生鮮報告多篇

【第1篇】超市生鮮員工的述職報告範文

【超市生鮮員工述職報告】

尊敬的公司領導

您好！ 在 2022 鐘聲敲響實際，本人現將自身來到****江西分公司 8 個月的工作歷 程做個簡單的彙報，請您評議

首先是對於行業的認知及工作技能的增長。剛從學校大門走出的我，初識 零售行業，不懂業態分佈，更不懂超市的基本知識。機遇讓我遇見北京華聯，給 了我人生的起步。在這裏，我懂得了零售業態的分佈（大型超市，7-11，倉儲會 員式，百貨店，山姆會員店，購物廣場等） ；學會了超市的基本知識，比如商品 陳列的一些基本原則，商品的基本單品分類，盤點的流程及過程控制等。當然更 主要的是我在華聯生鮮 f1 大組所學到更加細緻的東西

1，蔬菜及水果的大類小類分類。比如蔬菜大類分葉菜類，根莖類，果實類， 菇菌類，大類下又分大青菜小青菜冬瓜南瓜等各項單品。

2，蔬果的陳列原則。分類原則，質檢原則，豐滿原則，色彩搭配原則，防 損耗原則，先進先出原則等。在蔬果首先要注重的是先進先出的原則，工作中就 常常遇到由於疏忽該原則導致的損耗。前些日子就報廢了一些油菜柳，如果嚴格 按照先進先出原則，就可以減少一些不必要的損耗。

3，蔬果的收貨及上貨管理。收貨主要涉及到蔬果品質的把關，上貨方面關 注的是賣場地堆及檯面商品的缺貨補貨情況。

4，盤點。盤點是定期或不定期地對店內的商品進行全部或部分的清點，以 確實掌握該期間內的實際損耗。

生鮮週週盤。

盤點在真實準確的基本原則下進行， 能夠及時的掌握在週期內的損耗情況，能夠及時得知損耗大的個別單品，以便在 下一個週期內加強管理， 控制損耗。

最近的盤點中發現芽白菜， 本地大蒜， 包菜， 玉米棒等單品損耗比較大。因此我們在日常的工作會更加關注這些單品。同時盤 點能夠發掘並清除滯銷品、臨近過期商品，整理環境，清除死角。每次生鮮周盤 我們都會進行大掃除，以便爲顧客提供一個乾淨整潔的購物環境。

其次是社會能力的提高。在工作中我也學會了很多爲人處事的方式方法，處 理上下級級搭檔之間關係的能力等。畢竟剛從學校出來的我什麼也不懂，而社會和學校又有很多地方不一樣，所接觸的羣體各異，因此工作爲我的成長提供了一 個很好的平臺。

第三，管理能力的提高。在 f1 努力工作幾個月後，很高興的被公司提爲領 班的職務，在擔任該職務期間慢慢的接觸到了管理。主要包括賣場佈局的控制及 員工的管理兩個方面。

蔬果在早上晚間都有高峯期， 一旦疏忽將直接影響到銷售。

因此，在工作中要高度警覺，從大局着眼，又不能忽視細節。剛做領班的時候， 專業技能不夠， 管理能力不行， 遇到過很多的問題。

比如收水果的時候沒有把關， 讓供應商給忽悠了，收了爛貨直接導致公司虧損。比如威性不夠，第一次排班的 時候員工怨聲載道，不聽從指揮。所謂吃一塹長一智，在工作的平臺上不斷的磨 練下，自身的管理能力也不斷的提升，慢慢的也上了軌道。

第四，服務意識。零售業就是服務業，我們的主旨就是服務顧客，力爭讓 每一個顧客開心購物。

我們的目標就是創造一連串的顧客， 形成穩定有力的市場。

所以當我們站在賣場的一角，我們的一言一行將直接影響公司集團的形象。這一 點在我們北京華聯上海路店顯得尤爲重要。

也許是公司所處地段人們的平均生活 水平及人員素質的關係原因，直接致使我們賣場員工極度缺少服務意識。所謂一 方水土養育一方人吧。因此，在接下來的工作中我們都要更加重視服務，把北京 華聯的老牌子老臉面贏回來。

除力以上幾點之外，同時也發現了自身的一些不足。主要表現在專業知 識不夠，季度大盤的流程管理不夠明確，員工管理方面過於柔和，賣場佈局控制 不夠精細不夠及時，領導決策的執行不夠及時，收貨把關力度不夠，水果大分類 不夠明確。在新的一年裏，我想我會努力朝着這幾個方向提升自己，爭取更好的 把工作做好！2022-1-1

