錯峯吃飯就餐方案【精品多篇】

錯峯就餐制度 篇一

近期，部分機關企事業單位陸續開始上班，並在單位食堂集中用餐。

爲進一步加強餐飲服務環節疫情防控工作，區市場監管局提醒全區各機關企事業單位（食堂）：

一、推薦試行分時分餐制。

疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，製作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊等餐時間。

有條件的單位可對用餐人員採取人流管控，採取定點分時供餐，錯時安排人員用餐。

二、幹部職工取餐時應佩戴口罩。

在食堂就餐的，儘量加大座位間隔，有條件的儘量對人員採取人流管控。

鼓勵幹部職工打包分散就餐，降低食堂內人羣聚集密度。

三、嚴格人員管理和環境消殺。

認真做好從業人員健康衛生管理，所有從業人員持有有效健康證明，加強每日晨檢，定時測量體溫，全程佩戴口罩，嚴禁存在發燒、咳嗽等症狀和從重點疫區返回人員上崗。

嚴格按照餐飲服務安全操作規範進行操作，確保食品燒熟煮透。

加強餐飲具及工用具的清洗消毒，保持操作間清潔乾燥，同時，每天開展不少於1次的環境消殺。

四、建議營養配餐，清淡適口。

切實加強食品及原材料採購管理，嚴禁採購、宰殺、使用未按規定檢疫或來源不明畜禽肉類和野生動物及其製品（包含養殖產品）。

五、嚴格餐廚垃圾管理。

在單位內設置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，避免餐廚垃圾污染環境和傳播病菌病毒。

錯峯就餐制度 篇二

一、嚴格食堂內部人員管理。所有從業人員持有效健康證明，除全程穿戴工服外，必須佩戴口罩、手套上崗，並按時更換。

二、嚴格做好消毒工作。每天按時做好食堂、餐廳以及使用餐具的消毒，並做好記錄。

三、嚴格做好食材管理。落實進貨查驗和索證索票制度，做好採購、驗收及臺賬登記工作，嚴禁使用來源不明或未按規定檢疫的食材。

四、嚴格規範食品加工製作過程。不同類型的食品原料要分開貯存、加工；烹飪過程要做到生熟分開，燒熟煮透。

五、嚴格實施錯峯、錯位就餐。就餐人員進入餐廳時佩戴口罩，在用餐前摘下並洗手消毒。用餐時，一張園桌至多坐2人。

六、加強餐廚垃圾的管理，及時收集並轉運。

七、加強食堂、餐廳通風換氣，保持空氣流通。

錯峯就餐制度 篇三

爲給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個安全有序的就餐環境，決定按照以下方法實施，全力保障疫情防控期問學校食堂用餐安全，結合我校實際情況，特制定本錯峯就餐方案。

一、工作目標

食堂用餐實行錯時制、盒飯分散用餐，老師學生留校就餐的，老師自取盒飯，學生用餐，分班配送至教室，避免食堂用餐人員集聚。

二、宣傳到位科學防控

通過班會、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重要性和必要性，引起重視。

餐廳、食堂裝貼宣傳標語，發佈疫情相關知識及主流權威信息，引導食堂工作人員和就餐人員正確認識疫情，做好科學防控。

特別要求食堂工作人員“不造謠、不信謠、不傳謠＂，全心全意做好用餐保障。

三、組織到位有序保障

實行年級分開就餐，錯時就餐。

食堂張貼《食堂防控工作指引》。

就餐時，食堂安排專人值守指揮，測量體溫，採取合理分流就餐人員、錯時錯峯就餐和適當延長錯峯就粲時問等方式，最大限度實現分散就餐、有序用餐。

班級實行班主任跟班的措施，保證學生餐前排隊不擁擠就餐時保持安全距離，不交流、不面對

面就餐，餐後迅速離開餐廳。

學校領導輪流值日保證用餐的良好秩序。

四、具體措施

1、全體師生自己帶筷子。

要求領餐時人與人間隔1.5米，帶口罩。

湯用環保一次性盒子安裝。

2、老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員工錯時來廚房領早餐到自己辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指定位置，由食堂工作人員統一收回廚房清洗消毒。

3、老師中餐以辦公室爲單位派1-2人11:00開始錯時到廚房領盒飯到辦公室用餐，用餐結束後在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。

一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。

4、學生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。

用完後把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。

一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。

5、錯峯就餐要求及流程1)各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延後，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧譁。

2)各班學生在劃定區域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

6、學生就餐要求

就餐前：帶至隔離室觀察，並報學校處理(）

1)要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。

2)各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。

上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1、文明就餐。

要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起鬨，不邊吃邊講話。

2、節儉就餐。

錯峯吃飯就餐方案 篇四

學校將開始2020年春季學期工作。爲切實貫徹落實學校防控工作精神，強化學校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的。交叉感染風險，學校食堂將進一步採取如下防控管理措施：

1、執行餐前檢查。師生在進入食堂前，請配合工作人員接受體溫監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。

2、保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼麪、裱花糕點的製作和售賣；暫停免費湯粥和自選調料的供應，如有需求，請向工作人員說明。

3、鼓勵打包外帶。疫情期間，學校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐；食堂也設立了專門的外帶套餐窗口供師生選擇。爲保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請儘快食用。

4、實行分散就餐。爲分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽卡服務，持太陽卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。

