清明節吃什麼好【精品多篇】

清明節吃什麼好 篇一

清明節養生食譜1、口蘑白菜

材料：白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

做法：白菜洗淨切成3釐米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

清明節養生食譜2、韭菜滾狗肚魚湯

材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。

做法：韭菜洗淨，切段；粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗淨，灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1250毫升（約5碗水量），放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

功效：嫩綠的春韭不僅爲佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾說韭可治“小便頻數、遺尿”，這道湯適合春天養生食用。

清明節養生食譜3、清炒螺螄

材料：螺螄500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。

做法：螺螄放清水裏，滴幾滴香油養一天，讓螺螄吐盡泥沙；第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養2小時左右，洗淨瀝乾備用。鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘後，加料酒、醬油、糖，最後加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、蔥花即可食用。

功效：清明時節，纔是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最爲豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。

清明節養生食譜4、桑椹白饅頭

材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，麪粉20克，酵母粉適量。

做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨，放入砂鍋內，加適量清水用大火煮沸後，再轉用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將麪粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內，加酵母粉揉勻，揉成麪糰，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。

功效：有補益肝腎的功效。

清明節養生食譜5、豬肝菠菜湯

材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。

做法：將豬肝、菠菜分別洗乾淨，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內燒開後，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。

功效：補血養肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚，以及貧血、夜盲症、中心性視網膜炎等而屬肝血虛者食用。

清明節養生食譜6、枸杞田螺湯

材料：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，素油30克。

做法：枸杞子洗淨，去雜質；田螺肉清水漂去泥，洗淨，切片；小白菜洗淨，切5釐米長的段；薑切片，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。

功效：補肝腎，清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。

清明節養生食譜7、薺菜豬肝湯

材料：薺菜500克，豬肝200克，鹽、味精、醬油、胡椒粉、溼澱粉、熟雞油、肉湯。

做法：薺菜去根洗淨。豬肝切成4釐米長、3釐米寬的片，放入碗內加入鹽、水澱粉拌漿。焯過置旺火上，放入鹽、肉湯、醬油燒開，加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調味，放入薺菜煮熟，起鍋淋上雞油即可。

功效：清熱明目、和脾養肝。

清明節養生食譜8、馬齒莧炒雞蛋

材料：鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。

做法：馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗淨，切成段。雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調味。炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。

功效：清熱解毒，益氣補虛。馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛溼，散血涼血之功效；適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等，最適合春季養生食用。

清明節養生食譜9、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。

做法：將香椿芽洗淨後，用開水燙一下，擠去水分，切成細末。焯燙香椿時間要短，香椿葉燙蔫即可。將豆腐切成0。7釐米見方的小丁，用開水燙一下，撈出放在盤內，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。

功效：香椿有開胃健脾、清熱利溼的作用，此外還兼具抗衰老、補陽滋陰和潤滑皮膚的功效。

清明節養生食譜10、菊花枸杞粥

材料：鮮枸杞子100克（幹品20克），菊花10克，粳米200克，豬肉末50克，豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗，放入沙鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。

功效：有益腎養肝目的功效。

清明節的傳說 篇二

關於清明節的傳說(一)

據傳始於古代帝王將相“墓祭”之禮，後來民間亦相仿效，於此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成爲中華民族一種固定的風俗。本來，寒食節與清明節是兩個不同的節日，到了唐朝，將祭拜掃墓的日子定爲寒食節。寒食節的正確日子是在冬至後一百零五天，約在清明前後，因兩者日子相近，所以便將清明與寒食合併爲一日。

關於清明節的傳說(二)

春秋時期，晉公子重耳流亡在外，途中餓暈，臣介子推割下大腿的肉給他吃。後來公子重耳成爲晉文公，封賞忠臣忘了介子推。當重耳想起時，介子推卻不願再做官，揹着母親隱居在綿山。重耳就放火燒山逼他出山，但大火燒了3天始終不見人出來，上山尋找發覺他和其母已燒死了。在燒焦的柳樹上大仙了有血詩的衣襟“割肉奉君盡丹心，但願主公常清明”。於是重耳將放火燒山的這一天定爲寒食節。第二年次日，重耳登山祭奠，發覺老柳樹復活，賜名“清明柳”，並定爲清明節，以祭奠介子推，並勉勵自己勤政清明。

