪”裏寄賣。第七種是公司或個人希望出售的二手商品或私藏品等。另外就是自己的商品，包括開展自己的網上商店。

二、大學裏成功案例

“格子鋪”風行廣州大學城 ，大學生熱衷當小老闆。 一個個抽屜大小的格子，藏匿着大學生小投資的美夢格子鋪創業計劃書範文投資創業

廣州大學城商業區域的“BOX STORE”。只見店面一排五層橘紅色的格子間特別醒目，每個格子長寬不到50cm，裏面擺放着各種不同的商品。記者數了一下，這裏總共約有70個小格。毛公仔、水晶項鍊、小T恤……每個格子裏的商品都不一樣，售價一般在10元~20元之間。一些小格上用memo紙貼上“本格出租”的字樣。

據店主AMNY介紹，每個格子的租價並不一樣，按照中間到上下的價格分成180元、150元、120元三等，學生一次租賃三個月後，可把小貨品放到格子裏寄賣。會有專人爲格子鋪老闆推銷商品，不過交易成功後將會收取2%的佣金。 據AMNY說，手工製作的東西格外受到大家的歡迎，一個多星期以來就已收到不少的定單。AMNY透露，由於鋪中格子衆多，所以包裝獨特的貨品最易捕獲顧客的眼球。

格子鋪中有一個名爲“一粒米旅行”的小格，其中所賣的東西全爲櫃主DIY製作的。如用毛線織成的小牛靠墊、小熊玩偶、親手縫製的小花、可以當衣等等。不僅如此，她的銷售方式也與衆不同，採取下定單式。即顧客根據掛在櫃門上的產品照片清單和擺放在櫃內的實物下定單，三天之後就可以拿到產品。

AMNY稱，“一粒米旅行”的“老闆”是廣中醫一位女生。她租下此櫃的目的純粹希望得到更多人的肯定。

三、大學生的心理特點

尊重和自我實現需要較強格子鋪創業計劃書範文格子鋪創業計劃書範文。美國著名心理學家馬斯洛把人的需要分爲生理、安全、相屬與愛、尊重和自我實現五個層次，他認爲，這五種需要就像階梯一樣，從低到高，不斷上升。現今的大學生，他們生活在父母的關愛和改革開放帶來的相對富裕中，沒有吃過什麼苦，沒有什麼鍛鍊，普遍自我表現評價較高，尊重和自我實現需要較強。他們認爲自己已經成人，竭力想要擺脫學校、師長的約束，強烈地要求獨立自主。他們希望受人尊重、被人徵詢和獲得信任。大學生由於身心的迅速發展和生活領域及交往範圍的不斷擴大，特別是伴隨着社會的進步和自身年齡的增長，他們對自我，對社會均有了自己獨立的認識，不再輕易苟同他人見解，不願因循守舊，勇於變革創新。特別是在社會控制日益寬鬆、個人價值受到認可的年代，大學生的自我意識更是得到張揚。

正是大學生的這種心理促使了大學生躍躍欲試，但是在校大學生有着獨特的一面：社會化與個性化並存，抱有想象；情緒上衝動、短暫又單純；沒有承擔完全的風險及責任的能力等等。在校大學生有闖勁，點子多，思維活躍，人力資源也相對豐富。這種特點決定了大學生自己的創業的可能性。

四、格子鋪的優勢

（一）大學生自我需要和希望更多人肯定自己的這種心理爲自己創業實現了可能性，很多大學生希望通過一種方式來肯定自己，來創造價值，來更多的表明自己已經成長爲成人。

（二）格子鋪通過來出租格子來做生意，也就是說你可以做店主也可以做格主，做店主難免風險會比較大，畢竟在校的大學生沒有任何的經濟收入，是想用這種方式與自己的課餘時間來賺取一定的生活費用。做格主則好的多，因爲畢竟花在上面的租金不是特別多，而且可以很好的嘗試一下。很多時候的事情嘗試一下就有勝利的可能性，如果你在經營了一個月之後覺得這種方式不怎麼適合或者並不是很好，你可以選擇退格，使你不至於損失太多。

