學校食品衛生工作自查情況報告
根據教體局的文件精神,我們對學校食品衛生工作進行了自查。從自查的情況看,基本符合規定。現將自查情況報告如下:
一、好的方面有以下幾點:
1、內部管理比較規範。一是組織健全。我校成立了以校長於爲組長的“食品衛生管理監督小組”,不定期的對食堂進行衛生檢查;二是管理規範,分工明確,責任到人。食品安全工作由總務處負責,總務主任具體分工,定期對各項工作進行檢查,嚴加防範,杜絕任何安全事故的發生。三是制度健全。我校出臺了《沙子口國小食品安全管理細則》、《食物中毒應急預案》《食品採購管理制度》等規定,對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。
2、食堂衛生設施健全。食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不鏽鋼化,牆面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全,各加工區佈局比較合理,
3、食品採購、貯存、加工衛生情況良好。食品採購我們嚴格按照《食品衛生法》的要求進行採購,所有統一採購的食品(包括大米、麪粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關,並按國家規定進行索證。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度。
4、食堂證照齊全、合法有效。所有工作人員每年都進行體檢,每年都進行衛生知識的培訓,並人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導,這方面我們做得比較好。
二、存在問題在自查過程中也暴露出一些問題,歸結起來有以下兩點:
1、由於食堂面積較小,所以衛生有時比較亂。
2、食堂的個別工人懶惰,清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規定程序操作,食品中有砂石現象時有發生。
三、整改措施爲有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決:
1、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、僞劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
2、加大管理力度,使師生員工形成良好的生活、工作習慣。食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。
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