關於清明節的傳說(三)

清明節的現實含意，一是民間傳統祭祀節日。二是氣侯變化的節氣，如“清明穀雨緊相聯，浸種春耕莫遲延”，“清明前後，種爪種豆”。三是踏青春遊。作爲祭祀節日，始於周朝春秋時的晉國，到唐朝已成爲法定節日。

清明節是兩條人命換來。晉獻公的寵妃驪姬，爲親生兒子奚齊將來繼承王位，害死太子申生，太子之弟重耳逃亡國外，有一次餓暈倒了，隨從臣子介子推割自已腿肉火烤給重耳吃。19年後重耳回國登上國王寶座，就是歷史上著名的晉文公。他大封功臣，卻忘了介子推，經別人提醒，立即派人去請幾次，介子推不來，親自去請，介子推已背起老母親躲進綿山，派人去找也未找到。於是，採納了一個餿主義：放火燒山逼出來。大火燒三天三夜，仍未見出來。原來介子推和母親抱着一棵大柳樹燒死了。晉文公望着介子推的屍體哭拜一陣，然後安葬遺體，發現介子推脊樑堵着個柳樹樹洞，洞裏好象有什麼東西。掏出一看，原來是片衣襟，上面題了一首血詩：

割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。

柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。

倘若主公心有我，憶我之時常自省。

臣在九泉心無愧，勤政清明覆清明。

晉文公爲紀念介子堆，綿山改名爲介山，把放火燒山的一天定爲“寒食節”，此日全國禁菸火，吃冷食。二年春，晉文公率大臣們到介山祭奠介子堆，看見燒焦的柳樹復活了，賜名“清明柳”，把這一天定爲清明節。

這就是傳統清明節又名冷食節、掃墓祭奠及清明枊的由來。可以說清明節是介子推母子兩條命換來的。

“清明”二字，即現的清政廉明之意，取於介子推遺詩中向晉文公的諫言“勤政清明覆清明”。

清明節，是晉文公祭祀有功未封償的亡臣介子推而產生的，當時並無祭祖含意。後來人們引伸、演釋，選擇、利用清明節祭祀自已的祖先，形成了清明祭祖的傳統文化。“清明”，是現實清政廉明詞語淵源，紀念清明節，不忘其現實重大政治意義。

清明節吃什麼幹什麼 篇三

清明節吃什麼

暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱爲暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

雞蛋

民間習俗認爲，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分爲兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞。

子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裏面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麪塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

樸籽粿（guǒ）

製作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽爲草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。

清明節幹什麼

蹴鞠

鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。打馬球，也是端午之戲之一。北京白雲觀前也有羣衆騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運動，直至清中葉之後，馬球才消失了。近年西安市又出現了仿古馬球運動，使這一古老的體育運動在絕跡多年後重又出現在中華大地上。

踏青

又叫春遊。古時叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持着清明踏青的習慣。

植樹

清明前後，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。1979年，人大常委會規定，每年三月十二日爲我國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有着十分重要的意義。

鞦韆

這是中國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後爲了避忌諱，改之爲鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝爲架，再栓上彩帶做成。後來逐步發展爲用兩根繩索加上踏板的鞦韆。盪鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今爲人們特別是兒童所喜愛。

清明節吃什麼好 篇四

春食蔬菜勝靈丹：春天，是一年中生長收藏的“春生”時節，有句俗語：“春吃蔬菜勝補藥”，此時宜多吃一些應時蔬菜以求升發肝氣。

春菜

以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利於肝氣和脾氣的升發疏泄。

春韭

即春天的韭菜，其性溫升發，是春天補藥，可增加人體胃腸蠕動，起着血管清道夫作用，以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對於“熱身”或有積火、痰溼者不宜吃用。

