企業安全管理方案【多篇】

企業安全管理方案 篇一

爲提高街道安全生產監督管理工作的針對性，督促企業全面落實安全生產主體責任，實現安全生產由被動監管向主動預防的轉變，經街道研究決定在轄區企業中實行安全生產ABC分類管理。現制定實施方案如下：

一、總體思路

堅持以“安全第一、預防爲主、綜合治理”的方針爲指導，按照“摸清底數、分步推進、統一標準、分級把關，完善制度、長效監管”的原則，利用兩年時間，對轄區工業企業、建築安裝企業、交通運輸企業和商業企業實行安全生產ABC分類監管，並通過相關制度，採取相應激勵措施，形成對企業安全生產工作的有效監管，提高企業安全生產管理水平，促進各企業建立起自我約束、持續改進的安全生產長效機制，推動街道安全生產工作再上一個新的臺階。

二、工作目標

（一）摸清工業企業、建築安裝企業、交通運輸企業和商業企業安全生產工作底數，建立企業安全生產信息數據庫，實現相關部門之間的數據共享。

（二）在綜合評估的基礎上，實現對企業的分級監管，A、B、C分類監控。

（三）建立相關政策措施，激勵企業強化主體責任，加大隱患整改力度，切實提高安全生產管理水平。

（四）建立企業安全生產分類認定、分類變更和檢查、月報、通報制度，實現對企業的有效監管。

三、工作步驟

街道集中利用兩年時間，分兩個批次推進企業安全生產分類管理工作。

第一批次（xxxx年x月至xxxx年x月）：突出重點，夯實基礎。在危險化學品、煙花爆竹批發、民爆企業和建築安裝、交通運輸企業中推進，夯實分類管理基礎（其它行業領域可選擇試點企業同步推進）。

第二批次（xxxx年x月至xx月）：全面推進，整體規範。在第一年推進的基礎上，進一步總結經驗，在其它工業企業和商業企業中全面推進，實現分類監管的全覆蓋。

第一批次具體工作步驟及組織實施程序如下；

第一階段，籌劃準備階段（xxxx年x月x日至xx月xx日）制定實施方案。

第二階段，組織實施階段（xxxx年xx月xx日至xxxx年x月xx日）按照企業分類任務劃分，開展企業自評申報、分類認定工作。

（一）企業自評申報和組織初審（xxxx年xx月xx日至xx月xx日）：指導企業對照本行業分類評定標準組織自評，並認真填報企業自評申報表（一式三份，同時上報電子表格）。其中中央、省屬和市屬工業企業、煙花爆竹批發企業的自評申報表直接報市安監局；其他工業企業的自評申報表報所在地鄉鎮（街道、工業園區）安監機構；民爆企業的自評申報表報市經委；商業、建築安裝（燃氣）、交通運輸企業，可由行業主管部門根據實際情況確定。

街道接到自評表後，要對企業自評情況進行初審，並結合日常監管情況提出初審意見，經審查合格後，將企業分類彙總表、自評申報表上報區安監總站（一式兩份，同時上報電子表格）。

（二）現場審查（xxxx年xx月xx日至x月xx日）：區各行業主管部門對所屬企業自評情況進行現場審查。根據現場審查情況提出對所屬企業的分類意見，將所屬企業彙總表和企業自評申報表（一份，同時上報電子表格）上報市行業主管部門。

第三階段，總結提高階段（xxxx年x月x日至xx日）。組織對企業安全生產分類管理工作進行“回關看”，及時查漏補缺、總結經驗、完善措施，部署安排第二批次工作任務。

四、工作要求

（一）要提高認識，統一思想，把此項工作作爲今年安全生產工作的一項重點任務、作爲“抓基層、打基礎”的一項重要舉措來抓，擺上重要日程，確保工作順利推進。

（二）落實責任，社區各網格指定專人負責，確保達到預期目的。

（三）要嚴格把關，確保企業自評數據真實準確，分類認定存在弄虛作假問題的，將通報批評，並作爲年度目標考覈扣分的依據。

（四）及時總結，對工作中好的經驗、做法和工作開展情況及時進行通報。

企業安全生產管理措施 篇二

根據上級文件精神，爲確保我院今年的安全生產工作有效順利開展，杜絕安全事故發生，我院調整充實了安全生產領導小組，並已對本院各環節進行了認真細緻的檢查，現將排查情況及整改措施總結匯報如下：