（三）格子鋪最大的好處就是投資少，省去商鋪租金、裝修、僱工等大頭花費，爲缺乏資本而又想創業的人提供了便利。店主則主要是賺取租金，也主要是自己的情趣所在，在我看來經營一家格子鋪可以更舒心內的做自己想做的事情，然而格主就有很大的自由空間了，租用這些格子的一般都是新潮、時尚，想創業的大學生。格子裏的內容就要靠自己來經營了，很多時候格子裏售賣的商品更是五花八門，化妝品、飾品、衣物、玩具、健康食品等，不少櫃門上還貼着“人氣商品”、“格主推薦”、“DIY原創”等標籤格子鋪創業計劃書範文投資創業

淘寶精品

其實一直以來尤其是在畢業的時候很多學生都會把自己不帶走或不再需要的東西拿出來在校園裏擺地攤，現在的形式只不過是把這些東西拿到了店鋪裏賣，是這種買賣成了一種長期性，也有了自己經營的意義，有一種類似淘寶的意味。但是很多學生也有原創的“DIY作品”，所賣的東西全爲櫃主DIY製作的。如用毛線織成的小牛靠墊、小熊玩偶、親手縫製的小花、可以當衣架掛的記事本等等。很多人只是想通過這種方式來得到更多的肯定，也使自己體驗到一種創業的樂趣。

（四）有很多的大學生不是爲了賺錢而是爲了體驗這樣一種代表潮流與時尚的方式，在校的青年大學生很多人都是潮流與時尚的追求者，他們只是爲了體驗這樣的一種生活方式，也會選擇來租用格子，來選用這樣子的事情來體驗一把。

五、市場分析

1 營銷環境分析

（一）宏觀經濟形式分析

文化背景：格子鋪是一種新興的經營模式，投資少，如果做的成功見效會很快，大學生容易接受新生的事物，與大學生自身的文化背景相符合，敢於嘗試新事物，勇於嘗試新生事物。

（二）微觀經濟環境分析

（1）顧客對企業和產品的態度以及實際的購買行爲：由廣州大學城周圍的成功案例可以看出大學生對格子鋪還是積極的，這就爲我們創業提供了起碼的積極性，加上很多格主的東西很受歡迎，這就決定了很多購買行爲的產生。

（2）競爭者的情況：學校周邊很多的禮品店、精品店格子鋪創業計劃書範文格子鋪創業計劃書範文。

（三）市場概況

（1）市場的現狀描述：在現在的大學校園內已經出現了一種所謂的擺地攤的形式，是同學們把所謂的不用的東西拿出來來賣，現在只是把這種形式更加延伸化，做成鋪子，加上大學生自身的特點是這種形式的發展成爲可能，而且學校周邊並沒有這種店鋪的出現，沒有現實的競爭裏，同時還可以給在校大學生就業機會，爲他們以後創業打下基礎。

（2）市場構成的特性：市場無季節性，無暫時性，新穎，獨特格子鋪。

2 SWOT分析

（1）優勢：大學生在校大學生有闖勁，點子多，思維活躍，人力資源也相對豐富。這種特點決定了大學生自己的創業的可能性，現在這種方式在學校附近甚至在市場上都是一個空白點，格子鋪最大的好處就是投資少，省去商鋪租金、裝修、僱工等大頭花費，爲缺乏資本而又想創業的人提供了便利，爲想賣與想買的人之間提供了一個平臺。

（2）劣勢：大學生的持續性，恆久性有待考驗，從商經驗缺乏，作爲一個新的品牌，知名度不高。在各方面還得與學校有關校規進行磨合格子鋪創業計劃書範文投資創業。個人的性格等很多方面需要考慮，同時也有害怕失敗的心理。

（3）機會：一大學城剛剛建設成雛形，發展潛力很大，在校的青年大學生很多人都是潮流與時尚的追求者，他們只是爲了體驗這樣的一種生活方式，也會選擇來租用格子，來選用這樣子的事情來體驗一把。

