酒吧管理會議發言稿

第一篇：管理工作會議發言稿

辦公室管理工作會議發言稿回顧今年以來的工作，總公司辦公室在集團領導及各位同事的支持與幫助下，在王副總的正確領導下，積極的開展工作，工作方式和工作模式都有了轉變和突破，辦公室工作取得了一定進步，同時也存在着不少問題，現在我代表總公司辦公室將近段時間的工作向各位領導彙報如下：首先，我們從強化服務意識入手，樹好“窗口”形象。“熱情待人”實現辦公室人員思想認識的新突破；總公司辦公室是公司領導班子直接領導下的綜合管理機構，是承上啓下、溝通內外、協商左右、聯繫四面的樞紐，是反映機關精神面貌的窗口，辦公室人員的一言一行都直接關係到公司整體形象。因此我們要求每個辦公室工作人員必須要靠服務樹形象，要靠服務贏認同，通過優良的服務，樹良好的形象。目前，辦公室工作人員都按照“熱情待客，儀表端莊，精神幹練，踏實肯幹，團結活潑的良好形象”要求自己，服務大家，努力營造良好的工作氛圍。第二，辦公室日常管理工作基本做到了明確職責，合理分工，強化措施，狠抓落實；辦公室的日常管理工作，千頭萬緒，有文書處理，檔案管理，文件批轉，會議安排，用車管理等繁雜瑣碎的事務性工作。如何提高工作效率，冷靜處理各項事務，避免疏漏和差錯，要從各負其責、各盡其責入手。年初，爲了使辦公室全體人員責任明確，結合辦公室的工作實際和發揮個人所長，我們將辦公室各項事務性工作進行了合理分工，緊盯各項工作的關鍵節點，嚴格落實各項規章制度，規範審批登記流程，逐步形成了行之有效的工作模式。至今，辦公室工作基本做到了“事事有着落，件件有答覆。”第三 , 集中梳理公司各類證件，圓滿完成今年的各類證照的年審、登記、更換等工作。由於近年來辦公室工作人員流動大，往年資料不太完善，而新晉員工又對建築行業相關手續及資質要求相對陌生，所以此項工作幾乎是從頭開始，於是我們首先理清工作思路，在妥善做好各類證件的保管、使用、出借等工作的基礎上，蒐集各類資質材料，力求周全、準確、適度，利用公司主管機關部門熟、人際關係融洽的優勢，只用月餘的時間就順利完成營業執照、代碼證書、投標信用手冊等年審工作；九月份以來河北省建設廳集中開展了“安全生產許可

大檢查”及“建築資質監督審查”備案工作，辦公室加班加點組織相關材料，在王副總和莊副總的大力支持下，幾經周折，最終通過了檢查。第四、認真做好文字工作，切實搞好後勤服務。我們主要做到 1、認真做好公司有關文件的收發、登記、分遞、文印和督辦工作；配合領導進一步補充、完善各項規章制度。將公司所有的文件、審批表、協議書整理歸檔入冊，並且及時傳達貫徹公司有關會議、文件、批示精神。組織、審閱、編輯簡報的來稿，建設莊子企業文化。 2、切實做好公司通訊費、水電費、車輛使用及招待菸酒登記手續，組織完成辦公用品、通訊網絡、電腦打印耗材等設備的購置工作並嚴格按照程序覈定使用標準； 3、落實好各種會議的會前準備、會場佈置、會議資料等工作，抓好公司辦公設施的維修、通訊網絡的維護等工作，組織好公司勞保福利的發放工作。今年以來，辦公室全體員工敬業愛崗、積極開展工作，取得了一定成績，但也存在一些問題和不足，主要表現在：第一、許多工作我們都是邊幹邊摸索，以致工作起來不能遊刃有餘，工作效率有待進一步提高；第二、有些工作還不夠細緻，協調不是十分到位；第三、文字綜合水平偏低，文稿質量不能符合本公司、本部門的實際，離領導的期望和要求還有一定差距。第四、太注重日常事務服務而忽略服務發展大局。在今後的工作中，我們將繼續緊緊圍繞部門工作和公司領導的要求，充分發揮主觀能動性，牢牢掌握工作的主動權，逐步實現由被動服務向主動服務的轉變，努力做好以下幾個方面： 1、自覺從繁忙的日常事務中走出來，把主要精力和時間集中在服務發展大局上，放在爲領導決策出謀劃策上，放在重大問題的協調解決上，放在單位重大事項的督查落實上，有效地提升工作水平。 2、築牢根基，提高人員整體素質。通過多學、多看、多思考、多積累，不斷提高寫作能力，耐心做好傳、幫、帶，小至如何接聽電話、請示報告，大到文稿的擬定、對外接待都言傳身教，促進團結，形成戰鬥力、凝聚力。 3、繼續注重本部門的工作作風建設，要求辦公室所有成員按照“首問首辦制度”，不斷提高辦公室對其他部門的支持