一、檢查內容

（一）安全生產情況：院安全生產管理領導小組對全院進行了一次徹底檢查，包括各項安全生產規章制度制定及落實情況。用電及消防情況，易燃、易爆、麻毒藥品等危險品管理以及醫療安全管理等項目，具體情況如下：

1、組織領導

領導責任制落實情況良好，成立了由院長爲組長的安全生產領導小組，值班人員到位，各項規章制度健全。

2、預防醫療事故方面

落實了醫療安全的各項核心制度。醫療安全的各項硬件設施完善，供應室、手術室等科室設施建設規範。醫療廢物處理的各項規章制度健全，處理方式符合標準，做到了有專人管理並責任到人。

3、安全教育方面方面

提高認識，加強領導，層層落實安全生產責任制。安全責任重於泰山。安全生產維繫職工生命和國家財產安全；事關我院經濟的興衰。我院自今年以來，院領導高度重視安全工作，始終把它列爲“一把手”工程，擺在重要議事日程，主要領導親自抓，分管領導具體抓，各崗位專業一起抓，形成了齊抓共管的局面。並從加強學習，提高認識入手，全面提高我院職工對安全生產工作重要性的認識；及時傳達區衛生局關於安全生產的指示精神，對《安全生產法》以及相關法律、法規的學習更是抓緊抓實。通過學習，使全院職工認識到，安全生產是一項重要的細緻的工作，稍有馬虎，即可能釀成事故，從而進一步加強了從業人員自我保護能力。

4、治安保衛和消防方面

建立了突發事件應急預案，完善了治安保衛和消防設施、消防設備健全，職責、工作制度，人員值班落實到位。重點要害科室的防護責任措施落實。

二、發現的問題

1、消防器械未落實到位，需進一步完善。

2、所有線路已基本更新，並經再次檢查，所有明線未發現老化及破損現象，連接處未發現虛接、漏電現象；樓下總閘盒處存在安全隱患，需加鎖控制，已安排主管副院長負責辦理。另外醫院規定，任何科室和個人未經醫院同意，不準亂拉亂接電線，以防發生危險。

三、整改措施

1、立即安裝好合格的消防器械。

2、召開職工大會，對醫院安全制度、消防器械使用等有關知識進行再培訓；寧願多點時間檢查安全，排除隱患，也不能違章作業，在日常性的工作中重點強調，使大家倍感安全檢查的必要性和重要性，麻痹、僥倖、湊合、敷衍的思想萬萬要不得。只有通過檢查，才能發現問題，努力創造良好的安全生產環境。

3、以安全檢查爲契機，進一步完善各項管理制度，提高全院職工的安全生產意識，使我院的醫療生產工作能夠在安全穩定的環境下持續下去。

企業安全管理方案 篇三

一、指導思想

以科學發展觀爲指導，堅持“安全第一、預防爲主、綜合治理”的方針，結合“安全生產月”活動，始終把“依法治安、科學興安、管理強安”貫穿“三項行動”的全過程，着力在解決影響安全生產的主要問題上下功夫，做到近期與長遠、治標與治本、預防和查處相結合，關愛生命、安全發展，努力實現全公司安全生產形勢的穩定健康發展。

二、活動主題

強化宣傳、嚴格執行、防範事故，爲公司又好又快發展提供強有力的安全生產保障。

三、活動目標

1、加強安全教育，牢固樹立安全發展理念，增強博川員工的安全意識，提高博川員工的安全生產技能素質。

2、加大安全生產執行力度，安全生產製度進一步規範。

3、強化安全生產隱患治理，落實安全生產責任制，切實解決安全生產薄弱環節和突出問題。

4、實現年度“零死亡”，杜絕重特大事故發生，盡力減少一般事故。

四、組織機構

爲加強博川安全生產“三項行動”的組織領導，成立安全生產“三項行動”領導小組：

組長：

副組長：

組員：

安全生產“三項行動”領導小組在區安全生產“三項行動”領導小組領導下開展工作，負責全公司安全生產“三項行動”的組織實施和督促檢查工作。

領導小組辦公室設在成都傢俱產業園管理委員會規劃建設部，負責傢俱行業安全生產“三項行動”的協調和日常工作，辦公室主任由黃健兼任。

區內各重點傢俱企業、傢俱園區企業均應成立相應的活動組織機構，抓好安全生產“三項行動”的具體落實。各鎮（街辦）要加大對鎮內傢俱企業的檢查指導，開展好安全生產“三項行動”。