二在校的很多學生都有自力更生的願望，這樣可以投入極少可以獲取這樣的機會，來自食其力。

（4）威脅：很多人害怕失敗的心理，學校周邊很多的禮品店、精品店，人們對新事物的排斥性等

3 潛在消費者分析

我們拿格子鋪作爲一個品牌，在一個品牌的背後都有一個沒有充分開發的潛在消費者羣體，他們具有以下的特性：

（1）年齡：在這裏主要是針對大學生的創業計劃，主要的消費羣體定位在在校的大學生，一般在20歲左右。

（2）職業與收入：在校的大學生，當然也可能是附近接受新生事物的居民，大學生本身沒有經濟能力，但是有一定的經濟能力，居民則可以很隨意，因爲格子鋪的投入較少格子鋪創業計劃書範文格子鋪創業計劃書範文。

（3）受教育程度：教育程度的要求不高，這跟你所要買的東西有一定的聯繫。

（4）潛在消費者被本品牌吸引的可能性：新生的事物，大學生點子多，思維活躍，人力資源也相對豐。這種特點決定了大學生自己的創業的可能性。

4市場推廣執行

（1)一對一(多）營銷——通過QQ，email，MSN，論壇，寢室電話進行一對一或者一對多營銷，與溝通交流。

（2)通過俱樂部會員卡制度構建更多會員。通過會員表獲得會員的個人資料，針對會員資料給予會員個性化的溝通與服務，如會員生日給會員溫馨祝福，給他(她）驚喜。

5 人員計劃

人力管理：主要負責格子鋪的成立事宜及加入者的考覈。以及格子鋪的宣傳工作及與各部分進行的聯繫工作，財務管理，店鋪管理，平時的衛生與店鋪的整理，開拓新的業務，聯繫投資，加盟。

6 財務計劃

（1）店主：1出租房屋的費用 200元/月（依據情況而定）

2格子製作 1000元左右

3收銀臺和凳子 500元左右

4其餘費用備用 1000元左右

（2） 格主： 1格子租用的費用 中間格 60元/月 下邊格50元/月 上面格40元/月

2所賣產品的費用 依據現實情況而定 （種費用依據現實而定）

只是簡單的計劃，仍然又很多不健全的地方，需要在現實生活中逐步的完善。其實大學生的在校創業只是對自己的一個簡單的鍛鍊，運用自己所學的理論知識進行實踐化，在實踐的過程中鍛鍊自己，增長見識，更好的運用到以後的工作中去。

開店計劃書 篇四

一、前言

我們水平正在提高，水果的消費支出在家庭支出中佔的比例越來越高。”李蔚教授講到，最近幾年消費增長中，牛奶和水果的消費在快速增加，水果越來越受歡迎，水果的消費量還會大幅度上升。 水果是勞動密集型和技術密集型相結合的產業，是我國農業具有國際競爭力的優勢產業之一，近年來水果已成爲種植業中繼糧食和蔬菜之後的第三產業，成爲種植業的重要支柱產業。水果行業漸漸興起，城市居民注重養生，注重綠色和健康。在此環境下，水果專賣店將會得到很好的發展。

二、店鋪描述

1、店鋪名稱

福祥果屋

2、店鋪宗旨

以真誠的微笑迎接顧客的光臨爲服務宗旨。摧崇綠色健康，簡約自然，始終秉承以客戶滿意最大化爲宗旨，以服務最優化爲己任。

3、店鋪理念

理念爲用心服務，以客爲尊。

1）細心，仔細。 要求自己在服務時必須全身心投入，細心地爲每一個顧客服務，不忽視任何一個細微環節。

2）愛心。 我們不僅要注重賺取利潤，同時還關注顧客消費情況和家庭情況，爲此作出相應的優惠活動，以此來盡一份自己的社會責任。

3）關心，關懷。 對待特殊顧客，如殘疾顧客，更要周到服務，使他們像正常人那樣愉快地享受到買東西的樂趣

4）水果的品質、清潔和新鮮度必須做到物有所值。希望所有顧客買的安心，吃的放心，最後才能大家開心

4、開店目標

開店目標包括產品發展目標、市場競爭目標、社會貢獻目標、職工待遇福利目標、員工素質能力發展目標等。

三、市場環境分析

中國的水果市場巨大，與國外人均年消費水果85公斤相比，國內人均消費纔剛到其一半。通過對大多家庭的調查，80%的3口之家每月消費水果的金額在80元以上。10%的家庭消費水果在50—80元之間。只有10%的家庭消費水果在50元以下。

