鎮食堂管理自查報告多篇

鎮食堂管理自查報告篇1

爲加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的和諧的校園環境，幼兒園長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時、垂細節。根據教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛生工作領導小組對幼兒園的食品衛生安全工作展開了全面、認真的自查自檢。現將自查情況報告如下：

一、幼兒園領導重視食品衛生工作

學期初，幼兒園專門召開食品衛生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長爲首的幼兒園食品衛生安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求幼兒園後勤人員提高食品衛生安全工作意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品衛生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛生、食品管理制度

做到責任到人建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每週一次的衛生大掃除，做到食堂清潔、通風、除塵、除害。調整廚房內部佈置，做到物品擺放整齊、乾淨，加強各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。

三、檢查內容及情況

1、有食品衛生證並且在有效期內，嚴格按照許可證的營業範圍經營，沒有超出範圍。

2、豆製品、米飯絕不隔夜，剩餘銷燬。

3、所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

4、採購食品有臺賬，記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

5、嚴格採購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

6、所有的餐具，按相關要求做到定期定時消毒。

7、杜絕非工作人員進入廚房。

四、整改措施

1、加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒僞劣產品，維護自身健康。

2、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園，食堂生產加工加強衛生監督，嚴格操作規程，加大監管力度。

3、通過健康教育，教育幼兒不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識，利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳，培養幼兒養成良好的.衛生生活習慣。

五、存在的問題

幼兒園因經費原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。

總之，要持之以恆地做好食品衛生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發生。今後，我們一定再接再厲，把食品衛生安全工作做得更好。

鎮食堂管理自查報告篇2

按縣教育局《關於進一步做好學校食堂管理工作的通知》要求，認真學習，對照檢查。進一步強化食堂管理的安全衛生意識和責任。

現自查報告如下：

1、學校管理機構健全，人員合理分工，互相制約，互相配合。

領導小組：xxx

組長：xx

副組長：xx

成員：xx

採購3人，保管3 人，覈算3人。

建立了學生食堂膳食委員會，其組成人員廣泛。

主任：工會主席（xx）食堂管理負責人， 副主任：後勤主任（xx）食堂安全管理負責人，成員：政教主任（xx）、辦公室主任（xx）、財務監管管理員（xx）、團長（xx）、廚師長（xx），學生代表（學生會主席、生活部長、各班生活委員）、家長代表（各年級一名）等。

職責明確，餐評及時，結果公開，納入管理及工人考覈。

2、食堂封閉操作，各室齊備，基本設備設施到位，安全衛生。食堂環境清除徹底，堅持每天清潔，每週大掃除，定時消毒。財務公示內容全，真實有效，每天更新，網絡呈現。

3、食品安全嚴格把關。按規定採購食品，實行實名字供貨，追溯食品來源，確保安全衛生。不使用隔夜菜。

4、食堂財務輔助賬表冊、臺賬記錄規範、嚴密、及時、準確。由財務監督一人專人記錄，3人簽字覈對。

5、嚴守財經紀律，規範財務記錄。財務管理3 人負責，設有專人會計（李xx）、出納（李xx）和團長驗收。師生伙食全額入賬，分開記錄。收支按月結算，定時向師生公佈。

6、堅持每天做好成本覈算，確保伙食質量，編制每週膳食菜譜，做到膳食搭配科學合理，定期接受師生評價。

7、工人工資開支公示、守餐費發放按規定執行。其他開支規範，堅持公開、透明。

8、不存在領導親屬參與食堂採購、財務管理等違規違法行爲。

9、食堂管理資料規範保存，實行專檔存放。

xx中學食堂管理組

鎮食堂管理自查報告篇3

爲了進一步加強幼兒園食堂財務管理，認真貫徹落實區教育局關於食堂財務管理專項檢查的通知精神，我園高度重視食堂建設和管理工作。爲了配合區教育局開展食堂財務管理專項檢查活動，我園立即對食堂財務管理情況進行了認真的自檢、自查，現將自查情況報告如下：

一、基本情況

1、成立了以園長爲組長的食堂工作領導小組，制定各項財務管理制度，明確職責和具體分工操作。

2、食堂財務建立了總賬、明細賬，現金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結。會計科目報表做的規範及時，同時開設了存摺賬戶。