【超市生鮮員工述職報告】

超市生鮮區主管每日例行工作及工作要求

(一 ) 每日例行工作

1.閱讀工作交接本，明確今日應完成或跟蹤的工作。

2.巡視賣場，檢查標價牌、箭頭、價格、dm 商品、促銷商品及海報是否正確無誤。

3.督導並協助員工清潔貨架及補貨。

(1)清潔貨架及拉排面。

(2)檢查商品的品質是否完整無損。

(3)補貨及陳列。

(4)善後清理。

4.閱讀昨日的報表 (1)瞭解昨日部門的營業額，例如生鮮報表業績分析。

(2)瞭解本部門昨日收貨情形，如有應到未到者，應主動聯絡供應商，查明原因。

(3)瞭解各商品的收貨、轉貨及期末銷售庫存情形。

(4)續訂貨——各類報表。

5.協助採購部門聯絡供應商，對三日內應進貨商品進行再確認。

6.依公司規定程序辦理退貨及清倉商品。

7.維護賣場及內部包裝工作場、處理場、現流櫃等清潔。

8.巡視賣場且定時派人員至結賬區域各處，將散落各處的商品收回歸位。

9.檢查本部門設備的性能、運作及保養是否順暢良好?用畢是否歸位?如：板車、冷 凍(藏)庫、磅秤、切肉機、攪肉機、活魚櫃、冷凍系統、製冰機、包裝機、攪拌機、烤箱等。

