自制生日的蛋糕的做法(精品多篇)
自制生日的蛋糕的做法 篇一
所謂簡易版,就是材料和工具都是最基本最簡單的,沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麪粉;沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子(有還是好一點)
材料及準備
電飯鍋:功率500W;容量2、5L(僅作參考,其實關係不大)
材料:雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通麪粉(中筋、低筋都可以)
蛋糕的製作方法———材料準備
做法1,分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中
做法[]2,筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!
電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。
做法3,將打發的蛋白分二次加到剛纔的蛋黃糊裏,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻爲止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。
做法4、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔着捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。
做法5,倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈
倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破。
煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙籤檢測一下,如果牙籤可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘後出鍋。
稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋裏的時候是底部哈,有顏色特別好看。
自制生日的蛋糕的做法 篇二
材料
低精麪粉100克,牛奶250ml,雞蛋4個,奶油400克,草莓醬1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各適量。
做法
1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆裏,蛋黃加糖打散,加入牛奶、麪粉一起攪拌至無顆粒,有顆粒過篩就可以了,試下甜度備用。
2、接着將蛋清倒入白糖中,用打蛋器將它打成奶油狀,直到蛋白能夠豎立成形爲止。
3、電飯鍋預先加熱,在內膽底部和四周塗牛油,防止粘鍋。
4、把蛋白倒入蛋黃液中,不要用打圈的方式攪,用勺子沿着碗邊向中心舀,拌均勻後倒入電飯鍋,加蓋按煮飯鍵,排氣孔用溼毛巾蓋住,25分鐘後用筷子插入蛋糕,筷子乾淨沒有稠液就熟了。
5、接着就等蛋糕涼了之後拿出來放入冰箱中降溫,只有這樣做放奶油的時候纔不會被融化掉。
6、蛋糕涼後用刀削一層下來,塗一層奶油再把那層蛋糕放上去,這樣就有夾心了,奶油塗滿整個蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈,把草莓醬塗在蛋糕上面,放上水果裝飾一下就完美了。
自制生日的蛋糕的做法 篇三
材料
雞蛋4個,牛奶60克,色拉油50克,鹽2克,低筋麪粉100克,塔塔紛2克,白糖120克,奶油100克,水果。
做法
1、先把雞蛋,蛋黃和蛋清分開這個是蛋清,蛋黃和糖。
2、把蛋清打發,加入2克塔塔粉,60克糖在打發過程中分三次加入。
3、蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌,在加入50克色拉油(我放入是花生油),50克牛奶,攪拌均勻,然後讓麪粉過篩,過篩後充分攪拌,做成蛋黃糊。
4、蛋黃糊和打發的蛋清攪拌在一起,要把打發的蛋清分三次攪拌。
5、攪拌後放入8寸蛋糕磨具,放入烤箱前震動幾下。目的消泡。
6、180度放入烤箱底層。35分鐘就烤好了。烤好後放入烤架冷卻後託模,蛋糕胚子就做好了。(這個是戚風蛋糕體)
7、裱花先把蛋糕切開。
8、塗抹上打發的奶油,中間夾入水果(獼猴桃)。
9、在表層塗抹奶油,放水果。
10、最後上面的裝飾就自己發揮想象了。
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