能力和服務水平。更要從抓制度建設入手，使檔案管理規範有序，逐步形成較爲完善的機關工作制度保障體系。再次感謝領導及各位同事的支持與幫助，希望大家多提寶貴意見。謝謝！

第二篇：三隻白熊酒吧酒吧經營管理策劃書

三隻白熊酒吧酒吧經營管理策劃書

投資酒吧要獲得成功，首先要認識酒吧的發展過程，預測酒吧的發展方向，制定不同時期的策劃方案與經營手法，瞭解不同發展階段消費者的消費心態與消費習慣，制定不同的經營模式及營銷手段，遵循酒吧發展的規律，做到準確地預測市場，引領娛樂潮流，酒吧投資才能得到高效的回報。

掌握酒吧文化特點

酒吧是加拿大人餬口的很重要的一部門。很多人把酒吧當成餬口中不可缺少的部門，甚至有些人除了睡覺之外，整天泡在酒吧，成爲酒鬼。而絕大部門人則把酒吧當成社交、娛樂和飲食的場所。西方人的交往聯繫，往往是在酒吧裏進行的，而不像我們華人喜歡把朋友引到家裏玩。西方人士的很多重要的聚會，如生日聚會、結婚紀念聚會等都是在酒吧舉行。瞭解認識酒吧文化這個特點，使我們能真正弄懂顧客走進酒吧的目的與念頭，瞭解酒吧顧客與一般雜貨店顧客的消費行爲與差別，從而制定出自己的經營原則與規範。

理解酒吧經營監管的必要性

政府基於酒吧文化特色對經營酒吧實行嚴格的監管，從釀酒到批發，從零售到消費，制定出一系列的政策與軌制。酒牌軌制便是一個非常有效的治理軌制。凡經營售賣含有酒精度數的地方必持有酒牌許可證。好比對啤酒店（beer store）的酒牌是隻賣啤酒，但不可以在店內喝啤酒，對小酒吧酒牌是所售的啤酒或白酒只能在店內飲用，不能攜懈帶出門。酒吧經營啤酒的時間最早不得早過11：00 am，

最晚不得超過2：00 pm（凌晨）。弄清這些基本的酒牌治理的軌制之後就能夠

避免經營過程中不必要的違規，從而避免暫停酒牌的風險。有些小酒吧深夜1-2

點鐘的生意最紅火，平淡了一天的生意到晚上這個時刻溘然變的火爆繁忙起來，

高興的店主當然不願錯過這良機。於是可能在有意於無意之間延長了關門的時

間。而此時隨時都有可能被巡邏警察或酒局巡視員逮住，結果給出黃色的罰單甚

至吊銷酒牌。由此造成的損失遠遠不是這一刻生意所能彌補的。

關於經營策劃酒吧娛樂會所計劃書鑑於目前娛樂市場競爭力如此激烈，市場

機制管理也比較混亂，給投資方帶來諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較

大，爲了完善管理，突出自己酒吧的優勢，能夠橫空出世，獨領風騷，佔領市場。

真正做到後來者居上。特制定如下經營策劃方案

第一部分:酒吧的選址:一個酒吧前期的選址也相關重要,那麼怎麼做好第一步

(選址)呢?我在此談幾點看法:1不要選在樓層高的地方,酒吧最好是在一樓和二

樓.2酒吧的空間隔局(空間高)度4最好能在5米以上******??最好要大氣,停車

要方便4地理位臵要合理,千萬不要先十字路口.

