家庭自制蛋糕的做法(多篇)
蛋糕的家庭做法 篇一
1盆裏打入雞蛋,放入3勺糖 打散,倒入麪粉,攪拌勻
2黃油放入微波爐融化,加入蛋糊中,再加入牛奶,攪拌勻
3準備篩網,過濾蛋糊
4鍋燒熱,放入一勺蛋液,攤平約10秒鐘,烙成蛋薄皮,依次做完所有的蛋液 5準備盆,倒入奶油,放入3勺糖,用電動打蛋器打發,芒果切小塊,倒入奶油中攪拌下
6準備盆,倒入奶油,放入3勺糖,用電動打蛋器 打發,芒果切小塊,倒入奶油中攪拌下
方法 篇二
材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋《本站·》6個、砂糖100克,鹽少許。
做法
1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麪糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麪糊混勻,然後將麪糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麪糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘。
蛋糕的家庭做法 篇三
食材主料:奶油奶酪300g,輔料雞蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奧利奧餅乾90g黃油30g,
步驟:
1、酸奶油的簡易做法:
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成,製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2、原料爲淡奶油150毫升,檸檬半隻,檸檬榨汁,無專用榨汁器也可直接用手擠壓;
3、將檸檬汁倒入淡奶油中;
4、用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5、將奧利奧餅乾去芯
6、餅乾放入研磨機中磨碎,或用擀麪杖壓成粉碎;黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒);
7、餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中,壓平壓緊,封口放入冰箱冷凍室待用;
8、奶油奶酪切碎加入糖粉
9、隔水加熱,同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高;
10、芝士泥中分次加入整顆雞蛋,用打蛋器攪拌均勻;
11、再加入酸奶油,攪拌均勻至無顆粒;
12、將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出,將蛋糕糊倒入蛋糕模中;
13、烤箱160度預熱,水浴法(底層放加了水的烤盤,倒數第2層放烤網和蛋糕模)60分鐘左右;
14、蛋糕烤60分鐘後取出,將原料C(已混合均勻)淋到表面;
15、繼續入爐烤5分鐘,取出後待冷卻,放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;
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