10.檢查維持賣場貨架完整，不允許廠商或內部員工擅自更改陳列位置。

11.商品庫存管理需做好先進先出的原則。

12.控制損耗。

13.控制並管理員工出缺勤、請假、休假、調班及加班，且將人力工時做成紀錄。

14.主動與組員溝通，並瞭解其生活及工作情形，如遇有問題協助解決或加以反映。

(二)每日工作要求

1.熟悉商品種類，及來源地、產地。

2.確認商品質量及新鮮度。

3.熟練使用標價的方法。

4.正確進行商品陳列的例行工作。

5.瞭解各種商品的保鮮方法。

6.有效地使用作業器具提高作業效率。

7.掌握庫存的數量與訂貨量的設定(注意商品週轉)。

8.有效地執行賣場、後場的清掃和用具的衛生管理。

9.每日確定清理拍賣櫃檯商品，以保持進貨商品的新鮮度。

10.不同時段客流高峯前對商品陳列進行準備。

11.制定每日工作計劃流程、人員分配。

12.員工的自覺性、工作效率是否良好，儀容、儀表是否合乎公司要求。

13.天花板、牆壁、牆角、作業臺、水槽、水溝槽、地面應每天清理乾淨。

14.陳列的器具(箱、盒、盤)，作業器材(刀、板、電子稱)，及消耗品(毛巾、紙巾、手套等)是否清洗，及陳放是否確定清理。

15.關聯陳列的位置及陳列量是否適當。

16.質量低下的商品及失鮮軟化的海產品是否去除陳列，確定記錄報廢。

17.商品陳列整齊，並表現出活性化生動。

18.季節性的商品是否充分的表現出豐富感及季節化。

19.注意商品保存期限。20.促銷商品和正常陳列商品的標誌、位置、陳列量、數量是否正確。

21.工作安排及人員調度分配。

22.商品陳列、擺設、存放、銷售及補貨。

23.產品製作、切割、存放、包裝及穩定品質。

24.覈對價格及調價商品。

25.pｏp 的核對和放置。

26.過期商品、品質不良及規格不合的商品應及時辦理退貨，以便汰舊換新。

27.注意賣場銷售狀況、商品整齊性及時段補貨。

28.定期記錄冷藏、冷凍貨櫃的溫度。

29.定期清洗冷凍庫、冷藏庫(展示櫃、臥櫃)。

30.促銷計劃(與採購部聯繫)。

31.專業顧客的開發及掌握。

32.新進品項的安排及定位。

33.市場調研的掌握(定期及不定期)。

34.對顧客的詢問給予回答或提供協助。

34.顧客投訴的處理及回覆。

35.電腦報表下訂單(永續訂單)。

36.熟悉電腦的查詢、打印及報表閱讀與分析。

37.庫存控制與管理。

38.庫存區的整齊及清潔。

39.廠商進貨跟蹤。

40.損耗的控制及處理。

41.知識的學習及技能的傳授(機器設備的操作等)。

42.新進人員的培訓及同事間關係溝通。43.協助部門經理及任務地執行。

44.服從值班經理的工作調度。

45.晚班下班將手推車歸定位。

（三）特定事項

1.盤點準確度。

2.排班(人力佈置)。

3.參加培訓及會議。

4.協助蒐集市場商品動態與價格情報，並向經理及採購部門反映結果。

5.協助經理規劃貨架決定陳列方式。

6.協助改善操作程序或標準，以提高生產力。

7.協助擬定及執行員工激勵或競賽活動，強化團隊精神。

【超市生鮮員工述職報告】

尊敬的各位領導

好！ 經過兩個月的培訓及實習， 我作爲儲備管理學員對零售業工作有了基本的熟悉和操 作，現將這段時間所獲彙報如下，請評議

首先，專業技能和工作質量。這是最基本也最重要的環節，我認爲我已掌握基本的業務 知識，能夠熟練操作辦公、erp、預算系統，熟練使用部門設施和工具。在最初兩個星期的 理論知識培訓中， 我們系統而全面的學習了有關零售業及佳惠集團的營運理念， 更多的是如 何作好超市工作，之後我們進入了下門店實習的階段。根據分配，我到清潔用品部實習。每 天主要針對商品展開陳列、訂貨、補貨、收貨、以及退貨等工作， 跟蹤查看商品的銷售情況， 在促銷期做好商品調價和陳列工作。清潔用品部的訂貨主要分配送，直供和自採，一般由理 貨員對商品報缺貨。

在收貨時需本部門理貨員與供應商共同覈對商品數量， 同時我們要檢查 商品的條碼，包裝，生產日期，原則上超過三分之一保質期的商品不予接受，之後在防損員 的審覈下，由三方確認無誤簽字後方可報信息部入庫。商品在銷售過程中要每天跟蹤查看， 如有暢銷品出現缺貨時要及時用標籤提醒顧客， 並作好補貨； 如發現包裝破損的要馬上撤下 排面，保管好，以做退貨；如有商品臨近保質期或已經過期，要馬上進行整理退貨。一般情 況下，退貨可由理貨員和課長決定，填寫退貨單，形式分爲直退和配退：直退即部門通知供 應商直接來提取，單據必須有財務室的簽字；配退即部門主管發郵件給總部，得到審覈同意 後方可退貨。

最後當供應商來提取退貨時， 與防損員和部門理貨員共同覈對單據， 無誤簽字， 方可退出賣場。每個超市在每個月都會開展促銷活動，主要由企劃部策劃，根據季節和節日 等差異選擇敏感商品或按供應商要求指定出促銷海報。

各部門主管首先對海報樣本進行校對 覈實商品形象，價格與實際是否相符。在促銷期前兩天組織促銷員按不同路線發放 d 彩報， 確保宣傳有力度；促銷前一天，將商品陳列到位，一般是做堆頭或陳列端架，堆頭要成正方 體，端架品項不超過兩種；重要的是設置 o。還有就是對促銷商品及時調價，當原進價與現 進價不一致時，要註明庫存調整，特殊商品註明實銷補差，通過課長，處長簽字交信息部調 價。以上工作是圍繞商品展開的各項流程，這些決定着銷售業績，雖然有些程序是比較簡單 而又經常操作的，但不能忽視每個細節，佳惠的理念之一就是細節決定成敗。

其次，主動性和跟進能力。應該說實踐過程是艱辛又充滿樂趣的。開始的幾天到門店上 班真的不習慣， 總是因爲惰性來不及吃早餐就已經開早會了， 但我總是勁頭十足得接第一批 顧客的到來，忙着幫理貨員整理商品，掃特價，打掃衛生等。這樣幾天下來，我逐漸適應了 超市工作。我始終告誡自己不管做什麼樣的事情，我都應保持滿分的熱情，對工作負責，對 員工負責，對顧客負責。作爲部門主管，要清楚當月的銷售預算，並落實銷售，提高商品的 毛利率；要熟悉本部門銷售額和銷量前 30 名的商品；熟悉主要供應商。同時應充分利用促 銷員資源，帶動他們分工合作。

第三，判斷和決策能力。在銷售過程中，商品價格是一個重要因素，怎麼定價和調價對 我來說還不是很熟練，對商品價格不夠敏感，我會在今後的工作中不斷改進，積累經驗。

第四，服務意識。零售業就是服務業，我們的宗旨就是服務別人，力爭讓每一個顧客開 心購物。我們的目標是創造一連串的顧客，形成穩定且有力的的市場。所以當你站在賣場裏 時，你的言行舉止代表的是集團的形象，也影響着集團的利益。這一點要在細節中體現並堅 持，比如增強促銷員的工作熱情和服務意識，減少在工作時間內扎堆閒談；將商品做美觀的陳列，並保持乾淨整齊；認真爲顧客介紹商品，激起其購買慾；在看到顧客手拿商品時要主 動遞上購物籃等。當顧客與我們發生糾紛時，我們要分清責任，儘快解決，儘量滿足顧客的 合理要求，使其滿意。