第二部分：硬件

現在只要是商業酒吧（除主題酒吧之外）講究的是檔次與時尚。目前酒吧裝

修流行趨勢偏向於三維立體動感及舞臺燈光音響、高檔次化，基本與國際接軌。

當然這要看投資方的投資預算。在這裏，我不多提，只是想說明檔次高的重要性。

酒吧設計空間隔局，特別重要，所以說直接關係着酒吧今後操作，控制整個場氛

圍的頂樑柱。

a1:燈光與音響

別人說到酒吧玩的客人只要抓住兩點就夠了，第一上眼，第二是耳，這兩點在

硬件來說是分別代表燈光和音響。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知

了。

d燈光——講究新潮、獨特和完美的安裝設計程序定音響——講究品牌和聲場定

位。場內效果燈，現在商業酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動感同時刺激

現場的互動激情，所以當前的酒吧裝修，場內效果燈也佔了硬件的一部分功能多

元化優勢，早期的酒吧只是單一化（disco）現在的酒吧都走向多功能化，如你

們現在的酒吧也是多功能，其優勢不言而喻（吸收更多客戶資源，提升自己檔次）。2:裝修的隔局分佈與舞美設計.裝修和隔局一定要層次分明,佈局分佈要合理.一

定要突出酒吧的主題氛圍.舞美設計:它是酒吧今後發展的一個裝修亮點目標,也

是在視觀上吸引客人眼球的唯一的地方,所以我們在舞美設計一定新潮,獨特,在

這這方面搶佔先機,具體要當面詳談.

第三大部分：軟件;

總體可以分爲：樓面管理與服務/舞臺策劃及製作/營銷策劃及配製/廣告宣傳

及知名度的定位/成本覈算及財務管理/活動策劃。樓面管理與服務, ~員工是一

個企業的基石，員工個人素質的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個場

所經營成功與否，軟件的服務是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服

務員培養優秀的員工隊伍呢?首先做爲現代企業管理,要有完整的管理先進的理

念.現在的樓面基層人員管理和以前大不同,做爲一個企業怎樣佔領市場,做到企

業文化,讓員工在平凡的崗位能找到自己的位臵,爲企業發揮出自己的全部力量,

我在這談幾點自己的觀點;第1,科學管理,做到層層管理,分工明確,責任到人,

複雜的事情簡單化,簡單的事情精細化.第2.建立完整長效的激激勵制管理,把

員工分爲幾個等級,要做到目標管理,不要像原來的企業吃大鍋飯一樣,要做到好

與差的區別,新與老的區別.這樣就能發揮員工的工作積極性.第3,要建立完整

的晉升制度,一個優秀的企業就是有一流人才隊伍,那我們要想培養自己的優秀

人才隊伍,那必須能讓員工清楚能看到他自己能在企業能一展他自己的才華,如

果你是一個優秀服務員,難道你只想一直做服務員嗎,我想只要是有上進心的人

都想有晉升的機會呢,這時做爲企業一定要有完善的晉升制度讓做到員工的長效

管理,使人才不流失.反之後果不言而喻了.第4,怎樣將新招來的服務員培訓合

格上崗呢？我認爲最關鍵的是管理層（教官）怎麼做。俗話說強將底下無弱兵。

管理講究的程序化、制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明

確，一切照正規化路線走，再加上平時的指導、檢查、鞭策。公司的管理與服務

自然會提升，只要能讓客人一提到某某場所服務真好，那這家的酒吧的樓面管理

與服務就成功了。2

舞臺策劃及製作

舞臺製作人員（演職人員）分爲dj、mc、調音師（燈光）vj、歌手、樂隊、ds

（領舞）外加活動策劃的嘉賓。

dj代表着音樂，也是做爲一個慢搖吧的靈魂，所 .以dj的形象、個人能力、歌

曲的風格定位、及現. 場的氣氛、排歌的能力，都相當關鍵。mc現在慢搖吧普

遍用的是女mc，其主要是①增加亮點，②錦上添花。6

b、調音師}

音響定位設計，聲場的分佈，及音質的調測，和燈光的現場發揮，都起到了重

要地位。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，dj、調音師

也造就了舞臺職員中的地按照溫州酒吧舞臺策劃定位大體是：dj、女mc、調音

師、ds、外加嘉賓貫穿整個營業當中，具體節目安排根據自身場所情況再定:

酒吧的市場定位;

