大雪吃什麼傳統食物

大雪節氣與小雪節氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣，它是古代農耕文化對於節令的反映，大家知道大雪節氣吃什麼食物嗎?下面是小編給大家帶來的2021大雪吃什麼傳統食物，以供大家參考!

大雪吃什麼傳統食物

吃紅黏粥

今天是二十四節氣之大雪，在這段時間魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。言外之意，哪還來得及串門，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是此時常有的景緻，來做一碗熱騰騰的紅黏粥，溫暖你的冬日吧。

吃兌糖兒

“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家裏的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由於冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展爲一種商業經營方式。

吃紅薯粥

紅薯含有大米、麪粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。

中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，因爲它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便祕的困擾。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

吃羊肉

老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

北方部分地區，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。

吃狗肉

俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，餘色微補”記載。

據說，身體虛弱而溺牀的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作爲產婦補體的佳品相互贈送。

大雪養生吃什麼食物

適合冬天進食的食材很多，在大雪時節，養生食譜可以選用的食材有：大白菜，可以起到潤腸、護膚養顏的效果;大蔥，性溫味辛，可以保護血管。治療感冒發熱等症狀;雪藕，富含鈣、鐵等微量元素，可以補中益氣、清熱涼血;雪菜，有大量的維生素C，起到起身醒腦、解除疲勞的作用。

大雪養生食譜一

首先是桂花枸杞粥，桂花不僅香氣怡人，還可以緩解冬天的乾燥，有止咳化痰、散寒破結的功效，枸杞大家都很熟悉，具有養肝明目、潤肺止咳、補腎益精的功效，這二者結合起來所熬的粥，不僅味道鮮美，還營養十足。首先要準備食材：桂花和枸杞各10克，大米100克，白糖15克;將桂花、大米、枸杞清洗乾淨後，將它們一起放入鍋裏，加入適量的水，用大火煮沸後再用小火慢慢熬30分鐘，出鍋後再加入白糖，一道簡單又美味的桂花枸杞粥就做好了。

大雪養生食譜二

淮山芡實排骨湯，它的功效是健脾補氣，而且這道湯比較溫和，一般人羣都適合食用，尤其是氣虛脾虛、面色委黃的人。首先準備食材：淮山、芡實各80克，排骨200克;將淮山和排骨都洗乾淨切成塊，芡實也洗乾淨放在一旁備用;準備一個湯鍋，加入清水500毫升，放入淮山、芡實和排骨一起下鍋，先用大火煮開，再用小火煲兩個小時，最後加一點鹽調味，一道美味又營養的淮山芡實排骨湯就可以享用了。

大雪吃什麼時令食物

橙子

橙子與橘、枳、柑等同爲芸香科柑橘屬植物，彼此口感卻不盡相同。這幾種水果之間的親緣關係也頗爲複雜，廣義而言多半將果皮難於剝除的通稱“橙”，其下又可分爲甜橙、酸橙、血橙等數種。華中南地區分佈的多爲甜橙，栽培歷史極爲悠久，然而如今的大部分品種卻是在傳入歐美后雜交優化而得，勝在香味濃郁、汁多味甜，產量也豐足。其中又有一種果頂有臍、果肉無籽的，是爲“臍橙”，贛南、宜昌、重慶等地所出者均爲佳品。

如今的水果飲料中最爲常見的便是橙汁。顏色明亮而富有活力，維生素含量也頗爲可觀。國外也常將之用於其他飲料、沙拉及調味醬中。果皮亦別有功用，譬如磨碎用作烘焙，細切成絲作爲菜餚輔料，或是切片糖漬均可，增味同時亦有開胃化痰之功效。酸橙則大多不宜食用，果肉可用作果醬，果皮可用作提煉精油，芳香明亮的氣味具有極佳的緩解壓力、平復心情之用。

芝麻

芝麻古時又別名胡麻，更因其節節開花的特性而爲人所知。通常取食的即是其拔節開花後生成的種子，色澤有黑、白、黃、棕等諸般顏色，常見的不過黑白芝麻兩種。其中白芝麻具有較高的含油量，故而榨油多半以此爲用;黑芝麻則可入藥，李時珍便說“服食以黑者爲良”。芝麻味甘性平，古籍對其養生功效一直多有記載，如《神農本草經》載之“傷中虛贏，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”，醫藥學家陶弘景則稱“八谷之中，惟此爲良，仙家作飯餌之，斷谷長生”。如今芝麻仍然常被用在補血補虛、滋養髮膚、延年益壽的藥膳之中，可見其自有專長之處。

既非主食，又不做菜餚，但我國自古多有名特食品以芝麻製得，常見的如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊、芝麻糖等，每每製作糕點或菜餚，也多半要撒上芝麻以增香味。不過無論是哪種做法，都應當儘量將芝麻碾碎或嚼碎後服食，如此才能最大程度地吸收其中營養。

海帶

古時海帶又名昆布、江白菜，但因其生於海而形似帶，是以海帶之名最爲人所知。最初我國海域自然分佈僅限山東、遼寧等北方地區，然而如今福建、廣東等地也有人工栽培。不過，正是由於來自陰冷海水之中，海帶味鹹而性寒，作爲冬季食材具有十分可觀的補腎抗寒之用，此外其中含有豐富的礦物質如碘、鈣、鐵等，卻有幾乎不含任何脂肪，對於排毒和淨化血管也頗具功效。

紫菜

紫菜與海帶雖非同源，然則兩者外形相近，滋補功能也有所類似。早在北魏時期就已經有相關的食用記載，及至唐朝孟詵的《食療本草》，即有“生南海中，正青色，附石，取而幹之則紫色”的記述，是爲紫菜。然而其時這一食材尚屬於天然生長，產量有限，直至17世紀才逐漸開展人工栽培，但仍集中在東亞地區。如今市面常見的多半屬於壇紫菜、甘紫菜和條斑紫菜三種，前二者常用於燒湯，至於市面所售，名爲“海苔”的零食，以及日本壽司中包裹飯糰的紫菜片，則是由條斑紫菜經乾燥切割而來。

茨菰

金陵姑蘇一帶所謂的“水八仙”，茨菰即是其中之一。以其諧音，又有慈姑、慈菇等別名，處暑種植，待到冬來，就有這豐厚的球狀球莖可供食用。《本草綱目》雲：“慈姑一根歲產十二子，如慈姑之乳諸手，故以名之。”然而湖南部分地區也有以荸薺爲茨菰的，這就是另外一番話了。