西餐廳服務員工作崗位內容要求 (菁選（精品多篇）

在日新月異的現代社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。崗位職責到底怎麼制定才合適呢？本站的小編精心爲您帶來了西餐廳服務員工作崗位內容要求 (菁選（優秀6篇），希望能夠給予您一些參考與幫助。

西餐廳服務員崗位職責 篇一

1、依據要求訂立食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；

2、諳習各類西餐製作製作流程，全面把握西餐菜餚製作技術；

3、幫忙廚師長設計訂立各類西餐菜單，製作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；

4、負責對西廚房各點全部設備、器具的正確使用情況進行檢查與引導；

5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的。新鮮度，生熟食品分開存放；

6、各種湯料、醬汁的熬製和食材的準備；

7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務熱誠詳細。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇二

1、協助餐飲部經理抓好西餐廳、及西廚房的各項管理工作，執行餐飲部經理工作指令，並向餐飲部經理彙報工作。

2、主持制定西餐廳及西廚房的各項規章制度，加強西餐主管、西餐廚師長及其他管理人員的檢查和考覈，不斷完善西式服務、酒吧服務及西菜的質量管理。

3、定期組織西餐廳及西廚房進行服務，酒水、西菜方面的培訓，加強業務熟練程度。

4、參與制定餐飲部的業務計劃，根據季節和市場需求參與編寫早餐菜單、正菜單及酒水單。

5、推廣西餐銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定促銷計劃。

6、定期組織人員學習，以“走出去，請進來”的方式開闊員工視野。

7、參加餐飲部例會，向餐飲部經理彙報本部門運作的狀況，並結合每天的任務召開本部位例會。

8、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本覈算、食品價格、更新花色品種，提高西餐質量和市場競爭力。

9、瞭解各種酒水品種、進貨渠道、價格，並定期對調酒員進行培訓。

10、瞭解各國的風俗習慣，生活忌諱，建立良好的賓客檔案。

11、做好工作日誌，做好工作計劃和工作總結，負責收集處理賓客對西餐質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客對西餐的需求，提高西餐服務質量。

12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇三

一、遵守酒店及餐廳的各項規章制度和紀律。在總經理的領導下，努力做好本職工作。

二、負責出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動調配，對下屬做到心中有數全面瞭解，密切聯繫各大廚，合理安排各大廚的技術崗位。

三、主動聽取賓客的意見，經常跟服務部及各部門保持聯繫，不斷改進和提高出品部的食品質量。

四、熟悉和掌握一切貨源情況，監督貨源的請購計劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質。

五、控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡用。

六、抓好食品質量，經常檢查規格，供應快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

七、抓好廚師的管理和技術培訓工作，保持地方菜的特色和風味。熟悉各系和新菜式，增加花色品種，創造有酒店特色的飲食和風味。

八、抓好食品，用具衛生和廚工個人衛生，以及住容儀表。作風。

九、做好前後場的協調工作，虛心聽取賓客的反饋意見。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇四

崗位職責

1、執行部門經理的工作指令，並報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衛生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。

3、掌握瞭解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。

4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考覈平時工作表現，定期向部門經理彙報。

5、注意餐廳動態，妥善處理髮生的各種問題。

6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產設備和低值易耗品，確保安全、完好。

7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，並提出添置計劃。

8、負責費用控制做好財產、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。

9、負責交接班工作，做好交接記錄。

10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。

酒店西餐廳服務員的崗位職責 篇五

1、認真做好餐前檢查工作，並按標準擺臺，準備開餐前的各類用品和用具；負責區域設施、設備的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。

2、熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫好入廚單和酒水單；熟悉各類菜餚與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過程中及時更換。

3、在客人用餐過程中，做好區域看臺工作：及時更換各類餐具、菸缸等物品；客人用餐結束後，及時清理桌面，更換臺布。

4、服務過程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應敏捷、動作迅速，儘量避免對用餐客人的重複打擾；及時徵詢賓客意見和建議，在能力範圍內儘量滿足客人的服務與需求，必要時將客人意見填寫在質量信息卡上並反映給領班。

5、客人結束用餐後對餐廳進行必要的整理，將自助餐的剩餘食品送還廚房，並鎖好貴重物品，如發現客人遺留物品時，及時上交領班。

6、關注賓客賬單並按照標準結賬。

7、做好區域餐具、布草、雜項的補充替換工作；當班結束後，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費，並與下一班做好交接工作。

8、積極參加培訓，不斷提高服務技巧技能和綜合業務知識。

酒店西餐廳服務員的崗位職責 篇六

1.按照管理級的指示，做好所在區域內的衛生清潔工作，負責餐具，座位擺設，更換。

2.熟悉菜品的各種服務程序，菜牌，酒水牌價格，使工作能夠順利完成。

3.保持備餐間衛生及備品充足。

4.禮貌待客，微笑服務，幫助，督促，帶領新員工。

5.接受客人各種類型的投訴及提問，不卑不亢，不在解答能力範圍的，及時請示上級解決，關於內部機密問題，禮貌婉言拒絕回答。

6.服務過程微笑待客，積極配合部長工作。

7.按要求做好收市後的各項工作。

8.準時參加各種培訓課程，文娛活動及思想教育學習。

9.負責崗位的財產管理工作，客人離店時提示客人帶齊隨身物品並迅速檢查崗位物品。

10.按酒店規定的崗位衛生責任制做好衛生工作。

11.負責崗位的消防、節能等工作。

12.嚴格執行並遵守酒店內部的一切規章制度。

13.定期向上級報告工作情況，反映問題，提出好的服務意見。