川菜連鎖門店管理制度
川菜技術研發推廣有限公司
**簡介:
A、公司的未來發展計劃:**川菜傳播連鎖有限公司,目前在滷製品行業,屬於全國跨省最多的公司,但**人不滿足於現狀,擬在未來的幾年裏,不斷開發新的產品和城市,把**產品推廣到全國各地。公司未來的發展,急需要大量的管理和技術人才,我們歡迎有宏大抱負並且具備這方面能力的有識之士,會聚**共謀發展。同時也鼓勵在職職工努力學習管理知識和工藝技術,
考勤制度
1、 遲到一次扣10元
2、 事假一天扣當月工資總額的二十分之
3、 病假一天扣當月工資的三十分之一(憑就醫證明)
4、 受工傷的員工在休息期間領取基本工資(未轉正員工以病假處理)
5、 早退或遲到20分鐘以內扣10元(未轉正的員工扣5元),超過20分鐘以曠工處理
6、 一月內病、事假累計7天以上(含7天),當月無獎金,15天以上(含15天)無崗補和獎金;20天以上(含20天)當月工資不發;(特殊情況報請部公司批准除外)
7、 曠工一天當3天事假;另外,一月內累計曠工2天崗補降一級,累計曠工3天當月工資不發;(製作組員工曠工兩天當月無獎金)
8、 探親假不超過1個月,否則照新員工處理(特殊情況經提前審批除外)
9、 受到停工的,停工期間以曠工處理。
未盡事宜根據各地情況而定。
1、
車間衛生要求
違反以下任一條款,對責任人給予10元罰款。
1、 車間內用於遮擋灰塵和蚊蠅的軟門簾,不準貪圖方便拉起來;
2、 車間的各種紗窗在沒有特殊需要的時候,嚴禁打開,以防止蚊蠅侵入;
3、 各種原料,成品,半成品以朦朧主盛裝食品的容器,嚴禁直接觸地;
4、 車間的牆面,地面,扣板,容器,在下班以後必須進行衛生清理,確保生產場所符合儀器衛生要求;
5、 各車間對應的公共場合的衛生,由相應的部門負責清掃,必須隨時保持清潔,不能堆放任何雜物,經常沖洗地面,不能有油污,積水;
1、
銷售人員管理和考覈細則
銷售分店是公司的窗口,銷售形象就是公司形象,銷售人員的工作業績直接關係到公司的經營業績,爲保證銷售工作的正常開展,提高銷售人員的工作積極性,提升公司的經營業績,打擊各種損害公司利益和破壞公司形象的行爲,及時肯定在銷售工作中表現突出的員工,特制定本細則。
一、 銷售工作的基本原則
即銷售人員在銷售工作中必須遵守的基本原則,是對銷售人員的基本素質要求。
1、 絕對服從銷售主管或公司領導的安排,遵守銷售管理的相關制度;
2、 注重個人形象,塑造良好的銷售形象和公司形象;
3、 具有強烈的儀器衛生觀念,熟知產品質量的相關要求;
4、 樹立顧客就是上帝的思想,熱心爲消費者提供陽光服務;
5、 遵守財務制度,勇於同損害公司利益的行爲作鬥爭;
銷售分店店長的權利和職責
銷售分店實行店長負責制,以每一分店爲單位,由店長全面負責該店的銷售和管理工作。店長開展工作的依據是《銷售人員管理和考覈細則》。
1、 店長有權對點上的日常事務進行安排,對不服從安排的員工有處罰權;
2、 合理組織銷售工作不斷提升銷售業績;
3、 作好產品質量的監督和反饋工作;
4、 妥善處理種類突發事件,維護公司利益和聲譽;
5、 掌握好各種證件的更換時間和各種稅費的繳納時間,及時通知主管領導。
對銷售人員的獎勵
爲激勵銷售人員的工作積極性,對在銷售工作中作出成績的銷售人員及分店給予肯定,銷售組設立名次和比例獎。
1、 名次獎:在對每一個分店的銷售額排名的基礎上,對於銷售額名次上升的分店,每上漲一名,聖該點的銷售人員每人給予80元的獎勵,依次類推,不足一個月的人員,按其實天數計算,反之,對於銷售額名次下降的分店,每降一名,對該店人員每人給予50元的處罰,依次類推,對不足月的人員,照實際天數計算;
2、 比例獎:以上一個月的銷售額爲基礎,根據各店的名次劃分階段,每一個階段評選一名銷售額上漲比例大的分店,或下降比例最小作爲比例獎獲得者,該點銷售人員每人獎勵現金300元,已經獲得名次獎的分店,不參加比例獎的評選。
處罰條例
銷售組的管理由銷售科長負責,公司辦公室進行監督。部門主管發現違反處罰條例的行爲,由部門主管發現違反處罰條例的行爲,由部門領導直接處罰當事人;公司辦公室檢查中發現違反本細則的行爲,照處罰金額的10倍處罰銷售組,直接從銷售組的獎金總額中扣除。
1、 領料。銷售組使用的作料和各類拌菜工具由主拌菜負責領取,在下列情況下,對主拌菜給予20元的經濟處罰。
A、 未領作料造成缺料的;
B、 未按規定時間領料的;
C、 在領料現場吸菸的;
D、 不拿空壺換油的;
E、 紅湯壺不每天清洗,或未清洗乾淨的;
F、 裝油的壺與裝紅湯的壺混用的;
G、 無特殊情況,在二輪貨就要作料的;
