新版服務員培訓方案（新版多篇）

最新服務員培訓方案 篇一

一、培訓目標

1、總體目標

培養具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識、能夠運用基本技能、獨立完成本職業服務程序、並能做到服務質量一流。

2、服務素質培訓目標

通過培訓、使學員掌握企業經營的理念、服務的理念、餐廳服務員的素質要求、餐飲服務禮儀規範及各種待客服務技巧、學會用禮儀包裝自己 、自覺塑造良好的職業形象、營造良好的服務氛圍、提高綜合服務素質、提升對企業的忠誠度、增強團隊的凝聚力、爲迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

3、操作技能培訓目標

通過培訓、使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序、提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質、能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去、爲客人提供滿意的服務。

二、教學要求

（一）服務素質培訓要求

1、企業形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

2、服務的含義、服務的理念、服務的模式

3、餐廳服務員的素質要求

4、餐廳服務員的職業道德要求

5、餐廳服務員的禮節禮貌的基本要求

6、餐廳服務員儀容儀表儀態的基本要求

7、餐廳服務中常用的禮貌用語

8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念、加強前後臺的合作

9、溝通客人的技巧

10、熟記客人

11、語言技巧

12、建立有效的團隊

13、如何創造客人、如何留住客人

14、電話禮儀

15、如何與客人打招呼

2、操作技能培訓要求

1、托盤的基本要領

2、餐巾折花

3、中餐擺臺

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴會的預定

6、中餐宴會的接待服務程序及技巧

三、教學計劃安排

總課時數：140課時。專業理論：10課時。70課時；專業技能：60課時；

餐廳服務員教學安排

一、課程任務和說明

通過培訓、使培訓對象掌握餐廳服務員的理論知識和操作技能、培訓完畢、培訓對象應能夠獨立上崗、完成餐廳服務的日常接待與衛生清潔等工作。

在教學過程中、應以理論教學爲基礎、注意加強技能訓練、使培訓對象通過實際訓練、掌握所學的理論知識和操作技能。

二、服務素質培訓的教學要求

通過培訓、使學員掌握企業經營的理念、服務的理念、餐廳服務員的素質要求、餐飲服務禮儀規範及各種待客服務技巧、學會用禮儀包裝自己 、自覺塑造良好的職業形象、營造良好的服務氛圍、提高綜合服務素質、提升對企業的忠誠度、增強團隊的凝聚力、爲迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

三、操作技能培訓的教學要求

通過培訓、使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序、提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質、能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去、爲客人提供滿意的服務。

最新服務員培訓方案 篇二

一、培訓目的：

1、重塑前堂服務形象、樹立員工服務競爭意識；

2、進一步加強員工對各項服務技能標準的掌握、完善服務質量的根本環節、以此提高本店的服務水平；

3、立足長遠、着眼未來、努力拓展多元化知識；

二、培訓地點：

一樓大廳

三、培訓時間：

20xx年7月5日———20xx年8月31日（中午14：30——15：30 週六、週日 ）

四、培訓對象：

前堂全體員工

五、培訓要求：

1、培訓期間不得請假、遲到；（值班、病假除外）

2、每天培訓後、參訓人員須分組討論後寫出書面的心得體會；

3、培訓結束後於9月1日前進行培訓考覈、考覈合格的前3名員工給予100元人民幣獎勵、考覈不合格者取消當月全天休息日及當月全勤獎；

六、培訓負責人：

XXX

七、培訓執行人：

XXX XXX