做爲一個酒吧的前期市場定位非常重要的,第1,我們要了解當地酒吧的文化,深

入的瞭解有利於,前期的酒吧的經營形式的定位.第2酒吧經營產品的定位,也就

是酒水的定位,我們要了解當地的消費水平,消費人羣,做一份祥細的市場調查,

這一點關係重大.說到這一點我要多談談個人的看法,有很多投資老闆剛開始都

認爲我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強,但是做爲一個酒吧的主要產品的

對外的市場營銷是相關重要的,如果你的定位太高,接受人羣有限,雖說各方面很

好,但有些消費人羣可能要拒之門外了,定位太低,顯得企業檔次太低,所以做一

份細緻的高市場調查,做一個合理的市場定位是開業前的重中

營銷策劃及配製*作爲現在大城市任何企業部，離不開市場營銷。因爲現在的企

業、集團、公司、網絡公司（消費在線）等都有各種應酬，他們也在尋找消費場

所，提供給它方便優惠、優質的服務。那具體怎麼做，現如今有兩種市場營銷模

式和方案：①月結算打折，與集團公司、企業式組織等消費打折月結業務，當然

一定要有知名度的企業或公司了。

②銷售現金充值卡，如充10000現金送2014元（消費）等，在場所未開業前進

行宣傳，和股東、公關的宣傳進行銷售。

{成功案例：pop風暴，未開業之前銷售現金充值卡，100萬元現金其優點有，

一、給客人優惠、方便。二、拉住老客戶

b、公關營銷

營銷部酒吧生命力的重要部門，也是生力軍，所以現在酒吧營銷部已成爲重中

之重了，具體配製分爲：

①吧仔②吧女③客戶經理

④公關小姐

c,兼職營銷;現在酒吧的營銷管理目標就是全要皆兵,所有的人都扮演營銷的

角色,如服務員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女ds,,都是酒吧的最好

的營銷隊伍,關健是我們怎麼樣利用上,發揮也他們的個人優勢.這樣做又可以節

約資金,有能調動員工的工作積極性.當然每個場所根據當地的狀況所配製也不一樣，但不管哪個場所、公司老闆對營

銷部這一塊都非常重視。

~廣告宣傳及方案

廣告宣傳大體分爲兩點：

前期的宣傳

這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，其評判的標準就是一定要在開業之

前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：建立網站/樹立大型戶外廣告牌/大型購物

廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告,短信平臺等，還有裝修時，先裝修戶

外也非常重要，讓人有種“風雨欲來煙滿樓”/

b：開業之後的宣傳7 人際傳播，口碑的力量，這一點是酒吧宣傳最實際有效的

宣傳，那我們要做的是把場所各項工作做到位，發揮每一名工作人員自身能力,

在酒吧有句俗話,從服務一直到老總都是公司的營銷人員,都扮演推銷角色,只要

人人給客人留下美好的第一印象，。這就是最好的活廣告了.

平時的宣傳，比如說利用做節目策劃各種派對，來進行宣傳，一句話，經常亮相，

提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業都離不開宣傳，酒吧日新

月異就更離不開了。"成本覈算和財務管理5俗話說的好，一個好的職業經理人，

不是說先看你爲公司掙了多少錢，而首先是看他爲公司節損了多少錢，這說明的

成本覈算的重要性，。比如：吧檯廚房的食品、定量定價，人員的控制，舞臺制

作費的合理安排，都體現在成本覈算裏，還有采購的專業水準及市場觀、外加樓

面損耗用品的預算及控制，財務管理，不管在哪家公司，財務一定要做到管錢不

管帳，還要有正規的財務制度進行。

e活動策劃/ 當一個酒吧的經營模式定位後，每天都走着相同的程序，而活動策

劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測、外加神祕而嚮往的感覺，策劃

要與國際時尚前沿接軌，以檔次化、互動現場氣氛爲主體，來更好的展示出自身

優勢，真心做到與衆不同，突出“新、奇、特”三大中心。

以上是本人對經營策劃管理酒吧的個人想法還望參考。.