隨着居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品佔有量約爲45kg，與健康標準要求（70kg）還有不小的差距，與發達國家人年均消費水果（80kg）的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照健康標準計算，全國果品消費量將達到11550萬t，比20xx年全國果品生產總量高出70％。

水果消費者一般會分爲自己食用和送禮2種。針對送禮人羣的心理及包裝需要，我們會專門設計些可摺疊或組合的不同容量（3G、5G）等包裝組合，有償提供給消費者。也就是說，顧客可以隨意組合、購買水果。購買完後如果需要包裝盒，只需要交納一定的包裝費，就可以得到店內的包裝盒（可分爲祝壽、探望病人、看望親戚等幾種），並可以得到賀卡一張。這樣，既讓消費者明白消費，免去了在遊商或其他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質量

四、項目swot分析

劣勢：

消費者觀念的轉變：消費者能否接收這種新鮮的水果購買方式。（南方有些地區已經很習慣這種水果購買方式，並把其當成主要的水果購買地）由於其它購買水果的傳統場所在消費者心中已經形成了習慣，所以要在短時間內改變消費者的購物觀念，讓其接受這種商業形態。

大型連鎖超市開始經營水果已經很長時間了，這說明水果消費在百姓的日常消費中已經佔有了一定的比例，也同時說明了市場的廣闊，這些商家也很看好這塊市場。大型連鎖超市的優勢在於採購量較大，採購成本較低，客流量較大，購物環境比較好，產品質量和份量都有保證。

優勢：

我們的水果連鎖店的開展，聯合果汁企業的採購優勢和物流優勢，在採購成本上一定會比其低。並且我們的由於把店面開在社區，在招聘一些下崗工人，爭取點政策支持。並且我們的購物環境、信譽度和價格都可以和大型超市抗衡。並且我們會提供榨汁服務、水果的宣傳介紹、禮品的包裝盒等服務相信都是大型超市所沒有的。 農貿市場一般是以露天的形式出現。由於攤位租金便宜，所以其價格可能會有點優勢。但其購物環境、產品服務都沒有，顧客也沒有什麼挑選餘地，並且在質量和份量上都不很牢靠。一般人們去農貿市場都是去買些日常食用的糧食和蔬菜，所以在購買了大量的其它產品後，一般不會在購買很多水果，因爲購買東西太多和太重都會對其行動形成不便。而我們的水果店一般都開在社區附近，這樣方便了居民購買水果。相信誰也不願意走20分鐘去買個西瓜在抱回家，大家購買這類水果更願意在離家較進的地點購買。

遊商小販其特點是流動行強，能把水果車推到社區樓下，由於沒有租金成本，所以其價格可能會更低。其缺點是遊商小販所售水果經常有缺斤少兩、以次充好的現象。

機會：

由於我們的目標是做國內最大的水果批發、零售企業，所以南方也是我們重要的市場，雖然南方已經有些水果連鎖店出現，並小有規模，我覺得這反而對我們來說是很好的機會，我們可以直接對其進行收購，不但可以收購起所有的渠道，最重要的是還可以收購其以有的水果種植基地，和物流及專業的人才。

威脅：

由於南方的水果消費市場較成熟，零散水果店比較多，我們最好的辦法是讓其加盟。對方只要交納一定的加盟費，就可以使用我們的商標和進行統一的店內裝飾。並由我們提供價格有優勢的產品，並免費配送。

