2021驚蟄吃什麼傳統食物
驚蟄是屬於春天節氣,而天氣回暖也是養生的好時期,現在大家對飲食越來越講究,那麼你知道驚蟄應該吃哪些食物嗎?下面小編給大家分享驚蟄吃什麼傳統食物,希望能夠幫助大家,歡迎閱讀!
驚蟄吃什麼傳統食物
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨,意爲與害蟲別離。春回大地,氣候比較乾燥,很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節食用。
2、蛋
除了吃梨,民間還有驚蟄吃蛋的說法,據說是因爲驚蟄這一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙張嘴,只有以蛋餵食,飽食後它就不會傷人了。而經過演變,當初餵給白虎的雞蛋,如今變成了餵給人們自己啦。
3、炒豆
在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美,對於女人來說,它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護心臟,預防乳癌骨質疏鬆的情況。
4、玉米
玉米是很多人非常喜歡的食品,美味可口,營養價值高。它含纖維素特別高,而纖維素可加速腸道蠕動,降低膽固醇吸收,預防冠心病。此外,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對於減肥非常有利。
5、芋頭
贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
中醫認爲芋頭可補中益氣,因其含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化。
6、醪酒
春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅除身體積存的寒氣。
7、煎餅
在山東的一些地區,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意爲煙熏火燎整死了害蟲。
煎餅因是用原糧製作,麩皮沒有去掉,所以營養豐富,吃起來香酥鬆柔,且便於存放和攜帶,是一種極富特色的地方食品。有人認爲,食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進食慾,促進面部神經運動,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,減緩衰老,不失爲一種保健食品。
驚蟄節氣飲食原則
1、驚蟄節氣以清淡飲食爲主
春天也是陽氣上升的時節,人也很容易肝火上亢,所以,飲食上最好以清淡飲食爲主,不要吃的過於油膩,少吃一些油炸類的食物,少吃一些很容易上火的食物,可以多吃一些如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等食物。同時,因爲抵抗力和免疫力對人的健康很重要,爲了抵制各種傳染病,建議多吃一些維生素C含量豐富的食物,春天的時令水果也很多,可以多吃。
2、驚蟄節氣多吃鍋巴養脾胃
多吃鍋巴養脾胃。春天肝氣上亢,很容易傷脾胃,建議多吃一些甜品,因爲脾喜甜,所以,可以很好的補脾胃。鍋巴就是一種非常好的甜品,因爲它的形成是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成,又香又脆,因此,不僅含有豐富的碳水化合物,還很容易消化,對脾胃都非常好,另外,據研究,低溫烘烤過後的鍋巴,還有很好的止瀉的作用。
3、驚蟄節氣養生要多喝湯水
中醫認爲,春天屬於升發的季節,肝屬木,木旺於春,驚蟄後,養肝還要繼續。驚蟄時節飲食起居應順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物,少食動物脂肪類食物。可多食鴨血、菠菜、韭菜、水蘿蔔、木耳、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。
春天屬於升發的季節,身體內的陽氣也在往外升發,人的體內是比較虛的,所以可以適當進補,但又不宜大魚大肉。這時候進補,多喝湯是最合適的,可以多煲一些去虛火的湯水,比如蓮藕排骨湯、山藥湯等。
驚蟄飲食注意事項
1、保持飲食清淡
驚蟄後天氣回暖,飲食上也應該從冬天喜濃厚味轉變成性溫清淡,尤其建議多吃新鮮的蔬菜蔬果,還有蛋白質豐富的食物,來幫助增強體質,抵禦外界逐漸甦醒的病毒細菌。
在衆多的食材當中,尤其建議多吃春筍、芹菜等粗纖維素的食物,能夠促進腸胃蠕動,幫助身體新陳代謝並且吐舊納新。另外我們還可以多吃點山藥、韭菜、鯽魚、香菇等,促進陽氣生髮。
2、多吃梨
驚蟄時節,乍暖還寒,氣候比較乾燥,很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。我國民間素有驚蟄日吃梨的習俗。專家稱,生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外,咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛,飲食宜清淡,油膩的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
3、保持室內清爽乾燥
驚蟄的時節也是陰雨連綿季節的開始,尤其是南方會更容易出現潮溼的情況,這個時候一定要保持室內清爽乾燥,否則很容易導致細菌滋生,身體也容易受到疾病的侵襲。另外如果室內經常溼漉漉的,就難以避免溼氣過重,人長時間待在這樣的環境就很容易會出現風溼疼痛的問題,對於身體的傷害是巨大的。
4、早睡早起去“春困”
春天時節,人們常感到睏乏無力、昏沉欲睡,早晨醒來也較遲,這就是民間常說的“春困”。專家稱,這是人體生理功能隨季節變化而出現的一種正常的生理現象。
“春雷響,萬物長”。專家稱,春天萬物復甦,應該早睡早起,散步緩行,在春光中舒展四肢,呼吸新鮮空氣,舒展陽氣,以順應春陽萌生的自然規律,使自己的精神愉悅,同時增強體質,提高人體的抗病能力,保持身體健康。
5、預防腸胃病發作
驚蟄前後萬物逐漸甦醒,但這也意味着環境當中病毒和細菌不斷活躍滋生,尤其容易引發腸胃方面的疾病。因此驚蟄前後在飲食上要講究食物衛生,少吃冰冷食物,注意做好個人衛生並提高身體免疫力,預防疾病侵害身體。
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