第五，團隊合作精神。一個企業的成就是團體共同努力的結果，不可能一個人完成。在 實踐期間，我團結部門員工，互幫互助，配合課長處理工作中的題，使商品運營通暢。當察 覺員工不良情緒及對工作抱怨時我會細心引導， 增強他們的工作熱情度。

當員工之間出現小 摩擦時，我會主動調解，站在企業整體利益的制高點讓員工齊心爲工作，努力爲顧客。

第六，學習能力和創新能力。實習期間，我不斷挑戰自己，接觸到許多新的專業知識， 雖然理解能力有限，但我從不畏懼，堅持向上級學習，並善於總結和創新。通過觀察反思， 我認爲做好零售業的重點包括：

1，完善的企業管理體系。首先建立一個系統的服務檯，包 含開發票，廣播中心，顧客投訴中心，商品退換這樣一個多功能的樞紐之地。

2，規賣場價 格標籤與海報。標準的標籤除要表明商品價格，商品名稱，規格，產地外，還要注重標籤的 顏色，或用字母代替，以區別不同銷售狀態。這一點我們還需改進。

3，辦公室管理。各門 店辦公室要統一佈置， 室內要整潔； 比如在牆上掛釘， 件資料要分類明確， 方便查找， 使用。

4，低價格策略。這似乎是零售商的競爭核心，也是未來零售業的主線，應該形成效率和成 本意識，所以要把它貫徹到經營活動的每個細節中去。例如沃爾瑪，他們的成本意識幾乎每 個員工都具備。

5，降低缺貨率。有調查顯示中國零售業的缺貨率爲 10%，每年暢銷品未能 及時補充上架銷售的損失高達 830 億人民幣。

分析商品缺貨的瓶頸有 5 個方面

一是商品品 種過多，貨架排位太少，造成陳列不足；二是門店後倉太小，影響週轉；三是缺貨缺乏補貨 支持信息系統，導致漏訂，晚訂和非最優批量訂貨；四是零售商與供應商缺乏誠信與溝通； 五是供售雙方的物流配送質量不能保障。

以上是本人在實踐期結束後的總結和對自身能力全面的認識與分析。

由於時間有限， 經 驗欠缺，有不到之處望指正。

【超市生鮮員工述職報告】

超市員工述職報告 迄今在奧奇麗已工作五月有餘， 奧奇麗讓我從一個青澀學生成長爲敢作爲、負責任的社 會人，首先我要感謝奧奇麗的各位領導和同事對我的引導和支持。

從三月到目前爲止，我的工作內容主要以各類超市的維護爲主，具體有：陳列調整、物 料放置（爆炸貼、眉貼等） 、補貨下單、促銷活動等等細微但很基本的工作；還跟隨經銷商 的業務簽訂了一些活動協議；近期在跟進賣場的中秋博餅活動。

我認爲廈門市場的潛力是很大的， 截止到 2022 年， 廈門的總人口數爲 308 萬， 人均 gdp 過 1 萬美元。據我所瞭解，諸如高露潔、黑人品牌，一 b、c 類店月銷售額可達 1 萬至 2 萬 多，而 ka 類店普遍高於 2 萬，並且是在沒有請長促的情況下。如果我們 b、c 類店月銷售達 到 5 千而 ka 類到 1 萬，那總體成績也是相當驕人的。那這樣的目標怎麼達成？從我目前的 認知來講，除了公司的作爲，最重要的是經銷商，一個態度積極實力雄厚的經銷商讓事情事 半功倍， 相反不僅達不到目標還降低了在本地區的品牌效應。

但以我們公司目前在廈門地區 的情況來講， 與這樣一個經銷商合作還是有困難的， 這就需要我們去培育一個好的合作伙伴。

我認爲第一條就是，必須保障經銷商的利益。只有經銷商的利益能夠被保障，他纔會全心全 意投入去做我們的產品。

這需要公司和經銷商慢慢建立信任感， 形成良性循環 （互利互信） 。

廈門這邊，我感覺主要存在的題，還有很多超市的品相不全，集中在低端，而且低端產 品的包裝不夠“時尚” ，已經不能滿足現代人的要求。品相不全的話，最直接的題就是陳列 面不夠大，給顧客以一種小氣的感覺而不願購買；再有就是品相不全的話，一些顧客的購買 需求無法滿足，比如顧客要買美白的牙膏，而你沒有，很容易就會流失顧客。現代人們生活 水平不斷提高，物質需求自然上漲，產品集中在低端區的話，給顧客我們產品就是低端產品 的印象，又不利於新品的推廣。雲南白藥給我們很好的典，就是國產牙膏做高端的話，可以 做得很好。那雲南白藥可以借鑑的地方是什麼呢？除了“雲南白藥”這塊招牌，就是長時間 持續不斷的投入人力物力，讓我們的品牌效應出來，品牌效應是制勝一切的法寶。

