酒店採購部周工作計劃多篇

酒店採購部周工作計劃篇1

隨着集團的不斷髮展、對酒店採購部的管理和業務技能提出了更高的要求。爲使採購部適應集團和公司發展的需要、採購部20xx年工作計劃如下：

一、保證採購的合理性和及時性

一個有效的採購計劃可以有效利用企業資金、企業的大部分營業額都是由採購部門留出的。一個好的採購計劃不僅可以減少企業資金的流出、還可以有效控制庫存。

1、逐一檢查各部門申請的計劃訂單、確認是否有庫存或其他替代品、審查採購的合理性、並隨時向總經理彙報。

2、合理安排擬採購物品的採購時間、確保工作有序、及時回購擬採購物品。

3、配合財務部掌握庫存商品的數量、拒絕購買不必要的物品、做到零庫存、保證酒店現金流暢通。

二、價格控制和節約

利潤主要來自採購、因爲產品的市場價格不能由企業主導、採購成本可以由企業控制。

1、採購商品時、要詳細掌握市場情況、耐心議價、堅決買最低價、一點一滴節省下來。

2、仔細諮詢和掌握當天所有商品的價格、以便向供應商提供價格

檢查併購買質量最好、價格最低的商品。

3、採購時、本着“物美價廉”的原則、貨比三家。

三、商品採購渠道問題

1、指定供應商

加強對指定供應商的商品、價格和質量的監管、提高供應商供應商品的質量、加強食品衛生和保質期檢查、確保食品衛生安全。

2、隨時聯繫供應商、瞭解市場情況、及時發現採購中存在的問題並進行改進。

3、經常拜訪供應商、檢查報價、並與其他業務進行比較。如遇高價或虛假報告、及時更換供應商、確保公司利益不受損失。

四、及時覈銷

1、督促採購員儘可能做到、並及時與財務部覈對賬目。互相比較清楚。

第五、完善制度和學習

1、完善採購制度、嚴格按照採購流程進行採購和核銷。

2、建立和完善採購和收集系統。所有采購物品不得直接送往申請部門、必須入庫後才能領取。

3、確保每週例會、上傳和發佈集團和公司發佈的通知、增強員工的工作主動性、提高工作效率。

積極配合各部門工作、完成領導交辦的臨時工作。根據公司發展的要求、在總經理的領導下、開拓創新、與酒店合作、統一控制和管理運營成本、達到控制運營成本的目的。

酒店採購部周工作計劃篇2

一、貨物採購渠道問題

1、指定供應商

加強對指定供應商的商品、價格和質量的監管、提高供應商供應商品的質量、加強食品衛生和保質期檢查、確保食品衛生安全。

2、零售店採購

所有在零點購買的食品都需要商家出具質量檢疫證明、其他購買的物品需要保修卡和發票。積極配合財務部門完善會計覈算、確保隨時通過工商防疫和動態檢查部門的檢查。

3、主要購買羊肉產品

做好內蒙古每年一次的羊肉採購工作、跟蹤庫存情況。及時向總經理辦公室反饋、制定一份全面詳細的採購計劃、並及時與內蒙古羊肉供應商保持聯繫。把握中國羊肉價格。保證採購羊肉的質優價廉、維持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品質在南陽餐飲行業的領先地位。

二、關於新產品的發現和採購計劃

主要是通過一次日常的市場調查、查詢後購買了當天市場上出現的少量新菜品、並通知一、二樓廚師開發新產品。每週一兩個廚師去市場調研、通過調研監督採購工作、給出了更多有價值的意見。