五、店鋪選址

對於店鋪的具體場地我們選在湘雅附二醫院的旁邊。醫院每天都會有很多人來看望病人，一般看望病人他們都會買一些水果或者鮮花，所以在醫院的旁邊開一個水果店，其主要消費羣體是看望病人的訪客，而對於他們，更喜歡買一些品質好的水果。而選在湘雅附二醫院的旁邊主要是因爲湘雅附二醫院在人民路人民中路，韶山路與人民路交叉口西北角，所以人流量大，不僅是來看望病人的人，其附近有幾個居民小區，也是一個主要的消費羣體。在社區開設水果店會大大方便老年人的水果購買以及一些工作繁忙人士的水果消費，相信這一快可以增加15%。又根據調查，80年代以來，我國水果消費結構出現了一些變化。在食品消費結構中，隨着主食消費比重的緩慢下降和副食品消費中的比重也在逐步上升。這種趨熱可從水果佔整個城鄉集市貿易比重變化以及水果消費支出佔居民食品消費比重變化得到證明。預計今後幾年，隨着消費結構進一步趨於合理化，水果消費在我國整個食物消費中的比重將呈現穩中略升的趨勢。這部分也可以帶來一定的增長

六、店鋪主要業務及目標客戶

我們選擇在醫院旁邊開水果店，其實主要出售水果和鮮花，貨架做出自己的特色，選用一批柳編或者草織水果籃子，容器來盛放水果，花籃來裝花。

開水果店的最主要的業務：

1、好接合外賣業務。因爲外賣業務的成本最低，但難度很大。

2、電話訂購水果，鮮花。這樣方便快捷，可節省消費者寶貴的時間 。

3、送貨上門。（免費代送問候 鮮花或者水果，當然要不低於在本店二十元的消費）

4、在水果店門前擺兩個個冰箱，一個買冰淇淋，一個賣冰凍的水果 。（以杯出售）有些人習慣吃冰箱冷凍的水果 ，尤其是在炎炎盛夏，冰過的水果口感特別冰涼香甜。列如蘋果、葡萄、李子等冰箱冷藏室對它們來說是不錯的存放地。當然同樣有些水果天生怕冷，適不適合放進冰箱保鮮的，列如一些原產於熱帶的香蕉 、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會變冷害。造成水果皮上的起斑點會變成黑色，破壞了水果品質和風味。

首期進的水果，主要講求低風險，用蘋果，橙子，蘆柑鋪滿店鋪。然後用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴，紫色的葡萄，紅色的蘋果，金色的橙子，綠色的啤梨把答配在一起會產生五彩繽紛扽 色彩效果 也會對水果的促銷有很大的推動作用。總共算下來風險成本也相對較小。各種水果當中，蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄，而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺頭。進貨的時候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進70%，時令水果進30%。這樣做不僅解決了開水果點的單一問題，又起到了爲店面增加收入對策途徑。何樂而不爲呢？

當然我們也知道 ，客源和貨源等同重要尤其是在開店初期。所以在此之前我們組員也做了一個比較詳細的規劃。

店鋪目標客戶：

去醫院看病人的訪客 水果店周邊的居民

既然我們選擇開水果店而且是選擇開在醫院旁邊 ，就必須得辦特色水果店，不同於其他店 。首先我們要了解各種水果的營養價值和醫療價值，印成資料，散發給顧客。或者貼在水果店面上，以供來購買水果的顧客可參考。讓消費者瞭解到我們與其他的水果店不同之處。（這主要針對住院病人）

其次我們水果店還設置了分區出售水果，主題的具體劃分可根據場地、壞境、季節等實際情況來分：口味最佳區和營養最豐富區；老年人區和小孩區；淡季區和旺季區；本週內銷售冠軍區和本週內銷售最實惠的特價區。→←這是不同於其他水果店的風格。（這主要針對周區居民 ）

只有在消費者心理形成了良好的店面形象，留下了良好的口碑，我們纔會有固定的消費顧客，也纔會爲我們水果店做口頭宣傳。贏取廣大顧客的心。

七、店鋪財務分析

1、資金：

現在我們的水果店的主要資金來源是我們四個人的合資，現在我們擁有的現有資金是10萬元，打算在湘雅附二醫院旁邊開一個店面比較大的水果店，店面的大小爲40平方米，其租金大約爲1500元每個月，再加上每個月的水電費，一個月大概需要20xx元的開支。 總資金：10萬元 店鋪租金：1500元/月 水電費：500元/月 店鋪裝修：10000元 收銀機：1000元 冷藏箱：2500元 打掃工具：50元 水果進貨：20000元