還有要講的是新本草系列在這邊的推廣情況。新本草，不論從口感、包裝、效用來說都 是不錯的， 關鍵是填補了我們產品價位在 10 元到 20 元之間的這個空白。

那就我目前看到的 銷售額來看，情況還是一般的，優於傳統中藥、特效一百二、葉綠素之類的老品，雖然不要 求達到特效一百八那種量，但如果比得上怕口臭，也是極不錯了。這個系列，在價位來講， 是屬於中等偏上， 大部分消費者都能接受， 那如何讓消費者在沒有廣告的情況下去購買呢？ 我所知的辦法，在上市半年後，無非是透過公司政策，來做特價、買贈，多做促銷活動，讓 當地消費者知道。但促銷活動，我個人認爲，特價一定不能過低，與原價相去甚遠，砸了自 己品牌給顧客不信任感。

做買贈的話，個人認爲剛好把要上市的牙刷導入。包裝一定要好，不能裸露在外，可以 當做是原生尚品的贈品，特意要讓導購講明是快上市的產品。另外牙刷上市時，能不能做廣 告？能不能作爲諸如一些小型活動的獎品， 超市活動的贈品？再有我想牙刷上市時， 是否能 買堆頭促銷呢？具體在做活動時，促銷人員突出牙刷的具體功用和對比優點。

以上是我的述職報告。

我知道這些都是理想中的做法， 有些片面， 要實現必然困難重重， 但就像解繩結一樣，只要找對方向，慢慢地解，我們就能一點一點地解決，讓奧奇麗逐漸壯 大，讓田七讓奧奇麗成爲民族品牌脊樑！

【超市生鮮員工述職報告】

年終總結大家下午好，我是銷售部新人左朝輝。

在剛剛過去的 2022 年，我來公司已有五個多月，這是我從學校畢業第一次 踏上工作崗位。作爲一名新員工，非常感謝公司提供給我一個成長的平臺，讓我 在工作中不斷的學習，不斷的進步，慢慢的提升自身的素質和才能。回首過去的 五個多月，公司陪伴我走過人生很重要的一個階段，使我懂得了很多。在此我向 公司的領導們以及在座的各位同事表示最衷心的感謝， 有你們的協助才能使我在 公司的發展上一個臺階， 也因有你們的幫助， 才能令我在人生的道路上更加精彩。

我經過一個月的公司產品資料熟悉的實習之後，開始走上對外市場的道路， 當時作爲實習的我的主要職責是走訪合肥各個醫院， 向其負責人推薦公司節能產 品和節電方案。

之後隨着和公司業務經驗豐富的銷售前輩們在跑市場的過程中慢 慢的積攢了更多的工作經驗。期間迷茫過，無奈過，也動搖過，但最終在領導和 同事們的鼓勵和指導下， 打消了對自己工作能力的懷疑，瞭解了只有奮鬥才能創 造價值這個硬道理， 最終確定了自己的奮鬥目標。下面我在這裏給自己工作做一 下總結。

1.努力學習，全面提升自身素質。

作爲一名剛走上工作崗位的新員工，知識和經驗的欠缺，是我致命的缺點， 而且銷售業務的工作也是一個特殊的崗位，它要求在職人員必須有其過人的勇 氣、豐富的智慧和超強的自主動手能力。爲達到這些要求，我十分注重實習前期 的學習，同時以實際行動去走進市場，主動去了解市場。五個月以來，面對着專 業知識不足，市場經驗不足，業務經驗不足等多項難題，但是我積極應對困難的 挑戰，儘量的利用好時間去自己學習，跟同事學習，以及利用公司會議上範總和 各位同事有意無意透露出的經歷去琢磨、去體會。逐漸瞭解行業的市場，完成從 業外人士向業內人士的轉變。

2.努力工作，順利完成各項任務 在工作上，努力的完成份內工作，積極的去尋找項目，發現探索尋找新項目 的方式方法；多次和同事一起出差，在學習經驗的同時，儘量好的配合老大哥們 的工作；按時按量的完成工作，遵守公司紀律。此外也積極參與公司其他部門的日常工作，在和更多同事們配合工作的同 時，也加強了團隊凝聚力，更好的融入了集黎這個大家庭。

回顧進入公司的這五個多月，雖然取得了一些小的成績，但仍掩蓋不了許多 不足和需要改進和完善的地方。

這主要是銷售基本技能的欠缺，表現在以下幾個 方面

第一，技術知識的欠缺。在工作中由於技術方面的知識的欠缺，這在初期跑 設計院時， 和設計師交流過程中偶爾會尷尬和語塞。後期隨着銷售技巧的逐漸提 升，慢慢克服這個不足。