春筍

性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風溼病人也不宜食用。

枸杞菜

與豬肝瘦肉共用爲湯品，可以清肝明目，有利於解鬱肝氣。

可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品，並可適當加入人蔘以大補元氣又不致燥熱（如選用洋蔘、生曬參、黨蔘）。

枇杷果

性涼味甘酸，可潤肺、止渴、下氣，適用於痰多咳嗽或一般保健之用。

桑堪

含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無毒，功能補肝、益腎、息風、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。

藥膳方面可以選擇

扁豆粥

即白扁豆60克，浸泡2小時；粳米150克煮粥。

枸杞銀耳羹

枸杞、銀耳（即白木耳）各10克、山藥15克，加水煮爛後加入冰糖30克，雞晝清兩個，最後撒入鮮菊花3克左右。

錢蔥蘿蔔汁

錢蔥與蘿蔔汁各250克，分別洗淨榨汁食用。

清明飲食注意事項

注意“病從口入”

而多變的天氣容易使人受涼感冒，發生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎；此時又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發季節，因而要認真注意天氣變化，增減衣服，以及儘量少出入公共場所，尤爲注意“病從口入”。

忌食“發物”

此節氣亦是多種慢性疾病易復發之時，如關節炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發的食物，所謂“發物”，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有一定的養生道理。

宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養生的湯品宜紅蘿蔔竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、鹹菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。

飲食規律，低鹽多蔬果

飲食須定時定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當“增甘”即多食甜食，順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對老年高血壓者應特別強調低鹽飲食，相應增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人羣要注意的。

清明養生“明前茶”

著名明代大醫家李時珍在清明時節養生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。“明前茶”是指每年清明前採摘加工的新茶，有養肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說“春眠不覺曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時珍所說的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”宜飲茶爲單樅、鐵觀音、龍井和花茶等。此時節也是胃腸容易不適之時，近年人以三花奶衝普洱茶的方法來健腸胃，有胃病的人不妨一試。

清明節吃什麼幹什麼 篇五

“燕子來時春社，梨花落後清明。”踏着春天的節奏，4月5日（三月九年級）我國又將迎來一個重要的傳統節日--清明節。清明節距今已有2500多年的歷史，習俗是豐富有趣的。清明節氣，乃天清地明之意。此時，氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青，正是祭祖掃墓的日子。那麼清明節有什麼習俗呢？

清明節吃雞蛋的傳說

據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎麼傳下來的呢？傳說古代孝感一帶屬雲夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚爲生。因爲人們天天在湖裏吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過雲夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草藥，爲這些人治頭痛病。可是什麼藥吃了也無效。三月九年級這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充飢。人們吃了用地米菜煮的雞蛋後，忽然感到頭不痛了。

清明節“碰雞蛋”的習俗

清明還有“碰雞蛋”的習俗，小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰，誰的雞蛋先破，誰就算輸了。在今天的孩子們中間“碰雞蛋”是不太常見了。不過這小小的“碰雞蛋”，並非是一時一地窮壤僻野裏的節俗，有明確的文字記載表示“碰雞蛋”可溯及六朝時代。樑朝宗懍在《荊楚歲時記》中就記載，荊楚之地（今湖湘）寒食日裏有“鬥雞、鏤雞子、鬥雞子”的習俗，並轉載《玉燭寶典》句“此節，城市尤多鬥雞卵之戲”。唐代詩人元稹在詩歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗“紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子鬥贏時。今年不是明寒食，暗地鞦韆別有期”。可見“碰雞蛋”是大有來歷的。

清明節吃什麼幹什麼 篇六

廣東清明節各地習俗

廣州：行清、吃蕎菜

傳統的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當日“行清”的習俗。“行清”與踏青不同，踏青是郊遊，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。

按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，爲墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。

廣州人祭祀完了後，分了豬肉，並不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家後，配上清明時節的菜蔬“清明蕎菜”去炒着吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春捲吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務纔算完成。