2、人力：

對於一個水果店來說只需幾名店員就好，所以我們四個人分工就好，不需要再招人，一個人主要負責水果的採購，一個人主要負責收銀及財務管理，一個人主要負責水果的擺放，一個人組要負責店內的其他事項，每個人都有自己的主要工作，同時又互相合作，達到人力的最大利用度。

八、店鋪經營風險分析

1、醫院旁邊競爭力大，水果在夏季這樣溫度高的日子裏，不容易保 鮮，容易受損，如果不及時銷售的話，會帶來巨大的損失！

2、我們四個人都沒有資金成本，也沒有經營經驗！

1）採購成本：採購成本和銷售量有直接的聯繫。但創業開始我們不會有太大的銷售量，如何降低採購成本呢？其實我們只要找到合適的合作伙伴，相信這個問題就迎刃而解了。創業開始，我們可以找一家果汁生產企業投資入股。對其的吸引點是，其不但擁有了公司的股份，還可以擁有公司未來3年內所開店的店名命名權（如連鎖店命名爲“匯源”水果連鎖店）及在店的門頭上加入該企業商標。相信如果連鎖店開到100家，光店面門頭的廣告宣傳費也不會少於100萬/年。並且大家聯合採購也可以降低其企業自己的採購成本及運營成本。我們得到的好處則在於：我們一開始就在採購成本上有優勢，並且我們還可以利用其倉儲、物流的優勢來降低成本。從而達到了雙贏的目的。還有，現在在廣西那邊有一些很好的社會關係，也認識一些水果種植地的朋友，如果公司選擇自己發展，也可以和當地的政府組織種植水果的收購。

2）運營成本：這直接關係到產品的銷售價格。我們除了店租便宜外，大量招聘下崗人員，爭取政策的優惠也是方法之一。

3）損耗問題：水果的損耗是最難控制的。因爲其關連到產品的採購、倉儲、運輸等個個環節。並且水果是不太容易量化的產品，只能按金來計算其價格，而沒有單個產品的單價。所以控制起來要比其它商品有點難度。在這方面，我們會給每店一定的損耗比例，並且損耗度和單店的利潤是掛勾的。同時也是和店員的收入直接掛鉤的，通過這樣來控制損耗度。

4）氣候條件：也是決定水果價格的主要因素，好在現在可以從某些機構瞭解到明年的氣候預測，這也可以根據氣候條件來判斷水果的收購價格。

開店計劃書 篇五

前言——關於麻辣香鍋

麻辣香鍋緣自於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法。主要採用優質原料，精心配製，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融爲一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！

麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣幹香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人爲加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。

麻辣香鍋製作中對辣椒的選用有着特別的要求，尤以川西的“二荊條”爲最佳，因爲這種辣椒顏色鮮豔、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料採用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精製而成，不傷胃、不上火、色澤鮮豔，故有“一鍋紅豔”之稱。

強力的發展勢頭

快節奏的生活使現代消費人羣的味覺普遍產生疲勞，一頓大餐吃一點就飽，一會就餓。人們的味覺需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經成爲一種趨勢。“麻辣”味型市場越來越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因爲它符合現代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場基礎和巨大的發展前景。目前，麻辣香鍋在北京的發展相當火爆，然而在鄭州市場上，雖然有幾家但是隻能算是剛剛起步。特別是在我們店所處的經三路上，只有世紀聯華經三店有一家，但是在外面以實體店面的麻辣香鍋我們是第一家，儘管我們的店面位置不是最好，但是我們有一個最大的競爭優勢：房租成本太低。這樣我們可以把更多的費用用於宣傳上，例如在江山商界寫字樓前打起我們的廣告，去棗莊門口散發我們的宣傳海報，在江山公寓大廳永久的做我們的牆體廣告以及卡薩公寓江山快捷酒店的廣告。