第二，項目信息蒐集的能力不足。這個缺點直接導致我在工作前期出現“無 事可做”的怪現象，對工作進程有很差的影響。隨着對網絡信息蒐集的能力的掌 握， 逐漸有了自己的一套從網上搜索項目信息的技巧，以及在同事的幫助和分享 下，也逐漸克服這個不足。

第三，銷售技巧的不足。銷售技巧是銷售的關鍵，是銷售人員智慧的結晶， 非一朝一夕就能掌握， 銷售感悟也因人而異。

在這裏我就不對銷售技巧進行討論， 希望我在這方面的不足， 會在今後的工作中， 在領導的關心下， 在同事的指導下， 多多體會，細細領悟，逐漸成爲一個優秀業務員。

在這裏，我想以我母校安徽工程大學的校訓做述職結尾， “誠實做人，踏實 做事，紮實做學問” 。總之，心態決定狀態，狀態決定成敗！對公司要有責任心， 對社會要有愛心，對工作要有恆心，對同事要有熱心，對自己要有信心！ 以上就是我的述職報告，請領導批評指正。希望我能迅速成長，明年能給公 司作出更大的貢獻！

【第2篇】關於我國生鮮市場的調研報告

生鮮是居民生活的必需品，包括水果、蔬菜、肉品、水產和乾貨等類目，對居民生活有着重要影響。傳統生鮮行業採用“產地——各級批發市場——菜市場”的模式，中間環節多，運輸效率低，終端價格高。開展電子商務能夠將電子商務技術運用到傳統生鮮生產中，提升產業鏈上游的科學管理能力，暢通生鮮市場信息渠道和流通渠道，使生鮮產業的產、供、銷體系更加緊密結合，從而提高生鮮產業的經濟效益，推動傳統生鮮行業的創新升級。生鮮電商行業擁有國家政策支持，市場前景巨大，但目前仍處於初期探索階段，仍存在諸多發展難題，如何解決這些難題成爲生鮮電商破局的關鍵。

一、現狀

隨着“互聯網+農業”趨勢不斷深化，生鮮電商保持着高速發展的態勢，正日益成爲電商行業的突破性增長點。巨大的市場前景吸引了衆多生鮮電商的積極入市：京東7000萬美元領投天天果園；阿里巴巴投資易果網；順豐跨界開辦順豐優選；蘇寧超市推出“蘇鮮生”；亞馬遜公佈了籌備已久的生鮮館，包括21cake、都樂中國、獐子島等；聯想佳沃推出金豔果獼猴桃，“柳桃”與“橙”、“潘蘋果”一起掀起水果網絡營銷的浪潮。

新事物的發展不可能是一蹴而就的，行業的成長階段必然要經歷艱難的探索時期。生鮮電商普遍存在盈利難的問題，截至2022年7月份，國內4000多家生鮮電商，僅40家實現盈利，95%的生鮮電商企業仍處於不同程度的虧損，其中包括京東、天貓、順豐優選等生鮮電商巨頭。大型綜合電商們有雄厚的資金支持，短期虧損尚能維持，但許多中小型生鮮電商由於資金鍊斷裂而被迫退出市場，曾經風光一時的優菜網、美味七七、菜管家等垂直電商的失敗，顯示出生鮮電商面臨的嚴峻形勢。生鮮電商雖然道路曲折，但其發展前景仍被業內所看好，資本的青睞爲生鮮電商的發展注入了新的活力。2022年資本“寒冬”的大背景下，中糧我買網完成了c輪2.2億美元融資，創下行業新高，本來生活、天天果園、多點等其它多家公司也完成了新一輪融資。

傳統農批市場轉型電商的實力強大，成爲生鮮電商發展的新增長點。面對生鮮電商的迅猛發展給傳統生鮮行業帶來的中擊，許多農批市場積極轉型，借力互聯網信息化大趨勢，開展農產品電子交易、電子拍賣和期貨交易等業務。例如，壽光農產品物流園建立起蔬菜電子拍賣中心，日交易量達100多萬斤，成功實踐了“未收先賣，未種先賣”的訂單農業模式。