5、提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區域聯合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務。

6、發佈就餐指數。師生可登錄餐飲中心微信公衆號服務欄目下就餐指數菜單，實時查詢各食堂就餐人數，錯峯錯時就餐。

疫情防控，人人有責。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合！同時，爲最大限度地保障師生身體健康和生命安全，我們在此也向大家發出如下倡議：

1、自帶餐食。鼓勵師生自帶餐食，儘量減少前往食堂用餐，各單位儘可能爲自帶餐食的師生提供便於飯菜加熱的微波爐等保障並做好加熱設備的清潔消毒；

2、安全就餐。選餐時戴口罩、少交流，保持距離；選座時不扎堆、不對面，分散就坐；就餐時低頭吃、不聊天，快速就餐；餐畢後戴口罩、淨桌面，迅速離開。

3、洗手消毒。就餐時應加強個人衛生，食堂提供有洗手液，餐前請按照七步洗手法清洗雙手。

4、錯峯就餐。選擇前往食堂用餐的師生，建議錯峯就餐，學生：11:00-11:45，教職工：11:45-12:30。

5、嚴禁帶領校外無關人員在食堂內就餐。

6、嚴禁將餐卡轉借給他人使用。疫情終會過去，春天終會到來。讓我們在學校疫情防控工作組的領導下，同心協力，羣防羣控，共克時艱，早日打贏這場疫情防控阻擊戰！

錯峯吃飯就餐方案 篇五

一、餐廳通風

餐廳(各班班級)屬於人員密集區域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。通風時間段爲早中晚各一次，每個時間段爲15-25分鐘。

二、消毒措施

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規模使用)。

2.消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3.制定具體消毒工作實施表，就餐區、出入口、過道、電梯、洗手間等使用84消毒液每日三次(餐後集中消毒)噴霧及擦拖法進行消毒。

4.各班保育教師負責實施消毒管理，並做好相關消毒記錄。

5.其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。

三、幼兒就餐實行"“交叉”就座，每個幼兒間隔1米距離。

四、餐前餐後確保所有就餐人員按照科學方式清洗手部。

疫情期間錯峯吃飯通知範文（通用7 篇六

在荊各單位（部門）：

根據目前疫情防控形勢，爲積極穩妥做好常態化疫情防控期間餐飲服務保障工作。定於2022年3月15日起，新老機關食堂實施錯時錯峯就餐，現將有關要求通知如下：

1、OA訂餐，刷卡就餐制，優先滿足訂餐者刷卡用餐；

2、實施錯時錯峯就餐，具體安排如下：午餐從11：30開始供應，每批次就餐時間15分鐘，每批次20人左右，每餐桌限座2人。原則上每個單位（部門）同批次就餐，就餐批次安排附後；

3、就餐人員做好個人防護，就餐前餐後及時洗手，用餐時儘量減少對話，就餐完成後及時離開餐廳；

4、食堂服務人員一律佩戴口罩，每日做好餐具消毒；

5、發熱或身體不適者請勿在食堂就餐；

6、今後，將根據防控工作要求和實際情況及時調整就餐形式。

特此通知。

錯峯就餐制度 篇七

1、所有就餐職工進入餐廳必須戴口罩；

2、食堂全部實行外賣打包式銷售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，或員工自帶飯盒；

3、延長午餐領餐時間午餐：11:30—13:00；

4、午餐採用分時分段領餐：11:30—12:00，領餐單位：生產分廠；12:00—13:00，領餐單位：職能部門、經營部門；

5、員工領餐排隊時保持1米距離，少說話，少交流；

6、員工領餐後在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時不說話、不交流。

錯峯就餐制度 篇八

一、加強重點部位檢查監督力度，切實保證師生食品衛生安全。

對每天三餐例行檢查，主要檢查定點採購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等內容；值日領導每天也到飯堂檢查督促，並進行檢查記錄，確保食物不受污染。並及時調整調不合理的廚房內部佈置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯堂環境的衛生，並組織學生幹部到飯堂檢查評比，並將檢查結果在全校公佈。

二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

爲了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也瞭解掌握了一些最基本的食品安全常識。

三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

四、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規範化管理食堂。

的配送食品的接收、儲存和管理工作由總務主任具體負責。總務處與供應商簽訂合同，明確配送時間及數量，並對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質、過期食品流入校園。確保食品按時、保質保量配送到，總務處按排專人做好供接貨登記工作。總務處設立專門的儲藏室，配備冰櫃，確保食品乾淨衛生，不污染、不變質。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少於3天，以備待查。學生竈對配送食品必須做到加工精細，確保衛生，確保營養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每天要進行檢查，發現黴變，過期食品要及時銷燬。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩餘蛋奶的儲存、處理情況進行記載。總務處規範配送食品的發放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發給各學生竈，各學生竈在學生領取前加工好蛋奶，並對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤後，以班爲單位統一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發給學生，學生須簽字。每週各班主任把一週學生領取蛋奶的登記表簽字後，交總務處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發放登記臺賬彙集成冊併入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學生食用蛋奶突發事件應急預案》處理預防食品中毒事件發生。

五、存在問題：

（1）、因經費原因，食堂配套設施標準不高。

（2）、食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

六、整改措施：

爲有效的控制食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、僞劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）、通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

（5）、利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，安全無小事，我們一定我們要持之以恆做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發生。