3、食堂管理規範，食堂爲自主經營，做到菜譜價公示，每月收支公示。

二、收入管理

1、伙食收費按月按標準，包餐，xx元／生天，伙食收據登記到人，數據清晰。

2、在校就餐的教職工及食堂人員按月交費，xx元／人月，按月入賬。

三、規範食堂日常支出。

從不克扣學生伙食，也從不在食堂中列支業務費及在編教職工的獎金、福利和津補貼。所有支出有經手人、驗收人、審批人，支出發票審覈把關。

四、加強食堂資金管理。

幼兒園食堂財務制度健全，做到專款專用，沒有發生違規使用經費的情況，伙食費的確定是依據本地的物價水平、幼兒營養攝取量（營養分析需求）、燃油、水電、工作人員成本覈算等確定，幼兒的`伙食費都是按餐和幼兒進行結算的（按月一次性退還），無擠佔剋扣幼兒伙食費情況，食堂虧盈基本平衡。

五、完善崗位內控制度。

明確並公開食堂崗位分工和相關的職責權限，做到不相容崗位實行分離管理。嚴格食品出入庫制度，進出庫物資開三聯出入庫單，帳物相符。嚴格執行採購、驗收、保管、領用等環節的相關手續並做好詳細的驗收記錄、彙總。

六、結餘管理

每月都要對食堂的結餘進行覈算，平衡食堂財務收支管理。

鎮食堂管理自查報告篇4

根據上級文件要求，爲認真做好混子國小食堂安全、財務管理工作，我校對學校食堂安全管理、資金運轉情況報告如下：

一、學校食堂安全管理工作：

1、加強學校食堂管理，學校安排專人對食堂進行管理，規範學校食堂管理資料，建立進貨臺賬，根據衛生部門要求，做好各種記錄。

2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。

3、規範原材料存儲，大米進行少量採購，通風防鼠保存，蔬菜定點採購，及時上架存放。

4、加強學生餐具消毒和操作間清潔衛生工作，確保環境衛生。

5、學校行政人員定期對食堂進行安全督導檢查，確保食品衛生安全。

6、學校食堂從業人員嚴格按照上級要求，定期到當地衛生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。

二、學校食堂資金管理及運行情況

1、會計科目和會計賬簿均根據《財務會計制度》和上級財務管理辦法的規定設置，會計賬簿、財務報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應真實。會計往來科目、會計結餘科目真實。

2、會計憑證及時整理裝訂按時報賬，存放安全、規範。

3、20xx年6月我校營養餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20xx年6月20日扎帳下餘5588。00元，本期累計收入70300.00元，本期累計支出73378.50元，食堂本期開支超支3078.50元。

（二）財務管理辦法完善和執行情況

由學校成立財務監督管理領導小組負責督促完善各類票據的整理裝訂並嚴格執行財務管理制度。

（三）開餐模式由學校統一集中開餐，全體教師共同參與管理，經費實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴格按照學校食堂採購制度進行監管，由報賬人員和採購人員以及收穫人員共同在相應的票據上簽字認可。

（四）資金安全管理情況

資金嚴格管理，嚴格實行學校財務管理制度，我校在財務管理和財務工作過程中還存在一些不足和問題。

學校向學生收取費今年來一直未變，由於物價上漲，加之學生人數逐漸減少，學校食堂經費開支曾赤字狀態。

學校食堂設備老化，只能用電用氣供應，且比較耗費能源，電，氣費用過高。

鎮食堂管理自查報告篇5

爲加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據浙江省教育廳《關於加強義務教育中國小食堂財務管理的意見》等法規條例，現結合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、領導重視、周密佈署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長爲首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財物管理要求、食堂工作人員紀律、鍋爐房工作制度等，讓食堂的全面工作制度化、規範化。後勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實，並定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

二、確保衛生、有效監督

食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，爲確保無一例食物中毒的發生，我們主要採取了以下措施：

1、食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項食堂管理制度、衛生安全制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記制度，並做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

2、採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，對採購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符。每次用餐後所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。

3、建立羣衆監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會幹部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構爲重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。

三、保證伙食、以人爲本

爲維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨覈算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡爲目標，合理確定供餐價格。

1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

2、按照學校要求，由後勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考覈，在考覈中把食品、菜餚的價格、質量、數量作爲重點。

3、保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

四、規範支出、完善機制

我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，食堂收支覈算規範、結餘合理。同時規範使用食堂的結餘款，只用於改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用於、變相用於學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。

五、存在問題、亟待改進

因經費不足，師生用餐環境有待改進。

鎮食堂管理自查報告篇6

根據教育局的文件精神，4月15日，我校對食堂的食品衛生、設備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看，基本符合教育部的規定。現將自查情況報告如下：