二、挑戰

（一）物流成本高

生鮮產品具有季節性、保鮮難和損耗高等顯著特點，冷鏈物流體系的發達與否直接決定了運營成本和利潤分配。目前我國冷鏈物流的發展水平嚴重滯後於發達國家，物流成本過高已經成爲阻礙生鮮電商發展的主要矛盾。傳統生鮮行業仍普遍採用“打冷+冰塊”的原始冷藏方法，以常溫車爲運輸工具，保鮮時間爲2-3天，且運輸損耗大、效率低。大型生鮮電商採用自建冷鏈物流的方式，投入鉅額資金鋪設全渠道全方位冷鏈物流體系，但目前尚在建設之中，短期內難以承擔持續增長的生鮮配送壓力。而中小型生鮮電商大多依靠第三方物流，採取“普通物流+快行線”的低效方式。現階段，國內4000多家生鮮電商中，能夠採用低溫冷鏈完成“最後一公里”並覆蓋全國範圍的僅順豐優選一家。

【第3篇】超市生鮮部實習報告範文

超市蔬果組工作總結轉眼間，短短的一個月實習就這樣結束了。在那裏我不僅看到了許多自身的不足，同時也對自己未來投入社會工作有了進一步更深的瞭解。是的，展望未來，我對自己今後的工作充滿了信心和希望，爲了能夠制定更好的工作目標，取得更好的工作成績，以下是我把參加實習工作以來的情況總結如下

二、實習工作內容

雖然以前有去過社會做實踐，但是此次的工作對於我卻是一個全新的挑戰。因爲我這次所面臨的是一個陌生的崗位蔬菜水果銷售員。不過這份工作倒符合我的專業，在這首先得感謝南寧市輝良農場品種養殖場給我這個機會，(因爲我們公司在南寧的各大超市都幾乎有自己的賣場或攤位)所以讓我有了在人人樂超市生鮮部蔬果組實習的機會，而我的日常工作就是負責蔬菜水果的銷售。這需要我去摸索與實踐中去慢慢熟悉與瞭解這項工作。然而通過了一個實習階段的工作後，我也對這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺得銷售員，不就是整天站着麼，沒啥好大不了的，所以在被他們選在銷售員這崗位時還真的有點不高興。然而在此次實習工作階段後，自己也認識到了當初的想法是錯誤了，畢竟銷售員包括了太多的職責。我主要總結了一下我們在和大福百貨超市作爲一名合格的偵察員應做的幾方面：

來到人人樂超市上班，這裏雖然上班比較辛苦，但是在這裏，不僅我的個人能力得到了很大的鍛鍊，而且享受到了團體的力量。我覺得過的很充實，也很快樂。在實習的一個月，我們蔬果組在總部董事會和總經理的正確領導下，店長對生鮮實行了主抓主管的方針，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之地區營運和採購的大力支持、監管，使得蔬果組在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。

蔬果組是生鮮部四個組的其中之一，由蔬菜、水果、南北乾貨、五穀類、和聯營五大部分組成，是生鮮部的一個組，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責拉動全店來客，增加全店銷售。加之蔬果是人們日常生活的必需品，因此，這裏是全店人氣最旺和管理最爲集中的一個區域。在限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過程中，我主要從以下幾個方面着手：

一、嚴把蔬菜質量關。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、週末、節假日等外部環境因素的影響，根據顧客對於每個蔬菜單品的需求，做出儘量合理的訂貨量。在收貨的時候，對於每一個蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質量和新鮮度，嚴格把好蔬菜進入賣場的第一個關口。在扎菜和打包的時候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間我們都會對冷凍儲藏室進行整理，既保證訂貨量的準確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。

二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關係。對於我們蔬果組來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在着許許多多的問題。是店長和經理眼中的老大難，人人談而色變。在我帶班的過程中，通過和員工交流深入的同時，我發現在管理上存在的問題主要是人員安排不當，分派不均。思想上，員工思想波動大，員工對於同事之間以及和上級之間存在着矛盾和

分歧，針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協作。大大提高了工作的效率和成效。

在言論上，我們提倡有言就發，有話說在當面，不背後議論長短，幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領導之間的矛盾，從員工的口中能夠發現問題並解決問題。在開會的時候，向員工做思想工作，讓他們懂得團結才能發展，團結都能受益的例子，通過長時間的接觸，我反而覺得在這個組裏呆着，能享受到快樂，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。

三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對於蔬果組來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的蔬果的價格以及暢銷品對於我們來說是最爲關鍵的，目前，我們採用的是每日對競爭店東方紅新百店和南橋早市進行市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對於搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在超市實習期間，我們組的促銷員在市場的調查、快訊的發放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。