五、活動內容

（一）宣傳教育行動。主要開展好以下活動：

1、加強安全法制宣傳。廣泛宣傳《安全生產法》、《四川省安全生產條例》、《四川省生產安全事故報告和調查處理規定》和《四川省生產經營單位安全生產責任規定》等法律法規，增強全區傢俱行業法人代表及全體從業人員的安全法制意識。

2、宣傳安全發展理念，推進傢俱企業安全文化建設。結合“安全知識進企業”活動，大力普及安全常識、安全操作規程、防災避災等知識技能。

3、宣傳推廣安全生產工作的典型經驗和做法，推進安全生產規範化企業建設。

4、進一步建立健全安全生產信息發佈制度，及時公佈安全生產事故查處情況，加強安全生產輿論監督。

5、深入開展“安全生產月”等集中宣傳教育活動及“諮詢日”活動。

6、協調安監部門抓好企業主要負責人、安全管理人員和特種作業人員的培訓，督促傢俱企業新招員工的安全教育，強調全員安全技能培訓，結合“農民工”培訓，把安全教育納入“農民工”培訓的課程。

（二）安全生產執法行動。會同相關職能部門，主要開展以下執法活動：

1、嚴格查處安全生產事故瞞報的企業和個人；

2、嚴厲查處拒不執行安全監察指令和抗拒安全執法的企業和個人；

3、嚴厲查處違反建設項目安全設施“三同時”規定的企業和個人；

4、嚴厲查處違規進行項目建設的企業和個人；

5、嚴厲查處消防未合格企業進行生產的企業和個人；

6、嚴厲查處建設施工中的各種違法違規行爲。

（三）安全生產治理行動。主要開展以下活動：

1、督促指導全區傢俱企業建立健全安全隱患排查治理制度。

2、督促指導全區傢俱企業建立健全應急救援隊伍建設；

3、督促指導全區傢俱企業建立健全安全生產工藝系統；

4、督促指導全區傢俱企業建立健全安全生產管理機制；

5、督促指導全區傢俱企業建立健全危險品監管機制；

6、督促指導全區傢俱企業建立健全特種設備安全管理和使用制度。

六、活動時段安排

（一）宣傳教育活動。

5月15日——11月30日

（二）安全生產執法行動。

第一階段：動員部署階段（5月15日前）

通過多種形式，在全區傢俱行業廣泛宣傳安全生產執法行動的目的意義、活動內容、具體要求，激發傢俱行業從業人員積極主動參與活動的熱情。

第二階段：自查自糾階段（5月15日——6月30日）

各鎮（街辦）對本轄區內的傢俱企業，特別是小作坊要加大執法檢查，傢俱局（園區管委會）派出工作人員加大對區內重點傢俱企業和入駐園區企業的執法檢查，堅持邊查邊糾，邊查邊改。

第三階段：集中整改階段（7月1日——9月30日）

各鎮（街辦）會同相關部門對本轄區內的傢俱企業結合自查自糾階段查出的問題進行整改。

園區管委會會同相關部門對入駐園區企業結合自查自糾階段查出的問題進行整改。

第四階段：迎檢和總結提高階段（10月1日——11月30日）

針對執法過程中發現的問題有針對性地提出解決的對策和措施，深入分析原因，做好迎接市安委會對我區傢俱行業安全生產執法行動開展情況的督查準備工作。

（三）安全生產治理行動。

第一階段：行業隱患排查和上報階段（5月20日前）。

第二階段：隱患治理階段（6月1日——9月10日）

重點建立和完善應急救援體系和各種規章制度，開展各種隱患治理工作。

第三階段：總結提高階段（10月1日——11月30日）

認真抓好全區傢俱行業的冬季安全生產工作，重點開展傢俱行業隱患排查治理“回頭看”活動，總結經驗教訓，建立健全安全隱患排查治理制度，實現隱患排查治理工作的常態化、制度化和規範化。

七、活動要求

1、加強組織領導。

各鎮（街辦）要加強對本轄區內傢俱企業安全生產“三項行動”的組織領導，對影響傢俱企業安全生產的重大問題要抓住不放，組織街辦各職能部門或會同區級相關部門聯合執法，強化各項措施，確保安全生產。園區管委會也將會同區級各職能部門加強對傢俱企業的執法檢查。

2、搞好“三個結合”，抓好協調推進。

一是安全生產“三項行動”與“安全生產責任落實年”活動相結合，重點打擊違規建設、生產的行爲，同時對安全治理過程中發現的重大隱患和問題，及時組織聯合執法，督促企業及時糾正和處理。