掌握酒吧文化特點

酒吧是加拿大人餬口的很重要的一部門。很多人把酒吧當成餬口中不可缺少

的部門，甚至有些人除了睡覺之外，整天泡在酒吧，成爲酒鬼。而絕大部門人則

把酒吧當成社交、娛樂和飲食的場所。西方人的交往聯繫，往往是在酒吧裏進行

的，而不像我們華人喜歡把朋友引到家裏玩。西方人士的很多重要的聚會，如生

日聚會、結婚紀念聚會等都是在酒吧舉行。瞭解認識酒吧文化這個特點，使我們

能真正弄懂顧客走進酒吧的目的與念頭，瞭解酒吧顧客與一般雜貨店顧客的消費

行爲與差別，從而制定出自己的經營原則與規範。

理解酒吧經營監管的必要性

政府基於酒吧文化特色對經營酒吧實行嚴格的監管，從釀酒到批發，從零售到消

費，制定出一系列的政策與軌制。酒牌軌制便是一個非常有效的治理軌制。凡經營售賣含有酒精度數的地方必持有酒牌許可證。好比對啤酒店（beer store）的酒牌是隻賣啤酒，但不可以在店內喝啤酒，對小酒吧酒牌是所售的啤酒或白酒只能在店內飲用，不能攜懈帶出門。酒吧經營啤酒的時間最早不得早過11：00 am，最晚不得超過2：00 pm（凌晨）。弄清這些基本的酒牌治理的軌制之後就能夠避免經營過程中不必要的違規，從而避免暫停酒牌的風險。有些小酒吧深夜1-2點鐘的生意最紅火，平淡了一天的生意到晚上這個時刻溘然變的火爆繁忙起來，高興的店主當然不願錯過這良機。於是可能在有意於無意之間延長了關門的時間。而此時隨時都有可能被巡邏警察或酒局巡視員逮住，結果給出黃色的罰單甚至吊銷酒牌。由此造成的損失遠遠不是這一刻生意所能彌補的。

制定出嚴格一致的酒吧經營規則

小酒吧經營者必需建立起自己的經營規則，而這一規則必需符合政府的有關法律軌制，不能與之衝突。例如經營時間應嚴格按7:00am-2:30am；不得讓客人帶酒外出飲用；不得讓客人喝醉；在酒吧必需保證有食品供給；除了與政府的有關法令軌制相符之外，酒吧經營者還要根據各自的特點制定出適合於自己的經營規則，例如，不答應飲酒賒賬；不答應私帶酒進酒吧飲用；不答應把酒拿到地庫去喝；不答應在酒吧睡覺；不答應吸毒販毒，不答應打鬧，等等。這些經營規則一旦制定出來，就應該嚴格地執行，不能搞例外。當然這個經營規則在執行起來的時候應有一個有限的彈性。例如對於一位私帶酒進酒吧的客人應該首先給與警告，並且發出下不爲例的信號。假如再次發現類似的事情則不再答應這個客人在進入酒吧。只有這樣嚴格地又有彈性地執行你自己的酒吧規則，那麼酒吧良好的經營秩序便會形成。

瞭解認識每一位顧客

小酒吧裏的顧客，一般有以下的特點，小酒吧顧客通常是酒吧附近的鄰里居民；二是小酒吧大部門顧客是常客；三是酒吧的客人相互熟悉。基於這樣一些特點，我們的酒吧經營者應該瞭解認識你的每一位客人，要清晰他的職業、興趣、酒量、性格、脾氣，甚至家庭情況，根據每一個客人的情況來提供服務。酒有刺激神經的作用，正常的人在飲酒之後便會產生高興的情緒。把握好每一位顧客酒後的情緒和行爲非常重要。這樣既能做到服務好每一位顧客，又能遵守政府有關法令法規，避免不必要的違規行爲。

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第三篇：酒吧宿舍管理制度

t-t音樂酒吧宿舍管理制度

爲了搞好員工宿舍,加強治安,保障員工有一個清潔、舒適、安靜、秩序良好的住宿環境,特規定如下:

⑴ 入職員工由公司行政部門簽發員工入職申請表，由宿舍長統一安排房間、牀位。.⑵ 離職人員必須在離職1天之內搬離宿舍,由宿舍長收回鑰匙。

（3）未經上級領導同意不得將在外人員帶入宿舍。

⑷ 未經上級領導同意住宿員工不準私自調房、調牀.

⑸ 公司員工若提供鑰匙及私配給非公司人員者,除取消其住宿資格外,另罰款處理,若喲失竊,並追究其責任.

⑹ 員工宿舍範圍內若遇到非公司員工有義務詢問其情況,以防盜賊混入宿舍內.

⑺ 各員工應自覺養成良好的社會公德和衛生習慣,自覺維護宿舍安全,搞好室內外衛生,按值日表輪流打掃衛生,以保持宿舍衛生

⑻ 嚴禁將垃圾等雜物投入下水道、廁所內和拋出窗外.