惠州：斂糕祭祖、插柳

清明的惠州，除了踏青、祭祀、掃墓等習俗，還有身帶末草、包艾粄吃的`特有習俗和飲食。在惠州本地習俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統做法。斂糕原來是禮儀專用食品，惠州居民每當出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。

除了用斂糕祭拜先人外，清明節吃艾粄也是惠州的傳統風俗。清明節的艾粄被稱爲“清明粄”，清明節前夕，市民到野外採摘艾葉，剁爛成漿後與米粉和糖做成粄糕，蒸熟後分給大家吃。由於艾葉有祛溼、健脾胃的功效，所以有吃清明粄身體強健之說。

清明前後，許多人家門前都插着柳枝，這是惠州的老風俗——插柳。惠州人相信，柳枝和桃樹、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時節插柳與身帶末草一樣，是爲了祛穢。

東莞：拜山、吃艾粄

在東莞，清明期間掃墓叫“拜山”，也叫“掛紙”。講到祭品，清明節比較講究的，蘋果代表平安，甘蔗代表節節高升，乳豬（代表）全家富貴。

客家人在清明節吃艾粄有不同的說法，而在東莞鳳崗，傳說是因爲清明時節雷雨特別多，吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說吃了艾粄小孩子會更乖。

河源：迄今仍吃清明粄

在以客家風俗爲主的河源地區，到了清明時節，人們常常會製作應節食品“清明粄”。清明粄食而不膩，屬藥膳一類，是客家地區具有特色的歲時節日食品之一。

在清明前夕，客家地區的人們便從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明粄。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜（白頭翁）、莘菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米（加適量大米）中，用器皿舂成飯糰，添進紅糖搓勻，製成塊蒸熟即成。

肇慶廣寧：搏“頭彩”

在廣寧，稱拜山掃墓爲“修清”。有“修葺”的意思，指爲先人墓地除草平整，把周圍的環境修葺一新，拜祭祖先。廣寧人稱，“修太公清”人人都想搏“頭彩”，哪怕是共一個太公的後人，誰家“搶先修得太公清”，誰家就先得到太公祖的保佑，爲一年的工作生活開了好頭。

據廣寧縣誌記載，當地清明祭奠祖先的祭品中糉子和發糕餈必不可少。“糉子”是“衆子”的諧音，寓意人丁興旺；而“發糕”則是寓意先人保佑後代發達的意思。清明時節，該縣從農村到縣城家家戶戶都會蒸發糕、包糉子。發糕餈是一種叫發糕粉原料配上酵母發酵蒸熟，味道香甜；糉子，區別肇慶傳統的裹蒸糉，以眉豆、花生和豬肉作爲餡料蒸制而成。

但在傳統習俗中，廣寧婦女不得上山“修清”，尤其是外嫁女不得回孃家掃墓祭祖。自有重男輕女之嫌外，當地農村人更相信清明拜祭先人是祈求福氣，外嫁女回孃家拜清掃墓，會把孃家的福氣帶走，不吉利。

肇慶：食蔗要食到尾

在肇慶，按照舊習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，爲墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。

傳統的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發糕麪點等。“祭祖金豬”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。

清明節肇慶還有吃甘蔗的習俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。大人都會叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉。據說這樣子以後做事情纔會有頭有尾，善始善終。

梅州：客家人清明節不掃墓

客家人的掃墓時間過去不在清明，而是在農曆二月或九月。據梅縣博物館館長朱迪光介紹，客家人在千年遷徙過程中，背上祖先的骸骨，一起輾轉漂泊，找到了落腳的地方，再將骸骨擦洗乾淨，裝入“金罌壇”，選風水寶地，擇吉日良辰，然後下葬，以祈祖先能福廕子孫後代。

客家人祭祀祖先，每年春節的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。原因：一是清明節處於三荒四月時候，貧窮的客家人連祭祖的三牲（雞、豬肉、魚）也難於辦齊，更不要說其他祭品的操辦；二是清明正值春耕生產大忙季節，家家戶戶忙於插秧，一旦季節錯過，收成就有問題。

因此，客家人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農閒的農曆一月和九月，九月秋收後又有牲禮可祭祖。

