糉葉的處理方法介紹（通用多篇）

糉子葉怎麼處理方法 篇一

1、在洗糉葉時用快乾淨的布從糉葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼着糉葉，洗的'更乾淨一些；假如從糉葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。

2、將洗好的糉葉和糉繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹糉葉更好包，浸泡過的糉繩更加柔韌，綁起來不容易斷。

附：如何挑選糉葉

在購買糉葉時，不要購買“返青”糉葉，注意識別：

一、看外觀，“返青糉葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；

二、聞味道，“返青糉葉”包的糉子煮後糉香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；

三、可以看一看煮糉子的水，“返青糉葉”煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈現淡黃色。

最好選灰色的斑竹棕葉，自然結實，無毒無害。

糉子葉怎麼處理介紹完了，不管您買的是幹糉葉還是新鮮的棕葉，只有照着做，再處理糉子時都會胸有成竹的。

糉子葉怎麼處理方法 篇二

1、將糉葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮糉葉則不需泡過夜。

2、用清水將糉葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。

3、往鍋里加適量清水，大火燒開。

4、將糉葉放入開水中，煮燙3分鐘。

提示：如果糉葉較多，可以在煮燙時用筷子適當翻動一下，儘可能讓每張糉葉都浸泡到。

5、將糉葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分即可。

您知道嗎？糉葉分兩種，一是蘆葦葉，另一種是箬竹葉。

糉子葉怎麼處理方法 篇三

1、買來的糉葉首先要新鮮啊。

2、把糉葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。

3、找個大點袋子，把糉葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，糉葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、紮緊袋子，然後把放有糉葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個！

5、隔夜把袋子拿出來（這時糉子也都凍上了），把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆裏自動解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發現葉子也柔軟了，用它包糉子就可以了！這種方法不僅不要費時的煮糉葉，也能使糉葉有韌性柔軟，而且糉葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的糉子有清香甜蜜味道，很自然的！