酒店接待活動工作總結
自2011年“世博會”以來,佳日餐廳在不斷提升服務、菜餚質量和服務人員的素質上,得到了各方面的肯定及讚揚,在圓滿完成“世博會”期間的接待工作後,這次我們又迎來了一個超“世博會”的接待工作――聯合國國際反貪會議。
爲圓滿完成此次會議用餐任務,餐飲部領導周密籌劃、精心組織、全力做好各項工作。現將餐廳接待服務工作總結如下:
一、 領導高度重視,仔細安排工作。雖然此次會議用餐從
二、 全體員工放棄休息,全力以赴。會議用餐接待期間,餐飲部全體員工,不分一線二線,全部放棄休假,特別是回家探親的員工也馬上趕來,投入一線服務。各級管理人員都是身先士卒,深入一線督導指揮,在人手不足的情況下,更是親自上陣,服務客人。特別是在餐廳服務客人的各位員工,從
三、 大家團結一心,共同努力。會議原定每天450人用餐,實際每天用餐的人數要前一晚才能知曉大概,且每天的情況都在隨時變化。爲了確保和客人的及時溝通,餐飲部的顧經理和餐廳的翟經理帶頭留守酒店,24小時隨時待命。7月2-5日這四天會議用餐人數突然增多,每天用餐人數都在800人左右,最多的一天來用餐的客人達到900人以上接近1000人,只見客人源源不斷的涌入餐廳,到處都是人頭攢動。就在門口領位的應接員有些不知所措時,在後臺幫忙的顧經理,不顧前幾日幫忙時扭傷的腰,一個箭步衝上去和員工一起疏導客人,確保了道路的暢通。爲了會議用餐客人的需要,部門內部、員工之間互相協助、相互補臺,及時傳遞信息,巡視調整接待措施,確保接待工作不出差錯。在接待過程中,員工及時將在接待過程中所收集的信息、困難、與會人員意見反饋、存在問題及隱患及時上報至部門,同時酒店領導在管理上加大了對接待工作的檢查和督導,對於查出的問題,各部門的管理人員都能聞過即改,並在最短時間內落實到位。
這次接待活動的圓滿完成,離不開酒店各級領導的大力支持和各位員工的辛勤努力。作爲服務性行業,服務質量始終是首位。在本次的接待工作中“服務至上”的理念被完全的體現了出來。
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