二是安全生產“三項行動”與“企業服務”相結合，通過開展多種形式的服務，真正使安全生產“三項行動”落到每一個企業。

三是把安全生產“三項行動”和“項目促建”相結合，真正使項目建設又好又快又安全。

3、突出重點。

把火災隱患作爲每個傢俱企業的治理重點，把火災隱患治理貫穿傢俱企業安全生產的全過程。同時，加大汛期、“十一”、第四季度等重點時段和關節點的安全防範工作，堅決遏制重、特大事故的發生。

4、強化監督檢查，落實責任追究。

要對安全隱患整改不力、安全生產責任落實不明確的企業進行督查，對多次督查無效的。企業，造成嚴重事故的要追究主要負責人的責任，直至追究刑事責任。

企業安全管理方案 篇四

爲了加強公司生產工作的勞動保護、改善勞動條件，保護勞動者在生產過程中的安全和健康，促進公司事業的發展，根據有關勞動保護的法令、法規等有關規定，結合公司的實際情況制訂工作方案。

一、加強組織領導能力

公司領導和有關主要負責人全面負責公司安全生產管理工作，制訂安全生產技術措施和勞動保護計劃，實施安全生產檢查和監督，調查處理事故等工作。

二、建立健全安全生產保障體系

公司建立健全各類生產安管理方案和應急組織措施方案，如火災、工傷、突發事件等方面安全保障體系，制訂了切實可行的工作預案，建立健全各項規章制度，確保關鍵時刻能順利運轉。

三、定期進行安全生產教育和培訓工作。

1、有計劃、有系統、有組織的對全體職工進行安全生產教育活動，提高全體員工的安全質量意識。對新進入公司的人員進行崗前、質量安全、生產安全等崗位培訓；對科主任進行質量、安全管理策劃教育培訓；對員工重點進行生產安全教育，有計劃的開展、生產操作規範爲主的培訓，提高操作技能水平，防止生產事故發生。

2、對全公司職工進行安全保衛知識、火、電、氣等方面培訓和教育，提高他們防盜、防破壞、防火等方面技能水平。

3、特對健康、安全方面知識的教育培訓。保障每位員工瞭解怎樣保護自己。

企業安全管理制度 篇五

一、安全活動日製度

1、非煤礦山企業必須認真學習、宣傳、貫徹、執行和落實金屬與非金屬礦山安全規程，開展各種形式的安全活動。

2、企業各班（組）長每班要組織召開班前會，簡單講解本班、各崗位的安全規程、作業規程、操作規程和當班的安全生產、隱患整改措施及有關安全注意事項。

3、企業各生產區（隊）車間負責人每週一定要組織本轄區內全體職工學習“三大規程”和企業內部“三項制度”和有關安全生產法律法規、行業技術標準及上級有關部門下發的安全生產文件，總結前段規章制度和安全生產隱患排查及反“三違”情況等安全生產工作情況，佈置下階段安全生產工作任務。

4、每週一作爲企業“安全生產活動日”，必須要長期堅持，雷打不動，安全生產活動日要有文字記錄，長期保存。

二、安全例會制度

1、安全辦公會是全礦安全管理的一個重要內容，每月至少召開一次。

2、安全辦公會必須由礦長主持，安全副礦長、技術負責人、安委會成員、各科室負責人、班（組）長、及有關人員參加。

3、安全辦公會必須要有專用記錄本，並要專人做好記錄。

4、安全辦公會所決定的問題，必須設專人負責定期解決和處理。

5、安全辦公會的內容：

（1）學習貫徹上級有關安全生產方針、政策、規定和指示。

（2）聽取有關部門關於執行三大規程，落實安全技術措施和安全管理；工作的彙報，研究分析存在的問題，提出解決的措施辦法，並落實到有關部門和人頭。

（3）對本單位發生的重大事故和未遂事故進行分析、討論，處理事故責任者和嚴重違章人員。

（4）檢查辦公會原確定的事項落實情況。

三、交接班制度

1、礦一切工作崗位，必須嚴格認真執行交接班制度，並填寫好交接班記錄，雙方在記錄本上簽字。

2、班（組）長要提前二十分鐘到崗接班，各工種崗位提前十五分鐘到崗接班。

3、任何班（組）長和各工種崗位，嚴禁在半路途中或採用其它任何方式交接班。

4、交接班內容：包括各種機電設備運行狀況、工作區域內安全狀態和所使用工具以及特殊工種崗位的特殊交接班要求：選廠設備運轉狀況、選礦主要技術指標等。

企業安全生產管理措施 篇六

一、防觸電

在雨季，極容易發生漏電、觸電事故。由於雨水浸溼的導線及各種電氣設備其絕緣性受到影響，加之高溫，容易導致老化、破損，極易使電氣設備外殼帶電，潮溼的物體、空氣也容易導電，若有一處漏電就可能造成觸電事故。