三、買方的管理制度

1、加強對駐鄭買方貨物質量和價格的監督管理；努力提高鄭州發海鮮產品的成活率、提高鄭州頻繁發的調料和冷凍產品的質量、保證不變質、不過期、提高鄭州買家的工作效率。

2、購買店裏需要的商品、合理安排購買時間、確保工作有序。第一時間回購需要及時購買的商品。

3、配合財務和倉庫掌握庫存商品的數量、拒絕購買不必要的物品、以保證酒店的現金流暢通。

酒店採購部周工作計劃篇3

一、基本工作思路

自採購部成立以來，採購部的工作思路就特別明朗。採購部的一切工作都是圍繞服務於一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益爲重，牢固樹立酒店聲譽和形象至上，一線經營部門第一的觀念，不斷強化服務意識，改善工作作風，努力營造和諧融洽的經營氛圍。對內和諧共處，對外友好協作，爭取獲得酒店內部和社會供貨商對採購工作的廣泛支持與信賴。現在，社會上對酒店採購工作的口碑很好，這不僅是採購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽。

二、基本做法

擺正了位置，端正了心態，始終如一的把酒店的發展大計掛與心間。採購部作爲酒店二線部門，始終牢固樹立經營一線部門第一的觀念，時刻把握採購部三項工作原則：

1、一定要找到得當的採購方法：能批不零；能近不遠；就低不高；能做帳期的決不做現金；

2、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理；找不到總代理的找經銷商或分銷商；竭力尋找到有實力、講信譽的供應商合作；

3、一定要貨比三家：同類商品比質量；同等質量比價格；同等價格比合作，全力找到質符價適的所需物資；

4、竭盡全力去配合、支持一線經營部門的工作。

酒店採購部周工作計劃篇4

x年的工作就要結束，x年的鐘聲即將敲響。回顧過去一年的工作，我們感到有意義、有價值、有收穫。在這一年裏我們樹立了“爲公司節約每一分錢”的觀念，順利完成了採購工作的各項任務和年初制定的工作計劃。本着“誠信勤奮、開拓創新”的服務宗旨以及“價格更低、效率更高、質量更好”的要求，提高了公司的物資供應保障能力，各項工作穩中求進，逐步提升。現將主要工作總結如下： 一、本年度工作取得的成就 1、內部管理方面：到2020__年底，採購部將所有涉及到的資料、文檔進行規整保存，如採購申請單、付款申請單、合同等，做到帳物相符，一查就明。 2、與各部門協調上：採購部與配送部及時溝通，應急物品及時購買，避免出現原料缺乏等現象。 3、業務方面執行情況： 在材料詢價方面，力爭做到了三家或三家以上報價，並進行多次洽談報價，在價格和質量上尋求第一。 在付款中與材料經銷商及時進行對賬、銷帳，做到了賬賬相符，沒有出現紕漏。採購部內部每週對賬、銷帳，金額詳細、清楚。 4、工作作風和勞動紀律遵守情況：採購部的工作是企業創造效益的第一道閘門，事關公司利益得失，因而本年度採購部樹立了以人爲本的工作做風，遵守公司的每一項規章制度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事，工作責任心和工作熱情都有了很大提高。業務方面，分工細化，職責分明，配合密切。手續清晰明瞭，做到了物清，帳清，提高了透明度。我們的辛勤勞動，爲企業節省了資金，降低了成本。 5、採購渠道上：一年來，我們通過多方努力，擁有了成熟完善的採購渠道，保證了材料及時、充足的供應。 6、對待漏貨少貨的現象上：我們採取及時的補救措施，並在工作中實行訂單跟蹤，把差錯率降到零。 二、本年度的工作不足 1、採購規範化程度還需進一步提升：採購工作遇到許多問題，主要是採購的計劃性不強。我們採購任務中的一多半是臨時採購計劃，因爲沒有庫存，有時造成供應脫節。審批程序過於複雜，浪費很多人力、時間，影響了工作效率。採購程序還需要進一步規範，採購效率還有待進一步提高。 2、業務人員的素質還需進一步強化：質量與價格永遠是採購工作的核心。採購人員的技術能力與業務水平直接影響到採購工作的質量和效率。以後將極積爲他們提供培訓和學習的機會，建立一支專業性強，業務精湛，清正廉潔，敬業高效，讓領導放心的採購隊伍，更好地服務公司生產一線工作。 3、供應商的範圍還不夠廣：出於對售後服務響應速度的考慮，部分物資的採購以老客戶爲主，這在一定程度上影響了企業的效益。需要開闢更爲廣泛的供貨渠道。 三、努力方向 總結一年得失，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑑好的工作方法，努力學好專業理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時我部門還將不斷搞好階段性總結，找差距，評不足以推動工作。盡努力去降低成本，提高效率。在新的一年裏，我們將羣策羣力，團結一致，克服困難，爭創文明科室，爲公司作出更大的貢獻。