韶關：採擷艾葉做粄

韶關地區的客家人在每年掃墓時，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進行清理，然後用雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等進行祭祀，最後鳴放鞭炮，回家就餐。

許多山區羣衆便會採擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用於做“青粄”，俗稱“清明粄”。這種小食擁有一股獨特的山野青草芳香，不僅可以祛風祛溼，還有驅除體內寄生蟲的奇效，最適合天氣潮溼的春天食用，因此這種習俗在客家地區代代相傳。

佛山：插柳紀念忠臣

在民國前，過清明節最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。

佛山有清明插柳的習俗。這個習俗是爲紀念晉朝大臣介子推。介子推爲明志守節而焚身於大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公將老柳樹賜名爲“清明柳”，並且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以後，羣臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。

清明節介紹

清明節，人們要掃祖墓，除雜草，培新土，祭祖先、悼亡靈。如今也是祭掃烈士陵園，進行植樹造林，開展傳統教育的日子。清明節前一天爲寒食節。寒食節不準動煙火，只能吃冷食涼菜，以紀念春秋時期晉國貴族介子推。介子推，又名介之推，介推。他追隨公子重耳（後爲晉文公）流亡國外。文公回國後，重賞隨從。

介子推卻未得賞賜，與母隱居綿山（即今山西省介休縣東南的介山）。後來，文公要給他封官賜爵，他卻堅辭不受。文公無奈，只得放火燒山，本想逼他出來，沒想到竟把介子推母子燒死在山中。後因寒食和清明相連，逐漸合爲一個節日，成爲了人們追思祭祖，緬懷親人的節日。

清明節傳統習俗

掃墓祭祖是清明節一項主要的內容，但你可知道，歷史上的清明節並非僅僅是掃墓祭祖一項習俗，而是由豐富多彩的文化活動組成。我們切莫把清明簡單地過成了燒紙祭祖的“專用節日”，而忽略了清明節所承載的豐富的中華傳統文化內涵。

踏青：春風春色，春山春水，清明時逢陽春三月，鳥語花香，和風微拂，到處呈現的是一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。所以我國民間有清明踏青的習俗。清明節在唐朝是國家的公衆假期，先是“寒食同清明，休假5日”，後假日加到7天。

運動：從南北朝起，就有從單一的禁火寒食向娛樂化方向演變的趨勢，至隋唐，寒食節活動項目與普及範圍空前昌盛，人們在掃墓、踏青的同時，盪鞦韆、放風箏、蹴鞠、拔河、走繩、鬥雞等等，完全可以稱爲春日運動會。

植樹：農諺：植樹造林，莫過清明。清明一到，氣溫升高，雨量增多，春回大地，樹木經過一冬的休眠，體內積貯了豐富的養料，生機很旺，而根部不急於吸取養分，因此清明栽樹最易成活。清明前後植樹的習慣是從古代清明插柳的習俗演化而來的。

吟詩：魏晉以後，曲水流觴成爲主要活動。觴即是杯，即投杯於水的上游，使之順流漂浮而下，藉助水流之力傳杯送盞，當杯子經過賓客面前時，可取過一飲而盡，然後吟詩作賦。

清明節吃什麼好 篇七

1、青糰子

青糰子，一直都是會在江南一帶裏都是會有着這個的食俗，而對於青糰子其實也是通過一種“漿麥草”的植物搗爛之後做成汁，和糯米一起來均勻的腳板而製作成糰子，而糰子的餡兒其實也就是一種很細膩的。糖豆莎做成的，而這個也是慢慢把它們放到了籠去整數起來，然後這樣就大功告成可以吃了。

2、艾粄

大家都吃過艾粄嗎？而在客家人的一句老話也一直都是會說着“清明前後吃艾粄，一年四季不易生病”，所以在清明節的時期裏，客家人都是會有着吃艾粄的習慣，而且這個也是一個傳統的小吃的哦，而且對於艾粄裏都是會有着製造的方法都是很講究的。