二、防雷電

雷電是一種自然現象，雷擊可能造成設備或設施的損壞，造成大規模停電、停產，也可能引起火災爆炸，特別是罐區、碼頭、裝車臺、交換站等重點要害部位，可能導致巨大經濟損失和人員傷害。

三、防火災爆炸

火災爆炸事故是危化品行業最嚴重的事故，不但影響企業的正常生產、造成設備損失，嚴重時還會造成嚴重的人員傷亡，其後果不堪設想。夏季天氣炎熱，溫度高，各類可燃物質極易揮發，環境濃度容易達到爆炸極限，因此非常危險。

四、防高空墜落

下雨時，露天高空作業，由於穿戴雨衣，腳下打滑，稍有不慎就會發生人身傷害事故。

五、防中毒中暑

夏季天氣炎熱，諸如，油品中的硫化氫等有毒氣體揮發、擴散速度加快，接觸有毒氣體崗位的操作人員很容易發生有毒氣體中毒。員工穿戴比較單薄，而且容易出汗，有毒物質容易通過毛孔進入體內造成中毒，這種中毒開始沒反應，但是一旦有反應就非常嚴重。另外，進入容器內作業，要防止有毒有害氣體侵害，也要防止發生作業人員缺氧窒息，造成人員傷亡。

外操人員在高溫環境下作業，很容易發生中暑。由於熱不斷作用於人體，體內熱量散發困難，使體內蓄熱過多而引起頭痛、頭暈、體溫升高、噁心、嘔吐等症狀，這就叫中暑。中暑嚴重時，還會造成暈倒，如不及時急救甚至有生命危險。

六、防倒塌

雨季中，暴風雨會經常出現，從而引起各種設備及建築設施倒塌事故，不僅造成物資財產的損失，還會造成人員傷亡。

七、防人身傷害事故

由於夏季生產過程中操作人員應變能力差，因視覺、聽覺障礙等造成人員自我保護能力下降，違章指揮、違章操作、設施質量和安全措施不利等原因，會造成重大人身傷亡事故。因此防人身傷害事故是安全生產中的重中之重。

八、防泄露污染

庫區如若地勢低窪、雨污排放與系統對接未完善，則需做好庫區的跑冒滴漏及排污系統的治理和防範工作。

企業安全管理方案 篇七

1目的

保證企業安全標準化實施過程的科學性、全面性、有效性，組織性，保障企業生產安全。

2範圍

安全生產標準化實施範圍

3責任

企業安全小組負責制定方案，企業安全總負責人負責審覈，審覈通過後實施。

4內容

4.1設立安全組織機構

1）企業成立安全環保部，專門負責企業生產安全管理工作和環境保護工作。

2）企業總負責人直接管轄，企業安全員負責處理該機構日常生產安全和環境保護事宜，涉及重大生產安全或環保事件須經企業總負責人審批後實施。

3）成立成立安全小組，由企業各部門負責人及關鍵崗位負責人組成，協助安全環保部管理企業生產安全，共同保障企業生產安全和環境保護，共同應急處理各類安全事故，環保事故。