另外,銷售組使用的口袋,雞料等銷售用品和衛生用品由店長負責領取,因未按時領取用品影響銷售的,對店長給予20元的經濟處罰。
2、 出發。一般情況下銷售人員在早上6點50前報到,7點準時出發[有特殊要求除外],列情形之一的,對當事人每次給予10元的經濟處罰;
A、 早上未按時報到的,或未報到就上班的;
B、 因遲到未趕上車,必須自己打的或公共汽車上班,等到二輪貨才上班的,加重處罰;
C、 出發途中在車上抽菸的;
3、 上班前的準備。
A、 卸完貨後20分鐘內,必須完成換工作衣帽,開門等工作,每超過一分鐘開門,對店長處10元罰款,依次類推;
B、 到店上後一小時以內,必須把菜全部上齊,下列情形之一的,對店長和當事人各處10元罰款;
C、 一個小時後仍沒有上齊的;
D、 品種沒有全部擺完的[原則上一個盤子只能擺一個品種];
E、 標價籤沒有一一對應的;
4、 關於銷售形象的規定。銷售分店的咒工有下列情形之一的,對店長和當事人各處10元罰款;
A、 未穿工作衣帽的,或工作衣帽不潔的;
B、 未戴口罩的,或口罩佩帶不規範的;
C、 在店內打鬧,嬉戲的;
D、 銷售人員有塗指甲,染髮,燙髮,戴戒指,穿拖鞋行爲之一的[只處罰當事人店長違反垢,雙倍罰款;
E、 上班時間打瞌睡的,看報紙的,吃零食或做與銷售無關的事情的;
F、 公司要求張貼的各種文件,如服務承諾,敬告等內容,不按要求張貼的;
G、 服務態度不好受到顧客投訴,但沒有造成後果的;
5、衛生和消毒要求。銷售分店有下列情形之一的,對店長處10元罰
款。
A、店面外的地面不潔;
B、保鮮櫃不定期清洗、消毒的,或有異味的;
C、點上未準備消毒水,或有消毒水但未進行消毒的;
D、休息時間不及時清理門窗、玻璃、扣板、拌菜檯面等衛生的;
E、容器不按規定放在架子上而直接觸地的;
F、裝有貨物的週轉箱未蓋紗布的;
G、卸貨的時候將容器放在地上的;
H、賣菜的時候用手直接觸菜的;
I、店內擺放雜亂,未定期清理的;
J、店面上有蒼蠅的;
K、電子秤、油壺、刀具、菜板毛巾等不潔的。
6、銷售中的其他規定。
A、主拌菜和店長在10:30—12:30和16:30—18:30的銷售高峯其必須在崗操作,否則,各處罰款50元;
B、不容留非本店員工在店內逗留,違者對店長處50元罰款;
C、準確估計貨量,下午6:30以前主要產品不缺貨,否則對店長處50元罰款;
D、不能在店內煮飯,燒炒,否則對店長處50元罰款;
E、在銷售過程中弄虛作假,損害公司或消費者利益的,處200元罰款至開除;
銷售過程中的質量要求
銷售過程中的店長爲該店的質量監督員,產品質量承擔第一責任。各店店長必須嚴格按照產品質量管理辦法的要求,作好產品質量的監督,檢驗工作,把好最後一道質量關,不讓不符合產品質量要求的產品銷售出去。同時店長必須每天寫一份質量回單,反應質量問題和對質量的要求,以協助生產部門共同提高產品的質量。銷售分店有下列情形之一的,對店長給予20元經濟處罰,造成後果的,由店長承擔相應損失,直至按押金管理條例處理;
A、 不按規定寫質量回應單的;
B、 產品掉到地上或受到污染還銷售的;
C、 切片形式不規範,大小,厚薄不符合要求的;
D、 檢查不力,將不符合質量要求的產品銷售給顧客的;
下班的相關規定
1、 未按規定時間收攤的,每提前10分鐘不足10分鐘以10分鐘針對店長20元罰款;
2、 下班後必須確保店面衛生和用具衛生,否則對店長處20元罰款;
3、 下班後,週轉箱、空油壺不帶回廠的(可以留一個周圍箱裝調料),按每個10元的標準對店長進得處罰;
4、 下班後,拌菜檯面上不能擺入任何作料,蒜子、香菜連同碗裝的作料必須全部放放保鮮櫃,否則對主拌菜給予20元經濟處罰;
5、 下班後店上的貨未全部帶回廠的,對店長處20元罰款。
6、 下班後門窗未關死的,對店箍處20元罰款;
7、 下班後未開啓殺菌燈的,對店長處10元罰款;
節能降耗的要求
銷售分店有下列情形之一的,對店長給予50元經濟處罰。
1、 違反季節規定開空調的;
2、 晚上下班後不關水、關電和空調的;
其他規定
銷售分店實行店長責任制,任何銷售人在店面上違反銷售制度店長和都負連帶責任受同等處罰;
店長違反銷售管理的相關制度,照普通員工的兩倍處罰;
因沒有及時通知換證、繳費或將證件、繳費憑單丟失造成的損失,由店長承擔;
以分店爲單位,一個月內受到3次或3次以上的經濟處罰的分店,該店長當月的職務津貼取消一個月內受到5次經濟處罰的分店,撤消該店店長職務;
店長爲銷售分店的財務第一責任人,如果店面上負帳,損失由店長清查,並接受相關處理;
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