酒店採購部周工作計劃篇5

一、熟練操作採購流程。

從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細節都經手，熟悉每個供應商及供貨方式。讓自己在第一時間瞭解物品到貨情況。在到貨出現差異或質量問題時，第一時間與供應商溝通，進行退換貨，保證酒店的利益不受損失。

供應工作是企業創造效益的第一道閘門，事關企業利益得失，也是容易發生問題、倍受別人關注的工作。對此，我會不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，堅持對領導和職工負責的原則。

二、堅持詢價和比價原則，堅持把性價比的物品購入酒店。

作爲採購，最重要的是把好進貨關口，讓酒店能夠在低成本的前提下創造高收入。這就要求採購要把的產品以最低的價格夠入酒店。通過貨比三家，篩選的供應商，保證所有物品都有依可詢，有據可依。逐步加強對材料、設備價格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了複印留底，保持了信息資料的完整，建立採供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。

在市場經濟條件下，很多賣方市場已經逐步轉變爲買方市場，在這種情況下，供應商使出了渾身解數，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負責的態度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事。在與供應商打交道的過程中我始終堅持三點原則：

一是要優質的產品；

二是要優惠的價格；

三是保證能夠得到周到的售後服務。

在這三點的基礎上與供應商建立良好的合作關係。

酒店採購部周工作計劃篇6

一、保安全促經營

在當前形勢下，爲了保證酒店的各項工作能正常進行，經營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處做好登記關、上傳關，按照市公安局及轄區派出所的規定對每位入住的客人進行入住登記，並將資料輸入電腦，認真執行公安局下發的其他各項通知。其次，再對全員強化各項安全應急知識的培訓，做到外鬆內緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感；在食品安全上，出臺了一系列的安全衛生要求和規定以及有關食品衛生安全的應急程序，有力保證不發生一起中毒事件；在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數，對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。

二、抓培訓，提素質

業務知識與服務技巧是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，如果培訓工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平鬆懈，特別是對一個經營六年的企業會直接影響到品牌。三季度的員工培訓將是以總公司及酒店的發展和崗位需求爲目標，提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一步企業各項改革的自信心。培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，穩固企業在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標準化服務到人性化服務再到感動性服務的逐步昇華。也爲此，酒店將計劃每月進行必要的一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬方法。

三、開源節流，降低成本，提高人均消費

節能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節約，三季度按照付總講話精神，管理將更細化，在“節能降耗”的基礎上企業提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現有做了六年的“節能降耗”基礎上再努力，尋找、挖掘各環節各程序，使各類能源在保證經營的基礎上再“降”一點。酒店下一步將在各區域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水錶、各區域安裝電錶以及與郵政分清各自費用區域。同時對空調的開關控制、辦公室用電都將再次進行合理的調整與規劃；其次，酒店將根據物價上漲指數和對同行業調查、瞭解，及時、隨時的對產品（房、餐）進行價格浮動，使企業更能靈活的掌握市場動態和提高業績，不錯過機會；還有酒店在具體分工上將各區域所使用的設備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，更好的正確的操作設備。還要求管理人員要定期彙報設備情況。

客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務質量和數量的前提下，要求儘量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發放和消耗記錄，實行節約有獎，浪費受罰的獎懲制度。

四、堅持創新，培養創新意識

創新是酒店生存的動力和靈魂，有創新纔有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產品、營銷手段大膽創新的基礎上，在新的市場形勢下，將要大力培養全員創新意識，加大創新舉措，對陳舊落後的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，再進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什麼叫藝術裝盤的同時又節約了成本和提高了菜餚整體檔次。