4.2制定安全管理方針

1）以“安全第一，預防爲主，綜合治理”作爲企業安全管理方針。

2）通過培訓和安全文化宣傳活動讓該安全方針深入員工思想，提高意識。

3）於企業廠區顯著位置標註該方針，時刻提醒員工。

4.3制定全面的安全管理制度

1）安全員負責指導各部門負責人制定相應部門生產安全管理制度。

2）安全管理制度制定後按照企業管理文件要求編輯成冊。主要安全管理制度須貼掛於牆上，方便員工閱讀，警示。

3）組織員工進行學習培訓，考覈合格後方可上崗。

4）各類安全制度修訂後須及時公告。

4.4嚴格落實生產安全責任制

1）制定各崗位人員生產安全責任制度，生產工藝安全制度，崗位作業安全操作規程等。

2）通過培訓學習，使各崗位工作人員明確各自的崗位安全職責。

3）簽訂安全生產責任狀，以便安全責任溯源追究。

4.5識別獲取適用的法律法規

1）凡涉及企業生產安全管理和環保的法律法規政策都應收集管理，方便法治管理。

2）適用的相關法律法規須以實物文本或電子文本保存，方便查詢。

3）隨時關注相關法律法規的變更，保證法律法規的時效性。

4.6進行安全教育培訓

1）實行分級培訓，全體員工必須經過安全環保培訓並通過考覈方能上崗。

2）使員工掌握安全生產環保意識和知識，掌握崗位工藝安全信息，掌握安全生產操作規程及安全設施、防護用品的正確適用，掌握突發安全事故自我救護技能，瞭解相關法律法規。

3）定期組織相關生產安全培訓學習，加強員工安全意識。

4.7開展安全文化活動

1）開展生產安全文化課，通過講解分析各類安全事故，加強員工安全意識。

2）組織員工進行安全事故應急救援模擬練習。

3）製作安全文化宣傳單、宣傳畫、標語等加強安全意識。

4.8深化安全雙基建設

4.8.1明確生產安全管理基層，深化基層管理力度：

1）生產基層是指從事生產經營活動的企事業單位及人員，主要工作是提高本質安全管理水平。

2）監管基層是指直接面對生產經營單位履行安全監管職能的機構及人員，主要工作是完善基層安全監管體制機制。

3）領導基層是指在安全監管和生產經營一線進行組織領導的政府和部門以及管理人員，主要工作是落實“分級負責、屬地管理”和“一崗雙責”責任。

4）切實執行安全生產的各項制度要求，把安全生產基層基礎工作擺上重要議事日程，一級對一級負責，層層落實責任制，才能真正實現安全生產。

4.8.2明確生產安全基礎，深化生產安全基礎管理工作：

1）安全生產的基礎，是安全生產的基本的硬件設施建設、安全生產工作基本制度、安全員隊伍建設、預案等，涵蓋責任體系、硬件建設、機構建設、設施設備、人財物投入、行政許可、建章立制、監督管理、安全投入、教育培訓、應急救援、事故處理等基本要素。

2）加強安全生產基礎設施建設、企業安全標準化建設、隱患排查治理、企業現場安全管理、員工安全素質建設等安全生產管理措施等，纔能有效保證企業生產安全。

4.9實施企業安全風險評價與管理

1）制定企業安全風險評價制度，明確企業風險評價範圍；採取適當的方法和準則進行評價。

2）組織相關人員依照安全風險評價制度對企業開展科學真實嚴格的風險評價，並採取風險控制措施，尤其是對重大危險源的風險控制。

3）企業風險評價後針對需要整改的部分採取措施進行整改，將整改措施落實到基層。

4）做好風險評價記錄和安全措施整改記錄，注意風險信息的更新。

4.10制定事故應急救援措施

1）明確企業危害物品及分類，識別，做好爲化學品登記。

2）確定事故應急救援小組人員，制定應急救援計劃，明確人員分工與職責。

3）實行應急救援演練，準備應急救援物資。

4）設立事故應急諮詢服務電話，做好危害品檔案，方便查詢。

企業安全管理制度 篇八

一下是從飲食場所、個人衛生及食品的採購、製作到售賣等各個環節描述食品的衛生管理制度及影響食品安全的相關因素。

一、飲食衛生制度

1、配備專職或兼職食品衛生管理人員，對食品衛生進行監督、檢查和考覈，以確保食品的質量。

2、嚴格貫徹如發現食物中毒或可疑食品中毒事故時，必須立即向公司和醫療部報告，並保持現場和可疑食品，配合事故的調查和處理。

3、執行《食品衛生法》，搞好飲食衛生，防止食物中毒。

4、採購的食品來源清楚，質量新鮮，注意食品有效期，不買可疑食品。

5、生產及銷售的食品，必須符合衛生要求，不採購、不驗收、不使用、不出售腐爛變質的原料和成品，嚴把食品質量關。

6、生熟食品要分開存放，堅持廚具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

7、各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

8、對餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗淨、保潔，食品包裝材料必須符合衛生要求，出售食品必須使用售貨工具。