一、好的方面有以下幾點：

1、食堂衛生設施健全。學校自2000年起，陸續投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不鏽鋼化，牆面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區佈局合理，周圍環境整潔優美。基本符合教育部的文件要求。

2、內部管理比較規範。一是組織健全。自2000年起我校就成立了以校長於法文爲組長的“食品衛生管理監督小組”，並分派後勤處一名副主任導職管理食堂，整個後勤執行“梯形”管理，“食品衛生監督小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查；二是管理規範。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務管理細則》，對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。

3、食品採購、貯存、加工衛生情況良好。食品採購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進行採購，所有統一採購的食品（包括大米、麪粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，並按國家規定進行索證。各班組自行採購的配菜、家禽類，我們執行“簽訂合同，定點供應”的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

4、食堂證照齊全、合法有效，所有工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，並人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做得比較好。

5、種類設備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。

二、存在問題

在自查過程中也暴露出一些問題，歸結起來有以下兩點：

1、部分學生的飲食習慣不科學、不衛生，外訂盒飯現象較多。

2、食堂的個別工人懶惰，清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現象時有發生。

三、整改措施

爲有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、僞劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

2、加大管理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操，督促學生早睡早起；加強門衛管理，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

鎮食堂管理自查報告篇7

自5月15日接到區教育局轉發的區、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共230餘人，專職食堂員工2人，專職食品採購員一名。xx年5月，我園根據以往幼兒園食堂存在的問題，進行了大力的整頓和修整，重新更換了幼兒食堂紗窗，按照規定設置了各類食堂功能操作間，食品加工場地佔地50平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衛生工作方面做到了：

一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患於未然。

二、按照食品監督部門的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。麪食間、庫房、消洗間等相關功能室，併購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔淨的環境中用餐。

三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。

四、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》，《衛生知識培訓合格證》。

六、食品採購嚴把進入關，能定點採購的食品全部定點採購，不能定點採購的食品在購買時都進行嚴格細緻的檢查，並問明出處。供貨商全部提供相應證件及檢疫證明，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

八、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持乾淨雙重目標同時進行。

九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

辦園5年以來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限於場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今後在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

鎮食堂管理自查報告篇8

根據教體局關於開展學生食堂管理自查工作的通知，我校於6月2日至6月5日對學生食堂進行了自查，現就自查情況彙報如下：

一、建立學校食堂管理自查領導小組

爲了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了學校食堂管理自查領導小組：何校長校長爲組長，孫校長爲副組長，總務主任田德有負責，田永志老師專管。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。組長：何天金

副組長：孫有國

組員：田德有朱軍民常建兵田永志各班生活委員

二、自查情況

優點：

1、我校餐飲樓今年春季投入使用，大大改善了學生的用餐條件，因此，我校本期學生的營養早餐和貧困寄宿生生活補助全部採用食堂供餐；

2、學校食堂餐飲服務許可證、從業人員健康證等證件齊全，並在有效期限內；

3、建立了食品採購臺賬，並將索票索證票據貼於臺賬上，記載詳細、具體；

4、建立了碗筷消毒記錄；

5、建立了食品留樣制度，並有食品留樣臺賬，在留樣食品袋上註明留樣日期，保存3天后傾倒，有傾倒時間和傾倒人；

6、從業人員進入餐飲樓穿戴工作服；

7、結算方式科學合理，本期學校將寄宿生生活補助及學生營養餐打到學生飯卡，學生刷卡消費，杜絕了學生用飯票兌換現金，提高了惠農資金的使用效率，保證了學生的財產安全。

不足之處

1、操作間物品擺放不整齊；

2、儲藏室物品混放，雜亂；

3、操作間門口沒有滅蠅設備；

4、碗筷消毒記錄記載不詳細；

5、早餐提供食品簡單，不符合營養要求；

6、未能按照食品藥品監督管理局要求，將採購物品商標上傳至電子系統；

7、餐飲樓後蒸汽鍋爐附近衛生較差；

8、採購個別食材沒有質檢報告。

三、整改措施

1、加強對食堂從業人員的安全常識培訓，提高從業人員安全意識；

2、督促食堂管理員對餐飲樓內各處衛生進行檢查與監管，向全校師生提供清潔的就餐環境。

3、建立定期檢查制度，將檢查結果及時反饋給食堂，並限時整改。

4、及時與鄉食品藥品監督管理所聯繫，儘快掌握儀器操作方法，按照食品藥品監督管理所的要求，規範操作。

5、食堂管理員與食堂協商，提高學生早餐的飯菜質量。

四、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發現了很多問題，儘管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今後，學校將以這次檢查爲契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。