3、暖菇包

在泰寧，每逢清明節的時期的時候都是會吃上“暖菇包”，而所以暖菇包也是成爲了泰寧的一個清明節的傳統特色的小吃哦，而且在對於泰寧的地方而製作出暖菇包也是會有着一些的差異的，而對於這些的差異就在於在南北片方面裏，而且北方片的話就是類似於彎月，而如果是南片的話就類似於圓月的哦。

4、饊

在中國的南北各地都是會有着習慣吃的食俗就是吃“饊”了，而“饊”就是一種油炸的食物哦，也是很受到孩子們喜歡的，而對於“饊”一直都是會有着很香脆很精美的形狀，而且對於做“饊”的時候在南北方都是會有着極大的差異的，北方的“饊”都是基本上都是大方瀟灑，而南方的“饊”都是很精巧很細緻的。

5、清明飯

在清明節時期裏，大家都是會從野外上都是會採集打一些可以使用的青草藥哦，而這個也是用來去製造“清明飯”的，而對於清明飯也是一直都是清明食俗裏的重要食俗之一，而這個也是會是對人體有着很好的健康的。

6、棗糕

其實對棗糕也就是類似於糕的一種，其實也是爲了紀念介子推的一個高尚品質做出來的一個食俗，而對於在北方都是會習慣把棗糕都是變成了飛燕形的哦，而也是會是有着可以用在一些柳條而串起在門上的，都是可以進行起冷食的哦，而且在春天的時候養生其實也是可以有着增強到的一定功能，都是會可以增加脾的功能的。

清明節吃什麼幹什麼 篇八

一、清明節的由來與傳說

我國傳統的清明節大約始於周代，已有2500多年的歷史。清明最開始是一個表徵物候的節氣，它在春分後半個月，此時春色已濃，陽光明媚，楊柳垂絲，綠草如茵。由於氣溫漸漸升高，正好是農耕農忙的大好時節，故有“清明前後，種瓜種豆”“植樹造林，莫過清明”“清明斷雪，穀雨斷霜”的農諺。

清明節後雨水增多，大地呈現春和景明之象。這一時節萬物“吐故納新”，無論是大自然中的植被，還是與自然共處的人體，都在此時換去冬天的污濁，迎來春天的氣息。

清明節流行掃墓，其實掃墓乃清明節前一天寒食節的內容，寒食相傳起於晉文公悼念介之推一事。唐玄宗開元二十年詔令天下，“寒食上墓”。因寒食與清明相接，後來就逐漸傳成清明掃墓了。明清時期，清明掃墓更爲盛行。古時掃墓，孩子們還常要放風箏。有的風箏上安有竹笛，經風一吹能發出響聲，猶如箏的聲音，據說風箏的名字也就是這麼來的。 新中國成立後，人們都在這天祭掃烈士墓，緬懷革命先輩、插柳等一系列風俗體育活動。這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。

二、清明節習俗

踏青：

又叫春遊。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持着清明踏青的習慣。

掃墓：

清明掃墓，謂之對祖先的“思時之敬”。其習俗由來已久。掃墓在秦朝以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦朝以後的事。到唐朝纔開始盛行。

插柳：

楊柳樹有強大的生命力，俗話說：“有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭。”柳條插土就活，插到哪裏，活到哪裏，年年插柳，處處成陰。受佛教的影響，人們認爲柳條可以卻鬼，觀世音以柳枝沾水濟度衆生，就是這個意思。

三、清明節的意義

4月5日是中華民族的傳統節日清明節。古人描繪清明的景象是：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。”此情此境，大批民衆趁着清明節掃墓，或扶老攜幼手捧鮮花到各處公墓奠祭先人。

在新時代意義中的清明節，除了掃墓祭拜祖先，表達子孫對先人的追思外，更重要的是要遵循祖先的教誨及發揚傳統文化的美德。清明掃墓祭祖，端午悼念愛國先人，中秋閤家團圓，重陽登高，每過一次傳統節日，都是活生生的愛國愛家、弘揚民族文化的教育，都是中華民族凝聚力的一次加強。