⑼ 自覺愛護宿舍的一切設施及房屋結構佈局,不準擅自改動或拆卸,若有損壞照價賠償,並追究責任.

⑽ 員工物品擺放整齊,不亂擺亂放,不佔用人行道,不許將物品擺放在空牀位上,以防損壞牀板.員工嚴禁在宿舍內吸菸,違者罰款處理.

⑾ 愛護公物、節約能源,不在牆壁上亂寫亂畫、不浪費水電,注意白色污染和環境保護. ⑿ 嚴禁將公司物品帶回宿舍使用,公司將隨時抽查員工牀鋪、衣箱等物件,若出現公司物品,罰款50處理.重者將無薪解僱.

⒀ 來訪人員要事先登記、並抵押有效證件,經管理人員同意後方可進入員工宿舍.被訪員工上班後,來訪人員不得在宿舍逗留,違者視其情節罰款處理.

⒁ 員工宿舍嚴禁留宿外來人員,嚴禁男女混居,.男女員工禁止竄房,違者罰款100處理. ⒂ 爲保證員工的正常休息,晚03：30後,白天15:00以前,宿舍謝絕會客.特殊情況,經宿舍管理員同意後,在宿舍外接待.

⒃ 爲保證員工正常休息,夜03:30以後到白天15:00以前,嚴禁在宿舍進行任何形式的娛樂活動;杜絕色情活動及吸毒品的違法行爲,違者送公安機關處理.

⒄ 宿舍嚴禁以任何形式聚衆賭博,違者沒手賭具、賭資並罰款500元,情節嚴重者送交公安機關處理.

⒅ 未經同意不得私用別人物品、以免造成誤會,引起不必要的糾紛.偷盜他人財務之行爲,將受到開除並交公安機關.

⒆ 將社會公德,宿舍裏不準大放收錄機,出門關門應輕聲,上下樓梯不準大聲喧譁.若有同樓的人員投訴,將取消其住宿資格,嚴重者將無薪解僱.

⒇ 保持高度防火意識不準私拉亂接電線和使用高功率電器,宿舍內禁止煮飯,不準用電爐、電熱器,並做到人走燈滅、風扇停,注意節約用水,發現火災隱患及時通知管理人員. （21）男女員工不得互竄宿舍一旦發現予以開除處理。

火警: 119匪警電話: 110急救電話: 120

所有人員必須服從宿舍長的管理和安排，不得與上級領導發生口角，發現一次給予開除處理。

t-t音樂酒吧行政部2014年5月12日

第四篇：酒吧財務管理制度

酒吧財務管理制度

爲了更好地完善本店的財務制度，特制定以下規定。

1、每天上班前服務員向經理領取酒水單並做好登記工作。次日上班前由經理監督盤點酒水單的張數。如有丟失按每張10元罰款。

2、收銀員收款後蓋章須直接把紅單交給服務員，有服務員交給吧司取貨。

3、吧司看單後出酒，吧司的紅單與收銀臺的白單必須保持一米以上的距離。

4、吧司與收銀員要做好每天的日銷售報表。

5、吧司管貨，收銀員管錢，所有貨物必須開單才能出貨，每月盤點如有缺貨由吧司負責。

6、酒水單需要塗改時必須經過服務員、經理和吧司簽名纔能有效。

7、服務人員開錯單，送錯酒水燒烤小吃等由該服務人員負責。

8、存酒單由客人自行保管，剩餘的酒水進庫房作增加庫存處理，其他人員不得私自處理剩餘的酒水。

9、獲獎的瓶蓋上繳公司統一按規定處理，不得私自藏匿，否則，每發現一個罰款10元，第二次發現按開除處理。

10、每張報銷單必須由經辦人、驗收人和經理簽名方可報銷。

11、每店店長享有200元內非正常支出的決定權，超出200元的非正常開支必須報請總經理批准。

12、每店店長享有一定量的簽單權，財務必須做好籤單的每天登記工作。

13、每月的月底爲固定盤點時間，月中不定期盤點1-2次，由財務主管負責安排時間。盤點必須經理、收銀和吧司到場監督，並在盤點單上簽名確認。

14、收銀員每天按要求備好定量的備用金，有特殊情況要及時向財務主管彙報。財務主管人員和監督員有權在任何時間進吧檯檢查財務收入情況，收銀員要密切配合。

15、公司的任何人員都必須對外保守公司的財務祕密，不得向外泄露任何財務情況，否則，以開除論處，造成公司的財務損失，由該人員負責賠償。

16、每月的月底爲發放工資時間，10日爲發放提成、獎金、補助時間。財務必須提前兩天做好工資和提成報表，由財務和店長覈准，並(推薦打開本站：)報請總經理批准後方可發放。

