公司餐飲服務合作方案策劃書
甲方:XXXXXXX
乙方:XXXXXXX
一、甲方服務需求基本情況
爲員工提供早餐、午餐及晚值班餐的食材材料購買、加工及食堂衛生服務,就餐均採用自助餐方式。
餐標:26元/位/天
服務方式:食材採購、菜品製作、食堂衛生服務。
就餐人數:早、中就餐人數不超100人。
就餐天數:30元/月
就餐食譜要求:
①早餐供應模式及品種:早餐採取全自助模式,每餐提供9種以上餐品。
②午餐供應模式及品種:午餐採取自助模式,每餐提供11種以上餐品。
③其中午餐餐品中夏季期間(5-10月)提供酸奶,冬季期間提供營養煲湯服務。午餐餐後水果必備。
④晚餐根據實際情況準備餐品。
二、人員配備
乙方根據甲方服務需求及標準,需設三個崗位,其包含廚師一名、麪點一名、保潔一名。甲方負責提供員工宿舍兩間。
三、甲方權利
1.甲方可指定專人對乙方配餐生產過程進行監督檢查的權力。
2.甲方可對乙方提供的食品和服務進行監督檢查的權利;
3.甲方有權評估公司菜品的口味及質量,定期彙總員工反饋意見。乙方根據甲方的合理意見和要求在期限內對飯菜口味、質量、衛生、服務等進行改進。
四、甲方義務
1.甲方要協助乙方完善證件手續,有備檢查。
2.甲方負責非入口物品(例如:廚房設備、紙抽、洗滌用品及除雜物品)購買。
3.甲方需要求就餐人員餐後自覺進行垃圾分類。
4.甲方就餐人員需持卡或批條就餐(主管領導批條),厲行節儉,禁止外帶。
5.甲方提供水、電、氣等能源費用及餐廚垃圾清運、廢棄油脂收集運輸服務、煙道清洗等支出。
6.甲方負責食堂設備的更換及維修。
7.甲方人員本人持卡就餐,不得轉借給他人。
五、乙方義務
1.乙方負責食品原材料採購和驗收。(符合國家及行業規定的原材料)
2. 乙方負責每月更換食譜(一週一菜譜,一月一調整)、保證菜譜營養均衡、健康膳食。
3. 乙方負責公司人員衛生、安全及工作區消防等內容,並接受甲方的安全監督。
4. 乙方確保廚房、餐廳衛生乾淨整潔的就餐環境,並接受甲方的衛生監督。
5. 乙方負責食堂設備的維護和保養。
六、特色服務
1.保證餐廳食品均爲餐廳自制,花色、品種多樣化,確保食品衛生安全,杜絕責任食物中毒事件的發生。
2.以營養配餐爲主,菜餚合理搭配,滿足業主對健康及口味需求。
3.推出特色食品小吃服務,如季節煲湯、自制煎餅、驢打滾、酸辣粉等。
4.推出季節蔬菜飲食,時令蔬菜不僅營養豐富而且口味最佳,也有利於身體健康。
5.傳統節日餐
春節:午餐水餃。立春:午餐春餅。
元宵:午餐元宵。端午:午餐糉子。
中秋:午餐月餅。臘八:午餐臘八粥。
早餐供應模式及品種
早餐採取全自助模式,每餐提供9種以上餐品,其中包括:
1.牛奶、豆漿、湯、粥類流食2種;
2.主食、花樣及特色小吃3種,其中餡類食品不少於1種;
3.蛋類不少於一種;
4.時令小菜、鹹菜3種(時令小菜一種,鹹菜兩種);
5.配備調料臺,常備鹽、辣椒油、醬油、米醋、胡椒粉、等調味品不少於4種。
午餐供應模式及品種
午餐採取自助模式,每餐提供11種以上餐品,其中包括:
1.熱菜4種,包括1道主葷菜、2道半葷菜及1道時令蔬菜;
2.時令涼菜不少於二種;(間接增加一葷涼菜)
3.米飯,麪食及花樣3種;
4.湯和粥不少於1種;
5.水果1種;
6.酸奶(5月-10月提供)
配備調料臺,常備鹽、辣椒油、醬油、米醋、胡椒粉、等調味品不少於4種。
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