二、環境衛生制度

1、環境衛生劃片分工，責任到人，每天按保潔區進行衛生清掃，保持內外環境整潔。

2、設備佈局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、檯面、機械設備保持清潔。

3、室內無積塵，無蛛網，地面無積水、不滑、無油膩，保持乾燥清潔，牆壁、房頂無油污、無黴斑、無滴水。

4、垃圾和廢棄物存放在專用容器中，垃圾袋裝化，每天清除。

三、個人衛生制度

1、從業人員必須每年體檢，取得健康證後方可上崗。

2、工作時，必須穿戴整潔的全套制服（合身、清潔、無油污）並着深色平跟防滑鞋；按標準佩戴工牌；長衣袖、褲管不能捲起。

3、在工作時間，不可戴任何首飾及手錶。手指甲應修剪整齊，指甲長度以不超過手指頭爲標準，並不可塗指甲油。

4、女性可化淡妝，男性不可蓄鬚、染髮或怪異髮型。女性頭髮應當梳理整齊，不得遮面、披頭散髮；長髮劉海不過眉，觸及衣領的頭髮，必須綁緊並整齊扎於帽子內，不得使用誇張耀眼的髮夾，男性短髮前不及眉，旁不及耳，後不及衣領。

5、在開始工作前，休息後回到工作區域或任何手可能變髒的時候，必須洗手消毒。操作直接入口食品時應戴口罩、手套。

6、在生產、經營場所內不吸菸，不喝酒，不吃食物，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不把個人用品帶入，不得對着食品咳嗽、打噴嚏。

7、應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理髮洗澡，勤換洗工作服、帽。

8、凡患痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病源攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病，不得參加接觸食品工作，病癒後必須持區（縣）以上醫療機構證明方能恢復工作。

四、廚房操作間衛生制度

1、盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴格區分開，並做到不落地，洗淨消毒，保持乾燥，擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明顯標誌。

2、操作檯、貨物架、調料臺、蒸箱要清潔無灰塵、無油圬，洗菜池、車、筐無泥沙、無髒垢及異味。

3、各種炊事機械、電器設備用具必須擺放整齊，做到清潔衛生，有專人負責。

4、廚房地面、牆壁、頂棚、爐竈、地溝、案板等經常擦掃、洗刷，保持通風、排煙、排水良好，物品堆放整齊。

5、堅持每次操作完畢後徹底清掃一次，每週大掃除一次，以保持操作間光亮、整齊、乾燥、衛生。

6、積極採取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。

7、廚房操作間內不準喝酒、吸菸、洗衣服、停放自行車等車輛。

五、食品粗加工衛生制度

1、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質、有毒有害食品不加工。

2、肉類、水產品等易腐食品不落地存放。

3、肉類、水產品、蔬菜分池清洗，洗淨後放在食品貨架上。

4、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗後的蔬菜無殘留污物、雜草。

5、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開使用，用後及時清洗乾淨。

6、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷乾淨。

7、應有收集垃圾及廢棄物的帶蓋的垃圾箱（筒），實行垃圾袋裝化

六、配菜衛生制度

1、檢查食品質量，不新鮮食品、腐敗變質和有毒有害食品不切配。

2、食品不着地存放，以銷定量及時加工切配，暫時不用或用不完的新鮮食品及時放入冰箱保存。嚴禁把食品大量加工成半成品放人冰箱內備用。

3、切配水產品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分開使用。

4、食品容器清潔衛生，配菜盆與出菜盆分開，並能明顯區分。

5、工具用具清潔，做到刀不鏽，砧板不黴，加工檯面、抹布乾淨。

6、配菜結束後，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗乾淨，配菜檯面、菜架、食品櫥整理乾淨，地面拖清，保持室內清潔衛生。

七、烹飪區衛生制度

1、保持加工場地清潔，無污物，保持乾爽。

2、天花板、牆面定期清掃，保持無黴斑、油垢和剝脫現象。

3、烹飪用的調味品應加蓋。

4、生、熟食品的菜臺分開，保持檯面整潔、乾淨。

5、製作好的食品應有防塵、防蠅設施。

八、貨倉管理制度

1、貨物擺放及進出倉需做到先進先出，易壞先用。

2、貨倉內的食品需具有貨架、墊倉板，應分類、分架、隔離、離地存放，並有明顯標示。

3、需做定期檢查，及時處理超過保質期的食品，對過期、破損等食品應及時撤離並做記錄及回饋。

4、貨倉內食品不能用有色袋子包裝。

5、食品與非食品不混放，與藥物、有強烈氣味的物品不同庫儲存。貨倉不可存放有毒、有害物品及個人生活用品。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品應當冷藏儲存。冰箱、凍庫內保持清潔，經常檢查、定期化霜，保持霜薄氣足。