17、除招待需要，任何人不許簽單掛賬。

第五篇：酒吧ktv管理制度

酒吧管理制度-崗位職責

常務副總經理

直屬上級：董事總經理

下級：大堂經理、酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部、dj、音控1認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，佈置工作，解決難題。

2主持本俱樂部日常工作，負責向上級彙報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。

3制定工作計劃、培訓計劃，並督促下級執行。

4認真抓好大堂內各項工作，制定未來計劃，並向上級彙報月度計劃。

5注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。

6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關係。

7負責酒吧音樂類型的控制和把握。

8把握酒吧的經營定位並適時的根據市場需要進行調整推陳出新。

b 大堂經理

直屬上級：常務副總經理

下級：大堂主管、清潔部、迎賓

1在常務副總經理的領導下， 全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。

2嚴於律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益爲出發點以激發員工工作潛能爲工作重心，以創造良好的經營效益爲目的，全力搞好本部門經營管理工作

3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內容、操作規範、服務質量標準等，並監督貫徹實施。

4充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，並不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

5以人爲本的搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。

6積極聽取下級的工作彙報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。

7搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。

8營業中保持好與客人的良好關係，徵求客人意見，處理客人投訴。

9參加俱樂部的每週辦公例會，搞好與其它部門之間的協調配合工作。並起到本部門的承上起下的作用。

c 營銷部經理

直屬上級：常務副總經理

下級：經理助理

1直接對常務副總經理負責。

2絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。

3積極宣傳公司的優質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，並注意瞭解客人對公司的意見及時彙報。

4隨時收集、整理相關信息、爲本部門制定工作計劃。

5瞭解客人的嗜好、忌諱、習慣、並協助各部門管理人員搞好接待工作。

6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。

d酒水部經理

直接上級：常務副總經理

下級：調酒師、 吧員

1具備高度的責任心，提前上崗，最後離開工作崗位。

2負責和其他部門的工作協調。

3負責本部門的工作會議及員工培訓。

4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

5檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

6檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。

7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。

8督導員工並對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。

9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。

e 調酒師

直接上級：吧檯經理

1在吧檯經理的領導下，積極開展各項工作。

2全面負責吧檯的各項監督檢查。

3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

4在日常工作中積極的推陳出新並把握雞尾酒的口感及配方。

5負責所有物品的清點、登記、統籌。

7做好每日銷售報表。

8在吧檯積極活躍的帶動飲酒氛圍並適時的進行雞尾酒促銷。

9每日根據吧檯經理的規定和要求進行花式調酒表演。

10勤練花式動作減少失誤並不斷的增加花式動作及觀賞性。

f 吧員

直接上級；吧檯經理

——崗位職責——

1在規定時間內做好區域衛生，檢查吧檯所有設備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，並根據所需及時補充貨源。

3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地並知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調製方法。

4隨時注意吧檯內所有用具的清潔衛生，必須保證乾淨、無破損、無污點。

5出品時要保證快速、準確、高質量。

6前吧應於顧客積極交流並保持好良好的關係，儘量瞭解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的爲客人服務。

7嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。

9下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目並做好記錄（盤點存貨），根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。並將吧檯內清潔做乾淨，一切恢復正常後方可下班。

——工作流程——

1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。

2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．

3、清點酒水，檢查製冰機製冰情況及其它設備是否運行正常．

4、補充當日所需酒水及物品。

5、打掃吧檯內所有清潔衛生．

6、後吧人員提前於9：00鍾前準備10個生果，並在營業中根據營業情況增加備用生果

7、照單按時按量準確無誤地出貨。

8、接單後須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累

計金額、現收金額、所找尾款）．

9、非調製酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

10、調製酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到檯面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧檯衛生．週二整理冰箱、水櫃，週三整理製冰機，扎啤機，週四、五、六則重複上述程序。週日全面打掃、整理．

12、營業結束後將吧檯清潔衛生打掃乾淨；並對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧檯所有酒櫃。

13、吧檯出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧檯審查製作——出品、存單———服務員按實際出貨。