大雪節氣的由來和風俗
大雪,是二十四節氣中的第21個節氣,冬季的第三3個節氣,又一年大雪節氣將至,知道大雪節氣的由來和風俗嗎?下面是小編給大家帶來的2021大雪節氣的由來和風俗,以供大家參考!
大雪節氣的由來
大雪節氣的時間是每年12月7日或8日,太陽黃經達255度時爲二十四節氣之一的“大雪”。大雪,顧名思義,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了這個時段,雪往往下得大、範圍也廣,所以就被叫做大雪。
大雪節氣的風俗
1、大雪醃肉
大雪節氣在我國民間流傳的風俗之一就是醃肉。老南京有句俗語,叫做“小雪醃菜,大雪醃肉”。大雪節氣一到,家家戶戶都要忙着醃製“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮,用傳統的製作方法,將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接即將到來的新年。
2、吃紅薯粥
大雪以後氣溫逐漸變冷,人們屋裏屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日,以此來躲避嚴寒。
大雪吃什麼傳統食物
1、羊肉
“冬天進補,開春打虎”,大雪的時候就是提醒人們要開始進補了,進補的作用是提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善,健康過冬。老南京大雪進補的時候就比較愛吃羊肉,驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,以此來增強禦寒能力。
羊肉還可以增加消化酶,幫助人身體的消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養會更加的豐富。
至於北方,這個時候已相當的寒冷,像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬,大雪宰羊”,大雪季節到來的時候,就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候,無論誰家宰畜,親朋好友都會前來幫忙,東家準備食物、小酒、小菜宴請,因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。
2、食用菌
香菇等食用菌中裏邊含有大量的蛋白質,維生素和礦物質,食用菌自古就是珍貴的保健食品,現代科學證明,食用菌中的香菇多糖,核酸、香菇嘌呤、維生素和礦物質鋅、硒等成分能夠抑制人體對膽固醇的吸收和合成,防止膽固醇沉積在血管壁中,保持血管年輕而且還有彈性,從而起到改善和預防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發期,多吃些一些食用菌,有助於身體的保健。
3、紅粥
顧名思義就是一種粥,進入冬天的時候,天氣非常的寒冷,喝一碗熱乎乎的粥可以讓身體回溫變暖。
4、年糕
年糕有“消寒糕”的美稱,所謂消寒顧名思義,就是消除嚴寒,年糕吃了年糕以後會讓身體變得非常的暖和和溫暖,也可以驅除寒氣,在“大雪”這天吃年糕也是一種很好的選擇。
5、八寶飯
主要是用糯米做成的,吃了之後人們的身體救會明顯的感覺渾身發熱,微微發汗的感覺,糯米做的八寶飯是最經典的八寶飯。輔以桂花、大紅棗、蓮子以及一些堅果混合而成,在鍋中熬煮一段時間以後,把八寶飯熬成粘稠狀,煮熟之後加一點糖,甜暖糯,口感俱佳,是大雪節氣可吃的佳品。
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