一快餐店概況

1 本店屬於餐飲服務行業，原爲麗麗快餐，現在升級改造成麻辣香鍋鄭州總店。主要經營麻辣香鍋這一特色的新穎的項目。

2 麻辣香鍋位於經三路上的江山商界B座一樓，目前是一家中小型的餐飲店，未來逐漸發展成連鎖形式的中等餐飲集團。

3 麻辣香鍋總店的所有者是原智慧。

4 本店需創業資金3萬元人民幣，其中還差一萬五沒有到位。

二經營目標

1 由於地理位置處於公司員工比較集中的區域，客源相對豐富，但競爭對手也不少，如果想快速打開市場前期務必在營銷和宣傳上下點功夫，當然該店的特色味道與服務纔是更重要的。由於在這裏已經經營一年，所以該店的知名度不用擔心，重要的是讓更多的人知道我們現在在經營一個特色的項目，我們的就餐環境也比去年更上了一個檔次。因此，我們前期的經營目標就是首先把我們店周圍這四棟樓的客戶儘可能的爭取過來。

2麻辣香鍋風靡京城，代表着一種新的餐飲趨勢，而且目前在鄭州只能算是剛剛起步，我們有機會一舉做大做強。因此本店將在1年內增設2家分店，逐步發展成爲一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團，在鄭州經三路衆多快餐品牌中闖出一片天地，併成餐飲市場的知名品牌。

三市場分析

1 客源：目前我的店面位於江山公寓一樓。方圓四周有四棟寫字樓，包含了上班族居民族以及三家快捷酒店。再往外延伸，方圓200米內就是經三路上最繁華的金城國際廣場以及其他的寫字樓羣，可以說無論從消費人數還是消費能力上都是能夠保證的。

2 競爭對手 ：目前在我們店面方圓周圍可以說有很多的快餐店，但是沒有幾家有自己特色的快餐店，特別是麻辣香鍋這個項目目前在我們這裏是一個市場空白，因爲我們有機會吸引更多的顧客去吃新鮮的東西。如果真要說對手最大的對手應該是煨湯還有就是小吃城。但是由於煨湯與我們經營的不是一個種類所以我們之間有差異化，這個不必擔心。至於小吃城，最大的也就是價格可能會比我們的有優勢，但是就餐環境太差。如果我們的店面現在有了自己的特色，再加上就餐環境的進一步提升，應該能夠保證客戶上座率。

四經營計劃

1 快餐店主要面向大衆，因此菜價不會太高，屬於中低檔。

2 在保證店內正常營業的同時，大力開展外賣形式，特別是卡薩公寓與江山快捷酒店的送餐業務。

3 午餐最主要的要快，要保證上餐的速度與質量，爭取午餐成爲主要收入來源，因爲這裏上班族比較多。晚餐爲了拉動消費，可以適當的打折，從而處理當天不能過夜的菜品。保證天天菜品新鮮。

4 隨時準備上新的菜品，從而不能讓顧客感到吃膩了。

5 經營時間主要是中午和晚上。中午以快爲主，晚上可以適當的推出涼菜夜市，從而把客戶留下來慢慢吃慢慢喝。

6 對於以上提出的幾點務必要嚴格執行，而且不斷地做到創新。還要就是要保證各個員工的配合度，分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

五人事計劃

1．本店開業前期，初步計劃招收4名全日制僱員。兩名廚師兩名服務員。

2．爲了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受專業培訓。

六、銷售計劃

1開業前進行一系列宣傳工作，向消費者介紹本店“物特價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。或者是在顧客每次消費後送給顧客限期抵用券。

七、財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份，以便覈對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

八、附錄

爲保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

（一）保持內外環境整潔，採取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（二）食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

（三）應當有相應的消毒，更衣、盥洗，採興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

（四）設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用後必須洗淨保持得潔。

（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。

（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

（八）餐廳員工應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品時必須將手洗乾淨，穿戴潔淨的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

（九）用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。

（十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

（十一）嚴禁向顧客提供過期的或者是有異味的不能正常食用的食品。