對於這個月的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對於我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和上個月相比上升的幅度不是太大，蔬菜最差的時候賣7000元左右，遇上週末節假日能賣11000元左右，五穀類每天的銷售在10000元左右，水果在18000元左右，南北乾貨的銷售在8000元左右，這樣看來，蔬果組每日的總銷售平均在60000到72000之間，和去年同期來比，銷售額上升緩慢。同時，來客人數基本和去年的來客持平，每天平均來客人數1500人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上都是在循規蹈矩，墨守成規，很難在體制和管理上有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前的問題;其次，員工的對於公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己的工作認真態度、負責程度很少，工作出現遲滯的重要原因。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對於賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、扎菜、打包的美觀、儀容儀表的規範、價籤價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的管控、和採購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在着細節性的問題，這都是在以後工作中要注意的方面;最後，我想說的是我們整個賣場對於蔬果組的影響，從門頭的設計、樓梯的便捷、迎賓人員的儀容儀表、賣場的佈局、以及整體服務體系的建立都不同程度存在着問題。

回首過去的一個月，我們努力拼搏，全力以赴，自店長、經理至員工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信心滿懷，在此，我希望公司能夠做到以下幾點：對於生鮮蔬果組來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰並存，開放與緊縮同在。從政府政策來看，近兩年來，國家已經開始把目光從國有企業轉向了民營企業，蔬菜又是國計民生的話題和焦點，國家在這方面也會加大投入和扶持力度，從市場來看蔬菜價格在保證基本穩步的基礎上有所上升，老百姓對於吃綠色蔬菜和新鮮水果需求量在加大，這對於我們蔬果組來說是機遇，但是，由於蔬菜市場的擴大，農貿市場，生活超市、社區超市、菜籃子工程等一系列蔬菜超市在不斷地擴大投資力度和建立，競爭店開始重視起對於蔬果的管理，在政府的扶持下，今年以來出現了“農超對接”這一新的詞語，在這種情況下，下一年的蔬果組將是如履薄冰的一年，充滿了挑戰。針對這些情況，對於公司的銷售計劃的計劃，我想應該有以下幾點：

一、穩定是前提，創新是路子。對於超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿着去年的模式來走，保證蔬果組的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。這種創新來自於店長和經理，以及其他同仁們一道，羣策羣力，改變思路以外，就本人來說，有以下幾個建議：⑴經營方式的創新。超市的經營理念最早是從西方國家的經營理念中借鑑過來，通過港澳臺與本土實際的對接，傳入到內地過來，在我看來，因爲他打破了我小時打一瓶醬油，買一個大白菜，再給家裏買把掃帚而要跑幾個店的現狀，大大方便了我們的生活，在90年代後逐漸的興起。現在，隨着人們生活節奏的加快，網絡的遍佈，人們越來越需求便捷、快速的服務體系，而生活超市越來越不能滿足現在人的生活要求，在我工作的這四個月裏，我看到每天早晨的搶購全是退休了老大爺，老大媽年齡都在60歲左右，這些人羣來超市購物，只是圖便宜，給超市帶來不了多大的利潤，而隨着這代人的離去，搶購商品將爲誰服務?能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由於工作忙而沒有時間購買，所以蔬果組對於這些人羣的流逝是的，我們精品菜的滯銷就能很好說明這個問題。所以，我們就是在這方面要作出創新，就是把超市這個實體，和顧客這個實體，通過網絡軟體相對接。打破超市傳統的經營方式，適應網絡化的現實進程。

⑵宣傳、服務體系的創新。前面我已經提到我們整體服務體系的問題。我首先覺得我們店的門頭的設計就很不創新，引不起別人的注意，我們又南門廣場這門有力的人氣地形，但是前一段和我一個老師的談話讓我很受感觸，他問我現在在哪兒上班，我告訴在北京華聯，他驚訝的問道，北京華聯還在開嗎?他經常去南門轉，以爲華聯早關門了。在氣憤之餘我想到，我們的門頭設計，宣傳還是有很大問題，我看過我們的網頁，我感到很遺憾。其次能我們可以看到南門廣場停車是很困難的，現在開車的人越來越多，停車越來越難，許多人去新百停車場，取車的時候順帶就把想要的東西就買上了。最後，我們的服務不應該僅僅侷限在:您好，歡迎光臨諸如此類的招呼裏了。這都是我們要創新的方面。

二、認同是關鍵，創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，並且這種文化具有積極向上的引導力，員工纔會踏踏實實的在這裏幹工作，纔會竭盡全力的服務於這個行業。所以，我覺得這是工作的重點之一。

通過實習我明白到：工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中，如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。一位資深人力資源專家曾對團隊精神的能力要求有這樣的觀點：要有與別人溝通、交流的能力以及與人合作的能力。合理的分工可以使大家在工作中各盡所長，團結合作，配合默契，共赴成功。個人要想成功及獲得好的業績，我牢記一個規則：我永遠不能將個人利益凌駕於團隊利益之上，在團隊工作中，會出現在自己的協助下同時也從中受益的情況，反過來看，自己本身受益其中，這是保證自己成功的最重要的因素之一。