冬蟲夏草的食用方法及禁忌(新版多篇)
冬蟲夏草的食用方法 篇一
1、蟲草燉白鴿
【材料】白鴿1只,瘦肉50克,蟲草10克,姜1片。
【做法】①蟲草洗淨,白鴿切去腳,洗淨,放進開水中煮5分鐘,取起洗淨。②瘦肉放進開水中煮5分鐘,取起洗淨。③把白鴿、瘦肉、冬蟲草、姜放入燉盅內,加入適量之開水,蓋上蓋燉4小時半,下鹽調味即可。
2、蟲草水鴨湯
【材料】水鴨1只,蟲草25克,豬月展200克,紅棗數粒,姜2片,鹽適量。
【做法】①蟲草先用溫水浸軟身,衝淨,紅棗洗淨,去核,留用。②水鴨宰殺、整治乾淨,和豬月展同飛水,洗淨,豬月展斬大件,水鴨可斬大件或原只,待用。③將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內,加入適量滾水,以中小火同熬成濃湯及材料稔,以適量鹽調味,即可盛出,趁熱上桌,供飲食用。
3、蟲草烏骨雞
【材料】蟲草30克,烏骨雞1只,山藥200克,蔥、生薑、料酒、精鹽、味精各適量。
【做法】①將烏骨雞宰殺,治淨,入沸水鍋內氽透,撈出,用涼水沖洗乾淨,瀝淨水分。②蟲草去灰屑,洗淨,裝入紗布袋中,紮緊口。③山藥去皮,洗淨,切塊。④將上料共置入砂鍋內,擺上蔥節、薑片,澆入料酒,加水適量,中火燉150分鐘,待雞肉熟爛揀去蔥姜和藥袋,加入精鹽、味精即可。
4、蟲草白及粥
【材料】蟲草6克,白及10克,粳米50克。
【做法】二藥研細末,粳米加水煮成稀粥,米近熟時加入藥末及冰糖,煮至米熟粥稠。
冬蟲夏草的食用禁忌 篇二
1、未淨制的冬蟲夏草不可直接生吃,冬蟲夏草表面附着數不清的真菌活孢子和寄生蟲卵,即使是開水沖泡也不能完全殺死,因此冬蟲夏草必須經過嚴格淨制纔可達到直接生服的標準。
2、吃冬蟲夏草一定要足量纔有效,冬蟲夏草不像西藥,短時間內就能感覺到療效,在人體內需要一個積累的過程,長期足量服用才能見到效果,有條件的情況下應長期服用。
3、吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭,夏草性寒,單用令婦女絕孕無子,冬蟲性熱,壯命火、益精髓、補肺腎,兩者同用則甘,無毒,養肺益陰、化痰益氣、止血,治勞咳諸虛百損。
4、發黴的冬蟲夏草一定不能吃,冬蟲夏草在儲存是極易黴變,產生一種叫黃麴黴素的致癌物,黃麴黴素只有在280℃以上的高溫下才能被破壞,用白酒、酒精浸泡或洗曬均不能消除。
5、實症人羣、嬰兒、孕婦不可服用,實症人羣食用後不但不能達到治療、保健的目的,還會導致心煩、噁心、口角溢血等不良反應。另外,嬰兒、孕婦及對冬蟲夏草過敏人羣不宜服用。
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