酒店服務員培訓方案【新版多篇】
酒店服務員培訓方案 篇一
培訓要求;
一:培訓期間要求工裝整齊,人員整齊。
二:培訓期間不允許佩帶手機/香菸/鑰匙以及員工三寶等硬物。
三:培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。
四:培訓站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。
培訓時間60分鐘
15分鐘:全員形體培訓:要求跨立要領{其會考覈個別房間價位}
15分鐘:貫徹服務員領位禮貌用語。
30分鐘:培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其餘員工繼續形體}
領位禮貌用語:
一、晚上好,歡迎光臨黃金北岸。
二、貴賓幾位,有預定的房間嗎?
三、貴賓您好,訂房人貴姓或手機尾號是多少?
四、貴賓您好,爲您安排中包可以嗎?
五、房間價位348元,這後不開發票278元,您看可以嗎?
六、貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來。
七、樓層接待貴賓幾位!
八、收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。
九、貴賓您好,您的房間這邊請。
十、您的房間到了,祝您玩的愉快。
VT對客語言:
A,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預定的房間嗎?
B1.五位給我安排個房間。
B2.有房間211在哪?
A2.貴賓您好,請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?
{顧客說明信息後,服務員與主接覈實確定房態}
A貴賓您好,您的房間這邊請,請跟我來。
A X樓層接待貴賓幾位?
C收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好,您的房間裏面請,您的房間到了,祝您玩的愉快!
酒店服務員培訓方案 篇二
1,餐飲服務員的禮貌禮節的知識:酒店餐飲服務人員時時刻刻都在與賓客打交道。服務員的一舉一動都要給賓客留下深刻的印象。爲了提高酒店的聲譽,擴大知名度,每個服務員都要具有良好的禮貌修養。良好的禮貌修養可以體現在服務人員的儀容儀表方面。儀容儀表具體是指個人的面部衛生和着裝。酒店在這方面個的明文規定,服務員要認真學習。良好的禮貌修養可以體現在服務員的言談舉止上,服務員每天與賓客打交是離不開語言,服務用語的使用可以給賓客以溫暖的感覺。在不同的場合使用不同的服務敬語。服務敬語的內容是多方面的,服務員要認真學習,並在工作中要實際運用。
2,中餐菜餚知識:餐飲服務員要清楚的知道中餐各大菜系的一般知識。例如,中餐菜系的流派和分佈,風味,品種,代表菜餚品種,基本烹飪方法以及本酒店所經營菜餚所屬的流派,特點,代表菜,特色菜和本酒店所經營菜餚的製作方法和口味,特點。
酒店服務員培訓方案 篇三
(一)確定培訓目標;
(二)分解培訓項目;例,擺臺過程的分解。
(三)培訓具體工作的落實;
(四)四步培訓法:1,講解;2,示範;3,嘗試;4,跟蹤指導;
(五)情景培訓法:例:晚餐時間,光線朦朧,小客人把冰激凌潑翻,應如何處理。
(六)培訓結果的總結。
其次,培訓架構暫定如下:
一,知識培訓;
有利與新員工理解酒店服務概念,增強技能理解和對新環境的適應能力。同時系統掌握一門專業知識;
1,餐廳禮儀,禮儀不僅僅是表面的恭敬,而且是發自內心的尊敬和熱心。
“菜”在外,“禮”在心。
包括:國際通用稱呼禮:
1)國際上對男性和女性的稱呼;
2)對地位高的官方人士稱呼;
3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;
4)對有職業,職務和學位者的稱呼;
5)對軍人的稱呼;
6)對神職人員的稱呼;
7)關於中國少數民族的稱呼;
8)部分國家的稱呼禮節須知;
(一) 國內習慣稱呼禮:
1)敬稱詞的運用;
2)謙稱詞的運用;
3)美稱詞的運用;
4)婉稱詞的運用;
5)暱稱詞的運用:
(二)外交活動稱呼禮;
1)要特別重視規範性問題
2)周到並照顧到不同國家的文化習慣
3)其他需要注意的禮節;
(三)圓滿答客的禮節;
1)問答客人語氣要婉轉
2)打擾客人也要講究禮儀
3)與客交談話題要講禮儀
4)與西方人交往的“八不問”,年齡,婚姻,收入,住址,經歷,工作,信仰,身體。
5)圓滿答客的其他禮節;
(四)使用名片的禮節:
1)使用名片的作用;
2)遞接名片的禮節;
3)名片印製的禮儀規範;
(五)接聽電話的禮節:
1)“三響之內”必接聽;
2)問好之後再問候;
3)避免用過於隨便的語言;
4)要學會注意聆聽;
5)要培養做記錄的習慣;
6)說話語氣要平和;
7)要禮貌地接聽電話;
8)禮貌地中斷或轉接電話;
9)答話聲音要親切;
10)關於音量與聲調問題;
11)如何婉轉地結束電話;
(六)餐廳衛生的禮節;
1)關於個人衛生問題;
2)關於工作衛生問題;
3)關於環境衛生問題;
4)關於餐具衛生問題;
5)關於食品衛生問題;
(七)客我關係的禮節;
1)顧客心理要求;
2)顧客就餐動機;
3)顧客就餐通常的生理需求;
4)須要擺正客我之間的關係;
2,顧客性格分析,瞭解不同性格的顧客,應如何接引,他們有哪些性格習慣及喜好;面對他們的提問和疑慮應如何解答。
力量型性格顧客;
活潑型性格顧客;
思考型性格顧客;
和平型性格顧客;
3,形體儀表及化妝知識,餐廳員工代表着企業形象,“第一印象”特別重要,所以員工不但要了解形體知識還應該懂化妝知識;
培訓內容包括:
形體訓練,表情(微笑的標準),形體姿勢(站姿,坐姿,拾物。.。.。.)
化妝知識;
化妝的基本知識,淡妝與彩妝手法等等。
色彩知識,春季色到冬季色的搭配等。
-
高中生綜合素質評價精品多篇
自我評價怎麼寫篇一1、通過一些工作經驗和經歷,將自己在處理工作過程中一些較爲明顯的特點和優勢描述出來。比如學習能力、溝通能力、數據分析能力等等;2、可以將自己擁有的技能和所獲得的榮譽描述出來;3、自我評價最好通過實際情況進行描述,有數據的直接用數據說...
-
第29個世界無煙日倡議書多篇
世界無煙日活動方案篇一爲切實履行世界衛生組織《菸草控制框架公約》(以下簡稱《公約》),進一步提高全社會對菸草危害的正確認識,保護和促進人民羣衆健康,更好的宣傳控菸禁煙工作,根據今年宣教工作安排和上級部署,制定本次活動的方案。一、統一部署,開展多種形式的宣傳...
-
高中生髮展報告精品多篇
高中生髮展報告篇一該生積極樂觀,思想先進,學習刻苦努力,成績優異。在學習上,態度端正、認真刻苦、注重思考,能夠虛心接受老師的教誨和同學的幫助;遇到困難能夠保持樂觀心態,迎難而上,化壓力爲動力,並且逐步養成了良好的學習習慣,成績取得較大進步。在班級內團結同學,樂於...
-
清潔工的工作職責精品多篇
清潔工崗位職責篇一一、崗位職責1、按正確程序使用清潔劑、操作洗碗機,將餐廳廚房送來得餐具及時清洗,並碼放整齊。2、清潔各自負責的衛生區域。3、定期清潔、保養銀器、銅器,保持清潔光亮。4、維護保養本崗所用設備。5、科學使用各種清用品,注意節約。6、遵守部門...