7、冰箱、凍庫內生食品、半成品、成品嚴禁混放，並應設有明顯標誌。

8、散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內。

9、貨倉管理人員每天需對貨倉、貯存間等進行整理清潔以確保貨倉整潔、無黴斑、鼠跡等。

九、食品冷藏衛生制度

1、冰箱、冰櫃、冷庫保持清潔無異味，物品整齊有序、按類存放，及時處理腐爛、變質、超期儲存的食品。

2、冷庫或冰箱內的所有食品均需有外包裝或加蓋，禁止未加蓋而上下重疊。

3、冷庫或冰箱內的所有食品均不能用有色袋子包裝。

4、進出食品應做到先進先出先用，已腐敗或不新鮮的食品不得放人冷庫或冰箱內保存；已解凍的食品不宜再冷凍。

5、生熟食品不得混放，生熟分開，有明確標誌；食品不得與非食品一起冷凍或冷藏，不得存放私人食品。

6、冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。

7、冷庫或冰箱應經常檢查製冷性能，由專人負責定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持清潔，無異味、臭味。

十、食品留樣管理制度

1、留樣使用的容器必須經嚴格消毒，保持清潔，禁止使用不潔容器存放樣品。

2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在已消毒的留樣容器中，在留樣過程中應避免被污染。

3、留樣食品冷卻後，必須加蓋，並在外面標明留樣日期、品名、餐次、留樣人，放入冰箱內保存。

4、留樣冰箱必須專用，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。

5、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便於檢查。

6、留樣食品必須保留48小時後方可倒掉。

十一、餐廳衛生制度

1、餐廳應保持整潔，飯前整理，飯後清潔。

2、做到四壁無塵，地面清潔，桌面潔淨，環境舒適。

3、殘餚、骨渣及時清除，不亂丟地上。

4、餐廳內不準堆雜物，有設置盛裝廢物的容器。

5、銷售直接入口的食品，要使用專用工具分檢及傳遞食品。

6、用餐自取的餐具要置於清潔容器內。

7、貨款分開，設專人收款。

8、發現或顧客告知所提供的食品有感官性狀異常，可疑變質時，供餐人員應立即撤換該食品並停止供應同類食品，確保供餐的安全衛生。

十二、餐具衛生制度

1、餐具要做到“五過關”一刮、二洗、三衝、四消毒（溫度100攝氏度持續15—20分鐘或100～200ppm的消毒液內浸泡10min）五保潔。

2、化學消毒後必須用清水將餐飲具上的殘留消毒液清洗乾淨並將清洗好的餐飲具倒放在專用貨架上讓其晾乾。

3、消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃內或專用貨架上，必要時蓋上乾淨的紗布，避免遭受二次污染，存放時間超過24h的餐飲具使用前須重新進行清洗消毒。

4、洗滌、消毒餐具用的洗滌劑，必須符合食品洗滌劑的衛生標準和要求。

5、設置消毒櫃、保潔櫃，並定期清洗，保持清潔衛生。

6、已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並在餐具貯存櫃上有明顯標誌。

十三、安全生產

1、作業中應嚴格按要求使用和放置刀具，不準隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。

2、各種設備均由專人負責管理及操作，每週檢查廚房的各種設施設備，及時消除不安全隱患。

3、油炸食品時，油鍋擱置要平穩，油不能過滿，並控制好油溫。

4、爐竈加熱食物階段，必須有人看管，人走必須關火或關電。

5、爐竈在點火時和使用中，都必須遠離可燃物或用阻燃物將其隔開。

6、電源線要保證絕緣，無裸露現象，發現有漏電現象或隱患，須及時通知維修人員進行修理。

7、每週至少一次對排煙罩上的油垢進行清理，確保排煙通暢。

8、現場必須配備在有效期內的乾粉滅火器。

9、煤氣、液化氣貯存區域嚴禁使用明火。

10、廚房發生火災時，應立即關閉氣閥和電源，並組織人員進行滅火；油鍋起火，切忌使用水進行滅火，應使用滅火毯或乾粉滅火器進行滅火，並及時搶救受損物資。

11、及時關燈、關汽、關水、關煤氣，降低能耗。

12、安全使用燃氣、電，做好安全防火工作。

13、無長明燈、長流水。

應建立值班或交接班制度，重點檢查班後的水、電、氣及門窗的關閉情況以及菜品的回收、車間衛生等情況，並對當班檢查到的情況進行記錄。